⑴ 做蛋糕的方法和步骤
在炎热的夏季，我们通常都会选择来一份甜品压压火，特别是小孩子，特别喜欢吃甜品，而今天本小编为大家介绍的就是蛋糕的做法，教会大家如何去做蛋糕，相信很多人都吃过蛋糕，但是蛋糕做法是怎样的却不是很清楚，看完下文内容就可以明白蛋糕该如何去做了。
一、蛋糕做法的步骤一
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
⑵ 蛋糕做法与配方
以下是基础款 海绵蛋糕 的配方与做法，口感松软、成功率较高，适合新手操作。也可根据需求调整风味（如可可、抹茶等）。
基础海绵蛋糕配方（6寸圆形模具）
材料：
鸡蛋 3个（常温）
细砂糖 80g
低筋面粉 90g
牛奶 30g（或清水）
无盐黄油 20g（或玉米油）
香草精 2滴（可选）
详细步骤
1. 准备工作
模具内壁涂抹薄层黄油，底部垫油纸，方便脱模。
黄油 + 牛奶隔热水融化，保持温热（约50℃）。
烤箱预热至 170℃（实际温度需根据烤箱调整）。
2. 打发蛋糊
全蛋打发：鸡蛋 + 细砂糖放入无水无油的打蛋盆中，隔温水（约40℃）打发，高速打至蛋糊蓬松发白，划“8”字纹路10秒不消失。
筛入面粉：分2次筛入低筋面粉，用刮刀 轻柔翻拌 至无干粉（避免消泡）。
3. 混合液体
取少量蛋糊加入温热的黄油牛奶中拌匀，再倒回蛋糊中快速翻拌均匀。
4. 烘烤
面糊倒入模具，轻震出大气泡。
放入烤箱中下层，170℃烤30~35分钟，用牙签插入无湿面糊即熟。
出炉后倒扣晾凉，防止塌陷。
常见变化
1. 巧克力味：替换15g低筋面粉为可可粉。
2. 芝士蛋糕：加入奶油奶酪层（需水浴法烘烤）。
3. 装饰建议：打发奶油+水果，或淋巧克力酱。
关键技巧
鸡蛋常温：更容易打发。
翻拌手法：像炒菜一样从底部翻起，避免画圈消泡。
烤箱温度：建议用温度计校准，过高易开裂。
尝试后欢迎反馈效果！如果需要其他口味（如戚风、慕斯等），可以再告诉我~