① 拔丝蛋糕里的丝是什么
拉丝蛋糕，也被称为拔丝糕或黄金拔丝蛋糕，是一种广受欢迎的特色甜点。它的制作原料包括糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质成分，经过精心调配和烘焙，使得蛋糕呈现出柔美的外观。每一口品尝，都能感受到甜而不腻的独特风味，适合各个年龄段的人享用。
蛋糕内部的“丝”并非由芝士制成，而是通过糖的巧妙使用来实现的。在制作过程中，糖被充分加热至特定温度，形成糖浆，再将其与蛋糕结合。当蛋糕冷却时，糖浆会凝固并形成细长的丝状物，这就是蛋糕内部的“丝”。这种独特的制作方法不仅增加了蛋糕的美观性，也赋予了它独特的口感。
制作拉丝蛋糕的过程相对复杂，需要掌握好糖的温度和烘烤的时间。糖的温度过高，糖浆会过于稠厚，难以形成细长的丝；温度过低，则糖浆无法凝固，也无法形成漂亮的拉丝效果。因此，制作时需要细心控制，以保证最佳的口感和外观。
除了拉丝蛋糕，市场上还有许多类似的甜点，如拔丝苹果、拔丝香蕉等，它们的制作原理与拉丝蛋糕类似，都是通过糖的加热和凝固来形成拉丝效果。这些甜点因其独特的口感和外观，深受消费者的喜爱。
虽然拉丝蛋糕的内部“丝”不是由芝士制成，但它独特的制作工艺和美味的口感，使得它成为了一种不可多得的甜点。不论是作为节日庆典的甜品，还是日常的小食，它都能为人们的餐桌增添一份甜蜜和喜悦。
通过上述介绍，我们了解到拉丝蛋糕的“丝”是由糖的巧妙使用来实现的，而非由芝士制成。这种甜点不仅美味，而且制作工艺独特，值得我们深入了解和品尝。
② 拉丝蛋糕里面的丝是什么做的
拉丝蛋糕里面的丝是芝士做的，拉丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜。
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③ 蛋糕变质以后为什么会拉丝
蛋糕等糕点贮藏不当或超过保存期，很容易变质。拉丝是一种变质发霉现象。糕点是一种营养丰富的食品，是微生物的良好培养基，极易变质污染而发生霉变现象，特别是含水分较多的糕点，在高温下更易发霉。发霉也引起变味。引起变味的原因有三个：一是发霉，二是油脂被氧化后酸败，三是吸收异味，如汽油、煤油、卫生球等。