1. 用烤箱烤蛋糕上下火温度是多少
1、海绵蛋糕一般适宜中火烤制，也就是说，下火以160至180度，上火以180至200度为宜，烤制多长时间根据蛋糕配料多少、形状、薄厚来估算的，如果是蛋糕胚子一般50分左右即可。这不是固定的，只能作为参考。
2、烤箱预热180度进烤箱前要把装好模具的蛋糕整荡几下，也就是做几个自由落体不要太高，为了是把多余的空气整出来。8寸模具烤法靠箱第三层180度10分钟 转150度50分钟。蛋糕卷需要在盘底铺油纸否则很难取出烤箱第二层180度10分钟 转160度15分钟必须一盘一盘烤，否则很难成功。
3、一般烤蛋糕用上下火170度的温度，算上预热的时间烤25分钟即可。
2. 商业烤蛋糕多少温度和时间
商业烤蛋糕的温度和时间取决于具体的蛋糕类型和尺寸。一般来说，下面是一些常见的商业烤蛋糕的温度和时间参考：
- 海绵蛋糕：一般烤箱温度为180°C至190°C，烘烤时间为25分钟至35分钟。
- 奶油蛋糕：一般烤箱温度为160°C至170°C，烘烤时间为30分钟至40分钟。
- 巧克力蛋糕：一般烤箱温度为160°C至170°C，烘烤时间为35分钟至45分钟。
- 水果蛋糕：一般烤箱温度为150°C至160°C，烘烤时间为50分钟至60分钟。
需要注意的是，以上仅为参考值，具体的温度和时间还需要根据烤箱性能、面糊厚度和所使用的烤盘等因素做适当调整。在烘烤过程中，可以根据蛋糕的颜色变化、插入牙签检查是否熟透等方法来确定是否烤熟。最好的方法是根据自己的经验和烤蛋糕的配方来进行调整。
3. 烤蛋糕的温度和时间
烤不同的蛋糕需要的温度和时间不同，例如烤熔岩蛋糕需要将烤箱调至上火210℃、下火180℃，预热好之后烤制15分钟左右就可以。而海绵蛋糕烤制的温度为180℃～220℃，烤制时间为20～30分钟比较合适。
1、熔岩蛋糕
不同的蛋糕烤制需要的温度和时间不同，烤制熔岩蛋糕时，需要将烤箱调至上火210℃、下火180℃预热，预热完成后放入熔岩蛋糕烤制15分钟左右，就可以取出熔岩蛋糕食用。
2、海绵蛋糕
烤制海绵蛋糕时，烤制的温度为180℃～220℃比较合适，若温度太低会导致烤出的蛋糕顶部下陷，温度太高会导致蛋糕变形质地发硬，而烤制的时间为20～30分钟左右即可。
3、芝士蛋糕
烤制知识蛋糕时，比较合适的温度为190℃，烤制的时间为30～60分钟。若烤制的温度太高或烤制的时间过长，也会导致蛋糕的食用口感较硬。而温度过低或烤制时间较短同样会影响蛋糕的食用口感。
4. 烤箱做海绵蛋糕多久 烤箱制作海绵蛋糕的烘烤时间是多久
1、海绵蛋糕的特点
海绵蛋糕是一种口感松软、微甜的蛋糕。它的特点是发泡剂在蛋黄糊和蛋白泡中的分布比较均匀，且蛋白泡体积大、气泡细腻。
2、烤箱温度和烤制时间的选择
制作海绵蛋糕时，烤箱温度和烤制时间的选择非常重要。一般情况下，建议采用低温短时间的烤制方法来制作海绵蛋糕。温度约为170度左右，烤制时间大概在20-30分钟之间。具体的烤制时间还需根据蛋糕的大小和烤箱的性能来调整。
3、烤箱预热的重要性
在制作海绵蛋糕时，烤箱的预热非常重要。预热时间一般为10-15分钟左右，这个时间可以使烤箱内的温度均匀分布，确保蛋糕的烤制效果。如果未能预热到位，则会影响蛋糕的质量，让蛋糕内部的气泡收缩，口感变得紧实。
4、观察烤箱中的蛋糕
在烤制海绵蛋糕的过程中，我们需要注意观察烤箱中的蛋糕。如果发现蛋糕表面出现了裂口，可以将烤箱温度降低一些，再将时间延长一些；如果发现蛋糕表面变成了深褐色，可以先将烤箱温度降低一些，再将蛋糕包裹起来，以防止继续变色。