A. 奶油磅蛋糕的常见做法
做法
在烤盘内喷油后，再于底部铺上一张烘焙纸备用。
把低筋面粉﹑泡打粉和盐以手动打蛋器拌匀备用。
把无盐奶油置于室温至软身（手指可轻松按入的程度），以电动打蛋器高速打发3分钟。
加入砂糖，以低速打发1分钟后，调至高速打发8分钟至淡黄色毛绒状。
逐只鸡蛋/蛋黄加入，每次加入后以低速拌至混合。
加入一半份量的粉类材料后以低速拌至混合。
加入优酪乳和香草精，以低速拌至混合。
最后加入剩下的粉类材料，以低速拌至混合。
把粉浆倒入已预备好的烤盘内，扫平表面，在桌面上敲数下。
放入己预热至180℃的烤箱中低层烤30分钟。
取出蛋糕，以小刀在蛋糕面中间画一条线，再立即放回烤箱中多焗40分钟。
烤好后放凉30分钟后，脱模取出蛋糕。完全放凉后把蛋糕切片享用。
-份量：8.4"x5.3"x2.9"磅蛋糕一个-如蛋糕面已完全上色但未烤熟，可快速打开烤箱门，在蛋糕面上放上一张铝箔纸，立即关上烤箱门继续烤。-我用了玻璃烤盘，导热能力比金属烤盘低，如用金属烤盘或可减短烤焗的时间。蛋糕烤至中心没有湿粉浆即可，可插入竹签之类测试。
B. 果干磅蛋糕的做法步骤图，果干磅蛋糕怎么做
用料
西梅干 18g
低筋粉 90g
无盐黄油 90g
微粒细砂糖 90g
全蛋 75g
泡打粉 1g
蔓越莓干 18g
杏子干 18g
朗姆葡萄干 60g(用朗姆酒浸了的葡萄干）
糖渍香橙干 30g
核桃 30g(这个一定要放）
干果磅蛋糕的做法1(准备工作)
干果类用温水浸10到20分钟，吸干切成1.5cm的块状，核桃切1cm的块状，全部和在一起待用。面粉和泡打粉混合过筛待用。黄油室内回温到22—23度，夏天的话打发黄油前，黄油温度为19度左右，冬天的话黄油的温度为20-23度。（小嶋老师的方子对温度很注重~决定了蛋糕的美味程度）。模子四周和下边垫烤纸。烤箱180度预热
手可以触摸的热度的时候，将蛋糕体刷上混合的糖水不要怕多~特别是下面一定要多刷
用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后可是开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温
小贴士
干果类材料~我知道要配全的话很难~~欢用的是做好的糖渍干果~应该小时候吃过的~大家可以找相似的东西代替，重量请按上面的重量来哦~
刷蛋糕体用糖水：细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35ml调和即可。
C. 磅蛋糕怎么做才好吃
磅蛋糕，又称为重奶油蛋糕，是一种传统的英国糕点，以其丰富的口感和浓郁的奶香味而闻名。要做出一款美味的磅蛋糕，不仅需要精心挑选食材，还需要准确的配比和恰当的烘焙技巧。以下是制作磅蛋糕的详细步骤和一些小贴士：
材料准备：
无盐黄油：200克（室温软化）
细砂糖：200克
鸡蛋：4个（室温）
低筋面粉：200克
泡打粉：1茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：1茶匙
牛奶或鲜奶油：约50毫升（根据面糊的稠度调整）
工具准备：
混合碗
电动搅拌器或搅拌棒
橡皮刮刀
筛子
磅蛋糕模具（涂抹黄油并铺上烘焙纸）
制作步骤：
黄油打发：将软化的无盐黄油放入混合碗中，用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。
加糖搅拌：分次加入细砂糖，每次加入后都要充分搅拌均匀，直到黄油和糖融合，呈现出细腻的糊状。
逐个加蛋：将鸡蛋一个一个加入黄油糖混合物中，每加一个鸡蛋都要充分搅拌均匀，确保鸡蛋完全融入。
干性材料混合：在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛以去除颗粒。
混合干湿材料：将干性材料分次加入到黄油糖蛋混合物中，每次加入后轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面筋形成。
加入液体：当面糊基本成型后，加入香草精和牛奶或鲜奶油，调整到适合的稠度，再次轻轻翻拌均匀。
模具准备：将面糊倒入已经准备好的磅蛋糕模具中，用橡皮刮刀刮平表面。
预热烤箱：将烤箱预热至170-180摄氏度。
烘焙：将模具放入烤箱中层，烘烤约45分钟至1小时，具体时间根据烤箱的实际情况而定。可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示烤熟。
冷却脱模：烤好的蛋糕从烤箱取出后，放在架子上冷却10分钟，然后脱模继续冷却至室温。
小贴士：
确保所有材料都是室温，这有助于材料更好地混合。
黄油打发时不要过度，否则会导致蛋糕结构不稳定。
加蛋时要确保每个鸡蛋完全融入黄油糖混合物中，避免出现油水分离。
面糊的稠度应该是柔滑易流动，但不应过于稀薄。
烘焙过程中不要频繁开门，以免影响烤箱温度。
蛋糕冷却后可以切片，搭配鲜果、果酱或者奶油等装饰食用。
按照以上步骤和小贴士，你就可以在家制作出一款美味的磅蛋糕了。总之，烘焙是一门艺术，也需要一些实践和经验积累，所以不妨多尝试几次，找到最适合自己口味的做法。
D. 磅蛋糕怎么做
主料
低筋面粉60克
鸡蛋60克
辅料
花生仁(炒)
15克
北杏仁
15克
核桃
15克
松子仁
15克
淡奶油
60克
泡打粉
1/4姓欧安排瑟吉欧
调料
糖粉
适量
白砂糖
60克
香草精
半小匙
磅蛋糕的做法
1.将A原料(杏仁豆、核桃、花生仁（原材料为南瓜子仁）、松子各15克)中的干果放入烤盘中（松子个头比较小，可以晚一点放），放入预热的烤箱150度，烘烤10分钟左右，中间将松子仁放入
2.烤好的干果装入保鲜袋中用擀面杖压碎（花生和松子仁可以去皮）
3.奶油60克加细砂糖60克、香草精1/2小匙搅打均匀，分次加入鸡蛋液体60克搅拌均匀
4.同时筛入低筋面粉60克及泡打粉1/4小匙，用橡皮刮刀稍微拌合
5.取做法2的混合干果约1/2的份量，加入到面糊中，用橡皮刀刮拌合均匀
6.用橡皮刮刀将面糊刮入烤模内，将面糊表面抹平后，再将剩余混合干果均匀铺在表面
7.放入预热的烤箱170度，20分钟
8.蛋糕放凉后撒糖粉装饰即可食用（两个长条纸膜）
做磅蛋糕的话，主要还是看你的一个模具的一个大小，如果是小一点的话，他要考30分钟到40分钟，如果大一点就得烤一个小时左右，而我们一般考磅蛋糕的用那个时间大约都是在一个一百八一百八一百八一百六一百六一百六就可以了。
F. 蛋糕一般要烤多久 烤蛋糕需要多少时间
蛋糕一般要烤多久
烘焙一款完美的蛋糕需要掌握很多要领，而其中最重要的一项就是掌握各种蛋糕烤制的时间。下面将从蛋糕的种类、烤箱温度、烤盘大小和蛋糕厚度四个方面对蛋糕烤制时间进行详细阐述。
1、蛋糕的种类
不同种类的蛋糕烤制时间也不同。例如，海绵蛋糕烤制时间一般为25-30分钟，但慕斯蛋糕则需要冷藏3小时后方可食用。另外，各种芝士蛋糕也需要根据自己的制作方法来进行烤制时间的控制。
2、烤箱温度
不同的蛋糕烤制需要的烤箱温度也不同。例如，海绵蛋糕的烤制温度一般在160-175℃之间，磅蛋糕的烤制温度为160℃，奶油蛋糕的烤制温度则为175℃。此外，烤箱温度的稳定性也会影响蛋糕的烤制时间，因此需要及时监控烤箱温度。
3、烤盘大小
烤盘大小对蛋糕烤制时间的影响也很大。如果烤盘较小，则相同厚度的蛋糕烤制时间会相对较短，因为热量更容易均匀传递。相反，如果烤盘较大，则热量的传递会更加缓慢，蛋糕的烤制时间也会相应延长。
4、蛋糕厚度
蛋糕厚度也是影响烤制时间的一个重要因素。通常来说，蛋糕的厚度越厚，烤制时间也会越长。例如，一般情况下15厘米的海绵蛋糕烤制时间为25-30分钟，但是如果厚度达到了30厘米，则需要至少1小时的烤制时间。
总之，蛋糕的烤制时间是一个需要仔细掌握的问题。只有当掌握了各种因素的影响，才能够在烤制蛋糕时更加得心应手。
G. 抹茶磅蛋糕的做法步骤图，抹茶磅蛋糕怎么做
抹茶磅蛋糕
小贴士
1，打发黄油要点
制作磅蛋糕时，打发奶油，让其充分混入空气，是膨胀的要点。将奶油放软会更易卷入空气，最适合的温度为13-18℃，大约与室温相同。在这种状态的奶油中加入砂糖搅拌的方法叫糖油拌合法（sugar butter）。
2，加入糖粉要点
如果一次倒入糖粉，奶油的水分就会被糖粉吸收，变硬，导致难以搅拌。因此要分次加入。把糖粉加入至黄油中搅拌后，糖粉会因为黄油中少许的水分而有一部分融化，但是并不完全融化。搅拌的重点不在于糖粉融化，而是要让糖粉变细，均匀的分布在奶油各处。由这个将糖粉均匀分部在奶油里的步骤，之后加入鸡蛋时，糖粉就会吸收鸡蛋里的水分，让不易混合的鸡蛋充分的混入到奶油中。搅拌过后，糖粉越均匀，空气包裹更多。这个步骤影响到成品是否漂亮。
3，加入蛋液要点
此方子分量少，手动打蛋器即可，顺便感受微妙的变化和状态。如果分量多，可直接用电动打蛋器搅拌。小岛书上即用电动打蛋器完成，打发黄油为5分钟，之后的步骤里每次加入鸡蛋都都持续打发2-2.5分钟。大幅度画圈促进黄油乳化。如果室温较冷，可隔温水将鸡蛋加热至室温状态。如果一次将冰冷的蛋液全部加入，奶油的温度就会下降，硬度就会变硬。无论怎么搅拌，鸡蛋和奶油都很难混合。最后会变成不均匀的分离状。这种情况下混入面粉，虽然会使奶油与蛋结合面糊，但是烘焙过后，口感会变差，变成干硬的蛋糕。如不将奶油回至室温，直接使用冰冷的奶油，也会出现上面状况。
4，避免油水分离小技巧
在加入蛋液前，在黄油中筛入少量面粉。这样，面粉可以吸收蛋液中的水分，使蛋液很容易与黄油混合均匀，不再出现油水分离。
5，拌入面粉要点
拌入面粉用打蛋器或者搅拌刀均可。对于新手搅拌刀可能更容易掌握一些。磅蛋糕的蛋糕糊流动性比较弱，使用打蛋器或者搅拌刀翻起蛋糕糊然后翻转手腕倒置时，蛋网或者搅拌刀头上的蛋糕糊也不会流下来。搅拌时，可是当的在碗口磕一磕打蛋网或者搅拌刀，把上面的蛋糕糊嗑回到搅拌碗中。如果不及时把搅拌器上的蛋糕糊与搅拌碗中的蛋糕糊混合，最后很难搅拌均匀。