A. 做生日蛋糕好学吗
1.首先第一步是必须做一只蛋糕胚
我们做的是戚风蛋糕，其实做海绵蛋糕也非常好，选择戚风蛋糕是因为本身裱花很少，不需要很大的支撑力，而且戚风蛋糕素有云朵般柔软蛋糕的称号。
戚风蛋糕做法搜索我的另一款蛋糕——为结婚周年准备的浓情黑森林，那里有详细的戚风蛋糕做法
2.把8寸圆形的戚风蛋糕片成2片，中间我用蓝莓果酱和很多喜欢的水果做夹层，放了芒果、黄桃、樱桃等，尽量选水分少的水果，否则蛋糕胚会湿。
3.打发鲜奶油，用抹刀在蛋糕胚上抹鲜奶油，我用的就是西瓜刀，一定要抹均匀哦 就像在蛋糕店里看到的那样。
4.用牙签在蛋糕上预先勾勒出卡通老爸的样子
5.将巧克力隔水溶化，装进裱花袋中，前段剪开一个很小的口子，开始按照牙签勾勒的图案描，头发部分我是在巧克力里又加入了打发的淡奶油，不要加的太多，然后口剪得再大点，勾勒头发，最后又一次用西瓜刀和牙签帮忙勾勒出发丝的摸样，当然如果你有裱花嘴就更好了，我没用裱花嘴。
6.最后也是点睛之笔，将一个樱桃一切两半，去核，放在嘴角边。
B. 怎样挑选蛋糕大小
蛋糕几乎见证了人们生活中所有快乐的时光,生日、节日、庆典、婚礼都有美味的蛋糕锦上添花。日常人们也喜欢以蛋糕为早餐或下午茶甜品。可是每次选择蛋糕的尺寸的时候就会觉得疑惑，7、8个人买多少寸的蛋糕呢？
蛋糕知识：7、8个人买多少寸的蛋糕，一般而言，蛋糕的尺寸是英寸计算，一般有6寸、8寸、10寸、12寸、14寸等几种规格。6寸的生日蛋糕够1-3个人吃，适合情侣两个人庆祝生日；8寸的生日蛋糕够3-5个人吃，适合家庭庆祝生日；10寸的生日蛋糕够5-8个人吃，适合同宿舍同学、同事庆祝生日，所以7、8个人买多少寸的蛋糕呢，可以选择10寸蛋糕哦，简约而大方。
1.如果只是单独吃生日蛋糕,配合一些饮料的话,尽量选大一些。以5个人为例,5个人选10寸左右。
2.如果吃生日蛋糕只是一个辅助食物,还要吃正餐的话,生日蛋糕不用很大。5个人8寸,甚至6寸都可以。因为吃完正餐是没有很大胃口吃蛋糕的。
3.如果是全班,部门,人数很多的在一起过生日,建议可以选双层蛋糕,最下面是14寸,再叠加一个。这样基本每个人都能吃到一块,而且双层蛋糕也比较有情调。
4.吃生日蛋糕,不仅仅是吃味道,其实最重要的是大家聚在一起的感觉。尺寸其实不是最重要的,是在一起的心。
温馨提示：大家在网上买生日蛋糕的时候，可以根据人数的多少选择合适尺寸的蛋糕，以免出现浪费或者不够吃的情形哟。
C. 西点具体都是要学些什么内容
西点具体要学的内容分情况：
优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需要懂得西点行业管理和经营。
(3)生日蛋糕入门基础知识大全扩展阅读：
相关延伸：
制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
D. 科普！史上蛋糕基础知识！
生日蛋糕是一道美食，起源于西方，后传入中国。最初用简单材料制作，象征宗教神话与奇迹。
蛋糕种类繁多，如慕斯、奶酪、艺术、无糖、法式、欧式、婚礼、祝寿、巧克力、儿童、烤芝士、冰淇淋、奶油水果、经典、鲜奶、大型、冻芝士、数码蛋糕等。
奶油蛋糕由优质奶油、力娇酒、巧克力和鸡蛋制成，口感丰富。慕斯蛋糕以慕斯粉为主，质地浓稠，口感纯正。奶酪蛋糕以奶酪为主要材料，口感独特。巧克力蛋糕是生日派对和婚礼的常见甜品，适合各年龄段食用。冰淇淋蛋糕结合冰淇淋和蛋糕，传承美式健康制作传统。水果蛋糕使用新鲜水果和果酱，口味多样。
蛋糕类别包括蓝莓干酪、天使蛋糕、苹果蛋糕、兰姆糕、年轮蛋糕、生日蛋糕、奶油蛋糕、蝴蝶蛋糕、胡萝卜蛋糕、奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、圣诞蛋糕、雪芳蛋糕、纸杯蛋糕、恶魔蛋糕、葡萄干蛋糕、色情蛋糕、水果蛋糕、德式巧克力蛋糕、热那亚式蛋糕、姜饼蛋糕、牛油蛋糕、热牛奶蛋糕、冰奶油蛋糕、佳发蛋糕、马德拉岛蛋糕、纸包蛋糕、花色小蛋糕、倒转煎菠萝蛋糕、磅蛋糕、伊丽莎白女王蛋糕、红豆蛋糕、红色天鹅绒蛋糕、萨克大蛋糕、黑森林蛋糕、重油水果蛋糕、香料蛋糕、海绵蛋糕、卷蛋糕、绿茶蛋糕、香草切片蛋糕、结婚蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕等。
面糊类蛋糕主要原料为油脂、糖、蛋、面粉，通过搅拌膨松。乳沫类蛋糕主要原料为面粉、蛋、糖，利用蛋白膨松。戚风类蛋糕为面糊类，含有水多，烘烤时流变性低。
蛋糕打发有戚风打法、海绵打法、法式海绵打法、天使蛋糕法、糖油拌合法、粉油拌合法、湿性发泡、干性发泡等。
蛋糕配方平衡需考虑原料性质、产品要求，如蛋糕种类、特质、再加工用途、生产方法等。
蛋糕失败原因包括收缩、组织有空洞、表皮太厚、蛋糕体积不大、蛋糕在炉中下陷、戚风蛋糕组织粗糙、戚风蛋糕出炉后收腰、海绵蛋糕有胶体沉底、表皮有裂口、体积太小、海绵蛋糕有胶体沉底等。
E. 西点主要学什么课程
西点主要学习这些课程：
1、披萨系列：披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨等。
2、蛋糕系列：海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎纹卷、卷制类蛋糕等。
3、面包系列： 脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等。
4、慕斯蛋糕：基本慕斯、各种水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米苏、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯， 黑森林，安格拉丝，焦糖慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、原味慕斯、奶酪派、小黄金奶酪等。
5、月饼系列：月饼类：冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼、等广式、京式、月饼馅料配制等。
6、芝士系列：海绵蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、轻奶酪、重奶酪、焦糖芝士、镜面芝士等。
7、生日蛋糕裱花：意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花、牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法等。
8、宫廷桃酥王系列：瓜子桃酥、南瓜桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、咸味桃酥、五仁桃酥、原味牛奶酥等。
F. 什么材质的生日蛋糕比较好
生日蛋糕的主要原料包括面粉、奶油、鸡蛋、白糖、黄油等。面粉是制作蛋糕的基础，通常使用低筋面粉。若家中只有高筋面粉，则需按1:1的比例与玉米淀粉混合，以降低蛋白质含量，模拟低筋面粉的效果。奶油则用于提升蛋糕的风味和香气，是制作裱花蛋糕的关键原料。鸡蛋在蛋糕中起到蓬松和增加口感的作用，没有鸡蛋制作的蛋糕会显得空洞且口感不佳。牛奶并非必要成分，但在家庭制作中，可以使用纯牛奶或鲜牛奶来提香。糖分的添加可以增加甜度和口感，而淡奶油则有助于打发和裱花，可根据个人口味选择是否添加。
油类如色拉油或玉米油或黄油则用于提升蛋糕的口感和香味，同时保持干湿平衡。具体来说，固体油脂在搅拌过程中能保持空气，有助于面糊的膨胀和蛋糕体积的增大；油能润滑面筋蛋白和淀粉颗粒，使其柔软；油具有乳化性质，有助于保留水分；同时改善蛋糕口感，增加风味。这些原料的选择和使用对于制作出美味的生日蛋糕至关重要。
面粉的选择至关重要，低筋面粉因其较低的蛋白质含量，使蛋糕更加松软细腻。奶油是制作蛋糕上装饰的关键，它不仅能提升蛋糕的香气，还能让蛋糕表面更加美观。鸡蛋在蛋糕中扮演着蓬松剂的角色，没有鸡蛋的蛋糕会显得空洞，口感也较差。牛奶用于提香，家庭制作时可根据个人喜好选择纯牛奶或鲜牛奶。糖的添加不仅能增加甜度，还能提升蛋糕的口感，淡奶油则用于打发和裱花，提升蛋糕的美观度。
油类的选择也很重要，色拉油或玉米油或黄油不仅增加蛋糕的口感和香味，还能平衡干湿比例。固体油脂在搅拌时能保持空气，使面糊膨胀，蛋糕体积增大；油能润滑面筋蛋白和淀粉颗粒，使其柔软；油的乳化性质有助于保留水分；同时改善蛋糕口感，增加风味。这些原料的搭配和使用，能够确保生日蛋糕的美味与美观。
综上所述，选择合适的原料和正确使用这些原料，是制作出美味且外观精美的生日蛋糕的关键。无论是家庭制作还是专业烘焙，了解这些基本知识都能帮助你制作出更加完美的蛋糕。