❶ 蒸鸡蛋糕的做法水比例 蒸鸡蛋糕的做法水比例介绍
1、鸡蛋和水的比例是1:1。
2、准备用料：鸡蛋2个、温水110g、盐适量、酱油适量、香油适量、香葱适量。
3、具体步骤：将鸡蛋敲到碗里。
4、将鸡蛋打散。
5、加温水和少许盐，继续搅拌均匀。
6、用勺子轻轻撇去。
7、撇完泡沫的碗里很干净。
8、蒸锅里烧开水，把蛋羹碗放进去，一定要是水开以后再放进去。
9、盖个盖，再盖上锅盖，中火，设定时间，蒸12分钟，焖7分钟左右再开盖。
10、蒸好的鸡蛋羹滴上一点酱油或生抽，再来点香油，撒点香葱碎即可。
❷ 铔嬬硶闱㈢矇鍜岄浮铔嬬殑姣斾緥
铔嬬硶闱㈢矇鍜岄浮铔嬬殑姣斾緥铔嬬硶闱㈢矇涓庨浮铔嬬殑姣斾緥瑕佹牴鎹𨱍宠佸埗浣灭殑铔嬬硶鍝佺嶆潵鍐冲畾銆傞掑ご铔嬬硶镄勯溃绮夊拰楦¤泲姣斾緥澶х害涓10:7锛岀儰绠辫泲绯旷殑姣斾緥绾︿负5;1锛岀儰绠遍ゼ骞茬殑姣斾緥绾︿负5:1锛岄浮铔嬬殑姘旀场鍜屾姳姘斾綔鐢ㄥ逛簬鍒朵綔铔嬬硶链変笉鍙鍙栦唬镄勪綔鐢锛岃╄泲绯曟涧杞銆佽啫澶с
锅氲泲绯曟椂闱㈢矇鍜岄浮铔嬬殑姣斾緥1銆侀掑ご铔嬬硶
钂搁攨锅氲泲绯曢氩父锅氭硶鏄闱㈢矇350 鍏嬶纴楦¤泲500鍏嬶纴姣斾緥澶х害涓10:7銆傝捀阌呭仛铔嬬硶闇瑕佸ぇ閲忕殑楦¤泲锛屼娇铔嬫恫娑蹭綋鍏呭垎鍙戦叺璧锋场銆佸彉铡氾纴镩叉辰濂剁槠锛屼笌鍙戦叺绮夎瀺钖堣╄泲绯曟洿𨱒捐蒋锛屾暎鍙戝嚭棣椤懗锛屼綋绉镟村ぇ銆
2銆佺儰绠辫泲绯
鐑ょ卞仛铔嬬硶阃氩父闱㈢矇涓庨浮铔嬬殑姣斾緥涓5:1锛屾墍闇瑕佺殑楦¤泲杈冨皯锛岄浮铔嬩富瑕佹槸鐢ㄦ潵镓揿嚭娉℃搏鍜屽帤閲嶆劅锛屼笌铔嬬硶闱㈢矇铻嶅悎钖庝娇鐑ゅ埗镄勮泲绯曟洿棣欑敎锛屼绩杩涜泲绯旷殑鑶ㄥぇ锛岄浮铔嬭缮链夌潃镩插姛鑳斤纴浣胯泲绯曞彉鎴愰噾榛勮壊銆
3銆佺儰绠遍ゼ骞
鍒朵綔楗煎共镞惰泲绯曢溃绮変笌楦¤泲镄勬瘆渚嬬害涓4:1锛岄渶瑕佺殑铔嬬硶闱㈢矇鍜岄浮铔嬮兘灏戙傚皯閲忛浮铔嬭瀺钖堣泲绯旷矇灏辫兘璁╅ゼ骞插彉镄勯叆𨱒捐啫澶ц捣𨱒ワ纴鏁ｅ彂鍑洪椤懗,璁╅ゼ骞叉洿鐖藉彛棣栾剢銆
❸ 蒸鸡蛋糕的做法水比例蒸鸡蛋糕的做法水比例介绍
1、鸡蛋与水的最佳比例是1:1。
2、所需食材包括：鸡蛋2个、温水110毫升、适量盐、少许酱油、几滴香油、适量香葱末。
3、开始制作：将鸡蛋打入碗中。
4、将鸡蛋充分打散至均匀。
5、加入温水和适量盐，继续搅拌至混合均匀。
6、用勺子小心地撇去表面的泡沫。
7、撇除泡沫后的碗内应清澈无泡。
8、将装有蛋液的碗放入已经烧开水的蒸锅中。确保是在水烧开后才能放入。
9、用盖子封好碗口，同时盖上蒸锅的盖子，用中火蒸12分钟，然后关火焖7分钟左右再打开盖子。
10、待鸡蛋羹蒸好后，淋上少许酱油或生抽，滴几点香油，撒上切好的香葱末即可享用。
❹ 蒸鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水
在制作蒸鸡蛋糕时，一个鸡蛋通常需要加入与其体积相称的温水，大约是鸡蛋体积的三分之一。这样可以保证鸡蛋和水的比例恰当，使得蒸出的蛋糕细腻均匀。
在搅拌蛋液时，需要加入适量的食盐和料酒。食盐不仅调味，还有助于凝固蛋白，而料酒则能有效去除蛋腥味，使得糕点口感更加鲜美，即使冷却后也不易出现腥味。
搅拌蛋液时应使用温水，并且与鸡蛋的比例大约为2:1。这样的温度有助于消除蛋液中的大气泡，使得蒸出的鸡蛋糕质地更加细腻。如果使用凉水或冷水，不仅会影响口感，还可能导致蛋糕内部出现蜂窝状结构，影响外观和品质。
在准备上锅蒸之前，需要通过滤网过滤蛋液，以去除细小的气泡。这一步骤对于保证鸡蛋糕的平滑表面和细腻口感至关重要。之后，应将蛋液倒入碗中，覆盖上保鲜膜并在膜上扎几个小孔，以防止气泡产生并确保蒸汽均匀分布。
在蒸制过程中，应使用热水而非冷水。热水能够更快地将热量传递给蛋液，减少蒸制时间，并且有助于驱散蛋腥味。将蛋液放入已经加热的锅中，用中火蒸约7至8分钟。关火后，不要立即取出，让鸡蛋糕在锅中再焖两分钟，这样可以使口感更加滑嫩。
❺ 做蛋糕面粉鸡蛋等比例是什么
一、第一种比例: 鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。
操作:
1.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重， 先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体 积比原来增加一倍半到两倍。
2将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防 止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
3.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一 层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸 水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10 分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油， 即可食用。
二、第二种微波炉做蛋糕
比例：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
操作：
1）首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2 ）将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进 蛋液 用力搅拌均匀
3）把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了。
4）取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
三、第三种方法，电饭锅做蛋糕
比例，:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干 (越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1, 其他的东西估莫着放也可以.
操作：
1）面粉筛三、四次
2）鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3）蛋清里放少许盐（有助于打发）
4）打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5）取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6）剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅
7）把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8）把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌
9）现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10）把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11）盖上盖子，按下煮饭
12）很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按 下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开 盖子看看 .
❻ 蒸鸡蛋糕的做法水比例
1. 确定加水比例：蛋液与水的比例应在1:1至1:1.5之间。
2. 准备材料：低筋面粉150-160克、泡打粉1小勺、糖50克、食油1大勺、有机鸡蛋6-7颗。
3. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋一只只磕入碗中直至填满，大型鸡蛋需6只，小型鸡蛋需7只。使用勺子将蛋黄和蛋白分开。注意，虽然不分蛋的方式也可制作蛋糕，但分蛋方式将使蛋糕口感更加轻盈美味。
4. 搅拌蛋白：以低速搅拌糖和蛋白2-3分钟直至糖溶解，随后提高速度搅拌5-6分钟直至达到中性发泡状态——即打蛋器的尖端呈现弯曲的短尖。
5. 加入蛋黄：将搅拌速度调至低速，逐个加入蛋黄并搅拌均匀。
6. 混合面粉：将低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
7. 拌入面粉：将面粉分三次轻轻翻拌入蛋白中，使用橡皮刮刀从底部向上翻动，避免划圈搅拌导致蛋白消泡。
8. 加入食油：拌入1大勺食油，确保混合均匀。
9. 准备蒸制：在蒸锅里加水煮沸并产生蒸汽。在蒸盘上铺上烘焙纸，然后倒入蛋糕糊，用手在桌面上振动以排除大气泡。
10. 蒸煮蛋糕：将装有蛋糕糊的蒸盘放入蒸锅，用高火蒸30分钟。
11. 冷却与切块：蛋糕蒸好后，不要立即揭开盖子，等待5分钟后取出，待冷却后进行切块。
❼ 蒸鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水
蒸鸡蛋糕时，一般建议使用鸡蛋和水的比例为1:1至1:1.5。
在制作蒸鸡蛋糕时，水的添加量是一个关键因素，它直接影响到蛋糕的口感和质地。如果水添加过多，蛋糕可能过于湿润，不易成型；水添加过少，则可能导致蛋糕过于干硬。因此，找到合适的水和鸡蛋的比例至关重要。
以一个鸡蛋为例，通常建议加入等量的水，即鸡蛋和水的比例为1:1。这样的比例可以确保蒸出的鸡蛋糕既不会过于干硬，也不会过于湿润，而是具有细腻柔滑的口感。当然，根据个人口味和喜好，这个比例可以稍作调整。如果想要更加细腻的口感，可以适当增加水的比例，但一般不建议超过1:1.5。
举个例子，如果你使用一个大约50克重的鸡蛋，那么你可以加入50毫升至75毫升的水。将鸡蛋和水充分混合后，通过蒸锅进行蒸煮，就可以得到一盘即细腻又美味的蒸鸡蛋糕了。总之，掌握好鸡蛋和水的比例，是制作成功蒸鸡蛋糕的关键。
❽ 蒸蛋糕的做法与配方比例
蒸蛋糕是一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。
配方用料比例：鸡蛋3个、低筋面粉60克
调料：食盐1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴
蒸蛋糕的做法：1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散；2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀；3.分次加入植物油，拌匀；4.加入牛奶，拌匀；5.筛入低筋面粉；6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用；7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡；8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖；9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)；10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)；11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩；12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中；13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀；14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；15.断续翻拌均匀；16.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出；17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔；18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。