⑴ 如何解决蛋糕开裂问题，烤蛋糕的时候好烦人
是因为温度升高过快，导致蛋糕膨胀过快造成的。
1、采用低温，再高温的方法来烤。125度预热，125度烤至超出模高（估计35分钟应该能达到）。
2、然后调至145至150度间上色，上色过程大约需要5-7分钟，上色后可加锡纸维持这个温度再继续烤或将温度稍调低再烤。总共时长大约在50分钟左右，但是请不要以50分钟作为蛋糕成熟的标准，应依据平时说的蛋糕成熟的标准来判断。
3、一开始的低温烤是为了避免蛋糕内的气体因加热过快导致膨胀过于迅速而造成蛋糕表面开裂；后来调高温度是为了加快蛋糕成熟的速度。
(1)蛋糕多少度不会裂扩展阅读
注意事项：
1、新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉。
2、采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发。
3、模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕竟家里灰尘还是蛮多的。
4、烘焙的粉类材料，个人建议找个塑料箱装起来，特别是塑料密封袋封装的原料，容易粘灰后发腻，取时手会比较难过。
5、黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，自己切成小块，用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理，需要时提前一天转为冷藏。
6、马苏里拉芝士，最好本地购买，运输中再用冰袋，也不能保证品质不下降，当然,冬天除外。
7、阳极的模具，一定要小心小心再小心，极容易划个印子。
8、新手切记不要因为模具长的比较好看、好玩、或者其他非客观因素疯狂购买，最后会发现使用次数极少，或根本没使用过。并不会因为模具买多，而增加烘焙水平。
9、烤箱使用时，不要在烤箱前围观，以免玻璃突然因某种几率而暴掉，特别是家里有小孩、老人以及小动物的，要注意些烘焙食品制作要诀。
⑵ 如何解决烤蛋糕开裂问题
是因为温度升高过快，导致蛋糕膨胀过快造成的。烤箱是很个性化的，在同一设定的温度下，不同的烤箱的实际达到程度是不一样的，即便是同一个牌子一型号的烤箱在温度上都可能会有很大的差异，加上使用的蛋糕方子的水性材料不一样，所以在实际烤蛋糕时表现不同事非常的正常的。建议如下：采用低温，再高温的方法来烤。125度预热，125度烤至超出模高（估计35分钟应该能达到），然后调至145至150度间上色，上色过程大约需要5-7分钟，上色后可加锡纸维持这个温度再继续烤或将温度稍调低再烤。总共时长大约在50分钟左右，但是请不要以50分钟作为蛋糕成熟的标准，应依据平时说的蛋糕成熟的标准来判断，总之，一开始的低温烤是为了避免蛋糕内的气体因加热过快导致膨胀过于迅速而造成蛋糕表面开裂；后来调高温度是为了加快蛋糕成熟的速度。希望可以帮助到你，望采纳!
⑶ 蛋糕一般在多少度合适
蛋糕烤制的合适温度一般推荐为180℃~200℃之间。
蛋糕的制作需要根据不同的种类和配方来决定具体的烤制温度。一般来说，温度过低可能会导致蛋糕烤制时间过长，表面不易上色，而温度过高则可能导致蛋糕表面过早焦糊，内部组织不够细腻。以下是关于蛋糕烤制温度的
1.合适的温度范围：蛋糕烤制的理想温度通常介于180℃到200℃之间。这个温度范围可以确保蛋糕既能够充分膨胀，又能够在烤制完成后保持细腻的口感。不同种类的蛋糕可能在这个范围内略有差异，需要根据具体的食谱进行调整。
2.低于推荐温度的影响：如果烤制温度过低，蛋糕的烤制时间会延长，可能导致蛋糕体过于干燥，口感粗糙。此外，蛋糕的表面可能不会均匀上色，影响外观。
3.高于推荐温度的影响：过高的温度会使蛋糕的表面过早焦糊，甚至可能出现表面开裂严重的情况。内部可能没有完全熟透，影响口感和食品安全。
综上所述，为确保蛋糕烤制的质量与口感，选择合适的温度是关键。根据具体的食谱和蛋糕种类，结合烤箱实际情况进行调整，以达到最佳的烤制效果。
⑷ 烤箱做蛋糕用多少度
烤箱做蛋糕的温度一般设定为150-180摄氏度。
以下是关于烤箱烤蛋糕的温度设定的
1. 蛋糕类型与温度设定：不同类型的蛋糕，烤制时的温度设定有所不同。例如，制作普通的戚风蛋糕或者纸杯蛋糕时，一般设定温度为160度左右；如果是制作生日蛋糕等特殊种类的蛋糕，则需根据情况适当调整温度，大多介于上下浮动摄氏度的范围以内。合适的温度设置对于保证蛋糕的结构稳定性和烘烤成品质量非常重要。适当的高温可以快速让蛋糕成型并保证细腻程度；低温烘烤的蛋糕更为细腻且不易开裂。同时需注意烤箱预热时间应充足，避免高温时蛋糕体内部突然受热膨胀开裂。但具体的温度设置需要根据不同型号的烤箱进行调试和校准。具体可参考购买的烤箱使用说明书。为确保最佳效果，可以先在较低温度下预热，随后观察蛋糕的烘烤状态进行相应调整。这样可以确保获得最佳口感和最佳烘烤效果。此外，除了温度设置外，烤制时间也是影响蛋糕质量的重要因素之一。需要根据实际情况灵活调整。总之，掌握合适的温度和时间设置是制作美味蛋糕的关键所在。只有不断地实践和调整才能找到最适合自己的烤箱温度和时间设置，制作出美味的蛋糕。建议新手可以从简单的蛋糕开始尝试，逐步摸索和掌握技巧。另外需要注意不同烤箱之间的特性可能存在差异导致对温度的感应略有不同因而进行个性化的调节和优化来保证理想的烘烤效果达到所期待的口感和外观质量等目标从而享受制作蛋糕的乐趣和成就感！请注意在使用烤箱过程中务必注意安全操作遵循相关规范以确保安全无忧享受美食佳肴制作带来的喜悦和满足感受美好烘焙生活所带来的精彩瞬间和愉悦感受享受自己制作的美食的美味时刻和幸福感满满的状态体验保持专注耐心灵活创新成为真正的美食创造达人展现匠心制作手工蛋糕的天赋才艺迎接即将到来的烹饪巅峰实现创新美妙的厨艺探索和掌握符合自身要求的绝佳口感满足感享受美食带来的愉悦感受！