1. 蛋糕的老式做法和配方
蛋糕的老式做法和配方如下：
配方： 低筋面粉：120克 鸡蛋：4个 绵白糖：80克 玉米油：12克
制作步骤：1. 打发鸡蛋和白糖： 将鸡蛋打入一个无水无油的容器中，加入绵白糖。 把容器放在温水中，隔水用打蛋器打发至粘稠，基本没有大气泡，打蛋器写8字不容易消失为止。全程打发大约需要15分钟。
筛入面粉：
- 把打发好的蛋糕糊端出，分三次筛入低筋面粉。
- 每次筛入面粉后，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，再筛入下一次的面粉。
加入玉米油：
- 在翻拌均匀的面糊中，倒入玉米油，再次用刮刀翻拌均匀。
装入模具：
- 将蛋糕糊装入裱花袋中，然后挤入装有纸托的模具中。
烘烤：
- 将装有蛋糕糊的模具放入预热好的烤箱中层，温度设置为180度，烤制15分钟。
取出食用：
- 烤好后，用隔热手套从烤箱中取出蛋糕，即可趁热食用。
按照以上步骤和配方，你就可以制作出老式风味的蛋糕了。
2. 老式蛋糕的做法烤箱新手做
今天分享一款无水老式小蛋糕，它是我们小时候的最爱。鸡蛋的香、蛋糕的软、杏仁的脆，融合出一种甜香绵软、入口即化的喷喷香小蛋糕。
这款蛋糕的食材非常简单：4个鸡蛋（约60克），130克蛋糕粉，35克烘焙油，70克细砂糖，适量杏仁片（或瓜子、花生碎、南瓜子)。
制作时需要的烘焙工具包括：电动打蛋器、打蛋盆、网筛、电子秤、12连方形或圆形模具、硅胶刮刀、烤箱。
首先，准备好所需的食材和工具，就可以开始制作了。
接着，将鸡蛋打在一个无油无水干净的盆子里，加入细砂糖。启动电动打蛋器，先低速、再高速，一直打发到拉起打蛋器出现明显的纹路，滴落的蛋糊在十几秒之内不会消失的状态。
将蛋糕粉过筛到打发好的蛋糊中，小心地翻拌均匀。面粉一定要过筛，防止结块，让蛋糕更蓬松。
找一个小容器，将烘焙油倒入35克，取一小部分翻拌好的蛋糕糊倒入烘焙油中，混合搅拌均匀。将拌匀的蛋糕糊倒回大盆中，再次以翻拌手法混合均匀。
预热烤箱，上火160度下火180度，预热10分钟后，将蛋糕糊装入裱花袋，底部剪口，挤入模具中，表面撒上适量杏仁片，可以用瓜子仁、花生碎、南瓜子代替，或什么都不放。
轻震模具两次，震出气泡。烤箱预热完成后，将模具迅速放入烤箱，以预热的温度烘烤25分钟。
老式无水小蛋糕出炉，金黄色泽，松软香甜，非常美味。烘焙是吃货们的幸福时光，快来试试制作这款蛋糕吧。
小提示：
1. 全蛋打发需要6分钟，打发时可在打蛋盆底部放热水盆，帮助加快打发速度。
2. 翻拌蛋糕糊时要小心消泡，但只要打发足够，就不会轻易消泡。当蛋糊变浓稠时再打发两三分钟即可。
每一个吃货都是幸福的。
3. 老式蛋糕的做法
老式蛋糕的制作方法如下：
所需材料： 主料：低筋面粉120克、细砂糖80克、鸡蛋4个、玉米油30克。 辅料：柠檬汁数滴。
制作步骤：1. 准备材料：将所有需要的材料准备好。2. 打发鸡蛋：全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡后，分三次加入细砂糖高速打发，直至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下。3. 加入玉米油：将玉米油倒入打发好的蛋糊中，翻拌均匀。4. 筛入面粉：分三次筛入低筋面粉，每次筛入后都要翻拌均匀。5. 倒入模具：在8寸方盘内放入油纸，将蛋糕糊倒入盘内，抹平后大力振动几下，以排出面糊中的大气泡。6. 烘烤：将烤箱预热至180度，将蛋糕放入烤箱中层，上下火烤15分钟，直至表面上色。7. 冷却与切块：取出蛋糕，扣在烤网上撕去油纸，待凉透后再切块食用。
注意事项： 打发鸡蛋时，滴入柠檬汁可以帮助去除鸡蛋的腥味，同时使蛋糕口感更加松软。 翻拌面糊时，要注意手法轻柔，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。 烘烤时间和温度可能因烤箱型号和蛋糕大小而有所不同，建议根据实际情况进行适当调整。
4. 蛋糕最简单的做法
6 款小蛋糕，简单易做不失败，无添加更健康，孩子一口一个吃的欢
自己为家人做健康而美味的食物，真心的快乐！从一窍不通的新手到轻松做出好吃的点心，其实并不难。今天分享 6 款孩子喜欢的小蛋糕，简单易做不失败，厨房小白也轻松做，孩子一口一个吃的欢，邻居的孩子都馋哭了哦。
1. 椰香玛德琳
材料：鸡蛋 2 个，低筋面粉 65 克，白糖 20 克，椰汁 15 克，玉米油 15 克。
做法：
1. 把鸡蛋和白糖一起放到打蛋盆里，用打蛋器打发到提起打蛋器滴落的蛋液，痕迹不会马上消失就可以了。
2. 把打发的蛋液里加入椰汁和玉米油拌匀。
3. 筛入面粉快速翻拌均匀成细腻的蛋糕糊，把蛋糕糊放入裱花袋挤到模具中。
4. 烤箱 200 度预热，改成 180 度放入烤盘烤制 15 分钟，熟透拿出放凉，密封保存就 OK 了。
2. 芝麻小蛋糕
材料：鸡蛋 3 个，低筋面粉 100 克，白糖 25 克，牛奶 20 克，玉米油 25 克，白芝麻少许。
做法：
1. 鸡蛋和白糖一起放入容器中，用打蛋器打发。
2. 把蛋液里放入牛奶和玉米油拌匀。
3. 筛入低筋面粉快速拌匀，把模具上放上小纸杯，把蛋糕糊放入，顶上撒上少许白芝麻。
4. 烤箱预热，改成 180 度烤制 10 分钟，熟透拿出即可。
3. 动物小蛋糕
材料：鸡蛋 2 个，低筋面粉 40 克，玉米油 20 克，牛奶 20 克，可可粉 10 克，白糖 20 克。
做法：
1. 把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，把蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀，筛入面粉拌匀成蛋黄糊。
2. 蛋清加入白糖打发成蛋白霜，提起打蛋器头上的蛋白霜成三角形就可以了。
3. 把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，切记不要画圈搅拌。
4. 把蛋糕糊舀出少许，加入可可粉拌匀，放到裱花袋里，先把棕色的挤在动物烤盘上，再挤入原色的蛋糕糊。
5. 烤箱 200 度预热，改成 180 度，放入烤盘，烤制大约 10 分钟即可，烤制的时间以蛋糕的大小来做调整。
6. 烤制好之后拿出，晾凉，用巧克力酱点出眼睛鼻子即可。
4. 黑米甜甜圈
材料：鸡蛋 3 个，低筋面粉 90 克，黑米粉 10 克，白糖 25 克，牛奶 20 克，玉米油 25 克，白巧克力少许。
做法：
1. 鸡蛋和白糖一起放到盆里打发，面粉和黑米粉拌匀。
2. 把打发的蛋液里加入牛奶和玉米油拌匀。
3. 筛入面粉和黑米粉的混合粉，翻拌均匀，成蛋糕糊，把甜甜圈模具洗净，倒入蛋糕糊。
4. 烤箱预热，改成 180 度放入烤盘，大约 15 分钟即可拿出。
5. 晾凉后，把白色巧克力融化挤上即可。
5. 火腿香葱咸蛋糕
材料：鸡蛋 4 个，低筋面粉 130 克，玉米油 35 克，白糖 20 克