A. 做一个蛋糕要多少吉士粉
吉士粉是一种食品添加剂，可以不使用。对于500克面粉来说，做蛋糕已经足够。8寸蛋糕仅需80克粉即可完成，而且可以将蛋清和蛋黄分开。下面提供一个基本配方：4个鸡蛋，A蛋白，70克细糖，3克盐。B蛋黄，D低筋粉80克（如果使用吉士粉，可以替代5克低筋粉，加入5克吉士粉）。C大豆油40克，C牛奶或水40克，C细糖10克。这个基础配方中，水、油与面粉的比例为1:1:1。
如果你坚持要添加吉士粉，可以将配方中的低筋面粉减少5克，将5克吉士粉加入低筋粉中混合使用。制作步骤如下：将A料一起加入拌桶，先用中速打至糖化，再转高速，打至硬发泡；C料搅拌至糖化，加入D料，顺时针方向拌至无颗粒，再加入B料，拌匀；取三分之一的步骤1，加入到步骤2中，顺时针稍加搅拌；将步骤3，倒回到步骤1，再顺时针，上下翻拌至均匀；最后将混合物倒入模具，进行烘焙。
制作蛋糕时，需要注意的是，将蛋清和蛋黄分开，这样可以使蛋糕更加松软。在打发蛋白时，先用中速打至糖化，再转高速打至硬发泡，这样可以使蛋白更加稳定，有助于蛋糕的膨胀。在搅拌蛋黄糊时，要顺时针方向搅拌，以免产生气泡，影响蛋糕的口感。
另外，在加入低筋面粉时，要分次加入，每次都要充分搅拌至无颗粒，这样可以使蛋糕更加细腻。在倒入模具前，可以轻轻摇晃模具，使面糊更加均匀。
最后，在烘焙过程中，要根据蛋糕的大小和厚度调整烘焙时间，一般情况下，烘焙时间在25-35分钟之间。烘焙完成后，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘连，说明蛋糕已经烤熟。
蛋糕出炉后，可以用牙签在表面轻轻划几刀，帮助蛋糕冷却。待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、涂抹奶油或水果等。制作蛋糕的过程虽然繁琐，但看到自己亲手制作的美味蛋糕，那份成就感是无法用言语表达的。
B. 做蛋糕用多少面粉
第一个方子
材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
第二个方子
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
C. 做蛋糕面粉，鸡蛋，糖，粉，泡打粉，蛋糕油，水的放比例多少才好
面粉500克，鸡蛋为面粉量的220%即1100克，糖为面粉量的80-100%即500克左右，泡打粉为面粉量的2--3%即10至15克，蛋糕油为鸡蛋量的5%即50--60克，水100---200克（用于调节稠稀程度，面粉吃水多就用水量就多），粉（这个字是个单字，我估计你想说的是奶粉）面粉量的5---10%即25--50克。
D. 做蛋糕需要准备哪些食材
做蛋糕需要准备的食材因蛋糕的种类和个人口味而异，但通常包括以下几类：
主要食材：
鸡蛋：鸡蛋是制作蛋糕的基础食材，它为蛋糕提供结构和丰富的口感。通常情况下，一个标准尺寸的蛋糕需要3-6个鸡蛋。
面粉：面粉是蛋糕的主要原料之一，通常使用低筋面粉或中筋面粉。面粉的用量根据蛋糕的大小和种类而定，一般在150-300克之间。
糖：糖是蛋糕的甜味来源，可以是白糖、红糖或者蜂蜜。糖的用量根据个人口味和蛋糕的种类而定，一般在100-200克之间。
辅助食材：
牛奶或水：牛奶或水用于调整蛋糕的湿度和口感，同时也可以帮助面粉和其他食材更好地融合。一般情况下，需要准备100-200毫升的牛奶或水。
油脂：油脂可以是黄油、植物油或者其他食用油，用于增加蛋糕的湿润度和香气。一般情况下，需要准备50-100克的油脂。
泡打粉或小苏打：泡打粉或小苏打是蛋糕的发酵剂，可以使蛋糕更加松软。一般情况下，需要准备5-10克的泡打粉或小苏打。
调味料：
香草精或其他香精：香草精或其他香精可以为蛋糕增添香气，使蛋糕更加美味。一般情况下，需要准备1-2茶匙的香草精或其他香精。
盐：适量的盐可以提升蛋糕的口感，使蛋糕更加美味。一般情况下，需要准备1-2克的盐。
装饰用食材：
果仁、干果或水果：这些食材可以用于装饰蛋糕，增加蛋糕的口感和美观度。可以根据个人喜好选择适合的果仁、干果或水果。
巧克力、奶油或糖霜：这些食材可以用于蛋糕的表面装饰，使蛋糕更加诱人。可以根据个人口味选择适合的巧克力、奶油或糖霜。
其他可选食材：
咖啡粉、可可粉或抹茶粉：这些食材可以为蛋糕增添特殊的口味，如咖啡味、巧克力味或抹茶味。可以根据个人喜好选择适合的食材。
柠檬汁或其他果汁：这些食材可以为蛋糕增添酸甜的味道，使蛋糕更加美味。可以根据个人口味选择适合的果汁。
总之，制作蛋糕需要准备的食材种类繁多，可以根据个人口味和蛋糕的种类进行搭配和调整。在制作过程中，要注意食材的比例和混合顺序，以确保蛋糕的口感和味道达到最佳效果。
E. 电饭锅蛋糕在家就能够制作，制作的面粉和水的比例是多少相对合适
序言：用电饭锅做蛋糕是比较简单方便的，非常适合平时在家里制作，制作蛋糕也是有着很多讲究的，如果掌握不好面粉和水的比例就会很容易出现失败的情况，如果想要制作出来的蛋糕绵软，就一定要注意食材的量。可以提前准备三个蛋黄，牛奶30克，蛋白三个，玉米油30克，砂糖20克，普通面粉50克，砂糖50克。如果低筋面粉在120克左右，只需要加入100毫升的牛奶或者是水就可以了，最好是选择加入牛奶，这样蛋糕的口感也会更好一些。
三、注意手法
再把面糊放进电饭锅里之前，可以先在表面刷上一层油，这样制作出来的蛋糕会更细腻一些。在制作蛋糕的过程中，一定要注意自己的手法，如果步骤颠倒的话，蛋糕的口感也会有所差异，所以一定要按照正确的步骤进行操作，这样才能够保证蛋糕的美味，自己制作纯天然无污染。
F. 做蛋糕最正确比例配法
制作出一款令人满意的蛋糕，配方比例的精确掌握至关重要。以下是三个关键部分的比例指南：
蛋糕体比例
蛋糕体的均衡在于粉类、脂类、糖类和蛋液的1:1:1:1。例如，如果你使用200克面粉，那么每项配料都应为200克，确保蛋糕的口感饱满。
糖霜比例
糖霜的甜度和稠度取决于糖粉和液体的比例，通常是2:1。例如，要制作200克糖霜，用100克糖粉搭配50克液体（如牛奶或柠檬汁），以达到合适的甜度和易涂抹性。
液体调和物比例
液体调和物为蛋糕提供湿润度，1:1的蛋液与液体比例是理想选择。如100克蛋液需配以100克液体，以保持蛋糕的湿润和松软。
通过精确控制这些比例，你将能轻松制作出口感细腻、甜度适中且松软的蛋糕。这些配方技巧将助你成为烘焙高手，祝你烘焙愉快！