A. 散称饼干的做法
材料:无盐奶油100g,黑糖40g,鲜奶15g,细燕麦片100g,低筋面粉70g,蓝莓粒适量
做法:1.奶油室温放软,放入钢盆中捣碎成泥,加入黑糖粉,搅拌均匀。
说明:黑糖粉我没过筛,因为饼干中吃到黑糖粒还满有小惊喜的感觉。然后黑糖的分量我又比原食谱减少了10g,我觉得这样就已经很够味了喔。
2.加入鲜奶15g,搅拌均匀。
说明:老实说,这个步骤我做了那么多次从来没有完全拌匀过,我想是油水(奶油和鲜奶)本来就很难完全融合的缘故吧,不过不影响后续步骤,就感觉差不多就可以了
3.加入细燕麦片100g,搅拌均匀。
4.加入过筛的低筋面粉70g搅拌均匀之后,再加入适量蓝莓粒,拌匀之后即为完成的面团。面团完成之后请去开启烤箱上下火预热180度,然后开始进行下个步骤。
说明:请先拌匀低筋面粉之后再加入蓝莓粒,这样蓝莓粒的表面才不会卡满面粉;选用蓝莓粒而不使用葡萄干的理由是,葡萄干在烘烤时很容易爆裂冲破饼干表面,蓝莓粒和蔓越莓粒(要切碎一点)都没有这个问题。
5.用汤匙挖取适量面团放上铺了烤纸的烤盘,再用汤匙压平塑形为厚约0.3~0.5公分的圆形。
说明:面团颇黏,所以我一手拿汤匙压平,再用另一手帮忙轻轻拉开饼干,会比较好塑形。也可以直接将适量面团放在双手当中搓圆再压平塑形,这样做的饼干表面会很光滑,这个方式也会比用汤匙来的简单轻松一些
B. 糖霜饼干是怎么制作的
有点复杂,我把自己的配方分享出来
用料
(A)黄油饼干底:黄油50克糖粉30克鸡蛋20克面粉125克(B)蛋白糖霜惠尔通蛋白粉5克温水15克糖粉115克造型百变的糖霜饼干的做法
黄油温室软化后,筛入糖粉,搅拌至均匀(看不见干粉即可)如果比较着急,也可以微波炉加热,有一点化成液态,也不影响。加入蛋液,搅拌均匀,再筛入面粉。
此时,用手将面粉和黄油和成面团,刚开始会是散开的状态,用手多揉一下,就可以成团了。
C. 五角星蛋糕的做法,五角星蛋糕怎么做好吃,五角
主料
蛋糕粉100
牛奶50
鸡蛋5个
辅料
白砂糖50
葵花籽油45
步骤一
1.蛋黄分离。
步骤二
2.蛋黄中加入油和牛奶,搅拌均匀。
步骤三
3.将蛋清分三次加糖打发。
步骤四
4.蛋清。
步骤五
5.加入面粉。
步骤六
6.切拌均匀。
步骤七
7.将蛋白的三分之一,加入面粉糊中。搅拌均与。再将面粉糊倒入蛋白中,搅拌均匀。
步骤八
8.倒入模具中,振去气泡。
步骤九
9.烤箱预热5分钟,160度烤30分钟。
步骤十
10.晾凉后成型。
步骤十一
11.很有诱惑力的!
烹饪技巧
蛋白一定要打发,搅拌是一定要是切着拌的。