⑴ 生日蛋糕坯子的详细做法 蛋糕配方炉温还有时间
炉温：中下层上下管140度。
时间：55分钟。
做蛋糕胚的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。
2、辅料：白醋几滴。
第一步：先准备好所需的所有材料。
⑵ 甜品什么时候吃最健康
甜品是很多人爱吃的食物，平时大家都知道甜食吃太多是不好的，不仅会造成肥胖，还有可能引起一些疾病，吃甜品要适当的吃，在合适的时间段内吃，才会更加健康，减少危害，那么甜品什么时候吃最健康？甜品怎么吃更有营养？一起来看看吧！
1、甜品什么时候吃最健康
1.吃甜品的最佳时间
可以说一天之中吃甜品的最佳时间应该是上午的10点以及下午4的钟时间。各种各样好看以及美味的甜品受到很多人的欢迎，但是专家提醒一定要在合理的时间内食用，否则的话很有可能会因此而诱发高血糖、高血压等慢性心脑血管疾病。很多一些条件优越的外资企业会在此时安排一点甜点和咖啡让员工们饮用并小休片刻，可以说这个时候是吃甜品的最佳时间。
这个时候吃甜品不仅不会对人体造成不良的影响，同时还可以此时间起到消除疲劳、调整心情以及减轻压力的作用。但是这个时候也要注意“点”到为止，切记不可多食。
2.血压过低时可以吃甜品
同时专家还特别提醒，一些经常容易出现血糖低的患者同样可以在平时生活中多吃些甜品，对于这部分患者而言这些甜品可以有效的缓解各种低血压而引起的各种不适症状。很多人在工作到上午11点钟的时候都会突然出现头一阵发昏以及脚冰凉凉的情况，甚至有时候连说话的力气都没有，这些都是血压低的典型症状。
因此在出现有这些情况的时候应该适当的多吃些甜品，一般情况下头昏的情况一般都会好转。同时每天还要注意养成吃早餐的习惯，同样可以预防这是因为血压过低的情况出现。
3.血糖过低也可以吃甜品
经常出现有血糖低等症状的患者在平时生活中也要注意时刻准备些甜品在身边，这样可以有效的缓解以及预防头晕、休克等症状的出现。尤其是一些患有高血糖的患者，如果过分控制糖分摄取而出现低血糖引起的休克症状时，就可以适当的多吃些甜品，以此来缓解不适症状。除了甜品之外，还有像饮糖水或其他甜性饮料等，都可以帮患者度过危机。
同时这部分患者在平时生活中还应该养成经常测血糖和尿糖的习惯，并且出门时还可带块巧克力或糖块，如果出现头晕、无力等症状时可先吃块糖下去。
4.吃甜品易衰老
专家提醒，在平时生活中应该尽量的避免过量吃糖，尤其是在错误的时间里吃各种甜品，这样只会让你的健康受损。而且过量吃糖还有可能会大量消耗人体中的胶原蛋白，这是由于过量的糖无法完全被消化代谢，这个时候一部分糖就会附着在真皮层的蛋白质上，从而使蛋白质变质。
这些都是吃甜品的危害以及注意事项，专家提醒必须要在合适的时间适量吃甜品，以免影响人体代谢障碍并且影响人体健康。而对于高血糖患者，在平时生活中就应该尽量少吃。
2、夏季解暑甜品
(1)红豆杏仁糕
主料：红豆、杏仁露
1.红豆放入模具中，我用的是果冻模具，如果没有的，可以直接放保鲜盒里哦
2.杏仁露放小锅内，加白糖和鱼胶粉，小火加热，不停的搅拌至糖溶化
3.把放凉的杏仁露倒入放有红豆的模具中，放冰箱冷藏至硬即可
(2)提拉米苏
用料：奶酪250克、鸡蛋黄1个、淡奶油120毫升、饼干75克、可可粉适量、黑巧克力适量、白砂糖60克、咖啡酒50毫升
1.将淡奶油打发至7成发
2.将蛋黄和糖粉搅拌均匀后隔水加热至蛋黄颜色发白
3.把马斯卡彭奶酪打发后和蛋黄及淡奶油搅拌均匀即可
4.倒50ML咖啡酒
5.取手指饼干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，铺到心型杯子底部
6.再挤入奶酪馅
7.重复第5步，再奶酪馅再铺上一层手指饼干
8.再奶酪馅后用抹刀抹平
9.放入冰箱冷藏4个小时以上，吃之前洒上无糖可可粉即可
(3)椰奶冻
主料：牛奶、淡奶油
1.把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用
2.牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀
3.入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右
4.放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火
5.在密封盒里铺上一层保鲜膜
6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固
7.取出切小块，表面醮一层椰蓉即可
(4)榴莲豆腐冻
主料：榴莲、牛奶
1.鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用
2.牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味
3.加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀
4.把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏
5.2个小时即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块，吃的时候可以什么都不用加，或者加入一些果酱之类的搭配也行
(5)木瓜杏仁冻
主料：木瓜、杏仁露
1.小号木瓜1个洗净备用，吉利丁片放入冰水中泡软
2.木瓜沿着颈部切掉
3.用细长的小勺掏出木瓜籽
4.杏仁露放入小锅中，中火加热，边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至融化
5.煮好的杏仁露稍事冷却至常温，倒入木瓜中
6.盖上切下来的木瓜盖子，入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可
烹饪技巧
1、木瓜可以放在一个小碗中，这样就不会倒了。
2、如果木瓜买的较大，可以增加杏仁露的用量。
(6)杏仁豆腐
主料：牛奶、杏仁露
1.准备好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、琼脂
2.琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200毫升清水小火加热至融化
3.把融化的琼脂液倒入碗中，倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀
4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固，大概2-3小时即可凝固吃时切块，淋入糖桂花或蜜蜂即可
(7)芒果冻芝士
主料：芒果、奶酪
1.奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化
2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些
3.继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满(留少许空间最后倒镜面)，入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会
4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上
⑶ 做蛋糕时蛋黄和蛋清不分开，打全蛋可以么
做蛋糕时蛋黄和蛋清不分开，打全蛋可以么？
可以的。
在发明分蛋法制作蛋糕之前，就是使用全蛋+白糖来直接打发的。
制作过程是：
全蛋+白糖，先慢速搅拌到糖化，再快速直到体积打6-7倍大，再加入面粉，慢慢拌匀，再加入少量的水、油拌匀。
然后就可以装模，和烤制了。
比起分蛋法：全蛋直接打速度要慢很多，而且考虑的减少消泡，水分的新增量也少很多。
做蛋糕蛋黄和蛋清可以不分开吗
您好。做蛋糕蛋黄和蛋清可以不分开。
蛋黄和蛋清分开的是戚风蛋糕多用于生日蛋糕坯；不分开的是海绵蛋糕如我们小时候吃的自带材料加工蛋糕。
我比较懒，自己在家最常做的就是不分开的海绵蛋糕。也很好吃的。
具体作法也请网络。
电饭煲做蛋糕 蛋白,蛋黄可以不分开吗
可以。
制作如下：
材料：鸡蛋、白糖、花生油、面粉
做法：
1、把电饭煲先洗干净，插上电，先把水烘干。
2、然后打鸡蛋，5颗，不必分蛋黄或者蛋清，直接搅拌就可以。
3、要先把花生油烧开。
4、白糖放入150g，一直到白糖和激荡完全溶化。
5、然后，把面粉倒进去半包，200克约是半包。
6、再按顺时针方向搅拌，直到鸡蛋和面粉完成调匀成糊糊状。
7、电饭煲水已烘干，倒进去花生油，煲底和边边都有油转一圈，然后把搅拌好的鸡蛋面粉倒进电饭煲，用筷子继续顺时针方向搅拌均匀，盖上盖子，按上蛋糕的按键，半个小时就可以了。
做蛋糕不用将鸡蛋清和蛋黄分开可以吗
做蛋糕不用鸡蛋清和蛋黄分开是可以的。
蛋糕的制作工艺中，蛋清和蛋黄分开的作法称之分蛋法，比如戚风蛋糕即是经典的分蛋法制作的蛋糕。
但此外蛋糕的品种有：
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全蛋海绵蛋糕：全蛋+糖直接打法，因为全蛋中蛋黄会影响蛋白的打发，所以，往往打发需要挺长时间，且打发泡沫并不稳定。所以，家庭制作比较少见，工厂或商业制作则会新增蛋糕油来帮助打发。市面上的无水蛋糕就是这种型别的蛋糕，不需要分蛋。
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重油类蛋糕：以奶油搅拌会裹入空气形成气泡，作为蛋糕松发的动力。这个型别的蛋糕中，鸡蛋打发不打发都没有关系。所以，全蛋液加入就可以了，不需要分蛋。比如黄油蛋糕等。
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简易蛋糕：比如马芬类的蛋糕，以泡打粉或小苏打等化学膨胀剂作为蛋糕松发的动力，这种配方中鸡蛋不打发或打到粗泡即可，也不需要分蛋打发制作。
上述这四大类的蛋糕中，分蛋法和简易蛋糕家庭制作取得原料比较容易，如果觉得分蛋法制作难度太大，可以先选择制作简易蛋糕，以培养和增强信心。
做蛋糕鸡蛋不分开可以打发吗, 鸡蛋不分开做蛋糕方法
做蛋糕鸡蛋不分开，也是可以打发的，但必须新增蛋糕油。
蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。
在二十世纪八十年代初，国内制作海绵蛋糕时还未有蛋糕油的新增，在打发的时间上非常慢，出品率低，成品的组织也粗糙，还会有严重的蛋腥味。后来添加了蛋糕油，制作海绵蛋糕时打发的全过程只需8—10分钟，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。
做蛋糕打蛋要打多久？蛋黄和蛋清要分开打吗？面粉和蛋要和在一起打吗？
如果你做的是分蛋蛋糕，分离蛋白和蛋黄的时候，蛋白内不能有一点点蛋黄，而且打蛋白的盆要无水无油，打发蛋白要打至干性发泡，拌合蛋黄糊和蛋白的时候动作要快，避免蛋白消泡。放入烤箱里不要频繁开烤箱检视，也不要震动到蛋糕。要充分烤熟后才能拿出来，立即倒扣，知道冷却脱模。
做蛋糕蛋白和蛋黄要分开吗
一般是要蛋白蛋黄分开，蛋白打发，然后蛋黄跟其他材料混在一起，然后再将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊里。
但是我好像也有见过有个别品种的蛋糕，是要求蛋白蛋黄一起打发的。
要看你做什么品种的蛋糕啦
鸡蛋黄和清没分开一起打好做蛋糕吗
鸡蛋清和蛋黄没有分开，是可以做蛋糕的。比如市面上的无水蛋糕就是全蛋加糖打发到3-5倍的体积， 再加入面粉，搅拌均匀，然后入模烤出来的。
全蛋液是蛋黄和蛋清吗？
是的
全蛋液通常是指鸡蛋的蛋清和蛋黄（不混合不分离的状态），也可指前两者的经过搅拌的混合液。（两者的区分是因为烹饪的需求不同）
⑷ 生日蛋糕做法
过生日是每个人最值得纪念的日子，在这一天不但可以收到亲朋好友的祝福和礼物，还可以借着这一天许下来年的愿望！当然，如果这一天可以自己亲手做一个生日蛋糕，和自己的亲朋好友一起分享，那意义是更为值得纪念的！
那么如何做出一个简单漂亮又好吃的生日蛋糕呢！下面我就教大家做一个属于你的蛋糕！
首先我们先做一个圆形的蛋糕胚子！准备材料有：5个鸡蛋提前放在冰箱冷藏 ， 白糖90克， 蛋糕粉85克， 色拉油和牛奶各50克，盐1克。首先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开（蛋黄不能弄破在蛋白里），然后把20克白糖加到油和牛奶里面搅糖化，再把面粉过筛到里面拌匀，最后把蛋黄加入拌匀备用。
把蛋清放到奶油机里加入盐和剩余的糖，先慢速搅糖化转快速搅打到蛋白光滑即可（时间不能搅打过长光滑细腻即可）。
把打好的一半蛋清放到蛋黄面糊里用软刮铲上下翻匀（不能用打圈方式搅拌）再把剩余的蛋清加入翻拌匀！
把面糊加到8寸活底模具里（某宝有）轻轻震几下，家用小烤箱提前预热到150℃放入模具！ 烘烤40到50分钟！（不同烤箱温度和时间都不同，这里只做参考）烤好后出炉再轻震几下 ，翻过来放在凉网上，备凉即可！
接下来我们要准备奶油，这里我用的是动物奶油，把奶油放到奶油机里，打到光滑细腻即可！放冰箱备用！
接下来就是组装蛋糕！把放凉的蛋糕横切3片，先拿一片摸上奶油 放上自己喜欢的水果丁（草莓，苹果，奇异果好多好多） 或者果酱，在放一层蛋糕摸上奶油，放上水果，把最后一层蛋糕也放上去！
最后用剩余的奶油把整个蛋糕摸平！再放满水果即可！一个简单好吃亲手做的生日蛋糕就完成了！如果你是女生，可以用巧克力酱画上自己的肖像！也是一份不错的礼物！
⑸ 做蛋糕蛋黄和蛋清可以不分开吗
可以的，可以做全蛋蛋糕。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：鸡蛋4个、低粉120克、白砂糖60克、玉米油25克。
2、辅料：白芝麻。
第一步：所有的食材都准备好，鸡蛋不要刚从冰箱拿出来的，要常温的。
⑹ 有蛋糕坯子没奶油怎么做生日蛋糕
蛋黄部分：水500， 色拉油500， 绵白糖200，搅匀，糖化开，加入面（低分640g，淀粉240g，泡打粉15g，吉士粉60g，过筛）搅匀，加入蛋黄760g搅匀备用
蛋清部分：蛋清1800g， 起泡剂30g， 砂糖360g，盐15g.倒入机器打发。
将打好的蛋清的三分之一倒入蛋黄部分中，用手搅匀，再倒回蛋清中，搅匀便可，注意速度要快，一定在搅匀！
倒入模中，上火200下火200，烤15分钟左右调模，上炎下调20~50度，再烤20~25分钟便可。
这个配方是我以前工作的地方的，在我们这里这个配方做出来的戚风蛋糕可是很受欢迎的呢，不过做戚风蛋糕这程还是有很多细节不是用语言能传受的，你试试吧，祝你成功。
⑺ 做一个蛋糕要多少吉士粉
吉士粉属于食品添加剂，可以不加。
500克面粉的话，可以做很大的蛋糕了。
8寸蛋糕80克粉就够了，4个蛋糕把蛋清和蛋黄分开。
给你一个配方：
鸡蛋4个
A蛋白
A细糖70克
A盐3克
B蛋黄
D低筋粉80克 （吉士粉加入5克，可以换出5克低筋粉）
C大豆油40克
C牛奶（水）40克
C细糖10克
这是一个基础配方，其中*（水+油）：面粉：细糖=1：1：1
如果你非得加吉士粉，把配方中的面粉减掉5克，加入5克吉士粉到低筋粉里混合就好。
1、将A料一起加入拌桶，先中速打至糖化，再转高速，打至硬发泡；
2、C料搅拌至糖化，加入D料，顺时针方向拌至无颗粒，再加入B料，拌匀；
3、取三分之一的步骤1，加入到步骤2中，顺时针稍加搅拌；
4、将步骤3，倒回到步骤1，再顺时针，上下翻拌至均匀；
5、入模；
6、入炉烘焙。
⑻ 生日蛋糕的底座蛋糕的做法
生日蛋糕底座蛋糕，通常叫做蛋糕胚，戚风蛋糕最好。现在给以一个基础的好吃的配方与做法；
戚风蛋糕一般蛋清与蛋黄要分开打发；
配方，蛋清部分：蛋清1000克、塔塔粉10克、食盐10克、白糖465克。
蛋黄部分：液态酥油250克、纯牛奶300克、蛋黄465克、低筋面粉465克、玉米淀粉50克。
做法：
把蛋清部分放在打蛋桶里先用中速把糖打化然后高速直接打发即可（打发程度为提起打蛋球有峰尖，尖部可有微勾），打蛋白的同时把蛋黄部分用手动打蛋器搅匀无颗粒即可，不可搅拌过久搅出面筋，口感就不好了。两种糊搅好开始混合，先取三分之一蛋清糊与蛋黄糊混合，拌匀后倒入蛋清糊搅拌均匀即可。
最后装模烘烤，八分满，烘烤时间视烤箱与模具大小灵活掌握，一般要烤40至50分钟。纯经验，原创，不明白可以HI我，望采纳！