⑴ 怎么做过生日的蛋糕
制作生日蛋糕的步骤如下：
制作蛋糕胚：
- 将玉米油和牛奶搅拌至乳化状态。
- 筛入低筋面粉，用手动打蛋器以“Z”字形搅拌均匀。
- 加入蛋黄，继续以“Z”字形搅拌均匀。
- 蛋白中加入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至尖角状态。
- 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入6寸模具中，震几下以排出大气泡。
- 烤箱预热至150度，放入蛋糕糊烤50分钟。
- 出炉后震一下模具，立即倒扣，待彻底凉透后脱模。
打发奶油：
- 将淡奶油加入糖粉，打发至适合抹面的状态。
组装蛋糕：
- 将蛋糕胚从中间切成两片。
- 取一片蛋糕胚放在转台上，抹上一层奶油。
- 将另一片蛋糕胚对齐放上，继续抹面，直至整个蛋糕表面均匀覆盖奶油。
装饰蛋糕：
- 取一部分打好的淡奶油，加入粉红色色素，调制成粉红色奶油。
- 将粉红色奶油不规则地挤在蛋糕的四周，用抹刀将蛋糕抹光滑。
- 制作淋面：将抹面剩下的淡奶油加入少许未打发的淡奶油拌匀，调整至合适的状态。
- 将淋面奶油淋在蛋糕上，使其均匀覆盖蛋糕表面。
- 最后，在蛋糕上摆上奥利奥饼干和菇娘果等装饰物，插上旗帜即可完成。
⑵ 生日蛋糕胸部的做法
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奶油抹茶戚风蛋糕（胸器版）
⑶ 12寸戚风生日蛋糕做法大全
12寸戚风生日蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 主料：鸡蛋11个，玉米油130克，牛奶130克，低筋面粉200克，细砂糖180克，奶油800克。 辅料：细砂糖70克，百利甜酒1勺，水果装饰若干。
二、制作步骤1. 分开蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个干净的容器中。2. 混合液体材料：将玉米油和牛奶混合，加入香草精搅匀。3. 筛入面粉：将低筋面粉筛入液体混合物中，搅拌均匀。4. 加入蛋黄：将蛋黄加入面糊中，继续搅拌均匀。5. 打发蛋白：将蛋白放入厨师机中，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡，即提起打蛋器能形成尖角。6. 混合面糊：将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用切拌和翻拌的手法混合均匀。然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。7. 倒入模具：将混合好的面糊倒入12寸的蛋糕模具中，摔几下模具以排出面糊中的大气泡。8. 烘烤：将模具放入预热至140度的烤箱中，烘烤65分钟。9. 出炉冷却：烘烤结束后，将蛋糕从烤箱中取出，摔几下模具以排出热气，然后倒扣放置至完全冷却。10. 脱模：蛋糕冷却后，从模具中脱出。11. 打发奶油与装饰：使用厨师机打发淡奶油，加入细砂糖和百利甜酒调味。将打发好的奶油涂抹在蛋糕表面，可以选择巧克力淋面或水果装饰进行点缀。12. 最后装饰：在蛋糕表面抖上一点点糖粉作为装饰，增加美感。
按照以上步骤操作，你就可以成功制作出一个美味的12寸戚风生日蛋糕了。
⑷ 自制生日蛋糕的做法
自制生日蛋糕的做法
一、材料准备
1. 蛋糕底材料：面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉。
2. 装饰食材：奶油、水果、巧克力碎片、彩色糖纸等。
二、制作步骤
蛋糕底的制作：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，充分搅拌均匀。
2. 倒入面粉和泡打粉，边倒边搅拌，直至混合均匀。
3. 加热黄油，然后将其与面糊混合。
4. 加入牛奶，调整面糊的湿度，使其达到合适的粘稠度。
5. 将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱，以180度烘烤约30分钟。
蛋糕装饰：
1. 蛋糕烤好后取出，待其冷却。
2. 涂抹奶油或其他装饰物前，确保蛋糕表面干燥。
3. 在蛋糕表面均匀涂抹奶油，可以根据个人喜好添加不同口味。
4. 用水果、巧克力碎片和彩色糖纸进行装饰，制作出个性化的生日蛋糕。
三、注意事项
1. 烤箱温度和时间根据具体情况调整，以确保蛋糕烘烤得当。
2. 蛋糕装饰可根据个人喜好进行创意搭配。
3. 制作过程中注意卫生和安全，避免食材污染和烫伤。
按照以上步骤，你就可以在家自制美味的生日蛋糕了。从材料准备到蛋糕装饰，每一步都充满乐趣和创意，你可以根据个人喜好进行适当调整，制作出独一无二的生日蛋糕。
⑸ 生日蛋糕怎样裱花
新手做裱花蛋糕的遮丑秘诀 —— 简单又漂亮的黄桃掌上明珠
掌上明珠这名字是我乱取的，因为看着那几颗被托起的龙眼，颇有种被呵护的感觉。其实，水果装饰也挺抓狂的，事先没什么计划，也没特别准备，家里能找到啥就用啥了，凭着感觉随便摆摆，还好，看着不算难看
蛋糕做好后，在围脖上先发了一张成品，很多同学说蛮好看的，真让我大受鼓舞，再接再厉，争取大头生日的时候我可以做个完美的生日蛋糕。想想还是跟大家分享一下经验吧，特别是像我这样从没做过裱花蛋糕的新手，也可以试试用巧克力屑装饰，这招还是蛮灵的，可以很好的掩盖掉缺点，不至于打击热情和信心
黄桃掌上明珠
材料：
主料：低筋面粉51g、鸡蛋3个、植物油24g、牛奶24g、细砂糖36g（加入蛋白）、细砂糖18g（加入蛋黄）、香草精2滴
配料：淡奶油200ml、细砂糖20g、朗姆酒1/2小勺、巧克力屑100g、黄桃罐头1罐、龙眼3个
打蛋器：祈和KS-938SN，功率400W
烤温：180度、烤箱中下层、35分钟
准备：
蛋黄与蛋白分离，将蛋白放入打蛋桶，蛋黄放入干净容器；
做法：
1. 打蛋器装上打蛋网（搅打液态材料使用打蛋网，如搅打粘稠材料，需使用搅拌勾），卡在主机上（注意一定要卡紧，否则高速运转时容易飞出）；
2. 先用2档搅拌半分钟，调至5档搅拌，蛋液呈现鱼眼泡，加入1/3分量的细砂糖
3. 继续5档搅拌至蛋白呈现粗泡，再加入1/3分量的细砂糖；
4. 继续5档搅打，至蛋白出现细腻纹路，加入剩余的细砂糖；
5. 再次调至5档，打至蛋白出现不易消失的纹路（其间打3分钟需停下休息几分钟，再继续打），提起打蛋器，打蛋网带出直立状态的小三角（即硬性发泡状态），调至1档最后搅打半分钟左右即可；
6. 蛋黄中加入细砂糖，将打蛋器从主机上取下，调至3档，手持打蛋器将蛋黄液打散；
7. 向蛋黄液中加入植物油；
8. 再加入牛奶，搅打均匀；
9. 加入两滴香草精（可省略）；
10. 搅匀后筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌成均匀面糊；
11. 取1/3打发的蛋白加入面糊，用橡皮刮刀以不规则方向翻拌；
12. 翻拌均匀后，重新倒回剩余的蛋白中；
13. 继续用刮刀翻拌均匀；
14. 将面糊倒入6寸圆形模具，轻震几下，避免内部存留气泡，烤箱180度预热，放入中下层，烤35分钟左右；
15. 出炉后的蛋糕倒扣在烤架上，彻底晾凉；
16. 蛋糕冷却后脱模，削去顶端不平的部分，均分成3片；
17. 淡奶油倒入洗净并擦干水分的打蛋桶，加入细砂糖和少许朗姆酒；
18. 调至1档，低速搅打5-6分钟（其间工作3分钟后停下来休息几分钟，再继续工作），打至纹路清晰且不易消失，用汤勺轻轻刮一下，奶油呈现细腻光滑刮痕，此时说明淡奶油已经打好；
19. 取一片蛋糕，抹一层奶油，铺一层黄桃粒；
20. 再抹一层奶油，叠加第二片蛋糕，轻轻压实，再重复一次以上步骤，最后外层均匀涂抹奶油，用巧克力屑和水果装饰即可。
心得分享：
1. 注意打发奶油时要保持低速搅打，且时刻注意观察状态，以免打过头；
2. 戚风蛋糕体需要倒扣冷却，如果是其他蛋糕，不需倒扣；
3. 如果蛋糕尺寸过小，可简单分两层，以免馅料太多而浸湿蛋糕体，影响口感；
4. 淡奶油中加入少许朗姆酒，可增加风味，也可省略。
⑹ 羊蛋糕怎么做好吃
制作一款美味的羊蛋糕（可以是羊造型或羊奶风味），关键在于造型创意和口感搭配。以下是两种方向的详细做法，供你参考：
🐑 方案一：仿真羊造型蛋糕（适合生日/节日）
材料准备
蛋糕胚：6寸圆形海绵蛋糕或戚风蛋糕（口味可选原味、巧克力等）
装饰材料：白色奶油霜（300g）、棉花糖（剪小块作羊毛）、黑巧克力（画五官）、草莓/奥利奥（作耳朵）
工具：裱花嘴（小圆齿嘴）、牙签、食用色素（粉色点缀耳朵）
步骤
1. 蛋糕分层：将蛋糕胚横切成2-3片，中间夹奶油或果酱。
2. 整体塑形：用刀将蛋糕顶部修圆，两侧稍微切平，形成羊的头部轮廓。
3. 羊毛制作：
奶油霜法：用裱花嘴挤出小卷毛，覆盖整个蛋糕表面。
棉花糖法：将棉花糖剪小块，用奶油粘在蛋糕上，做出蓬松羊毛效果。
4. 五官细节：
用融化的黑巧克力画出眼睛、鼻子，牙签蘸粉色奶油画腮红。
草莓切片或奥利奥饼干做耳朵，插在顶部两侧。
5. 点缀：撒少量糖粉或椰蓉模拟羊毛光泽。
🥛 方案二：羊奶风味蛋糕（口感浓郁）
材料
蛋糕体：羊奶200ml（替代牛奶）、低筋面粉100g、鸡蛋4个、糖80g、黄油40g
装饰：羊奶芝士奶油（羊奶芝士150g+淡奶油100g+糖20g打发）
步骤
1. 羊奶戚风蛋糕：
蛋黄加羊奶、融化黄油搅匀，筛入面粉拌成糊。
蛋白分次加糖打发至硬性发泡，与蛋黄糊翻拌均匀。
倒入模具，150℃烤40分钟，倒扣放凉。
2. 羊奶芝士奶油：
羊奶芝士软化后加糖打发，分次加入淡奶油打至顺滑。
3. 组装：蛋糕切片夹奶油，表面抹平后用裱花装饰，可撒肉桂粉或坚果碎增香。
💡 小贴士
1. 造型关键：羊毛可用不同裱花嘴（如233）或棉花糖+奶油组合，效果更立体。
2. 去膻味：羊奶蛋糕可加少许柠檬汁或香草精中和膻味。
3. 创意变种：用芒果/椰蓉做“小羊肖恩”造型，或内陷加入莓果酱平衡甜腻。
根据需求选择侧重造型或风味，搭配红茶或咖啡解腻更佳！ 🍰☕
⑺ 芒果慕斯生日蛋糕做法大全
芒果慕斯生日蛋糕的制作方法如下：
一、制作蛋糕片 材料混合：将玉米油、牛奶和10克糖倒入盘中，搅拌均匀后筛入低筋面粉，拌至无干粉颗粒。 加入蛋黄：分三次加入三个蛋黄，每次拌匀。 打发蛋白：在无水无油的盘中装入蛋清，加入几滴白醋和30克糖，打发至湿性发泡。 混合面糊：用上下翻拌的手法，先勺一部分蛋白霜到蛋黄糊的盘中混合，再倒回蛋白霜的盘中翻拌混合。 烘烤：将拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里，抹平表面并磕两下震出表面大气泡，放入预热好的电烤箱中，上火155度，下火145度，中层烤20~22分钟。 冷却：出炉后滑到烤网上，撕开四面油纸散热放凉。
二、制作慕斯液 浸泡鱼胶粉：将100克牛奶浸泡鱼胶粉，泡湿透后隔热水融化待用。 制作芒果酱：取600克芒果肉，加入30克糖和20克牛奶，用搅拌机绞成芒果酱。 混合鱼胶粉牛奶液：将完全融化的鱼胶粉牛奶液加入朗姆酒拌匀，倒入芒果酱中，用手动打蛋器搅拌均匀。 打发淡奶油：将260克淡奶油加入40克糖，打至6分发。 混合慕斯液：将芒果酱和淡奶油混合，即成慕斯液。
三、组合蛋糕 准备模具：使用8寸活底戚风模具，将模具底板用锡纸包起来，方便脱模。 剪裁蛋糕片：将放凉的蛋糕片剪裁成两块比八寸戚风模小一点的圆片。 倒入慕斯液：先在模具底部放一片蛋糕片，用勺子填满间隙，再倒入总量的一半慕斯液。然后放上另一片蛋糕片，同样先填空隙再倒完慕斯液。 冷藏：如果慕斯液太稀导致第二片蛋糕片浮起，可以先放冰箱冷藏片刻，再拿出来倒完剩下的慕斯液。倒完后将表面抹平整，放入冰箱冷藏4小时。
四、装饰蛋糕 脱模：冷藏4小时后，用电吹风围绕模具吹片刻，然后将模具外壳轻轻往下拉，即可轻松脱模。 转移蛋糕：拉着锡纸把蛋糕转移到蛋糕盒的底板上。 筛可可粉：在蛋糕表面筛上可可粉进行装饰。 制作芒果花：将芒果切薄片叠卷起来，卷起后中间切断成两朵，放在蛋糕上。 挤花：将80克淡奶油加入8克糖，打至9分发后挤花。 点缀：放上芒果花，最后点上银珠进行装饰。
按照以上步骤，你就可以制作出一款美味的芒果慕斯生日蛋糕了。