① 老式蛋糕的做法和配方
老式蛋糕的做法和配方有多种，以下提供几种常见的老式蛋糕制作方法：
方法一：传统老式蛋糕
- 配方：鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、牛奶、无盐黄油、香草精。
- 做法：
- 预热烤箱至180°C。
- 将鸡蛋和白糖放入搅拌碗中，用搅拌器充分搅打至颜色发白且体积膨胀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
- 轻轻加入牛奶和融化的黄油，以及香草精。
- 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤约30-35分钟。
- 取出蛋糕，放在烤网上自然冷却后脱模享用。
方法二：老式脆皮蜂蜜蛋糕
- 配方：鸡蛋4个、低筋面粉120g、细砂糖25g、蜂蜜60g、玉米油50g、柠檬几滴、白芝麻少许。
- 做法：
- 蛋白中加入蜂蜜和几滴柠檬汁，用打蛋器打发，糖分次加入，打发至小尖钩状态。
- 打发好的蛋白中，分次加入蛋黄，继续打发至蛋液滴落画8不轻易消失。
- 分两次筛入低筋面粉，拌匀。倒入玉米油，搅拌成无颗粒状态面糊。
- 模具抹黄油，倒入面糊9分满，轻震一下，表面撒上适量熟芝麻。
- 送入预热好的烤箱上下火150度，中层烤33分钟。
这些是老式蛋糕的几种做法和配方，你可以根据自己的口味和喜好进行选择制作。在制作过程中，需要注意烤箱的温度和时间控制，以及食材的比例和搅拌方式，这些都会影响蛋糕的口感和成品效果。
② 老式蜂蜜蛋糕 ，细腻绵软，你知道是如何做的吗
老式蜂蜜蛋糕 ，细腻绵软，你知道是如何做的吗？
这类老式蛋糕，从我们专业的角度来说，本身就是全蛋打发的戚风蛋糕。口味比海绵蛋糕重要实一些，主要是因为小麦面粉的使用量大量。而海绵蛋糕则水分含量更高一些，主要依靠消磨的蛋白质支撑点，口味更为绵软。前不久，各大网站也在做的电饭锅蛋糕，本身就是海绵蛋糕。是否绝大多数没有成功，白白浪费许多鸡蛋吧。或是做这一通过率更高旧式蜂蜜蛋糕吧，不用一滴水，口感丰富柔软，放三天都不够硬。
③ 老式蛋糕的做法和配方
主料
鸡蛋3个
低粉75克
绵白糖75克
色拉油25毫升
- 辅料
白芝麻适量
奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度
1
全蛋中一次性加入绵白糖，用电动打蛋器低速搅打。
2
待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打发。
3
蛋液打至完全膨发，提起打蛋器蛋液不会立刻消失。
4
分两次筛入低粉，快速切拌均匀。
5
倒入色拉油，切拌均匀。
6
有人烤箱180度，将蛋糊装入模具中，表面撒上白芝麻。
7
模具以烤架托入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，上色均匀即可出炉。
老式鸡蛋糕的做法步骤
④ 经典老味道，好吃又便宜的老式糕点都有哪些
经典老味道，好吃又便宜的老式糕点都有哪些？每一款都有着自己独特的味道，喜欢美食的友友们，快来看看都有哪些是老式糕点吧。
江米条
记得小时候过年才能够吃到的，外表香甜，里面酥脆，现在讲起来还流口水呢！江米条是用糯米粉制作的，糯米食品不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
现在美食糕点多种多样，外观华丽，但还是忘不掉经典老味道，好吃又便宜的老式糕点，也难怪历经千年，这些传统糕点一样是无数人心中的白月光了。以上就是经典老味道，好吃又便宜的老式糕点了 ，你还吃过哪些呢？