1. 全蛋海绵蛋糕怎么做
食材用料：
黄油（室温软化的）110克
白砂糖[图]白砂糖110克相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物
低筋面粉110克
泡打粉1小勺
香草精1/2小勺
菜谱做法：
全蛋海绵蛋糕的做法图解11.准备工作先做好：烘焙油纸剪好尺寸铺在蛋糕模具内。
全蛋海绵蛋糕的做法图解22.低筋面粉和泡打粉混合过筛2-3次。
全蛋海绵蛋糕的做法图解33.软化的黄油加入砂糖，搅打至乳化状。
全蛋海绵蛋糕的做法图解44.鸡蛋液打散，分3次倒入黄油中，每倒一次要充分搅打均匀后再倒入下一次的鸡蛋液，最后加入香草精。
全蛋海绵蛋糕的做法图解55.加入低筋面粉和泡打粉，用翻拌的手法搅拌均匀至无干粉状态即可。
提前预热烤箱180度。
全蛋海绵蛋糕的做法图解66.把蛋糕糊倒入模具中，震出大的气泡。放入预热好的烤箱中180度烤15分钟后，转170度再烤20分钟。
全蛋海绵蛋糕的做法图解77.用牙签戳蛋糕体中间部分，如果没有粘黏糊带出，就说明烤熟了。
全蛋海绵蛋糕的做法图解88.用力震几下模具使蛋糕散热，然后脱模放在网架上放置完全冷却即可。
全蛋海绵蛋糕的做法图解99.可以将蛋糕横向切开，抹点打发的淡奶油或者巧克力甘纳许，摆上自己喜欢吃的水果，美美的享用维多利亚海绵蛋糕吧。
2. 全蛋海绵蛋糕的做法
海绵蛋糕，一种膨松点心，以其多孔结构类似海绵而得名。关于其与戚风蛋糕的不同，很多朋友感到困惑。实际上，海绵蛋糕的制作相对更简单。以下是全蛋海绵蛋糕的详细做法。
海绵蛋糕的制作方法
材料：
新鲜的鸡蛋、砂糖、面粉、黄油或植物油等。
做法一：
1. 准备鸡蛋、砂糖、面粉和黄油。蛋黄打散，加入半量的砂糖搅拌均匀。
2. 打发蛋清至中性发泡，与部分蛋黄糊混合。
3. 将面粉和玉米粉加入，搅拌均匀。
4. 倒入铺好烘焙油纸的模具，去除气泡后烤制。
5. 烤好后冷却，进行装饰。
做法二：
1. 准备材料，鸡蛋提前回温，面粉过筛。
2. 全蛋打入盆中，加入细砂糖，坐在热水中打发。
3. 打发至蛋糊稠密、不易消失，加入低筋面粉翻拌均匀。
4. 加入植物油或融化黄油，继续翻拌。
5. 倒入烤盘，抹平后震出大气泡。
6. 送入预热好的烤箱烤制。
海绵蛋糕的松软秘诀：
海绵蛋糕的关键在于蛋液的打发。只有蛋液打发到位，烤出的蛋糕才能蓬松松软。当蛋液发白、体积变大，提起蛋液时，滴落速度缓慢，插入牙签不会倒，即表示打发成功。
海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别：
1. 制作方法：海绵蛋糕全蛋打发，戚风则分开蛋清和蛋黄，主要打发蛋清。
2. 口感：戚风口感轻盈绵软，海绵蛋糕相对扎实，但蛋香浓郁。
3. 使用场景：生日蛋糕通常使用海绵蛋糕作为基底，戚风也可用于制作裱花蛋糕。
4. 材质：戚风只能用植物油制作，而海绵蛋糕用黄油更香，但也可以使用植物油。
制作海绵蛋糕时，注意避免消泡，确保面糊的均匀性。恰当的烘烤时间和温度也是制作成功的关键。希望各位烹饪爱好者能成功制作出松软美味的海绵蛋糕！