Ⅰ 用空气炸锅做蛋糕为什么外焦里嫩
用空气炸锅做蛋糕为什么外焦里嫩？
想要实现外焦里嫩的效果，火候很重要的。
空气炸锅烤蛋糕一定不能太大火，容易烤焦，造成外焦里不熟的情况。超过160火力都是太大，蛋糕就是小火慢煮，这样的蛋糕才更漂亮。
可以蛋糕表面盖锡纸，设置150℃烤40分钟，之后掀开锡纸140℃烤10分钟出锅。
表面看起来颜色比较深，但是吃起来并不焦。如果想外表色泽更漂亮，可以再后面5分钟时掀开锡纸。
做法之一：
材料：低筋面粉20克，鸡蛋2个，玉米油6克，酸奶40克，糖5克，白醋几滴。
做法：
1、和做烤箱戚风蛋糕一样，先分离蛋白和蛋黄，蛋黄内先放入酸奶、玉米油混合均匀。
2、然后再筛入低筋面粉进行混合。这个最好用低筋面粉，如果用正常用的普通面粉可以加一点玉米淀粉进去。
3、然后打发蛋白，在搅打蛋白的时候加入白糖和几滴白醋（或柠檬汁），把蛋白搅打到可以拉出尖尖角的状态，也就是硬性发泡。
4、然后混合蛋白霜和蛋黄糊。先用一半的蛋白霜混合蛋黄糊。
5、然后把混合好的面糊倒回蛋白霜盆内，在彻底快速混合均匀。
6、把做好的蛋糊倒进一个耐高温的容器里，当然铺上一块油纸最好，可以少洗一个碗，用刮刀抹平后放入空气炸锅内。
7、用空气炸150度烘烤20分钟，时间非常完美。如果蛋糕糊放得比较高，可以用筷子等工具把蛋糕打开看看，觉得欠火就可以放进去再来几分钟。
Ⅱ 空气炸锅烤蛋糕的温度和时间
烤蛋糕的温度和时间会因空气炸锅型号的不同而有所差异，但一般来说，大部分空气炸锅的烤蛋糕的温度设置在160℃到180℃之间，而时间则大约需要30到40分钟左右。
具体的时间可能会受到蛋糕的大小、厚度以及你选择的温度等因素的影响。
首先，你需要准备一个干净、无油的小蛋糕模具，最好使用耐热的、质量好的。在模具中铺上蛋糕纸，再撒上一些蛋糕装饰材料，如干果、坚果等。
接下来，将空气炸锅预热至你选择的温度。预热的时间不需要太长，几分钟即可。当预热结束后，将模具放入空气炸锅中，并调整温度至160℃到180℃之间。
然后，烤制的时间大约需要30到40分钟左右。你可以在烤制过程中密切关注一下，如果蛋糕表面开始焦黄，可以适时翻面，使蛋糕两面都能均匀烤制。当蛋糕烤制完成后，不要急于取出，可以让其在锅中焖几分钟，这样蛋糕会更松软。
需要注意的是，不同品牌的空气炸锅可能会有不同的操作方式和温度设置，所以在使用前最好查看说明书或者咨询商家。
此外，如果你对蛋糕的口感有特殊要求，比如想要更松软的蛋糕，可以在制作过程中适当调整温度和时间。
Ⅲ 空气炸锅烤蛋糕的温度和时间
空气炸锅烤蛋糕的温度和时间因具体配方、蛋糕大小及空气炸锅的功率和品牌等因素而有所不同。以下是一些常见的温度和时间设置：
温度
低温长时烘烤：一般建议在120℃-140℃之间。这个温度范围可以使蛋糕受热均匀，避免表面烤焦而内部还未熟透的情况，适合制作较为松软、口感细腻的蛋糕，如戚风蛋糕等。比如，有的空气炸锅烤6寸戚风蛋糕时，采用120℃先烤40分钟，再135℃烤10分钟的方式。
较高温度快速烘烤：如果想要蛋糕表面更酥脆，或者希望缩短烘烤时间，可以适当提高温度至160℃-180℃，但同时要注意观察蛋糕的状态，防止烤过头。例如，用九阳空气炸锅烤6寸戚风蛋糕，可设置为160℃烤40分钟，再160℃烤10分钟。
时间
小尺寸蛋糕：如果是制作纸杯蛋糕或小型的单个蛋糕，烘烤时间相对较短，一般在15-25分钟左右。比如，用空气炸锅烤纸杯蛋糕，180度15分钟左右即可。
常规尺寸蛋糕：对于6寸或8寸的普通蛋糕，烘烤时间通常在40-60分钟左右。像6寸戚风蛋糕，140度低温烤20分钟，不打开直接调成150度再烤10分钟上色；或者140度烤20分钟，160度再烤10分钟等都是比较常见的做法。
大型或特殊蛋糕：若是较大尺寸或配料较丰富的蛋糕，可能需要更长的烘烤时间，甚至超过60分钟，具体要根据蛋糕的实际情况进行调整。
总之，使用空气炸锅烤蛋糕时，需要根据实际情况灵活调整温度和时间，多观察蛋糕的状态，以确保烤出美味可口的蛋糕。
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