⑴ 美的电烤箱怎样烤戚风蛋糕
美的电烤箱烤戚风蛋糕的方法如下：
准备原料：
- 蛋白1200克
- 蛋黄800克
- 绵白糖共1200克
- 塔塔粉10克
- 盐适量
- 泡打粉适量
- 沙拉油适量
- 水适量
- 低筋粉适量
- 香草粉适量
制作蛋黄糊：
- 使用打蛋器将蛋黄、800克绵白糖和盐搅拌至糖完全溶化。
- 加入沙拉油和水，继续搅拌均匀。
- 将泡打粉、低筋粉和香草粉过筛后，一起加入蛋黄糊中，搅拌至均匀。
打发蛋白：
- 将蛋白与塔塔粉混合，快速搅拌约8分钟，直至达到湿性发泡。
- 加入400克绵白糖，继续搅拌至干性发泡。
混合面糊：
- 先取三分之一的打发蛋白加入蛋黄糊中，用手轻轻搅拌均匀。
- 然后将整盆面糊倒入剩余的蛋白中，继续拌抖均匀，直至面糊光滑细腻。
烘烤：
- 将搅拌完的面糊装入圆形的生日蛋糕模具内，约八分满。
- 将模具放入预热好的美的电烤箱中，表面略抹平。
- 烘烤时间约为30分钟，期间需观察蛋糕的上色情况。
- 当蛋糕表皮上色后，可适当关小上火，继续烘烤至完全熟透。
判断熟度：
- 烘烤结束后，可用手轻压蛋糕表面。如蛋糕弹起，表示已成熟。
- 也可用竹笺叉入蛋糕中心，拔出后观察竹笺上是否留有面糊。如无面糊残留，则蛋糕已熟透；如有面糊残留，则需继续烘烤。
注意事项： 烘烤过程中需注意观察蛋糕的上色和熟度，避免烤焦或未熟透。 模具需提前涂抹一层薄薄的油或铺上烘焙纸，以便脱模。 烤箱的预热时间一般为1015分钟，预热温度需根据具体食谱进行调整。
⑵ 电烤箱做蛋糕的做法大全
电烤箱做蛋糕有多种方法，下面提供几种常见的做法：
基础烤箱蛋糕：
- 准备好食材，通常包括鸡蛋、糖、面粉、牛油等。
- 将烤板涂上牛油，铺上牛油纸，做好准备工作。
- 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，分别进行处理。蛋清打发后加入糖继续打发，蛋黄与面粉等混合均匀。
- 将蛋清糊与蛋黄糊混合，倒入烤盘中。
- 放入预热好的烤箱中，根据烤箱情况调整温度和时间，一般约180度烤20-25分钟。
- 烤好后取出放凉，即可享用。
草莓蛋糕：
- 制作一个基础的戚风蛋糕作为底。
- 草莓切丁与糖一起熬煮成草莓酱。
- 淡奶油打发后加入草莓酱拌匀。
- 蛋糕切片后，每层之间涂抹草莓奶油，最后表面装饰草莓和奶油即可。
奥利奥咸奶油蛋糕：
- 制作可可蛋糕胚，可以使用8寸模具。
- 淡奶油加入糖、海盐和奥利奥饼干碎打发至硬挺。
- 蛋糕胚切片后，每层涂抹奥利奥咸奶油，并加入饼干碎和薄脆片作为夹心。
- 最后表面涂抹奶油并装饰蓝莓等水果。
简单电烤箱蛋糕：
- 将鸡蛋、糖、泡打粉和面粉混合搅拌均匀。
- 烤箱预热后，烤盘倒油并均匀涂抹。
- 将蛋糕糊倒入烤盘，放入烤箱中层，上下火烤制25分钟左右至表面发黄。
- 出炉后放凉即可食用。
这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。在制作过程中，注意食材的新鲜度、烤箱的温度控制以及烤制时间的把握，这些都是影响蛋糕口感和成品质量的关键因素。
⑶ 烤箱之香草戚风蛋糕（6寸）做法大全
香草戚风蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 主料：鸡蛋3个、水50克、植物油30克、细砂糖60克、低筋面粉70克。 辅料：香草精几滴、盐1克、柠檬汁几滴。
二、制作步骤1. 分离鸡蛋：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的盆中。2. 制作蛋黄糊： 在蛋黄盆中加入植物油，搅拌均匀。 加入水和香草精，继续拌匀。 将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，同时加入盐，搅拌均匀后放置一旁备用。3. 打发蛋白： 在蛋白盆中加入几滴柠檬汁，开始打发。 当蛋白出现大鱼眼泡时，加入1/3的细砂糖，继续打发。 当蛋白变得稠密，出现很多细泡时，再加入1/3的细砂糖，继续打发。 当蛋白打至湿性发泡时，加入剩下的1/3细砂糖，继续打发。 当蛋白糊打至干性发泡时，打发完成。4. 混合蛋黄糊和蛋白糊： 用刮刀将打发好的蛋白糊舀1/3到蛋黄糊盆中，拌匀。 将剩余的蛋白糊全部加入蛋黄糊盆中，用切拌的方式将蛋糕糊拌好。5. 倒入模具并烘烤： 将拌好的蛋糕糊从20cm高处倒入模具中，震出大气泡。 将模具放入预热好140度的烤箱底层，烤35分钟即可。
三、注意事项 烤箱预热时间需根据烤箱实际情况调整，确保预热到位。 搅拌蛋糕糊时需注意手法，避免过度搅拌导致面糊起筋。 烘烤时间和温度需根据烤箱实际情况和蛋糕大小进行调整，确保蛋糕烘烤均匀且熟透。