⑴ 自制蛋糕的做法大全电饭煲
以下是几种使用电饭煲制作蛋糕的方法：
普通电饭煲蛋糕
材料准备
鸡蛋：4个（约200克）
低筋面粉：80 - 90克
玉米油：40 - 50毫升
牛奶：40 - 50毫升
白糖：60 - 80克（可根据个人口味调整）
柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕入碗中，把蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的干净容器中。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀，使油、奶、蛋充分融合。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法拌匀，直到形成细腻无颗粒的面糊，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
制作蛋白霜
在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至出现粗泡。
分三次加入白糖，继续中高速打发。第一次加入白糖后，打发至蛋清体积膨胀、表面出现纹路；第二次加入白糖后，打发至湿性发泡状态，此时提起打蛋器，蛋白霜会呈现弯钩状；第三次加入白糖后，继续打发至干性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜会呈现直立的小尖峰状。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法轻轻拌匀，动作要轻柔，从底部往上翻拌，避免消泡。
将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的翻拌手法拌匀，直到面糊均匀一致。
烤制蛋糕
将电饭煲内胆擦干，底部和四周刷上一层薄油，防止蛋糕粘锅。
把拌好的面糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震动几下，排出面糊中的大气泡。
按下电饭煲的煮饭键，开始烤制。当煮饭键跳至保温状态后，不要着急打开锅盖，让蛋糕在锅中焖20 - 30分钟，然后再按下煮饭键，重复一次煮饭和焖的过程。这样可以使蛋糕更加熟透，口感更好。
脱模切块
烤制完成后，打开锅盖，让蛋糕稍微冷却一下。然后沿着电饭煲内胆的边缘，用小刀或刮刀小心地将蛋糕与内胆分离，将蛋糕倒扣在盘子上，彻底冷却后即可切块食用。
巧克力电饭煲蛋糕
材料准备
鸡蛋：4个
低筋面粉：70克
可可粉：20克
玉米油：40毫升
牛奶：40毫升
白糖：70克
柠檬汁：几滴
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：同普通电饭煲蛋糕的第一步操作。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
将低筋面粉和可可粉混合后筛入蛋黄糊中，翻拌均匀成细腻的面糊。
制作蛋白霜：与普通电饭煲蛋糕制作蛋白霜的步骤相同。
混合面糊：先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将面糊倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。
烤制蛋糕：电饭煲内胆处理及烤制过程与普通电饭煲蛋糕一致。
脱模切块：同普通电饭煲蛋糕的脱模切块步骤。
抹茶电饭煲蛋糕
材料准备
鸡蛋：4个
低筋面粉：70克
抹茶粉：10 - 15克
玉米油：40毫升
牛奶：40毫升
白糖：70克
柠檬汁：几滴
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清和蛋黄，分别放入无油无水的干净容器中。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
把低筋面粉和抹茶粉混合后筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，制成细腻的抹茶蛋黄糊。
制作蛋白霜：蛋清中滴入柠檬汁，分三次加入白糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，形成蛋白霜。
混合面糊：先取部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合好的面糊倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。
烤制蛋糕：电饭煲内胆擦干后刷油，倒入面糊，按下煮饭键开始烤制，煮饭键跳至保温后焖一段时间，再重复烤制一次。
脱模切块：烤制完成后，待蛋糕稍凉后脱模，切成小块即可享用。
⑵ 电饭锅蛋糕的做法
制作戚风蛋糕的电饭锅方法，首先准备以下材料：低筋面粉100克，糖20克+50克（蛋白中加入），牛奶70克，粟粉10克，鸡蛋3-4个（根据鸡蛋大小调整），植物油50克。
将牛奶与20克细砂糖搅拌至无颗粒，然后加入无味植物油，搅拌均匀，形成厚浆糊状。接下来分次将蛋黄加入，搅拌均匀。
进入蛋白打发阶段，准备50克砂糖与10克粟粉混合备用。当蛋白打成鱼眼泡时，加入三分之一砂糖，继续搅拌至稀糊状时，再加入三分之一砂糖。继续搅拌，当蛋白膨胀且手臂感觉吃力时，加入剩余砂糖。最后将蛋白打至霜状，倒扣也不会掉。
将三分之一蛋白加入面糊中，用刀切方式拌匀，再将剩余蛋白以同样手法搅拌。将电饭锅内壁涂抹一层薄花生油，按下煮饭开关，当开关跳闸时，将拌好的面糊倒入电饭锅，可能有少许泡泡，用力摔两下，气泡会消失。
再次盖上锅盖，按下煮饭开关，当开关再次跳闸时，等待15-20分钟，再按一次；第三次跳闸后，约20分钟后打开锅盖。取出蛋糕，先倒扣，避免表面下陷。
你可以将牛奶替换为咖啡粉、可可粉、抹茶粉、橙汁等调味料，但必须保证粉调和成水后总量为70克，以免超出电饭锅容量。