‘壹’ 蛋糕是怎样做的
6寸原味戚风蛋糕】
【原料】：鸡蛋2个、纯牛40g、白砂糖22g、低筋面粉40g；
【工具】：手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱；
【食谱制作过程】：
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步骤1：先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净的容器里。首先处理蛋黄，把两个蛋黄和牛奶放在一个大碗里；
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步骤2：用手动打蛋器把牛奶和蛋黄搅拌均匀，搅拌好的液体颜色均匀细腻，很是好看；
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步骤3：把低筋面粉用细筛过筛到牛奶蛋黄液里；
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步骤4：用手动打蛋器快速划“Z”字，把牛奶蛋黄液和过筛后的低筋面粉混合成面糊，因为量少，很快就混合均匀了，放到一边备用；
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步骤5：再来处理蛋清，两颗鸡蛋的蛋清加上白砂糖放在一个无油无水干净的打蛋盆里；
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步骤6：用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡，拉起打蛋头可看到直立短小的小三角即可，因为蛋清少，打发快，大约90秒左右就能打发了，所以要注意别打发过度；
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步骤7：现在蛋清打发完成，蛋黄面糊也拌好了，下一步就是把这二者混合在一起了；
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步骤8：先取一半的打发蛋清放到蛋黄面糊里；
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步骤9：用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀；
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步骤10：再把拌好的蛋糊倒进打蛋盆里，和盆里另一半打发蛋清放在一起；
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步骤11：继续用刮刀从下往上翻拌均匀，拌好的蛋糕糊细腻蓬松光滑，但不是流动性的；
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步骤12：蛋糕模具摆好，把拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后拿起模具，轻轻震动几下，把蛋糕糊震平，同时也可以把蛋糕糊中的大气泡震破；蛋糕糊倒入模具中，大约七分满；
‘贰’ 家庭自制蛋糕的方法
家庭自制蛋糕的制作方法，简单易行，无需复杂材料与工具。以电饭煲制作蛋糕最为经典，图片详述简易版家庭蛋糕制作过程，适合初学者尝试。蛋糕对女性有巨大吸引力，实则制作并不困难，尤其是电饭煲简易版蛋糕。仅需鸡蛋、牛奶、白糖、面粉四种原料，无需泡打粉、酵母粉、黄油、奶油等，材料及准备步骤如下：
电饭煲选择功率500W，容量2.5L（仅供参考，实际效果与容量关系不大）。
材料准备：鸡蛋3-4只、牛奶250ml半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋皆可）。
制作步骤：分离蛋黄和蛋清，分别放入干净、无油、无水的大碗中。使用筷子搅拌蛋黄至颜色变浅，接着将牛奶缓缓倒入蛋黄碗中，继续搅拌均匀。
另外，用另一个碗将蛋清打发至硬性发泡，过程中分三次加入白糖。蛋清打发后，将打发的蛋清分三次与蛋黄混合，轻轻拌匀，直至无干粉。
将混合好的面糊倒入电饭煲内胆，抹平表面。按下电饭煲煮饭键，等待自动跳转保温模式。随后，开启电饭煲上盖，将电饭煲放入蒸笼内，蒸制15-20分钟。
制作完成后，蛋糕表面应呈金黄色，内部组织细腻、松软。此简易版家庭蛋糕制作方法，只需基础的四种原料，操作简便，适合家庭制作。
此方法还提供了九种不同风味的蛋糕制作方法，如巧克力蛋糕、水果蛋糕等，每种蛋糕制作方法均需关注不同原料配比与制作技巧，丰富家庭蛋糕制作的多样性和趣味性。通过尝试与实践，您将能轻松掌握更多蛋糕制作技巧，为家人与朋友带来更多美味的惊喜。
‘叁’ 在家自制蒸蛋糕，都需要准备哪些食材呢
用到的材料
鸡蛋：3个（每个60克），细砂糖：30克，低粉：40克，玉米油： 25克，水：40克
模具：六寸
蒸制时间：50分钟
做法步骤
1，做蛋糕之前，蒸锅里提前加入足够的水，烧水的同时，我们做蛋糕。保证蛋糕糊操作好后，水是沸腾的状态。
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2，盆里先放食用油，筛入低筋面粉，拌匀，怎么搅拌都可以，面粉与油先接触就不会产生面筋，拌匀后是这种状态，比较较浓稠。
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3，食用油和面粉混匀后，分离蛋清蛋黄，蛋黄放入面粉糊中，蛋清放一边备用。
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4，蛋黄面糊中加水，也可以用牛奶，拌匀，怎么搅拌都可以，混合好的面糊是这种状态。蛋黄糊操作好了，放一边备用。
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5，蛋清里加几滴柠檬汁，大概1克左右，也可以用白醋代替。
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6，开始打发蛋清，分三次加细砂糖，不同状态加糖，可以让蛋白更好的稳定。打发到鱼眼泡状态，加三分之一细砂糖，打发到细腻一点的状态，加三分之一细砂糖，打发到有小纹路的状态加最后一次细砂糖，打发到有小尖角就可以了。
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7，打发好以后，蛋白分三次和蛋黄糊混合，用切拌的手法，就是炒菜的动作。
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8，混合好以后，倒入模具，刮平表面，也可以晃动模具，让蛋糕表面平整，震两下，震掉气泡，避免做好的蛋糕组织不完美。
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9，准备一个电饭煲，放入6寸模具，模具上盖一个小奶锅的锅盖，再盖一个大一些的锅盖，这样可以做到双层保护，水蒸气就不会碰到蛋糕体，就不会出现塌陷。这时水也烧开了，放蒸锅上，中小火蒸50分钟，保证上锅蒸的时候水是烧开的状态。
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10，蛋糕蒸好了，双层锅盖防水蒸气效果比较明显，做了几次没有发生塌陷的情况，3个鸡蛋的蛋糕，比较满膜，小锅盖拿开的时候，要慢慢掀开，这样不会损伤表皮。
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11，用夹子取出来，震一下热气，倒扣晾凉。
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12，晾凉后脱模，蒸的戚风蛋糕，口感更绵软湿润，入口即化，烤的吃多了，大家可以试试蒸的，冷藏一夜后口感很不错。上期有做2个蛋的粘米粉蛋糕，喜欢粘米粉的也可以参考。
小贴士
1，蒸蛋糕容易塌陷，最主要的原因就是水蒸气进入蛋糕体，双层锅盖，加一个电饭煲内胆，不会失败的一个小技巧。
2，蛋糕糊上蒸锅的时候，要保证蒸锅里的水是开的状态。
‘肆’ 立体小蛋糕怎么做
用来讨小朋友们欢喜的。哈哈
By Elva的慢早餐生活 【豆果美食官方认证达人】
用料
奶油奶酪 75克
淡奶油 30克
牛奶 45克
鸡蛋 2个
糖粉 30克
低筋粉 20克
棉花糖 1-2颗
食用色素 少许
白巧克力 1块
黑巧克力 1块
做法步骤
1、STEP 1： 鸡蛋进行分离，蛋清放入无水无油的盆里，我们要和糖一起进行打发（如下图的状态）； 蛋黄预留，我们稍后会和奶油奶酪进行混合的（请接着看吧~~~）
2、STEP 2： 奶油奶酪需要软化的状态（如果冰箱冷藏时间过长久的话，可以通过微波炉稍微加热下，用手按上去柔软的程度为佳）
3、STEP 3： 软化后的奶油奶酪进行打发，直至表面颜色发白，柔顺即可
4、STEP 4： 然后逐步加入淡奶油、牛奶，每次加入后，都进行搅打，使奶油奶酪充分吸收水分哟
5、STEP 5： 看，混合了淡奶油和牛奶后的奶油奶酪是否看着很细腻，有稠度啊，现在加入蛋黄，一样进行搅打，搅拌均匀即可啦
6、STEP 6： 筛入低筋粉，搅拌至无颗粒感即可（如果你希望做出不同口味的，就要这步分别筛入可可粉、抹茶粉等之类的粉类进行搅拌了哟)
7、STEP 7： 将第一步打发好的蛋清放一部分如蛋黄糊中，切拌法！切拌法！切拌法！，然后将混合后的面糊再反倒入刚刚的蛋清盆中，充分切拌均匀即可
8、STEP 8： 模具内侧擦上黄油，方便脱模哈，顺便也可以启动烤箱预热啦 上下火160°
9、STEP 9： 入模8分满，稍微震下，平整，上下火160°，20-30分钟左右（视各家烤箱情况哈，注意观察模具中的蛋糕体是否已经固定成型，并鼓起）
10、STEP 10： 出烤炉啦，可参看这个状态哟。
11、STEP 11： 倒扣放凉
12、STEP 12： 拿出棉花糖，切你要的形状，撒些糖粉进行揉捏成型，使用少量色素进行装饰哟。 白巧克力和黑巧克力分别放入裱花袋中，泡在热水中等溶化，就能稍后进行绘画创意啦。
13、Ending 秀 它可以是这样。。。。。。
14、它还可以是这样。。。。。。
15、它也可以是这样。。。。。。
16、抹茶的是这样。。。。。。
17、集合下成这样。。。。。。
18、如果你不擅长捏橡皮泥，那就直接画吧
19、这样也很可爱是不是
20、集合下成这样。。。。。。
21、摆盘下 是不是更美腻哟 各位看客，是不是也能跟着动起来了哟 记得交作业哟~~~~期待~~~ HI， 我是爱娃（Elva） 教你如何做早餐的爱娃 不是夏娃~ 我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^
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‘伍’ 怎么做蛋糕
1
第一部分是烤胚阶段，烤胚其实就是烤蛋糕啦，如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕 ，下面就是戚风蛋糕的做法。
首先来个戚风蛋糕工具大集合。
‘陆’ 香蕉蛋糕的制作方法和步骤
鸡蛋 2个
植物油 50克
白糖 50克
低筋粉 80克
芝士粉 20克
泡打粉 2克
香蕉 1-2根
椰丝 适量
（模具：15*15cm）
香蕉蛋糕的做法
鸡蛋、植物油和糖搅拌均匀
1、植物油要用没有特别味道的，像玉米油、葵花籽油之类就可以
2、加入粉类材料只要搅拌均匀无颗粒即可，不用过度搅拌
‘柒’ 在家怎么做蛋糕步骤
烹饪技巧
用心就可以了，你的自信跟你的成品是成正比的，加油吧
‘捌’ 如何自制简单又好吃的蛋糕
功效：自制的简单蛋糕味道好，口感细腻，能满足甜食爱好者的味蕾，同时也是一道适合亲朋好友聚会的甜点。
材料：
- 150克面粉
- 120克糖
- 100克牛奶
- 80克黄油
- 3个鸡蛋
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙香草提取物
做法步骤：
1. 预热烤箱至180°C。
2. 将黄油融化，待凉。
3. 取一个容器，将糖和鸡蛋放入其中，用打蛋器搅拌至混合均匀。
4. 慢慢倒入融化的黄油，继续搅拌均匀。
5. 将面粉和发酵粉一起过筛后，加入到混合液中，再加入牛奶和香草提取物，继续搅拌，直到没有面粉颗粒。
6. 将蛋糕糊倒入一个经过涂油处理的烤模中，抹平表面。
7. 将烤模放入预热好的烤箱中，用180°C的温度烘烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，插出来的牙签干净即可。
8. 烤好后，取出蛋糕放凉。
注意事项：
1. 烤箱预热时间不要过长或过短，以免影响蛋糕的烤制效果。
2. 面粉与发酵粉过筛可以使蛋糕更加松软细腻。
3. 蛋糕糊的搅拌要均匀，但不要过度搅拌，以免蛋糕口感变硬。
4. 图片或装饰品可以根据个人喜好添加在蛋糕上。
以上就是自制简单又好吃的蛋糕的制作方法，希望能帮助到你。
‘玖’ 在家制作无水蛋糕的方法
用料
鸡蛋
4个
绵白糖
少量
色拉油
少量
纯牛奶
少量
白面
少量
玉米面
少量
葡萄干
少量
自制无水蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
Perfect！ 美美的葡萄干蛋糕出锅啦
‘拾’ 自制芒果千层蛋糕怎么做
颜值担当出芒果千层
主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一种甜品蛋糕。
[用料]
低筋面粉120克
[辅料]
鸡蛋3个
芒果4个
[调料]
牛奶260毫升
黄油50克
淡奶油260克
白砂糖60克
[芒果千层的做法]
1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉搅拌;
2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀成面糊，平底锅中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面;
3.倒入- -大勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网.上放凉;
4.芒果切成两半，把核挖掉，再切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上;
5.取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁;
6.再放奶油抹平，盖上另- -片饼，如此类推直到铺完所有的饼即可。( 建议奶油和芒果等量)