① 怎么做好吃，糯米粉鸡蛋糕的家常做法
食材
主料
面粉
50克
鸡蛋
2个
辅料
白糖
两勺
醋
2滴
果珍
1勺
步骤
1.1.两个鸡蛋把蛋清和蛋黄分开装
2.2.蛋清搅拌，用筷子打的过程很辛苦
3.3.一直搅到蛋清成奶油状。我打了十分钟！
4.4.蛋黄加一勺果珍，两勺白糖。搅拌均匀
5.5.把搅好的蛋黄倒入蛋清，轻轻搅拌
6.6.均匀的撒入面粉划十字拌开
7.7.滴入两滴白醋，倒入模具之前刷油然后用保鲜膜封开，放入蒸锅中，蒸15一20分钟。
8.8.从模具中取出。豆亲们凑合看吧，我这没有模具，就用了个小盘子。
9.9.切成就可食用
10.10.完成了。味道不错。
② 糯米蛋糕的做法二
1.鸡蛋和细砂糖放入容器
2.电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白，转中速打至全发(约6-8分钟，打发时间长短，视个人打发手法)
3.全蛋完全打发好的程度跟图中一样，蛋糊可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散即可(这一步相当重要，一定要打发到位)
4.分两次筛入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀，油和牛奶另放一个容器，先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀，再倒回装面糊的容器里，彻底拌匀
5.蛋糕糊挤入纸杯，轻震一下，入预热好的烤箱，175度中层，上下火约烤28分钟
6.出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出，晾凉后即可食用或装袋保存
③ 糯米蛋糕的配方
主料：鸡蛋75克、糖粉25克、糯米粉60克、牛奶20克
辅料：黄油20克、泡打粉1.5克
步骤：
1：准备材料。
④ 糯米鸡蛋饼的做法
蛋含有丰富的优质蛋白、氨基酸及不饱和脂肪酸，为人体必须的营养素。而且蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品，所以，最好保证每天吃1个鸡蛋。大米是我们生活中每天必不可少的主食之一，用米粉和鸡蛋来个营养十足的早餐饼吧。它会让你一上午活力十足。
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22克
38克
99克 743
千卡
一份低盐的的菜谱，值得一试!
食材清单 加入采购清单
10分左右 | 切墩(初级)
鸡蛋 4个 、 牛奶 100毫升 、 白糖 适量 、 糯米粉 适量
烹饪步骤
步骤1/14
准备好材料。
步骤2/14
鸡蛋打入稍大点的碗中，加入100毫升牛奶和适量白糖，搅拌均匀。
步骤3/14
加入适量糯米粉，别一次加完，免得太多，边加边搅拌。
步骤4/14
搅拌成中度浓稠的蛋面糊。（拉起打蛋器，蛋面糊会成线往下滑）
步骤5/14
平底锅开小火(130度）稍稍预热，刷上一层油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中，要缓缓的倒，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。
步骤6/14
底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一个面继续煎。
步骤7/14
依次煎好。（这时候的鸡蛋糯米饼已经可以吃了。）
步骤8/14
如果想吃这样一点都不焦，像蛋糕一样的蛋饼，那就用最小火煎。（100度）
步骤9/14
准备一些红豆沙，先揉圆，然后放在2张保鲜膜中间，按扁，用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小。
步骤10/14
取一块蛋饼，铺上红豆沙。
步骤11/14
再盖上一块蛋饼，稍微用力把它们粘合。
步骤12/14
切开，更方便食用。
步骤13/14
可以直接煎好就吃。
最后一步
也可以夹上豆沙或者自己喜欢的馅料吃。
小贴士
1：牛奶不加也可以的，白糖也可以换成炼乳。 2：加粉的时候不要一次加太多，要分次加，不然太干了又要加蛋了。（边加边搅拌，觉得农稠度可以了就好） 3：我在糯米粉中加入了一些大米粉，比例是2：1。不加也行的。 4：倒入蛋糊的时候要缓缓的倒入，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。如果一下锅就很快流开，那蛋糊就太稀了，要再加米粉。 5：全程小火，我一般的都是130度，步骤8中那样没有一丝焦皮的话，是100度煎的。 6：翻面的时候要小心，以免翻不好影响了美观。我是习惯了抖一下锅就翻过来的，所以表面没凝固的时候翻也不会破，但这需要一个练习的过程。 7：白糖别加得太多了，太多的话表面容易焦。一般正常的量，是不会的。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
⑤ 正宗糯米蛋糕窍门
以三斤蛋糕为例，一斤鸡蛋、一斤白糖、一斤糯米粉（就是三种原料等份就行了）
制作流程：1、先将鸡蛋打在不锈钢锅里，然后用打蛋器顺着一个方向搅拌，记着一定要顺着一个方向搅拌。大概搅拌一个半小时左右，这是个比较枯燥的过程，可以边做其他的事情边搅拌；
2、等鸡蛋打发了以后，加入白糖，继续搅拌，至白糖基本溶化；
3、加入糯米粉，注意要一边加入一边搅拌，防止形成粉球；
4、上蒸笼，在蒸笼底铺一层纱布，然后倒入搅拌好的材料，大火烧四十五分钟左右，至蛋糕发起呈淡黄色松软状态即可。
其中在打发好了以后，你要加芝麻，加核桃，加葡萄干，都可随心所欲的加。（在第三步和第四步中间加)
制作要点：这款蛋糕的制作要点在于打鸡蛋，一定要顺着一个方向打，然后时间一定要打到位。还有蒸的时候一定要用大火。
做法二编辑
材料
用料
糯米粉120克
辅料
鸡蛋3个
泡打粉4克
调料
色拉油40克
牛奶40克
白砂糖85克
糯米蛋糕的做法
1.鸡蛋和细砂糖放入容器
2.电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白，转中速打至全发(约6-8分钟，打发时间长短，视个人打发手法)
3.全蛋完全打发好的程度跟图中一样，蛋糊可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散即可(这一步相当重要，一定要打发到位)
4.分两次筛入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀，油和牛奶另放一个容器，先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀，再倒回装面糊的容器里，彻底拌匀
5.蛋糕糊挤入纸杯，轻震一下，入预热好的烤箱，175度中层，上下火约烤28分钟
6.出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出，晾凉后即可食用或装袋保存
⑥ 鸡蛋糯米糕的做法，鸡蛋糯米糕怎么做好吃，鸡蛋
步骤
1.准备食材 南瓜、西红柿切片 ，红枣部分切条
2.两个鸡蛋，放入糖花椒面微量
3.蛋液打匀，倒入糯米粉搅拌
4.搅匀 分成两份
5.一份放入切好的干红枣条
6.蒸15分钟待凝固 关火
7.摆上南瓜片 大枣 蒸15min
8.倒入另一半鸡蛋糯米粉液，继续蒸15min
9.放入其他南瓜片，铮45min
10.出锅
小贴士
控制好每次要定型在一层一层的放入其他作料