⑴ 蛋糕卷烤箱温度和时间
蛋糕卷烤箱温度是150度和时间40分钟左右。
1、把准备好的牛奶和色拉油倒入装巧悄有蛋黄的盆子里。
2、然后用打蛋的工具把蛋黄打散打匀，把备用的低筋面粉倒进去。
3、把渣腊刚刚分离出来的蛋清滴入几滴柠檬汁，然后用打蛋器把蛋清打发。
4、拿出专门制作蛋糕用的烤盘，把蛋糕液倒入，并用刮刀刮平表面，把烤箱的温如宽滑度调到150度左右，然后烤40分钟左右即可。
⑵ 蛋糕卷是趁热卷还是凉一些卷 蛋糕卷是趁热卷还是凉一些卷合适
当蛋糕卷烤制完成，表面不再散发热气时，即可进行卷制。理想的卷制时间是在蛋糕冷却到略有温度的时候，大约需要20至30分钟。切勿让蛋糕卷冷却过久，否则表层会变干，影响后续的奶油涂抹，使其容易融化。卷起蛋糕时，如果发现有裂纹，可能是烤制过度或水分丧失过多导致的。蛋糕卷的最佳保存条件是在常温下存放1至2天，冷藏可保持3至4天，冷冻则可延长至7天，但需确保密封良好，以免吸收冰箱异味或失水。
对于已经卷好的蛋糕卷，冷藏是推荐的储存方式，过长时间的冷藏会影响口感。若需要加热，蛋糕卷可以放入微波炉加热半分钟或放入烤箱轻烤几分钟，但需要注意的是，加热后味道和口感会有所下降。微波炉加热时，应控制在1分20秒左右，避免过热导致烤糊，影响原有风味，建议使用微波炉专用加热盘进行加热。