❶ 红宝石蛋糕的奶油怎么做美食天下
你好：
做法：烤口味：甜味难度：中级人数：1-2人
准备时间：20分钟烹饪时间：1-2小时
红宝石蛋糕卷的主料：低筋面粉70克、鸡蛋黄110克
红宝石蛋糕卷的辅料：鸡蛋白150克、淡奶油175克、覆盆子50克
红宝石蛋糕卷的调料：白砂糖105克、蜂蜜15克
红宝石蛋糕卷的做法：
1、蛋黄中加入白砂糖混合.
2、蜂蜜隔热水加热到约40度,加入到蛋黄中,搅拌至蛋黄颜色变白.
3、蛋白分三次加入细砂糖打到小尖角。
4、将打好的蛋黄糊加入到蛋白中,用刮刀切拌均匀。
5、筛入过筛二次的低筋面粉,继续用刮刀切拌均匀.
6、倒入加热至快要煮沸的淡奶油轻轻混合.
第2步红宝石蛋糕卷的家常做法图片
7、倒入铺有油纸的烤盘中,抹平后均匀地放上小块的冷冻覆盆子。
8、放入预热好180度的烤箱中，烤15分钟后取出，将烤好的蛋糕片放到晾网上先剥开四周的油纸，翻面后将油纸揭掉，稍凉后将打发好的淡奶油涂在蛋糕片上。
9、底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来，包好放入冰箱冷藏定型，食用时切片即可
注意翻拌的手法不要划圈拌，要不规则切拌。有覆盆子也可以用草莓来代替。打发好的淡奶油我涂在了蛋糕的的表层，也可涂于内层。
❷ 适合年夜饭的蛋糕款式有哪些
年夜饭是中国传统节日春节的一顿重要家庭聚餐，通常包含了丰富多样的菜肴。在现代，许多家庭也会选择在年夜饭上增添西式甜点，如蛋糕，来作为餐后甜品。适合年夜饭的蛋糕款式应该既能融入节日氛围，又能符合大多数人的口味。以下是一些推荐的蛋糕款式：
福字蛋糕：在蛋糕上用糖霜或者巧克力书写“福”字，寓意着新的一年福气满满。这种蛋糕简单大方，非常适合春节的氛围。
生肖主题蛋糕：每年都有一个生肖代表，可以根据当年的生肖设计蛋糕，比如虎年可以选择老虎图案的蛋糕，兔年则可以有兔子的装饰。这样的蛋糕既有趣味性，又能体现出中国传统文化。
金银满屋蛋糕：使用金色和银色的装饰，如金箔、银丝等，营造出富贵华丽的感觉，象征着新的一年财源广进。
红宝石蛋糕：红色是中国传统的吉祥色，可以使用红莓、草莓或者红色果酱制作蛋糕，不仅颜色喜庆，而且味道酸甜可口。
年年有余蛋糕：以鱼为设计元素，鱼在中国象征着年年有余，可以在蛋糕表面用奶油或者巧克力做成鱼的形状，或者添加一些鱼形状的糖果装饰。
花开富贵蛋糕：以牡丹、菊花等花卉为主题，这些花卉在中国文化中常常代表着富贵和吉祥。可以使用鲜花装饰或者用糖霜绘制花朵图案。
传统糕点风格蛋糕：结合中国传统糕点的元素，如月饼、绿豆糕等，将这些传统糕点的味道融入到蛋糕中，创造出新颖的中西结合的甜品。
水果拼盘蛋糕：使用各种新鲜水果装饰蛋糕，不仅色彩缤纷，而且健康美味。可以选择应季的水果，如苹果、橙子、葡萄等，寓意丰收和富饶。
多层次蛋糕：多层次的蛋糕设计可以增加节日的隆重感，每一层可以用不同的口味和颜色，不仅视觉效果好，也能满足不同人的口味需求。
定制照片蛋糕：可以将家人的合照或者有特殊意义的图片印在蛋糕上，这样的蛋糕既个性又有纪念意义。
在选择蛋糕款式时，还应考虑到家庭成员的口味偏好和是否有特殊的饮食限制。例如，有些人可能对某些食材过敏，或者有糖尿病等健康问题，需要选择低糖或无糖的蛋糕。此外，蛋糕的大小也应与家庭成员的数量相匹配，避免浪费或不足。
总之，年夜饭的蛋糕应该既能体现出节日的传统和文化，又要考虑到实用性和个性化需求，让这个甜蜜的结束成为家庭团聚的美好回忆。