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鸡蛋糕为什么没弹性 2024-05-03 04:31:47

花篮式小蛋糕图片大全

发布时间: 2022-01-26 08:17:17

① 请问大家有谁知道一种街头小蛋糕,圆圆的,很有弹性的,一次可以做几十个的

我就跟那叫小蘑菇

呵呵 ``

小时候就吃
那时就因为有个小帽子
象蘑菇

② 圆形蛋糕图片

不明白你问的是什么,如果找图片在网上找就行了,论坛、贴吧都行

③ 大家看下面哪种蛋糕图片好看两个都是鲜花主题烘焙成片!

第二个吧,主要是上面水果多,看起来很好吃的样子

④ 圆形小蛋糕做法

1准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克)。

2继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。

3再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。

4再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。

5当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。

6蛋白打发的程度非常关键,打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。

7把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅,体积变大,就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞,不够细腻)。

8依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀,再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。

9盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免蛋白消泡),翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

10混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。

11入烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。

12然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油

5克糖倒入牛奶中,融化后待用,1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中,搅拌一下,然后倒入,用刮刀或者筷子搅拌均匀,加入2个蛋黄,搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄,色拉油就不会了。

2打蛋白时,分3次加入糖第一次:打出粗泡,放入10克糖,打蛋器打15秒第二次:泡沫细腻些,放入10克糖,打蛋器打15秒第三次:加入10克糖,打至干性发泡,装蛋白的盆子倾斜时,蛋白不会轻易滑落就差不多了。

3蛋白打好后,将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。

4把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀。

5快速倒入蛋糕模具中,放入烤箱150度上下火烤50分钟。

6刚出炉的蛋糕。

7出炉凉一会后,倒扣出来,就可以吃了。

⑤ 给一些简单的蛋糕图片

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

⑥ 做梅花形小蛋糕要怎么

配料:
鲜鸡蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 饴糖2.5公斤 植物油3公斤。
·特色:梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品种之一,约有半个世纪的历史。本品形似梅花,松泡滋软,蛋香浓郁,纯甜爽口,尤为老年人,病人和儿童所喜食。
·操作:
1.拌料:将鲜鸡蛋与川白糖混合,打泡约20分钟,蛋液泡涨2/3,呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以4042度为宜),边卤叽颉>3分钟后下面粉,搅拌均匀,成为蛋浆。
2.装料:用专用梅花形模具。先将模具加热,并在其内擦抹少量植物油,再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5),然后烘焙。
3.烘焙:以提拗小炉为宜,炉温180200℃。在制品膨胀约八成时,盖上拗锅(即天锅),烘焙34分钟,视糕体色泽金黄,充分膨胀后,即可出炉刷面油,面油须刷均匀,适量。
质量标准 规格:梅花形,厚薄均匀,体形完整。
色泽:茶黄油浸色。
组织:松泡,滋软,有弹性,剖面呈海绵状。
口味:松泡,滋软,芳甜,蛋香味纯正浓郁

⑦ 心形雏菊花篮蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料 8寸心形巧克力戚风 1个 动物淡奶油 400克 白砂糖 30克 力娇酒 几滴 发酵黄油 100克 蛋白 1个 白砂糖 35克 水 20克 色素 适量 芒果、车厘子或当季水果 300克
心形花篮雏菊蛋糕的做法
八寸心形巧克力戚风平均分成三片。

400克动物淡奶油打发,抹一层奶油摆一层水果粒。

两层夹层全部摆满,盖上第三层蛋糕。

表面用淡奶油抹一层,平整就可以了,不要求细节,因为下一步还要编花篮。

意式奶油霜(做法略)调色后装入裱花袋,用齿形平口花嘴编花篮。

最后装饰白色雏菊和叶子。

⑧ 蛋糕图片大全

网络图片搜索,或者到手机里面下一个图片APP,食物里面会有巨多的蛋糕图片,而且很漂亮

⑨ 花篮蛋糕的做法步骤图,花篮蛋糕怎么做好吃

花篮蛋糕的做法

  • 第一层蛋糕片抹奶油夹草莓

  • 最后将裱好的康乃馨和五瓣花装上,加上叶子

⑩ 80后儿时吃的5毛钱(好像是1元)的小蛋糕。谁有图片的哈。给我啊。

好象是圆的盒子...那上面的奶油比起现在的硬多了...