Ⅰ 如何做出好吃松软的古早蛋糕
食材：低筋面粉200克、玉米油200克、鸡蛋10个、牛奶一盒、白糖50克。
制作方法：
第一步：先取一个大碗，把10个鸡蛋都打入碗中，另取一个碗，把蛋黄用手轻轻地拿过去，做到蛋黄和蛋清分离，放在一边备用即可。（在冰箱里拿出来的鸡蛋不能直接用，不容易打发起泡）
古风蛋糕
第二步：取200克玉米油放在锅中小火加热，（选择玉米油，因为其味道低，适合做蛋糕）然后再取200克低筋面粉，用滤网过筛，放在碗中备用，烧热的玉米油直接倒在面粉里，用筷子快速搅拌，防止面粉起疙瘩，搅拌成细腻的面糊即可，加入半盒牛奶和分离好的蛋黄，用打蛋器翻拌均匀，搅成稀一点的面糊备用。
古风蛋糕
第三步：蛋清中加入一勺食盐，挤入几滴柠檬汁（加柠檬汁可以有效地取出蛋腥味），用打发器打至起泡，取50克白糖分两次加入，接着打至颜色发白，提起打发器能出一个小尖即可。
古风蛋糕
第四步：取两勺打好的蛋清加入面糊里面，用铲子轻轻地翻拌，（可不要转着圈搅拌哦，防止消泡。）融合好以后把所有的蛋清和面糊都合在一起，轻轻地翻拌均匀。
古风蛋糕
第五步：取一个烤盘，底部铺好油纸，把搅拌好的面糊倒进去，用手拿起烤盘轻轻地震几下，将面糊震平，也能震出较大的起泡。
古风蛋糕
第六步烤箱预热，把烤盘放在一个大一点的烤盘里，加一碗热水，把烤盘放进烤箱里，温度调至170度，烘烤时间为50分钟，时间到后取出即可。
古风蛋糕
总结：
1、戚风蛋糕不用烫面，古早蛋糕要烫面，古早蛋糕还要用水浴法烘烤，就是烤盘底部要加热水。
2、古早蛋糕经过冷藏后吃起来口感更佳，储存时要用塑料袋包裹起来，防止水分蒸发。
Ⅱ 古风蛋糕怎么做
蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。
Ⅲ 他把蛋糕做成古风美女 用传统技艺夺世界金奖 终成一代糖王
“有一美人兮，见之不忘。
一日不见兮，思之如狂。”
这就是周毅的作品中的美人，
给人的印象。
一鸣惊人
11月5日，
在英国举办的一场
“国际翻糖蛋糕大赛”上，
一件叫做《醉斗含卧忘忧境》的中国作品，
一出场就引来所有人惊呼：
“wow，amazing!”
你可能想不到，
这样鬼斧神工的作品，
竟出自中国一个80后男孩——
周毅之手。
英国国际蛋糕大赛
这是世界上最大规模弯信的蛋糕比赛。
虽然获奖作品湖水使用了拉糖被判违规，
但是大赛所有裁判对作品破格，
给它争取了一个铜牌。
周毅团队在这场比赛空闹笑中摘得3金2铜。
极具特色的中国风翻糖人偶，
并成为迄今为止，
第一个获得如此多金奖的中国人!
面塑世家
周 毅，1983年出生，被誉为“中国糖王”，从小就开始学习食品雕刻。在工艺美术大师王森老师的指导下，他开始系统研究各大流派雕刻面塑精华，并形成自己的风格。
六年前，
周毅接触到了逐渐兴起的翻糖蛋糕，
一下子被这种形式所惊艳，
从此便一发不可收拾!
国内的翻糖市场越来越大，
而面塑则无人问津，
面塑是他家祖传的手艺，
说要放弃，那是万万舍不得。
这个时候，他突然有了一个新的想法，
拿翻糖做面人 ，
面塑与翻糖的材质不同，
周毅就拿芋头练手。
一念之间
练着练着，
平常不起眼的芋头，
竟在他手中，
变成了无价瑰宝。
因为执着于细节，
一个这样的美人，
往往要殚精竭虑3—4天时间，
才能算是完成。
每每人偶做出来，视觉上的协调，往往不能事先预估，有时候，一点微小的不协调，就要全盘重来。
全部完成，整整一个星期，每天只睡3小时。正是这股子较真儿的劲头，才有了中国第一个获得国际蛋糕大赛多个冠军的“糖王”。
砥砺前行
有网友质疑，“做得再好，还不是被吃掉，有什么意义?”面对质疑或掌声，周毅淡定表示，“ 爱美，是人的天性;而创造，是人的本能。”
将来周毅还会继续参加国际大赛，
他想展现中国的元素、苏州的元素......
让世界更多的了解中国。
通往梦想实现的路途上，
成功从来不是一朝一夕。
周毅，
他一直在砥砺前行!