❶ 链夊摢浜涢傚悎镍掍汉绠鍗曞ソ涓婃坠镄勮泲绯曞仛娉曪纻
1. 閰稿ザ铔嬬硶锛
- 灏150鍏嬮吀濂躲150鍏嬮溃绮夈100鍏嬬硸鍜3涓楦¤泲鏀惧叆涓涓澶х椾腑銆
- 浣跨敤鎼呮妈鍣ㄦ垨鎼呮妈鍕哄皢镓链夋潗鏂欐悈𨰾屽潎鍖锛岀洿鍒版病链夐溃绮夐楃矑銆
- 灏呜泲绯旷硦鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘补镄勮泲绯曟ā鍏蜂腑銆
- 灏嗙儰绠遍勭儹镊180鎽勬皬搴︼纴铹跺悗灏呜泲绯曟ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变腑銆
- 鐑ゅ埗绾30-35鍒嗛挓锛屾垨钥呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲绯曚腑蹇冿纴鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁绮橀梼鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ镄勮泲绯曪纴寰呭叾鍐峰嵈钖庡嵆鍙浜鐢ㄣ
2. 妯辨冭泲绯曪细
- 鍑嗗200鍏嬫ū妗冨拰楦¤泲绯娿
- 灏嗘ū妗冨垏鎴愪袱鍗婏纴灏嗗叾涓庤泲绯婃贩钖埚湪涓璧枫
- 鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘补镄勮泲绯曟ā鍏蜂腑銆
- 灏嗙儰绠遍勭儹镊180鎽勬皬搴︼纴铹跺悗灏呜泲绯曟ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变腑銆
- 鐑ゅ埗绾35-40鍒嗛挓锛屾垨钥呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲绯曚腑蹇冿纴鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁绮橀梼鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ镄勮泲绯曪纴寰呭叾鍐峰嵈钖庢拻涓娄竴浜涚硸绮夊嵆鍙銆
3. 濂舵补铔嬬硶锛
- 灏200鍏嫔ザ娌广150鍏嬬硸鍜3涓楦¤泲鏀惧叆涓涓澶х椾腑銆
- 浣跨敤鎼呮妈鍣ㄦ垨鎼呮妈鍕哄皢镓链夋潗鏂欐悈𨰾屽潎鍖锛岀洿鍒扮硸瀹屽叏婧惰В銆
- 锷犲叆150鍏嬮溃绮夛纴缁х画鎼呮妈鍧囧寑銆
- 灏呜泲绯旷硦鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘补镄勮泲绯曟ā鍏蜂腑銆
- 灏嗙儰绠遍勭儹镊180鎽勬皬搴︼纴铹跺悗灏呜泲绯曟ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变腑銆
- 鐑ゅ埗绾30-35鍒嗛挓锛屾垨钥呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲绯曚腑蹇冿纴鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁绮橀梼鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ镄勮泲绯曪纴寰呭叾鍐峰嵈钖庡彲浠ュ湪铔嬬硶涓婃秱鎶逛竴灞傚ザ娌逛綔涓鸿呴グ銆
4. 宸у厠锷涜泲绯曪细
- 灏150鍏嫔阀鍏嫔姏铻嶅寲锛屽姞鍏3涓楦¤泲銆100鍏嬬硸鍜150鍏嬮溃绮夛纴鎼呮妈鍧囧寑銆
- 灏呜泲绯旷硦鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘补镄勮泲绯曟ā鍏蜂腑銆
- 灏嗙儰绠遍勭儹镊180鎽勬皬搴︼纴铹跺悗灏呜泲绯曟ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变腑銆
- 鐑ゅ埗绾35-40鍒嗛挓锛屾垨钥呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲绯曚腑蹇冿纴鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁绮橀梼鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ镄勮泲绯曪纴寰呭叾鍐峰嵈钖庡彲浠ュ湪铔嬬硶涓婃拻涓娄竴浜涘阀鍏嫔姏纰庣墖銆
5. 镆犳铔嬬硶锛
- 灏嗘煚妾姹併佺硸鍜3涓楦¤泲鏀惧叆涓涓澶х椾腑锛屾悈𨰾屽潎鍖銆
- 锷犲叆150鍏嬮溃绮夛纴缁х画鎼呮妈鍧囧寑銆
- 灏呜泲绯旷硦鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘补镄勮泲绯曟ā鍏蜂腑銆
- 灏嗙儰绠遍勭儹镊180鎽勬皬搴︼纴铹跺悗灏呜泲绯曟ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变腑銆
- 鐑ゅ埗绾30-35鍒嗛挓锛屾垨钥呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲绯曚腑蹇冿纴鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁绮橀梼鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ镄勮泲绯曪纴寰呭叾鍐峰嵈钖庡彲浠ュ湪铔嬬硶涓婃穻涓娄竴灞傛煚妾绯栨祮銆
杩欎簺绠鍗旷殑铔嬬硶锅氭硶涓嶉渶瑕佸お澶氩嶆潅镄勬ラゅ拰𨱒愭枡锛岄傚悎镍掍汉鎴栬呭埯瀛﹁呭皾璇曞埗浣溿傚彧闇鍑犱釜绠鍗旷殑𨱒愭枡鍜屾ラわ纴灏辫兘鍒朵綔鍑虹编锻崇殑铔嬬硶銆
❷ 蛋糕制作
如果你没有烤箱，我建议你用蒸的。微波炉做的蛋糕不好吃。而且，很难做成功。中间糊了，或者中间发不起来，或者表面凹凸不平，很难控制。 不建议你尝试。
我头几年家里没有烤箱，就用蒸的，味道口感都很好，比微波炉好。蒸蛋糕很容易，需要蛋糕盘，蛋糕纸（汗，这玩意儿我不知道叫啥名儿）、锡纸、和一条干净的毛巾以及一条细绳子。
方法是：
1、把蛋糕纸裁成蛋糕盘底的形状，垫在盘底，涂上牛油或植物油；（一般白纸也可以代替）
2、蛋糕混合物做好后，倒进糕盘里面，表面平整，可以用一个调羹，底部涂点植物油，然后用来抹平糕面；
3、用锡纸把糕盘上面封起来；
4、用小毛巾罩在锡纸封好的糕盘上，用细绳绕着糕盘口匝一圈，绑紧，毛巾的四角反上来打个结（正好方便蒸好后提出来）
5、先把水煮滚，再放蛋糕进取，大火或中火蒸50分钟。
6、取出来，揭开毛巾，（锡纸可以不解），在蛋糕中央插一根铁针、或一把尖细的刀子，拔出来，如果上面是干净的，那么蛋糕已经熟了，如果上面沾着粘粘的蛋糕，那么蛋糕还要再蒸一会儿，继续测试。
7、蛋糕蒸好后，解开锡纸，放置5分钟，然后取出来。
以上3、4步骤是为了防止水蒸气进入蛋糕内。注意一般的蛋糕，液体都不应超过糕盘容积的2/3，预留蛋糕发起的空间。
这种方法适用于大部分的蛋糕（包括海绵蛋糕和牛油含量更高的茶点蛋糕、布丁蛋糕等），只有少数如天使蛋糕、烤蛋白和瑞士蛋糕卷等，因为材质或形状问题，不能做出来。
而且做出来口感很有保证：）
接下来是材料和配方：
基本蛋糕：
2杯面粉（自发面粉）或1.5杯自发面粉掺0.5杯普通面粉
2个鸡蛋
125g牛油（室温25度左右）
一杯糖（或3/4杯）
以上是基本材料
*一杯等于230~250毫升。2杯面粉大概250g，一杯糖大概250g（建议放3/4就好）
你可以添加你喜欢的材料，
巧克力蛋糕：
1/2杯可可粉
1杯巧克力碎
青柠椰丝蛋糕：
1/3杯青柠汁
1/2 ~ 3/4杯椰丝
酸奶柠檬蛋糕：
2大匙 柠檬汁
1 ~ 2 大匙 柠檬皮切细丝
1杯酸奶
基本方法是：
1、牛油和沙糖用搅拌器（或手工，天）打至有点蓬松，然后逐个鸡蛋加入，打匀，使劲阿，最后出来的应该是想蓬松的黄油状；
2、把混合液倒出来，然后面粉分几次（！）用一个大金属勺子，轻轻地（！）折叠进。去（折叠，有点怪，但是就是这样，不要用力的搅拌！搅拌会把牛油里面打出来的空气给释放出来，蛋糕就发不起来了）弄到刚刚混合就可以了，基本上不用太滑。
3、拌入（轻轻地！）巧克力碎或其他你喜欢的东西
4、搞定，要马上煮哦！自发面粉里面的发的气泡是经不起放，也经不起搅拌的：）
这种蛋糕做出来很香。放在冰箱的上层（比较冷的）能够耐2个月，解冻后口味还是很好。
如果你有烤箱，可以做下面的：
芝士蛋糕：
A、基本芝士蛋糕：
1、蛋糕的底：
200g普通曲奇饼（比较不甜的），或者全麦饼干
1小匙意大利混合香料 （没有就算了）
100g牛油，融化
蛋糕的主料
500g cream cheese 奶酪的一种，有人叫奶油奶酪，味道较酸，质地较软滑，颜色偏白
（也可以使用一半的cream cheese，一半的ricotta cheese）
2/3杯 细糖 （1杯250ml，相当于1碗差不多）
1小匙（5ml）香草精 （没有也可以省略）
1大匙（15ml）柠檬汁
4个鸡蛋
蛋糕的上层
1杯酸奶
1/2小匙香草精（也可以省略）
1大匙 柠檬汁
1大匙 细糖
豆蔻粉撒在表面（没有也可以省略）
方法：
1、取20cm蛋糕盘，最好是底部是细波纹的那种蛋糕盘，涂上油。曲奇饼放进搅拌器搅碎（用东西压碎也一样的拉），弄均匀些细些。倒出来，放在大碗里，加入香料和牛油，拌匀，舀进蛋糕盘里，压好，（包括底和边），压紧，放进冰箱冻20分钟。
2、烤箱预热180度。用搅拌器搅拌cream cheese奶酪至细滑，加入糖、香精和柠檬汁，搅匀；加鸡蛋，逐个加，每加一个后先搅匀再加另一个。
3、将搅拌好的溶液倒入蛋糕盘中，放入烤箱烤45分钟，到蛋糕的中央摸上去是比较结实的，才好了。如果还没行，延长烤的时间。
4、取出蛋糕。把材料3的酸奶，糖，柠檬汁和香精一起搅匀，均匀地涂抹在蛋糕上，撒上豆蔻粉，放进烤箱继续烤7分钟，放凉。
以上是基本芝士蛋糕制法，我平常做的都是其他口味的。
其他的面料：
芒果味的：
芒果肉切薄片，铺在酸奶的上面，把黄桃果酱加热至融化，涂在芒果表面上。
其他草莓、橙子肉、蓝莓方法略同。
水果的：
不用酸奶铺面。
涂3/4杯鲜奶油（打好的）
各式水果：猕猴桃切片、罐头黄桃（杏）片、鲜草莓等，从外圈向内，逐圈排布，直至铺满整个蛋糕面为止
用热融化的黄桃果酱涂在表面即可
参考资料：以上自己经验所谈，全部测试过 ：）
❸ 减油减糖版酸奶蛋糕！小朋友超喜欢
💞材料💞
鸡蛋2个、玉米油12克、酸奶50克、低粉25克、细砂糖12克。
💞模具💞
4寸活底戚风模2个。
💞做法💞
1.先将油纸剪裁铺在模具内，因为用的是水浴法，模具外包3层铝箔纸。
2.这时候可以预热烤箱，中下层烤盘内加入冷水，预热130度。
3.将玉米油用微波炉加热45秒，如果测温的话70-80度之间，我今天没有誉握测温，这个要求也不是太高的。
4.筛入低粉搅拌，不烫手时加入酸奶，蛋黄搅拌均匀。
5.蛋清加入细砂糖打发至湿性发泡（蛋清比较少，尽量用深一点盘打发，砂糖也可以一次性或者分2次加入）。
6.然后先将1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，再全部翻拌均匀，倒入模具。
7.这时候烤箱也预热好了，烤盘内的水可以看到有一些小气泡，放入蛋糕烤45-50分钟。
8.出炉后直接提起油纸，无需倒扣，热的吃冷的吃都有不同纯虚斗风味。
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
这款酸奶蛋糕用了烫面和水浴，口感湿润，做磨蛋糕蘸酸奶也超好吃，大家可以试试哦。
❹ 酸奶蛋糕怎么做简单又好吃
主料
鸡蛋
2个
辅料
细砂糖
10g
浓稠酸奶
200g
调料
玉米淀粉
20g
原味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
酸奶蛋糕的做法步骤
酸奶蛋糕的做法步骤：1 1在制作之前先开给模具做一下准备工作，圆形的6寸戚风模具，在底部铺油纸，四周也用油纸围起来。
酸奶蛋糕的做法步骤：2 2准备食材，鸡蛋，玉米淀粉，糖和浓稠型酸奶。
酸奶蛋糕的做法步骤：3 3鸡蛋中加入糖，用蛋抽充分搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：4 4加入浓稠酸奶，一盒酸奶刚好200克，充分搅匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：5 5加入玉米淀粉，再次搅匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：6 6做好的酸奶蛋糕糊是顺滑的，没有颗粒的比较稀的糊状。
酸奶蛋糕的做法步骤：7 7倒入之前准备好的模具中，在桌面摔震几下，震出气泡，烤箱提前以180度进行预热，中下层，烤45分钟左右，可以在上色满意后加盖锡纸。
酸奶蛋糕的做法步骤：8 8出炉后摔震几下，震出热气，连同模具一起放在网架上晾至不烫手即可脱模，铺了油纸即便配方没有油，也是很容易脱模的。
酸奶蛋糕的做法步骤：9 9切块开吃，中间是很嫩滑的，带有酸奶的味道和微微的甜味儿。
❺ 用酸奶做蛋糕时有哪些比较好的方法
使用酸奶制作蛋糕是一种常见的做法，因为酸奶可以为蛋糕增添湿润度、风味和柔软的质地。以下是一些使用酸奶制作蛋糕的方法和技巧：
选择适合的酸奶类型：根据蛋糕的种类和个人口味偏好，可以选择全脂、低脂或无脂酸奶。希腊酸奶因为其浓稠度高，常用于需要增加丰富口感的蛋糕中。普通酸奶则适合大多数类型的蛋糕。
调整配方比例：酸奶可以替代部分油脂或牛奶，以减少蛋糕中的脂肪含量。在替换时，通常可以按照1:1的比例替换，即一份酸奶替换一份牛奶或油脂。如果使用酸奶替换油脂，可能需要适当增加一些糖分以保持蛋糕的甜度。
增加风味：酸奶可以增添蛋糕的风味，尤其是酸味和乳酸菌发酵产生的特有香气。可以根据个人喜好添加香草精、柠檬皮屑、橙皮屑或其他香料来增强风味。
提高湿润度：酸奶含有的水分可以帮助蛋糕保持湿润，减少干燥。在烘焙过程中，酸奶的水分会蒸发，留下的乳酸菌和乳糖会与面粉中的麸质反应，有助于蛋糕保持松软。
注意烘焙时间和温度：由于酸奶的水分含量较高，可能会影响蛋糕的烘焙时间。通常需要略微延长烘焙时间，以确保蛋糕完全熟透。同时，可能需要调整烤箱温度，以避免表面过快变色。
制作酸奶霜：酸奶也可以用来做蛋糕的装饰霜。将酸奶与糖粉、黄油和香草精混合，可以制成一种轻盈且带有酸奶风味的霜饰。
制作健康版本：对于追求健康饮食的人来说，可以使用低脂或无糖的酸奶来制作蛋糕，减少糖分和脂肪的摄入。
实验不同的食谱：可以尝试不同的食谱，比如使用酸奶制作芝士蛋糕、海绵蛋糕或戚风蛋糕等。每种蛋糕类型都有其特定的配方和制作方法，酸奶可以作为其中的一个成分来增加风味和改善质地。
总之，使用酸奶制作蛋糕时，需要注意配方的平衡，适当调整烘焙时间和温度，并且可以根据个人口味和健康需求选择合适的酸奶类型。通过实验不同的食谱和风味组合，可以制作出既美味又健康的酸奶蛋糕。
❻ 蜂蜜酸奶蛋糕怎么做
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
35g
玉米淀粉
15g
原味老酸奶
120g
蜂蜜
50g
辅料
白芝麻
一汤匙
步骤
1.把蛋白和蛋黄分离在两个小盆里。
2.蛋黄液中加入120克老酸奶搅匀。
3.加入蜂蜜50克搅匀。
4.筛入混合后的低筋面粉和玉米淀粉。
5.上下翻拌至无干粉时放置备用。
6.蛋白液中加入几滴柠檬醋打发至硬性发泡。
7.舀三分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
8.搅拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白盆里，翻拌均匀。
9.把面糊倒入6寸模具里，抬起模具震一震把面糊震平，表面撒上一些芝麻。
10.放入提前预热好的烤箱里，上火120度，下火150度烤40分钟。烤好后取出倒扣放凉即可。
小贴士
1、蛋糕配方是六寸圆模的配方。
2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。我家上火温度偏高很大，所以只用120度。