Ⅰ 求干鱼翅的做法
主料：鱼翅250g、鸡肉2800g
辅料：盐适量、龙眼干少量、姜少量
步骤一：去骨鱼翅提前一天开始泡，中途要换水（天气太热的时候可以放冰箱里泡，最好泡两天左右）。
Ⅱ 谁知道那个外面是小竹篮包装的整只鸡肉，真空袋子是银色的，叫什么名字
现代的叫花鸡做法吧！在广东有吃过类似的鸡，他们生意很好的
Ⅲ 不用蛋清分离，简单蒸一蒸，好吃不上火，我做过的最简单的蛋糕了
不用蛋清分离，只需蒸一蒸，好吃不上火，我做过的最简单的蛋糕了 十多年前妈妈的拿手点心，那时候给我们做的蛋糕用的是蒸笼蒸成的，用的是一双筷子和妈妈那双手，不断不断地打发它，比较奇特的是，它加的也不是我们现在日常做蛋糕用的鸡蛋，而是鸭蛋。
前一段时间和同事聊天说起这个蒸蛋糕，突然很想复刻它，在不断发展的现在，已经很少见不到了，我觉得不能聊它，一聊口水直流…ennn
实验了很多配方，此配方终于成功了，我很开心，同事也很开心，因为我自己想做，然后拉着她陪我一起做实验，昨晚她说再做最后一次，再不成功她就要放弃
传统蒸蛋糕的做法
3.用电动打蛋器最高速，打发蛋液5-6分钟就好，要不断的旋转打蛋盆打蛋器不动的打发
4.5-6分钟打发好蛋液后分三次筛入面粉、加入100，用翻拌的方式拌匀它，加入少许的无铝泡打粉
5..在你筛入面粉把它翻拌均匀的时候，会比较干，这时候加入100plus一起翻拌就好了不会很干
6.把搅拌均匀的蛋糕液倒入铺好油纸的竹篮里，九分满或八分满都可以
7.把蛋糕液放入预热好的蒸笼里，大火蒸30分钟就可以了
小贴士
是不是很简单呀！快做起来吧！
蛋糕热的时候比较松软，但如果放入了冰箱之后会变硬，拿出来再蒸一下就好。
泡打粉不可以少，因为整个环节都没有打发，再不加任何发粉的话…就会变成扁的了！
Ⅳ 蒸鸡蛋糕的做法水比例
加水比例为蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之间。
用料：低筋面粉1 饭碗 / 150-160 克 、泡打粉1小勺、糖50克、食油1 大勺、有机鸡蛋1 饭碗/6-7颗
1、为了量出一饭碗的鸡蛋，我用了个笨方法，把鸡蛋一只只地磕入碗里直到饭碗满为止。结果就是大型鸡蛋要6只，小鸡蛋7只. 然后再用勺子把蛋黄和蛋白分开。（这款蛋糕也可用不分蛋的方式做，但做分蛋式的话，会更好吃，口感更轻盈）。