Ⅰ 做鸡蛋羹应该加多少水
两个鸡蛋一碗水，碗是我们正常吃饭的碗。
Ⅱ 蒸鸡蛋羹需要加多少水
两个鸡蛋一碗水,四个鸡蛋就要放两碗水.这个碗就是一般装米饭的小碗 注意水最好是温水,蒸蛋的火不能太大,不然容易起孔蒸老.
Ⅲ 蒸鸡蛋羹加多少水合适
蛋和水的比例为1:1～1.5左右。
1.鸡蛋比例不能太大，因为太大了会出现蜂窝状的气孔，看着就不敢吃；而如果水放多了就会出现水蛋分离的情况，所以这个比例要掌握在差不多的比例上。
2.蒸鸡蛋羹的时候要用已经煮过的水，这样既能保证鸡蛋的营养防止营养流失，又能让蒸出来的鸡蛋表面像婴儿肌肤一样光滑，口感自然也是十分细嫩的。
而如果你用的是生水（就是自来水），加热之后水中的矿物质会析出，粗糙的矿物质会影响鸡蛋羹的细腻。
如果用太热的水那么在搅拌的过程中就直接冲成蛋花了，这样往轻了说会导致蛋水分离，往重了说就可以直接喝鸡蛋汤了。而且还有一个致命的问题是，自来水中含有氯气，加热之后就容易出现蜂窝状。
如果像给孩子吃蛋羹增加补钙的功效，可以网购小银鱼放入冰箱冷冻室里保存，整蛋羹前取出一些清洗干净并用水浸泡软后捞出切碎，放入蛋液里搅拌均匀即可一起上锅蒸了。
最好与鹌鹑蛋交替食用，这样营养更丰富均衡。
Ⅳ 鸡蛋羹做的时候加多少水合适
教你一个小妙招，做鸡蛋羹的时候，用打开后的半个鸡蛋壳来盛水，按照一个鸡蛋到三次水的比例。另外加的水要用凉开水，开水里面的气体很少，这样做出来的鸡蛋羹没有气泡，做出来会更滑嫩。一般来说，鸡蛋中加的水越多，鸡蛋就会越滑嫩，但是水又不能加的太多，太多的话，鸡蛋会吃起来水水的，不成型。水和鸡蛋的比例在0.5:1和2：1之间都是可以的。想吃扎实一点口感的就少加点水，想吃嫩一点的就多加点水，在这个范围之间就可以了。
蒸鸡蛋羹是一种很好吃的做法，蒸好后再倒上点生抽香油，柔软滑嫩易消化 。做法很简单 ：一个鸡蛋打碎放点盐搅匀 ，倒上一倍的开水量再搅匀 ，开锅十分八分钟即可 。蒸鸡蛋羹，鸡蛋和水的比例为1比1的比例就刚刚好，先在碗里打入鸡蛋，用筷子把鸡蛋先打撒，再放入少许盐，把准备好的水分两次次加入，搅拌均匀，放入虾仁，上锅蒸十分钟。放上青都即可。
Ⅳ 蒸鸡蛋羹加多少水
摘要 你好，一般视情况而定，蒸鸡蛋羹时，加的水量要根据鸡蛋羹的量决定，通常鸡蛋羹和水的比例是1：2，例如：一碗鸡蛋羹的量，则需要加两碗水的量。或者可以更多，但是水量一定不能少，否则容易影响鸡蛋羹的口感。
Ⅵ 鸡蛋羹的做法水和鸡蛋的比例是多少
鸡蛋羹水和鸡蛋的比例1：1.5——1：2都OK。
制作方法：
鲜鸡蛋四个， 加入清水和两克盐，打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。
将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)， 经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多，用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。
一切准备完全后，就可以上锅蒸了(蒸锅水开后，将蛋液放入。蒸六至十分钟即可。)，
可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了(比如:蟹肉、带壳蚬等等)。
制作关键
1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈;此外，关 于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水。
2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。
3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面"坑坑洼洼"-建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种!
Ⅶ 蒸鸡蛋羹放多少水 水温比例多少合适做
蒸鸡蛋羹一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。
用三十到四十摄氏度的温水做会更好吃。
蒸鸡蛋羹的做法有以下几个步骤。
一、材料准备。
鸡蛋2个、温水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）。
二、制做方法。
1、将鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。（可用打蛋器
打至起泡即可）
Ⅷ 蒸鸡蛋羹时一个鸡蛋加多少水会使鸡蛋羹滑溜好吃
方法如下：
1. 鸡蛋三个，打到碗里；
2. 开始往里加水：这里推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。
3. 沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多跑，直到搅匀为止；
4. 依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注意：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏；
5. 放入蒸锅开始蒸，注意第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）；
6. 蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了；
7. 依据个人口味，起锅前可以准备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。