‘壹’ 6寸裸蛋糕的做法步骤图，6寸裸蛋糕怎么做好
六寸裸蛋糕
最后撒上防潮糖粉，就OK啦。
‘贰’ 装饰裸蛋糕的做法步骤图，装饰裸蛋糕怎么做
用料
主料
‘叁’ 6寸呢戚风蛋糕怎么做
6寸戚风蛋糕
主料
鸡蛋3只 低筋面粉55g
色拉油30g 纯牛奶35g
辅料
细砂糖适量
6寸戚风蛋糕的做法步骤
8.这是去年圣诞节做的裸蛋糕啦啦啦啦~
小贴士
戚风蛋糕我也是做了几个才摸索出烤的方法，温度和时间掌握对于戚风来说确实太重要了，因此建议大家也不能照搬我的数据，真心要摸清自己烤箱的脾气。
1、蛋白打发会上瘾，小心打发成干性发泡，干性发泡意味着气泡更多，那么烤的时候就很容易开裂啦；
2、这个材料分量刚好做出如图大小的戚风蛋糕，不建议自行加分量（减可以，只是蛋糕扁一点而已）因为蛋糕糊太多的话会影响蓬发，因为后来还要倒扣，如果蛋糕蓬发后高于蛋糕模那就很难倒扣出好看的形状；
3、关于倒扣，据说是因为怕回缩，但什么原理导致回缩我想不懂，一般来说可以加在烤网上倒扣，百宝没有烤网于是用这样的办法：因为我有两只6寸活底蛋糕模，所以在桌上先放一个蒸架便于空气流通，然后在蒸架上正着放一个空的蛋糕模，再在上面倒放有蛋糕的模就行了；万一你只有一个蛋糕模，那就买一只高脚的、面积比6寸圆要大的蒸架吧；
4、变温法实际就是先用低温使整个蛋糕内外都受热均匀，而后来的高温则是让蛋糕继续尽最大可能地蓬发以及表面上色，百宝试过单用一种温度都不能获得较好的效果，这种办法唯一麻烦之处就是要记住时间，不能放进烤箱就万事大吉了；
5、如果用来做两层或者三层的裸蛋糕，蛋白的打发需要比湿性发泡再硬那么一点点，那样出来的蛋糕才不会太湿太软导致造型困难，虽然湿软也好吃，但更适合做蛋糕卷，这点以后会详细说。
‘肆’ 圣诞“裸蛋糕”怎么做
用料
鸡蛋 6个
幼砂糖a 39克
色拉油 60克
水 60克
低筋面粉 99克
幼砂糖b 90克
淡奶油 600ml
幼砂糖c 20克
盐 2克
装饰水果、香草 随意
装饰糖霜 少许
圣诞“裸蛋糕”的做法
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入幼砂糖a。
用打蛋器搅拌至融合。
加入水和色拉油。
中速无规则搅拌5分钟。
蛋黄液乳化完成。
蛋白分三次加入幼砂糖b，打至8、9分发。
蛋黄液中筛入面粉拌匀至没有粉。
分两次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
烤箱预热150度，将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具，震出气泡。入烤箱烤50分钟。
看蛋糕经过膨胀至最高微微回缩趋于稳定表面褐化完成，取出六寸蛋糕，八寸的再烤十分钟。
出炉后距离桌面40厘米高模具口朝上，摔一下，立刻倒扣冷却。
冷却后脱模，两个蛋糕分别切成两片，共四片。
水果洗净控干水分。
淡奶油加幼砂糖c和盐，打发。涂抹在蛋糕夹层铺水果，随意堆叠，装饰一些香草。
筛一些糖霜，美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦
‘伍’ 六寸裸蛋糕的做法步骤图，六寸裸蛋糕怎么做
用料
太古细砂糖 18克（蛋黄内）
太古细砂糖 30克（蛋白内）
鸡蛋 2个
牛奶 30克
色拉油 35克
柠檬汁 2-3滴
低筋面粉 50克
淡奶油 300-400克（根据喜好，有人不喜欢吃奶油。）
草莓 猕猴桃 蓝莓等新鲜水果 适量（根据个人喜好选择数量）
六寸裸蛋糕的做法
蛋白和蛋清分离，分别放在两个无水无油的碗里。另取一个空盆，把糖（蛋黄内）、油 、牛奶混合 ，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化。
乳化好之后加入三个蛋黄，搅拌，但不打发。
称50克低筋面粉 ，过筛两次。
过筛好的面粉放入蛋黄糊里面，搅拌，待用。
把蛋白内糖加入蛋白，打发。
打至直立弯钩，就OK啦。
将三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌混合均匀。
再把蛋黄糊加入剩余的蛋白中，继续翻拌。
直至完全混合均匀，无蛋白颗粒。记住，必须翻拌，而不是打圈搅拌，否则很容易消泡。
倒入模具中，上下火140度，40分钟。这个温度是西门子烤箱温度，大家根据自己家烤箱情况自行观察，牙签插入，没有面糊粘在上面，就说明好了！
取出蛋糕，在桌上摔两下，让热气散掉一些，倒扣在网架上。接近手温后，将其分成三片。取300-400克奶油，打发到纹路，不流动。
用裱花嘴挤在蛋糕体上。放上水果装饰，就完成啦！
最后撒上防潮糖粉，就OK啦。
‘陆’ 裸蛋糕怎么做
Naked Cake（裸蛋糕）在近两年在迅速风靡，表层没有奶油的装饰，将蛋糕的内容真实地表露出来，在追求本真的路上，包裹着甜美的奶油夹心又美型、又简单的裸蛋糕！很适合烘焙新手哦！
最流行的裸蛋糕教程，裸蛋糕非常简单质朴，又易操作。即使没有转台和抹刀，也一样可以完成。
10.依次码好水果。摆草莓的时候，尽量把草莓蒂白色的部分往里放，不要露在边缘处，这样会比较好看。或者也可以将蒂切掉。
11.再挤上一些淡奶油，这一层不用挤满，但要注意的是：一定在最外圈的水果上挤一圈奶油，这样才能把蛋糕片撑起来，侧面才好看。第二层同样操作
12.我把蛋糕的底倒过来当顶，这一面比较平整。最上面的奶油，我没有用挤的方式，顶面是直接用小抹刀大致抹平了。
13.继续装饰上水果即可。顶上可以筛一点点点的糖粉装饰。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
‘柒’ 的做法，6寸裸蛋糕怎么做好吃，6寸裸蛋糕的家常做法
1. 第一步：称量各种材料，蛋清蛋黄分离。蛋清盛具必须要无油无水这个大家都知道，就不啰嗦了。
2. 第二步：制作蛋黄糊——将55g糖粉（我家里的绵白糖用完了，所以用的糖粉，个人觉得可以，不算太甜）分次加入蛋黄中用手动打蛋器搅拌，每次搅拌均匀后再加入。（我是分了三次加的），搅拌到蛋黄颜色变浅即可。
3. 第三步：将25g牛奶分次加入蛋黄中搅拌均匀。
4. 第四步：将玉米油（也可以用橄榄油）分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。搅拌手法最好用我们平时拿筷子打鸡蛋那种手法。
5. 第五步：筛入低粉。我家里低粉用完了，所以我用的玉米淀粉和普通面粉以1:4的比例混合的。（玉米淀粉13g，普通面粉37g）
6. 第六步：这一步要说明一下了，筛入低粉后我用的橡皮刮刀拌匀的，之前都用手动打蛋器画圈搅匀，这次换了手法，用刮刀切拌的，而且用刮刀头柔软的部位扁压气泡，用这手法做了两次蛋糕的高度都特别好，长的比较好，没有凹陷，没有收腰，个人觉得和这个搅拌手法有点关系。至此蛋黄糊制作完毕。
7. 第七步：制作蛋白霜。再做蛋白霜之前可以将烤箱预热了，我用的德国海氏，三层上下管的，这烤箱个人感觉温度偏高，所以140℃预热十分钟。蛋白里挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到硬性发泡，图片程度就可以了。（整个过程5—7分钟）
8. 第八步：将三分之一蛋白霜加入之前做好的蛋黄糊里，切拌均匀，然后将切拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里切拌均匀，动作轻快，拌好的蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模里，用刮刀刮平表面，拿起模具在桌面轻轻震一下，震出气泡。这时烤箱预热好了。
9. 第九步：放入烤箱中层烤网上，上管120℃，下管130℃，20分钟，然后调上管110℃，下管120℃，再烤20分钟。这里注明一下，每家烤箱温度不一样，这里的温度仅做参考，原来看了很多别人的帖子，有的温度用170℃的，我知道我家烤箱的脾气，这种温度绝对要烤焦的，所以我用的这么低的温度用40分钟就能烤熟。
10. 第十步：出炉端起模具在桌面上方二十CM高处摔下（正着摔啊，别倒扣摔，会摔破相的），然后倒扣模具晾凉后用脱模刀脱模。这里有个小方法，我自己“发明”的，倒扣时不要放烤网上，那样根本起不到倒扣的作用，我用我家燃气灶上的锅架（就是燃气圈外面那个铁架子），左右各一个，把模具倒过来担在上面，或者你也可以找两本厚的书，总之就是模具倒扣后离桌面距离要够高，好散热，让蛋糕拉长不回缩。
11. 第十一步：把蛋糕切成三片，淡奶油打发好用抹刀抹在蛋糕片上。（淡奶油的数量只是大概，这个我没法估量，所以自己用了具体多少也没称，就是200g左右吧）
12. 最后一步：如图，点缀自己爱吃的水果，就大功告成啦
‘捌’ 六寸红丝绒裸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料低筋面粉60克鸡蛋2个纯牛奶50克玉米油20克细砂糖35克
步骤
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤11.两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分蛋器不够大，可以像如图这样，拿翻拌器横着，，
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤22.先制作蛋黄糊，两个蛋黄倒入50克纯牛奶，搅拌均匀
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤33.加入20克的玉米油，搅拌到油跟蛋黄都融合一体
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤44.筛入60克低筋面粉
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤55.用炒菜的手法，翻到无颗粒状态
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤66.省略打蛋白步骤，蛋白分三次加入细砂糖打到硬性发泡
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤77.挖3分之一的蛋白放在蛋黄糊里，用炒菜的手法翻至均匀
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤88.拌好后把蛋黄糊一次性倒入到蛋白里，继续翻拌均匀，不能划圈圈以免消泡
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤99.预热好的烤箱上下火150度烤30分钟
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤1010.烤好后立刻拿出晾晾
‘玖’ 双层裸蛋糕怎么做
双层裸蛋糕
用料
八寸蛋糕坯
六寸蛋糕坯
雀巢淡奶油 一盒（250ml）
白砂糖 25g
各种水果
mini奥利奥饼干
双层裸蛋糕的做法
两个戚风蛋糕坯，8寸6寸各一个
各自分好片
一片蛋糕坯铺满水果，淡奶油加白砂糖打发呈不流动状态，取部分抹在水果上
盖上另一片蛋糕坯，如图抹奶油，中间因为要放六寸蛋糕坯，就不必抹了
如图摆好六寸蛋糕坯，装饰下周围
六寸蛋糕坯上铺满水果，抹上奶油，再盖上另一片六寸蛋糕坯
把最后一片蛋糕坯抹上奶油
装饰表面就好啦
‘拾’ 咸奶油裸蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 2只
低粉 60克
黄油 20克
白糖 30克
草莓（随意） 若干
奶油裸蛋糕的做法
拿出鸡蛋尽量恢复室温，先把鸡蛋打匀，倒入白糖打匀。
用打蛋器打发全蛋，打到颜色发白体积膨大，提起打蛋器后鸡蛋糊竖起尖头，不易消失即可。
筛入面粉，如做其他口味可替换10克低粉，用刮刀拌匀，切记不可过度搅拌。
最后加入融化的黄油，我没来及化黄油，用橄榄油代替的，口感也很好。继续拌匀
将蛋糕糊倒入模具中，是六寸的量。放入烤箱175度20分钟。根据自家烤箱调节。
偷懒了只照了成品，一共做了两个口味，倒扣放凉即可，用的活底模
最后裱花，裸蛋糕