㈠ 法式枣泥蛋糕怎么做
用料1 (枣泥蛋糕)
枣泥 40克左右
低粉 90克
鲜奶油 30-40克
细砂糖 80-90克
沙拉油 80克
苏打粉 1/2小勺
枣泥浆 3大勺
鸡蛋 3-4个
可可粉 3克
香草精或粉 适量（没有也可不加）
用料2 (天使夹心蛋糕)
玉米粉 20克
鲜奶油 40克左右（没有可用30克左右牛奶替代）
低粉 25克
蛋白 4个
细砂糖 80-90克
奶粉 20克
用料3 (蛋白抹面)
蛋白 3个
细砂糖 50克
玉米粉 70克
碎核桃 20克
枣泥 适量
法式枣泥蛋糕的做法
枣泥的制备，把1斤或（1.5斤）红枣浸泡一晚上后，加水至正好没过红枣，煮至红枣酥烂后，放冷去皮核即可，泥中混有的枣皮弄不干净没关系，反而会增加蛋糕的风味和DIY的感觉
枣泥+半个柠檬的汁+红糖（50克左右，可依自己口味调整）+可可粉10克+水（或煮枣时的汤），喜欢的话可再加些糖桂花以添风味。将以上这些全部放入锅中煮开后关火放凉，水加至煮好的浆成半流状态即可，如制备好的浆已很稀了，就可免加水了
将细砂糖+沙拉油+枣泥+枣泥浆放一起拌匀
加入鸡蛋再一起拌匀
加入过筛的苏打、面粉、可可粉、香草粉一起拌匀
加入鲜奶油拌匀
倒入8寸圆模，180度烤熟（我大约用了30分钟左右）
放凉后片成2-3片
蛋白+细砂糖一起打至干性偏湿性
加入过筛的玉米粉拌匀
加入核桃和枣泥拌匀
一片天使夹心蛋糕，抹上枣泥浆后，再叠上一片枣泥蛋糕，抹上枣泥浆，再叠上一片天使夹心蛋糕~~，就这样交替叠上去，共4层即可，最后在叠好的蛋糕表面抹上刚调好的蛋白抹面（千万不要学我抹得太厚，这样不易烤熟）
抹好后以150度上火烤熟，放下层。随时注意不要烤焦，若顶部上色过快，可以在上面盖上锡纸
㈡ 枣泥蛋糕的做法窍门
枣泥蛋糕简单的做法，不需要打发任何东西，粉类也不要过筛，超级快手的蛋糕，十分钟搞定，而且很好吃……
用料：
鸡蛋4个；色拉油100克；泡打粉7克，1又3/4小勺；红枣约110克，去核前；低筋粉180克左右；小苏打4克，约一小勺，5ML；糖180克；白芝麻装饰用！
枣泥蛋糕的做法：
称红枣约110克(要选个头稍大，肉厚的枣子才出枣沙多，只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行)
枣子去核，加入五六倍的水，以小火慢煮。
煮至枣子烂透，颜色深红，体积变大，大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了。
到这里，我们可以称枣子了，一百克的枣子去核煮后吸水就不少了。我们只要称出130克左右。
直接称入180克糖，绵白糖砂糖都可以。
打蛋器打几分钟，要打到糖化，所以加粗砂糖的就要多打一会，或隔热水打。用手捻一下就知道糖有没有化了。
直接打入五个鸡蛋，如果鸡蛋很大的话放四个四个半都行。
打蛋器打几分钟，不需要打的太发。
直接称入180克粉，和7克泡打粉4克苏打粉(不需过筛。电子秤称几克的东西称不准的，泡打粉小苏打都算4克一小勺5ML一平勺。
这里很关键!
直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉，速度要快，十几秒打好看不见干粉就可以停下了，以免面粉起筋。
此时, 搅拌好的面糊应该有一定稠度，提起打蛋头，低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的，也是正常的，枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量，十几克十几克的加入低筋粉直到浓稠就好了。
直接称入色拉油100克，直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了。
倒入铺好油纸的八寸深烤盘中，撒上白芝麻，入预热好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟。
约半个小时，可以试情况看是否要盖锡纸防止上色过深。此时蛋糕膨胀的很高。
时间到，蛋糕回落(跟戚风蛋糕一样，熟了会回落)用手拍，结实有弹性，就是熟透了。
㈢ 红枣蛋糕的家庭的做法大全
主料
红枣50g（去核）
牛奶90g
玉米油50g
红糖70g
鸡蛋3个
低粉100g
辅料
白芝麻少许
红枣蛋糕的做法步骤
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1.红枣去核，准备好牛奶
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2.红枣加牛奶加玉米油，用料理机搅打
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3.搅打成泥备用
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4.全蛋三个打入盆里，加入红糖
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5.隔水搅打至蓬发，提起蛋糊三十秒不消失
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6.红枣泥倒入碗里，加入四分之一的蛋糊，翻拌混合均匀
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7.混合好的枣泥蛋糊是不消泡的，所以手法一定是翻拌，轻盈快速
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8.剩下的大部分蛋糊筛入低粉，也用翻拌法快速轻盈翻拌
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9.混合前面的7、8步糊糊，也是翻拌法快速轻盈翻拌均匀
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10.准备好方形模具，垫好油纸
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11.倒入蛋糊，轻震去气泡，撒少许白芝麻在表面，烤箱预热160℃，30分钟表面上色即可
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12.枣泥和红糖的完美结合
㈣ 枣泥卷面包的做法步骤图，枣泥卷面包怎么做
用料1
高筋面粉 120克
低筋面粉 30克
细砂糖 10克
快速干酵母 1小勺（5ml，约3克）
奶粉 6克
盐 1/2小勺（2.5ml）
鸡蛋 15克
水 80克
黄油 15克
用料2(馅料)
枣泥馅 80克
表面刷液 全蛋液适量
枣泥卷面包的做法
根据一般面包的制作方法，把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行第一次发酵。发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)，将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成4份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。详细的揉面发酵步骤图点击这里查看
小贴士
枣泥馅可以使用市售的，很多超市都可以买到。但更推荐自制枣泥馅，更美味、放心。
枣泥馅也可换成豆沙馅、紫薯馅等其他馅料。
将面团绕成圆形的时候，首尾连接的地方一定要捏紧，否则最后发酵的时候容易散开。