A. 蛋糕和饮料的冷藏温度
蛋糕的冷藏温度：4到7度。饮料的冷藏温度：3到8度
冷藏温度过低蛋糕结晶影响口感，过高奶油发泡使产品容易变坏；
蛋糕存放技巧:1、将单层蛋糕放在烤盘里并且盖严；2、有生奶油糖霜或奶油馅的蛋糕必须放在冰箱里存放；3、有糖霜的蛋糕要先在没有包装的情况下冷冻,直到糖霜变硬,然后再包紧封好,可以冷冻最多两个月。解冻的时候,先将包装拿掉,然后在室温下或冰箱里解冻；4、冷冻有水果或蛋奶馅的蛋糕效果不会太好,因为解冻时会变得很潮湿
当环境温度为超过25度的时候，喝饮料一般在7到8度是比较好的，因为太凉了就会感觉很冰，让人感觉不舒服；如果环境温度在30度以上了，饮料的温度最好控制在5到6度；如果气温达到33度以上，那么温度一般在3度到8度比较好，因为天气太热，所以一般冷柜的制冷范围都是在4度左右。
B. 蛋糕保存温度是多少
不同的蛋糕保存方法是不一样的，海绵蛋糕需要等冷却后用保鲜膜包裹住放冰箱冷藏，巧克力蛋糕必须放在18-25度的常温下，磅蛋糕则需要在表面刷上一层果酱，不同类型的蛋糕能保存的时间也不同。
很多人为了解馋，总会一次买一大袋子蛋糕，本想着在家慢慢吃，可是没过多久蛋糕就坏了，只好忍痛扔掉。其实只要你掌握了正确的保存方法，就不用担心蛋糕变质的问题。
如果是海绵蛋糕，我们要先把蛋糕静置一会，等水分干后，用保鲜膜把蛋糕蛋糕包裹住，放进冷藏室，这样就可以保存三天。如果是巧克力蛋糕，就不能放冰箱了，要放在18-25度的常温下。
或者买的是磅蛋糕，我们就需要现趁热在面包刷上一层果酱，这层果酱就相当于防腐剂。把刷好果酱的蛋糕放进冰箱里冷藏，就可以保存两周左右，如果放冷冻室，就能保存一个月。
C. 蛋糕可以在常温下存放多久
常温（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱里冷藏（一般4-7度）可以放不超过1个礼拜，不过最好尽快吃掉，时间放长了不是很好。
春天和秋天可以保存一天左右，夏天的话一天就会变味儿，冬天的话两天也是可以的。但是最好刚买就吃了。
如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化，如果买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。
相关说明
蛋糕按照材料分类，有海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、奶酪蛋糕等品种，其中海绵蛋糕是用鸡蛋、糖粉和面粉制作而成的，形状与海绵相似，而戚风蛋糕是一种基础蛋糕，口感松软。
保存蛋糕的过程中，可以直接将其放在遮阴、干燥且通风的环境中，如果环境温度过高，则需要将蛋糕用保鲜盒盛放后，放在冰箱的冷藏层中，避免蛋糕过早的变质。
以上内容参考：网络-蛋糕
D. 蛋糕能放冰箱里保鲜吗 蛋糕可以冷冻保存吗
蛋糕是可以放进冰箱保鲜的，蛋糕适宜在2-7度的环境下保存，而冰箱的保鲜是可以满足这个条件的，所以蛋糕是可以放进冰箱保鲜的，但是需渗歼要注意的是，即使放在冰箱保存的蛋糕也不能存放太久，建议2天内吃完，因为存放太久会滋生细菌。想要继续了解蛋糕能放冰箱里保鲜吗的读者可以继续往下阅读。
蛋糕的保存方法和注意事项
E. 蛋糕可以在冰箱放几天
蛋糕可以在冰箱放1—2天左右。
蛋糕保质期一般是2天，适宜冷藏温度是2-7℃。蛋糕不可以长时间放冰箱里保存，存放时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。
如果是巧克力蛋糕，建议放在避光阴凉处，温度为15-18度的地方保存，放在温度过高或者过低的地方，巧克力可能会融化再度结晶化，形成不安定凯铅信的结晶形，产生霜花，外观和口感都会变差。
如果是水果蛋糕，表面有新鲜水果，建议当天吃掉，不宜过夜，水果放置时间过长可能会析出水分或者腐烂。如果是慕斯蛋糕的话，切忌反复冷冻保存，解冻后再结冻的慕盯轮斯会产生冰碴，非常影响口感。同时，将蛋糕放在冰箱保存时，记得做好密封处理，不然极易串味，这是需要注意的。
蛋糕存放方法：
已经拆封的蛋糕，可以用保鲜膜对蛋糕进行密封遮盖，放入冰箱冷藏，同样是最多放两天。还可以用保鲜袋将蛋糕切成块单独放在冷藏室中，保存时间也是激猜不能超过2天，要尽快吃完。没有保鲜袋可以用厨房用纸，用喷壶将纸喷洒湿了，盖上蛋糕，放在冷藏室保存2天以内要食用完毕。
F. 蛋糕可以在常温下存放多久
生日蛋糕在常温下一般能放24个小时左右。
蛋糕一般都是使用面粉、奶油等原材料制作而成的，所以在常温下的蛋糕容易滋生细菌，而且蛋纳饥糕的水分还会有所流失，所以在常温下一般只能保存3天左右。
如果蛋糕在1-2天内就会吃完的话，可以等蛋糕自然冷却之后，分装入保鲜袋或面包专用袋里密封常温保存，防止细菌和水分进入即可，而且21℃-35℃是最适合蛋糕的保存温度，超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。
蛋糕的材料
蛋糕是一种古老的西点，一般是橘茄穗由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色圆卜拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
G. 蛋糕的保存温度
蛋糕的保存温度
蛋糕的保存温度，蛋糕是很多男女老少的最爱，蛋糕是一种有奶油、鸡蛋、面粉制成的糕点，蛋糕含有大量的糖分，因此蛋糕也是一种热量比较高的食物，以下分享蛋糕的保存温度。
蛋糕的保存温度1
蛋糕30℃24小时会坏吗
会坏的，所以建议冷藏保存。
在 30 度的天气下，不要将蛋糕放置超过 4 小时。 因为30度的温度太高，放太久蛋糕上的奶油会融化，蛋糕容易塌陷，味道也会发生变化。 因此，建议尽快食用，除非蛋糕存放在冰箱中，可延长至12小时以内。
蛋糕储存温度不得超过多少度
不同的.蛋糕保存方法不同，保存时间也不同，通常不建议超过25摄氏度，但是也不能太低，太低的话有的蛋糕会冻住。
如果是海绵蛋糕，我们需要让蛋糕静置一段时间，待水分干燥后，用保鲜膜将蛋糕包好放入冰箱，这样可以存放三天。 如果是巧克力蛋糕，就不能放在冰箱里，应该放在18-25度的常温下。 如果我们买一磅蛋糕，我们需要趁热在面包上刷一层果酱。 这层果酱相当于防腐剂。 将涂有果酱的蛋糕放入冰箱，冷藏两周左右。 如果你把它放在冰箱里，它可以保存一个月。
蛋糕怎么保存比较好
1. 芝士蛋糕必须存放在冰箱里。 冷藏可保存7-10天，冷冻可保存2-3个月。
2、做好的慕斯胚在密封冷冻保鲜膜中可保存1个月不脱模。 脱模后可以密封冷藏。 最好在3天内吃完。 如果用新鲜水果装饰，建议当天食用。 避免反复冷冻保存。 解冻后冷冻的慕斯会产生冰渣，大大影响口感！ 食用前20-30分钟在室温下取出冷冻的慕斯。
3、奶油蛋糕必须在0-4°C的冰箱中保存，并在3小时内食用。
4、如果蛋糕有水果（水果没有烤制），水果容易氧化变质，建议当天食用。
蛋糕的保存温度2
慕斯蛋糕可以放多久
慕斯蛋糕是不会垮的，里面会有胶体形的海绵状锁水结构，所以慕斯蛋糕必须要放在冷藏室中保存，主要是为了锁水和定型，但不适合冷冻，一旦冷冻起来成了冰块，再拿出来解冻吃掉的时候，慕斯蛋糕中的海绵状锁水结构就会被破坏。
慕斯蛋糕一旦离开了冷藏环境30分钟以上，口感就会发生明显的变化，慕斯也会松散变得不能吃了，这种情况下慕斯蛋糕就坏掉了。
不过慕斯蛋糕的外形不会容易散掉，散掉的慕斯蛋糕是冰淇淋蛋糕，不属于慕斯蛋糕。
慕斯蛋糕房在冰箱的时候要有盒子装着，最好是在蛋糕外面用一层透明塑料袋贴住蛋糕的外壁，以防水珠凝结在蛋糕表面，也防止冰箱中其他食物和蛋糕串味。
蛋糕的保存温度3
蛋糕的保存有哪些方法
1、海绵蛋糕和戚风蛋糕
降温后用保鲜膜包覆起来，放进保鲜袋或保鲜盒中，冷藏约可保存5-7天，冷 冻约可保存1个月左右，要使用前先解冻回温。
弱势有夹馅料，或是鲜奶油装饰的话，建议2-3天食用完，风味最佳。
2、鲜奶油蛋糕
易变质，建议密封冷藏保存，2-3天内食用完为佳。
3、泡芙
已夹馅料的泡芙，则建议马上食用，毕竟馅料可是会让泡芙皮失去脆度的，且 泡芙的夹馅多为卡仕达酱或是鲜奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建议要 现吃现夹馅。
4、塔、派皮
建议密封保存甜塔，1-2天内食用完。而咸派的话，密封冷冻则可以保存约2星 期左右，要食用时，再放进已经预热的烤箱再烤个5-10分钟温热即可。
5、磅蛋糕、玛德琳、费南雪
磅蛋糕这类重奶油的糕点属常温蛋糕可常温密封保存，夏天可约保存3-4天， 冬天约可保存5-7天。但若气候闷热或是吃不完时，建议密封保存约1-2星期， 冷冻保存为1-2个月为佳。食用时，先放常温5-10分钟(冬天则视情况延长时 间)，待蛋糕稍微恢复软度即 可食用，或是放进已预热的烤箱再烤个2-3 分钟也可以。
6、卡仕达酱
因为含有大量的蛋和牛奶，易变质不宜久放，冷藏隔天即使用完毕为佳，不可 冷冻。
7、饼干
密封常温保存约2-3星期左右。马芬
常温密封保存约2天左右。
8、司康
常温密封保存约2天左右，而密封冷冻约可保存1-2个月左右为佳，食用时先回 温，于司康表面洒点水，再放进预热180℃烤箱，烤个3-5分钟就可以了。
9、芝士蛋糕
如果可以立即食用，放入冰箱冷藏即可。冷藏：2-3天(若使用了生鲜食材，建 议当日食用完毕)装入保存容器冰箱冷藏。在容器盖子上铺一层保鲜膜，把蛋 糕放在上面。然后从上面扣上容器。把容器盖子当成盘子使用更便于稍后将蛋 糕完整地转移到小盘子中。
蛋糕的保存温度4
奶油蛋糕放多久会坏
如果奶油蛋糕不冷藏，它可以在室温下保存3-5天而不变质。 如果天气炎热，一天内不会变质，但尽量在当天食用。 但这里指的是植物性黄油，因为植物性黄油不易融化，所以可以放置更长时间。 如果是动物奶油，不管冷热都应该当天吃，因为在常温下容易融化，味道也不好。
奶油蛋糕常温会融化吗
如果是动物奶油制作的蛋糕，常温放置超过两个小时的话是容易融化的。久而久之就会塌陷，口感也会受到很大影响。如果只是植物奶油蛋糕，可以两三天不融化。为了保证奶油蛋糕口感，建议没吃完的话最好是冷藏。如果你没有冷藏条件，你可以向商店索要保温袋和干冰，这样可以保存更长时间。
动物奶油怎么保存
动物奶油必须存放在 2-8 摄氏度的冰箱中。 雀巢奶油需要在室温下储存并在使用前冷藏。鲜奶油开封后，用酒精棉球擦拭消毒包开口处。 由于动物鲜奶油的特殊性，一般在2-8摄氏度之间密封保存（雀巢除外），并注明开封后3-7天内使用效果最佳。