‘壹’ 哈密瓜水果蛋糕的做法
材料
用量
无盐奶油 260g
杏仁粉 100g
低筋面粉 100g
哈密瓜色香油 20g
蛋白 260g
细糖 150g
糖粉 100g
做法
1. 将蛋白、细糖一起搅拌均匀后加入杏仁粉搅拌均匀
2. 加入低筋面粉、糖粉，拌匀至无颗粒状
3. 加入哈密瓜色香油搅拌均匀
4. 加入已烧热融化的无盐奶油，搅成面糊
5. 将浆料装入裱花袋中挤入矽力康软胶模中8分满
6. 将软胶模放在烤盘中，以上火200℃、下火170℃烘烤15分钟
全蛋4个细砂糖120克
香草精少许低筋面粉100克
牛奶30毫升奶油40克
柠檬皮1/2个哈蜜瓜汁100毫升
朗姆酒10毫升奶油适量
动物性鲜奶油300克
做法步骤编辑
1.将奶油、牛奶放在碗中隔水加热融化。
2.将全蛋、香草精倒入另一碗中拌匀，再加入细砂糖。
3.将做法2隔水加热至人体温度。
4.离开热水打至克写成“8”字的形状，呈累计不消失的状态。
5.加入低筋面粉，以刀切法拌匀至面糊光滑有光泽。
6.加入柠檬皮拌匀成面糊。
7.取部分面糊加入已隔水融化的奶油糊在（做法1）里拌匀，再全部倒回剩余的面糊中拌匀。然后将面糊慢慢倒入模具抹平，进烤箱，以175℃/30分钟。
8.蛋糕出炉后，倒放在蛋糕叉上，冷却。
9.蛋糕冷却后，在转台上铺上蛋糕纸，将蛋糕切成3片。
10.鲜奶油加糖打至硬加朗姆酒。（记得打发动物鲜奶油时，下面一定要放上冰块哦。）在蛋糕上刷上酒糖液，涂抹鲜奶油馅，放上哈密瓜。
11.再放上一层蛋糕，也是同步骤10一样。对了，哈密瓜要事先切好，沥干，否则放在上面会太湿了。
12.最后裱好花边，中间用哈密瓜球和猕猴桃加以装饰就OK了。
1.哈密瓜去皮切小丁放入锅中 [1]
2.加入白砂糖和新鲜柠檬汁拌匀，腌制15分钟
3.大火烧开后转小火熬煮，用勺子搅拌避免粘锅
4.煮好的哈密瓜果酱自然冷却，取其中70g装入小碗中
5.吉利丁片用冷水泡软，取一个大盆放入热水，将装有果酱的小碗放入其中，把泡软的吉利丁片放入果酱中搅拌至融化
6.淡奶油打发成厚重且能流动状
7.用慕斯圈取出圆形蛋糕片，注意蛋糕片边缘与慕斯圈贴合完整
8.把打发的奶油倒入果酱中搅成均匀的糊状。然后倒入慕斯圈内，放入冰箱冷藏成型
9.取出后用电吹风吹一下脱模，装饰哈密瓜球和巧克力片即可
‘贰’ 冰淇淋草莓蛋糕的做法
原料：草莓、玫瑰露酒、白砂糖、桃酥、黄油、淡奶油、冰淇淋、制做方法：1、 草莓洗净后对切2半，玫瑰露酒与白砂糖用微波炉叮30秒溶化后，将草莓放入其中浸泡20分钟2、 桃酥用保鲜袋包裹后，用擀面杖擀成颗粒状备用，黄油2块用微波炉叮20秒后拌入桃酥继续叮30秒直道完全融合即可3、 取一模子，将混合后的桃酥填入其中，用勺子压平，将浸泡好的草莓玛放到如图的边上4、 奶油用打蛋器打到硬性泡沫，中间根据个人口味要加几次糖打发，将打好的奶油中拌入适量的事先软化的冰淇淋，搅拌均匀后倒入模子中，放入冰箱冷藏7小时即可5、 脱模的时候用热毛巾将模子边围上1分钟左右即可脱模6、 吃的时候可以撒些可可粉或咖啡粉，只要是有点苦味的味道应该都不差提示】1、 草莓不用玫瑰露和糖腌渍也可以，但腌过的味道会更好些，也可以用红葡萄酒+糖腌渍2、 桃酥可用其它颗粒比较粗大的糕点替代3、 如果没有淡奶油，也可以直接将冰淇淋软化后倒入模子中冷冻也可，但口感可能会更硬些
‘叁’ 冰皮蛋糕的做法
冰皮蛋糕配料：
蛋糕体：鸡蛋4个 新良丝绒蛋糕粉 40g 易小焙细砂糖 40g 牛奶 40g 玉米油 40g 盐 1g 柠檬汁 适量
冰皮部分：易小焙冰皮预拌粉 200g 沸水 160g 火龙果汁 40g
巧克力奶油馅：黑巧克力50g 淡奶油150g 砂糖15g
冰皮蛋糕制作步骤：准备制作蛋糕体的材料， 蛋清、蛋清分离在两个无水无油的容器里面；蛋黄里面加入牛奶、玉米油搅拌均匀，至乳化状态；面粉过筛加入，搅拌至无干粉即可，不可过度搅拌；蛋清里面加入盐、柠檬汁，分次加入细砂糖，打发至中性发泡；打发好的蛋白霜，取1/3到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回剩下的蛋白霜中，搅拌均匀；倒入28*28cm方盘中，烤盘底部垫上烘焙油纸，表面抹平即可，震动几下，排出里面大的气泡，放入预热好的烤箱上下火180℃中层，烘焙约18min,表面金黄即可；
接下来准备做冰皮的原料，火龙果榨成汁，过滤一下，加入沸水，倒入冰皮预拌粉中，搅拌至无干粉状态，放置不烫手的时候，揉成光滑的面团；
制作馅料，甘纳许部分，50g淡奶油加热至微沸；倒入切碎的黑巧克力，静置一会儿再搅拌均匀，甘纳许部分就做成了，冷却备用；再将剩余淡奶油加糖打发到七八分发，混合冷却好的甘纳许即可；放置不烫手时候，揉成光滑的面团；擀成比蛋糕卷稍大的形状，中间部位抹上甘纳许；放上蛋糕片，将要卷起的方向的蛋糕片尾部一边切成斜面，抹上巧克力奶油；卷起压紧，外边用油纸紧紧包一层，放入冰箱冷藏定型，切成小块即可；
‘肆’ 草莓果冻慕斯蛋糕的家常做法大全怎么做好
主料
鸡蛋
4个
牛奶
30毫升
色拉油
50毫升
低筋面粉
90克
芝士
100克
鲜奶油
100毫升
酸奶
100毫升
草莓
200克
吉利丁片
2片
辅料
糖
15克
草莓饮料
150毫升
吉利丁
1片
步骤
19.倒入果冻液放入冰箱隔夜。第2天拿出用热毛巾热敷就可以顺利脱模了。
‘伍’ 水果冰淇淋的制作方法
材料:（4人量）
鸡蛋:1个 白砂糖:80克 玉米粉:1汤匙
鲜奶油:3/4杯 云呢拿香油:少许 *莓:150克
牛奶:1杯 装饰物:起泡奶油、薄荷叶、*莓
制作方法：
制作雪糕底料
1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；
2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；
3、将锅从为上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；
冷却后放入*莓
4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时；
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的*莓，搅匀冷冻。
>>>> 香草蓝莓冰淇淋
优格冰淇淋 2.5公升 鲜奶油 300ml
糖霜 1/4杯 蓝莓果酱 1/2杯
巧克力片 1/2片 可可粉 1汤匙
烤盘(loose bottom cake tin)底部用一半优格冰淇淋铺平后放入冰箱冷冻。 将鲜奶油及糖霜搅打成浓稠状，拌入蓝莓果酱及巧克力片，倒入烤盘中再放回冰箱冷冻2小时。 取出铺上另一半优格冰淇淋后，再放回冰箱冷冻至少6小时。 食用时撒上可可粉。
>>>> 香蕉冰淇淋
【原料】香蕉400克，牛奶400毫升，白砂糖90克，鸡蛋2个，奶油80克，细玉米粉8克，香蕉香精2滴。
【制法】①将香蕉去皮，捣成香蕉泥，加入奶油，搅匀，再加入蛋液与细玉米粉，调匀后，加少量牛奶调成稀糊。②在锅中加入白砂糖与牛奶，加热并搅拌，使糖溶化，微沸后缓慢地倒入稀糊，边倒入边搅拌，浆液稠粘即离火。晾凉后滴入香精，充分搅拌，放入电冰箱中，按“冰淇淋粉冰淇淋”介绍的方法凝冻。
>>>> 番茄汁加冰淇淋
原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。
制法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。
番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁。
几个冰激凌推荐:
1． 草莓仙桃冰：草莓，刨冰，红红的，冰冰的，很诱人的颜色哦
2． 面包布丁：面包里面有葡萄干，有一种很满足的感觉，很油不过一点也不腻的，很能钩起食欲的呢
3． 芒果奶昔：真正新鲜的芒果原汁和冰沙搅拌在一起，清爽又浓郁的味道很不错哦（也有天天自己的个人原因，喜欢芒果，呵呵）
4． 红豆牛奶刨冰：最最普通的，不过也是最好吃之一的，最引人注目的呢就是那一颗颗又大又饱满的红豆，吃上去又酥酥的
5． 奇异果冰沙：一直都不是很喜欢奇异果，也不知道哪天怎么会挑这个的，它和别的冰沙不一样，几乎吃不出冰粒，绵绵的，到嘴里就化了，还有那很浓郁的果味哦
6． 雪花碟舞：脆脆的法国冰配上香浓的冰激凌，很诱人吧
7． 薄荷圣诞：记得薄荷是什么味道吗？浅浅的绿色可是很能让人在夏天感觉清凉的哦
1》火烧冰淇淋
此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。
原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量
制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。
》蜜瓜优格冰
材料： 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格
及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄
‘陆’ 水果蛋糕做法
导语：蛋糕都不陌生，但是自己动手做的话，你会吗？“水果蛋糕做法”是由我搜集并整理提供的，欢迎阅读！
百香果慕斯蛋糕
材料：
A. 巧克力蛋糕片两片 百香果12个
B. 吉利丁片2片 牛奶100ml 糖55克 蛋黄1个 百香果泥100克 鲜奶油180克
C. 吉利丁片1片 百香果泥40克 水50ml 糖15克
D. 装饰：无花果 树莓 百香果各适量
参考份量：4寸圆形慕斯圈3个（或6-7寸1个）
做法：
1. 巧克力蛋糕片提前做好，用戚风蛋糕片，蛋糕卷片或是全蛋海绵蛋糕片都可以。
2. 将百香果从中间切开，挖出带籽的果肉，倒入搅拌机中再加入少量的水（大约30ml），搅打几秒钟，使果肉中的汤汁完全析出，再过滤出果泥备用。
3. 制作慕斯馅：将B料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟。牛奶和糖放入小锅煮沸，然后将蛋黄打散，加入百香果泥搅打均匀，再慢慢加入煮沸的牛奶搅拌均匀。
4. 搅打B料的鲜奶油，不需要打硬，只要稍稍浓稠但是还能流动即可，跟百香果牛奶混合，搅拌均匀成慕斯糊。倒入垫了蛋糕片的慕斯模具中，放入冰箱冷冻或者冷藏至凝固。
5. 制作果冻层：将材料C的`吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟，百香果泥、水和糖放入小锅加热不必煮开至糖融化即可，然后加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，晾至常温，将凝固好的慕斯取出，倒入薄薄的一层，再次放入冰箱凝固。
6. 取出完全凝固的慕斯，将四周用吹风机热风吹几秒，然后将模具脱出，装饰些鲜水果即可。
‘柒’ 冰淇淋蛋糕是怎么制作的
牛奶冰淇淋制作方法
【原料】牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。
【制法】①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加。玉米粉色洁白，呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替
果仁冰淇淋制作方法：
原材料：想吃巧克力味的，就准备可可粉；想吃芒果味的，就准备些芒果口味的果汁粉。然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。
制作方法：我们先要把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉（仅以巧克力口味为例）混合，待用。
在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。
把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。
（以0.5千克牛奶为例，其他调料成分最好为奶油0.13千克、果仁酱0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黄0.1千克）
幸福蛋糕的制作方法
原料：心情面粉
配料：纯净水，甜蜜素，奶油，水果丁，新鲜空气等等。
具体步骤：
1.将心情面粉兑600ml纯净水，加早晨5：30的新鲜空气，搅拌均匀。撒上甜蜜素。
2.将搅拌好的心情面粉放入自己喜欢的容器里，不必拘泥形状。
3.放入好脾气微波炉里烘烤15分钟。
4.将水果切丁状，放到一边。
5.将10克清亮的眼神，10克单纯的微笑，10克简单的快乐，10克幼稚的孩子
气，10克朋友的祝福，10克家人的关爱，10克陌生人的帮助，10克一往无
前的勇气，10
克清醒的智慧，兑10克心头的暖流，搅拌均匀，加上水果
丁。作成“心”型图案。
6.打开微波炉，取出蛋糕，将奶油涂在蛋糕上。
7.将“心”型图案放在奶油上。
玉米蛋糕制作方法：取磨细的黄玉米面2．5公斤，糖稀0．6公斤，白糖、盐、鲜牛奶适量。将原料混合、拌匀，置于锅内蒸30分钟，然后取出冷却。将鸡蛋打好，取适量小苏打加在少量过罗的细面中，把它们一起放入蒸过的原料中，拌匀。然后把原料分别装进蛋糕的模具中。送入烤箱进行短时间烘烤，即成玉米蛋糕。玉米蛋糕食之松软香甜，别具风味。
工艺流程
配料→蒸制→加鸡蛋→装模→烘烤→成品。
‘捌’ 怎样制作水果蛋糕
做法：
1. 草莓洗净，选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片（做为蛋糕中央装饰），其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁，用果汁机打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出残留果泥备用（制作蛋糕体使用）。取约10个草莓分别对切成两半（夹层使用）。另选8个大小差不多的草莓做蛋糕表面装饰使用。剩下的草莓切成碎丁块（夹层使用）。
2. 分开蛋白与蛋黄，把蛋白留在乾净无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆里，加入糖、沙拉油、酒与草莓泥拌匀。混合低筋面粉与泡打粉，过筛，倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180 C / 350 F
3. 蛋白加入白醋或柠檬汁，用搅拌器打发至干性发泡，舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄面煳中，拌匀之后再把所有蛋黄面煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。
4. 将面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大气泡释出，放入烤箱中烘烤约35分钟。（可插入竹签测试是否熟透，如果没有面煳沾黏即可）
5. 出炉之后用力震一下烤模使组织变松，然后立刻翻转倒放在网架上待凉。完全变凉之后，脱模，将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉，用搅拌器打发至呈固态（拿起搅拌盆，倾斜也不会滴落）。
6. 在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油，铺上草莓碎丁。覆盖第二层蛋糕片，抹一层鲜奶油，然后把切成两半的草莓一一排放在鲜奶油上面（切面朝下），再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空隙，盖上最后一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕表面，排上8个草莓，摆好中央装饰的草莓，最后挤花装饰并洒糖粉即可。
站长注：
1. 装饰与夹层的方法可自行变化。夹层用草莓丁与半颗草莓交替可以变化口感，而且如果两层都放半颗草莓，鲜奶油比例太高，吃起来容易腻口。
2. 这是修改自站上绿茶戚风蛋糕的做法，是从里到外100%的草莓蛋糕，如果能买到品质不错的草莓，不妨做一个来尝尝!!^^
3. 装饰用的糖粉可以利用筛子来洒，筛子的网眼越细，效果越细致。如果能用防潮糖粉更好，就不怕糖粉吸收水气变湿而消失。
4. 如果使用不沾的脱底模,建议在边缘铺纸，底部不要铺。请参考附图B。如果用的是会沾黏的烤模，就只铺底部，边缘不要铺。
5. 如果不洒糖粉而且不是马上吃掉，建议在草莓上涂抹一层吉利丁溶液或是杏桃果酱（我有时用piping gel，效果也不错），可以保湿，避免草莓脱水变乾。