① 学做蛋糕的6个窍门
如何做出一个口感蓬松、组织细腻的蛋糕?集结烘焙达人的经验,记住下面这六个小窍门,想学蛋糕的朋友们以后会少碰壁。
1.冷藏过的鸡蛋和黄油,不要立即使用
冷藏的`黄油使用时,需要进行室温软化,鸡蛋也必须这样处理,让鸡蛋回到常温状态再试用。否则,在混合材料的时候就容易出现乳化不均匀的情况。如果没有耐心等待或者时间不够,可以在黄油上方切几刀,然后放入微波炉里低火加热,每隔5秒检查一下看是否回温。鸡蛋则可以在盛有温水的碗里浸泡10-15分钟。
2.正确量取面粉
电子称在烘焙称量中是必不可少的,但很多烘焙能手也习惯用量勺来称量材料。那么,除了使用电子称,该怎么用量杯量出适量的面粉?
先用小勺子将面粉舀到量杯里,再用刀子将多余的面粉刮掉即可。不要直接用量杯从面粉袋里量面粉,那样量出来的面粉会比较密实——因此表面看起来是一杯,其实更多。这样面粉用量就会超过配方指定的量。
3.用刷子给烤盘刷油防粘
使用刷子来刷,比直接捏着一块黄油来刷更均匀。只要先将刷子在软化的黄油上蘸一下,然后刷到烤盘底部和四壁即可,若铺着烤盘纸,也可以继续刷在烤盘纸上面。
4.尽量将烤盘放在烤箱中间
如果使用多个烤盘或模具同时烘烤的话,烤盘之间不要互相接触,也不要接触烤箱壁,尽量将烤盘放在烤箱中间,可以让温度更精确,上色更加均匀。某些蛋糕食谱,也可以开启烤箱的热风功能,让温度均匀遍布烤箱内部。
5.烘焙过程中给烤盘转个方向
等到蛋糕烤得基本成型的时候(大概全程2/3的时间,避免蛋糕表面塌陷),将烤盘取出转个方向再烤,这样可以确保蛋糕四面烤得均匀。
6.蛋糕翻转冷却
将蛋糕顶部朝下冷却。这样可以让蛋糕顶部平坦,制作多层蛋糕的时候堆叠起来就简单多了——如果蛋糕顶部还是有点弧形隆起,可以用锯齿刀削平。
② 蛋糕店常见的糕点
蛋糕店常见的糕点有:鸡蛋糕,蛋挞,桃酥饼,奶油面包,肉松饼,奶讷酥等。
③ 如何裱百合花
生日蛋糕裱花:百合花
代表纯洁,庄重,事事如意。款式简单大方,简单的由5朵花瓣构成,再挤上花心。最后喷上黄色的喷粉,一朵栩栩如生的百合花就大功告成了。很简单哦,赶紧动手试试吧。
食材
鲜奶油 1支
黄色喷粉 适量
方法/步骤
1
首先用百合花的花嘴,在裱花托上由里到外挤出花瓣,收尾的时候要保证花瓣是呈尖尖的形状。
用24头花嘴在米托里拉出5朵花瓣,拉均匀,再挤上花心即可。这里需要注意的是花瓣一定要拉均匀哦。
注意事项
④ 16寸水果蛋糕图片_水果生日蛋糕图片大全
16寸水果蛋糕图片展示
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生日 祝福语 :
1、我对许愿:愿你永远快乐。神说不行,只能四天,我说春天夏天秋天冬天;神愣了:两天。我笑:黑天白天;神惊:一天!我笑:生命中的每一天!
2、我对神许愿:愿你永远快乐。神说不行,只能四天,我说春天夏天秋天冬天;神愣了:两天。我笑:黑天白天;神惊:一天!我笑:生命中的每一天!
3、我点整个秋天看到了你的笑颜;我复制你的笑脸粘贴在我的心间;我下载我的思念把它另存为永远;我打开手机给你最美好的祝愿:秋天快乐!
4、温馨的烛光为你点亮,脑海浮现昔日的时光;把双手紧紧握在胸膛;默默为自己许下愿望;愿祝福的短信都成真;愿生日的快乐永在心。
5、喂!老友,今天是你的大生日!在这个时刻,我要送给你千万个嘱咐与问候,这是最值钱的“寒酸”!
6、甜蜜蜜,你笑的甜蜜蜜,好象花儿开在春风里,开在春风里。为什么你笑的这么甜?因为我给你发了短信息。生日快乐,我亲爱的朋友。
7、天涯海角的我们虽然很少联系,可是在我的人生中留下无限美好的你,不会因为岁月的流逝而逐渐淡去,今天是你的生日,一切顺心,安逸!
8、所有等待都能出现,所有愿望都能实现,所有期待都能如愿,所有梦想都能兑现,所有神灵都能显现,所有祝福都能呈现,愿你的生日快乐无限。
9、虽然时光飞逝,但对你的爱未曾消减;虽然季节变换,但你依旧是我的永远。亲爱的老婆生日快乐,感谢你默默无悔的付出,愿我永远的爱能换得你永远的笑。
10、送你牡丹花儿艳,富贵吉祥跟着走。送你百合香飘飘,和睦幸福无烦恼。送你菊花层层秀,平安健康牵着手。祝你人比花儿美,生日过的喜洋洋!
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⑤ 奶油百合花怎么挤
奶油百合花是点击了解一种很漂亮的甜点装饰,通喊顷常用于装饰蛋糕等甜点。挤奶油百合花需要准备以下材料:- 奶油花嘴- 壶形挤花袋- 奶油步骤如下:1. 将奶油放在室温下软化。2. 将奶油花嘴嵌入壶形挤花袋的底部。注意要将花嘴尽量放到袋子的底拿前部,这样挤奶油才能得到更好的效果。3. 将软化后的奶油放入挤花袋中。4. 挤出花朵的第一层花瓣。从袋子的正面朝蛋糕的中心方向挤出一圈花瓣。5. 挤出花朵的第二层花瓣。从袋子的反面朝蛋糕的中心方向挤出一圈花瓣。6. 挤出花朵的第三层花瓣。从袋子的正面朝蛋糕的中心方向挤出一圈花瓣。7. 最后在花朵中心郑敏陆处挤出一小圈奶油,使花朵看起来更加完整。注意事项:挤奶油百合花时,要尽量控制好挤花袋的力度,避免奶油流量过大或者过小。同时,在挤奶油花的过程中,手要保持相对稳定的位置,避免花朵形状变形。
⑥ 奶油蛋糕上的百合花是怎么裱上去的
裱花(mounting patterns):用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。
奶油蛋糕上的百合花是按照自己心目中的样子 ,用裱花袋下面银色或塑料金属的裱花头, 一圈一圈慢慢挤出美丽的花儿的 。然后再用刮刀来稍稍修正一下 ,便大功告成。