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鸡蛋糕烤箱里放多少面

发布时间: 2023-08-28 13:36:18

1. 鸡蛋糕的配方比例

鸡蛋糕的配方比例:

用料:鸡蛋 2个(115克)、白砂糖 25克、蜂蜜 15克、低筋面粉 60克、柠檬汁 5滴(可以不加)、白芝麻 适量。

步骤:

1、准备好所有材料,提前把纸托放入模具。

2. 鸡蛋糕做法与比例

鸡蛋糕
食材准备:
低筋面粉120克、鸡蛋4个、绵白糖80克、玉米油12克。
制作步骤:
1、将鸡蛋打入无水无油的容器中,加入白糖。
2、把容器放在温水中,隔水用打蛋器打发至粘稠基本没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失即可,全程打发大概15分钟。
3、把蛋糕糊端出,(分三次)筛入低筋面粉。用刮刀翻拌均匀无干粉后再筛入下次面粉。
4、倒入玉米油,再次翻拌均匀。
5、将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入装有纸托的模具中。
6、放入预热好的烤箱中层,180度,烤15分钟。用隔热手套从烤箱中取出,就可以趁热食用了。
【小贴士】 1、面粉与鸡蛋的比例应该合适,并不是鸡蛋多多放就好吃,如果面粉的比例不够,蛋糕是不能成形的。 2、打出的鸡蛋糊不能太稀,打得越稠,蛋糕越疏松多孔,使用电动打蛋器可以省不少力气。 3、如果想更省时省力,可以买成品包装好的蛋糕粉。
在家中为家人烘烤鸡蛋糕,不仅卫生健康,更是一件惬意的事情。休闲的周末,一家人齐聚一堂,有说有笑,大家随意从盘中抓取刚刚出炉的热蛋糕,细细的咀嚼,捕捉最原始的味道,满足旧时的记忆。

3. 鸡蛋糕的制作方法,比例是多少,(鸡蛋面粉,糖,油,牛奶)

鸡蛋蛋糕怎么做好吃
1、奥利奥鸡蛋蛋糕
材料:
鸡蛋3个、低筋面粉150克、细砂糖140克、奥利奥饼干100克、橄榄油30克
做法:
(1)将奥利奥饼干掰小块,鸡蛋和细砂糖全部混合;
(2)用电动打蛋器将全蛋和细砂糖打发,打至提起打蛋头低落下来的蛋糊不会马上消失;
(3)分三次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀切拌均匀;
(4)加入橄榄油,切拌均匀;
(5)加入提前掰碎的奥利奥饼干拌匀,装入不沾的模具八分满;
(6)在表面再撒些奥利奥饼干,入预热好的烤箱烘烤即可。

2、鸡蛋蛋糕
材料:
鸡蛋2个、低筋面粉130克、糖130克、泡打粉1克、花生油28克
做法:
(1)将鸡蛋打入盆中,倒入糖,隔热水,用电动打蛋器高速打至全发;
(2)筛入低筋面粉,倒入油;
(3)用电打继续低速搅匀成稠滑状,装入裱花袋中,挤入模具中;
(4)烤箱190度预热,中层,10分钟左右,均匀上色即可。

3、牛奶鸡蛋蛋糕
材料:
鸡蛋个、低筋面粉45克、泡打粉半匙、牛奶25克、香草精半匙、细砂糖35克、奶粉1匙、色拉油10克
做法:
(1)把牛奶、香草精和色拉油放在一起,拌匀备用;
(2)低筋面粉、泡打粉和奶粉混合过筛待用;
(3)鸡蛋和细砂糖,用打蛋器打发,拌匀;
(4)筛入步骤2的粉类,拌匀;
(5)加入步骤1的液体,拌匀,用保鲜膜覆盖蛋糕糊,静置10分钟,倒入蛋糕模7分满;
(6)放入预热的烤箱中层,上下火180°C时间17分钟即可。

鸡蛋蛋糕的食用方法
1、鸡蛋蛋糕零食:鸡蛋糕出炉后即可以食用,也可以按照个人喜好,搭配上奶油,水果,芝士,巧克力等,美味又营养。
2、鸡蛋蛋糕冰冻:鸡蛋糕也可以装饰成不同造型,冷冻后食用风味更佳。

鸡蛋蛋糕的食用禁忌
鸡蛋蛋糕热量、糖分比较高,肥胖以及血糖比较高的人最好是不吃或者少吃。

4. 烤箱做鸡蛋糕方法

烤箱鸡蛋糕材料配料:低筋面粉80克(2/3 cup),鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋),蜂蜜40克(1/4 cup),细砂糖40克(1/4 cup),色拉油(无味植物油)30ML 烘焙:烤箱中层,上下火190度 (375F),15分钟。做法1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中 2、在碗中打入鸡蛋 3、锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。 4、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。 5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入,将第一次的面糊拌匀以后,再筛入第二次面粉。) 6、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕糊。 7、把蛋糕糊倒入模具里,1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱,烤焙1分钟左右,表面金黄色即可出炉。

5. 怎样用烤箱做鸡蛋糕

主料:低筋面粉90g、鸡蛋3个;辅料:油9g、砂糖60g


1、原料备用。



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烤箱做蛋糕过程中注意事项:


1、烤箱预热


在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。


2、烘烤高度


用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,要注意,蛋糕烤熟过程中会膨胀,一定不要装满模具。


但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。


3、蛋糕过焦时的处理


小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。


在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,必须适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均,或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。

6. 做鸡蛋糕两个鸡蛋放多少面粉

要放100g面粉.
蛋糕制作方法:
主料:鸡蛋150克, 低粉50克 ,玉米油24克 ,牛奶24克 ,细砂糖(蛋白用)36克 细砂糖(蛋黄用)18克。

辅料 : 淡奶油约400克 。白砂糖约50克 。大杏仁若干。白兰地适量 。黑加仑适量、
鲜奶油蛋糕的做法步骤

1. 鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。

2. 蛋白放入无油污水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性发泡。

3. 蛋黄加入细砂糖,用蛋抽轻轻打散,不要打发。

4. 把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。

5. 加入牛奶搅拌均匀。

6. 筛入低粉,用刮刀翻版均匀。

7. 盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀。

8. 再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中,翻拌均匀。

9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震荡出气泡。

10. 烤箱预热180度,中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣,
冷却脱模

11. 如果不及时裱花,建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕,避免风干。

12. 用蛋糕刀片成三片。

13. 杏仁片放入煎锅,小火焙至微微金黄。

14. 黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。

15. 淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花状态。

16. 在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油,抹匀即可。

17. 黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分,码在夹层中。

18. 盖上一片蛋糕片,再涂抹上打发的淡奶油。

19. 再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑,按进淡奶油中。

20. 放上最后一片蛋糕片,抹上打发的淡奶油。

21. 先粗略的在表层抹上打发的淡奶油,再在周围也同样抹上。

22. 最后用抹刀修饰表面,让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片,装饰即可。