1. 纸杯蛋糕烤多少分钟多少度
一般150度，中层烤40-55分钟。
烤箱提前预热150度，上下火两网络烤30分钟。提前预热以保证纸杯蛋糕受热均匀，不会发生外皮烤焦而内部不熟的情况。将纸杯蛋糕放入烤箱后转成上下火烘烤。如果烤箱体积比较小，可以酌情减少烘烤时间。反之烤箱上下空间比较大就可以适当增加烘烤时间。
(1)纸杯戚风蛋糕要烤多少分钟扩展阅读：
注意事项：
杯子蛋糕一般是靠泡打粉和小苏打粉帮助面糊发酵和膨胀，因为没有经过长时间的自然发酵，所以膨胀力有限。如果在搅拌时过分打发，会使有限的膨胀力更降低，同时面糊也会出筋使膨胀更加困难。无法膨胀的蛋糕在烘烤时就会呈现收缩的状况，质地异常紧密。
奶油必须冷藏保存，而刚从冰箱取出的奶油质地很硬温度也过低，不但不容易和其他材料拌匀，也因为温度过低而使油水兼容更为困难，所以开始制作之前必须先将奶油处理至适合的状态。不同的作法适合不同状态的奶油。基本拌合法适合液态的奶油，所以需要先隔水加热。
2. 纸杯戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
纸杯戚风蛋糕的做法步骤
1
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开放入干净的无油、无水的大碗里面。
2
蛋白分三次加入白沙糖，打成湿性发泡。
3
在蛋黄的碗里面加入黄油、牛奶搅拌均匀，再放入过筛的低筋面，搅拌均匀成蛋黄液。
4
把打好的蛋白液分三次放入蛋黄液。
5
搅拌均匀成蛋糕液。
6
把蛋糕液放入4个纸杯内，8分满即可。把纸杯放在烤盘上。把烤盘放在灶台上用力敲几下，烤箱180度预热。240度上下火烤10分钟，200度再烤30分钟即可。
3. 蛋糕，甜品，点心，烤多久呢
烘焙基础知识
增加时长纤链，相毁颂孙应降低温度；增加温度，相应减少时长。总的来说：160度一170度，是比较通用的温度，具体参数，按照自家烤箱的“脾气”而定哦！尽量在旁边观察一下状态，及时调整。
以下的温度都是指烤箱上下火的温度哦。
戚风蛋糕胚：
4寸：150度，30分钟。
6寸：150度，40分钟。
8寸：150度，50-60分钟。
10寸：150度，60-70分钟。
蛋糕卷：170度，25分钟左右。
纸杯蛋糕：130度，30分钟，转150度，10分钟。
玛德琳：190度，12分钟。
费南雪：180度，15分钟。
磅蛋糕：180度，40分钟。
布朗尼：180度，20分钟。
爆浆蛋糕：160度50分钟。
巴斯克蛋糕：上下火220度，烘烤20-25分钟，放入冰箱冷藏4小时。
奶酪包：170度，25分钟。
轻芝士蛋糕：150度，60分钟（用水浴法)，冰箱冷藏2小时。
舒樱喊芙蕾：150度，20分钟。
泡芙：190度，15分钟，再转170度，20分钟。
肉松小贝：150度，30分钟。
麻薯：170度30分钟。
蛋黄酥：180度，30分钟。
司康：180度，20分钟。
蛋挞：200度，25分钟，看上色情况。
蔓越莓饼干：170度，20分钟。
菠萝包：180度，20分钟。
曲奇饼干：170度，20分钟。
蝴蝶酥：180度，12分钟，翻面再烤10分钟。
桃酥：170-180度，20分钟。
凤梨酥：170度，15分钟，翻面再烤10分钟。
榴莲酥：200度15分钟。
马卡龙：160度，15分钟。
糯米船：150度，18-20分钟。
广式月饼：180度，烤5分钟定型，表面刷。
蛋液，180度，15分钟。
焦糖布丁杯：200度15分钟，表面撒白。
糖，烤15分钟（水浴法）。
全麦吐司：160度，40分钟。
甜甜圈：160度，18分钟。
提示：所写温度和时间是参考，具体参数，请按照自家烤箱的“脾气”而调整哦。
4. 在家烤纸杯蛋糕，应该烤多长时间
如果大家在家里烤纸杯蛋糕的话，应该烤至8~10分钟。如果大家做的纸杯蛋糕比较大的话，可能需要考试15分钟，但是如果是正常的小杯子，那么8~10分钟就足够，不过大家可以提前用牙签试一下蛋糕，如果发现牙签下部分是湿润的，那么就代表蛋糕还没有熟透，要继续烤。
5. 纸杯蛋糕烤多久
20分钟左右。蛋黄蛋液分开，打匀，蛋清加白糖柠檬汁打发，蛋黄加橄榄油打匀。蛋黄加面粉和匀，在加打发蛋清和匀，装入纸杯三分之二。烤箱170度预热10分钟，放入蛋糕170度烤20分钟。
6. 戚风蛋糕（纸杯）怎么做
用料
主料
低筋面粉50克
鸡蛋3个
玉米油30克
细砂糖50克
牛奶30克
盐1克
辅料
奶油
50克
巧克力
20克
纸杯戚风蛋糕的做法
1.
准备材料，牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里
2.
将蛋白和蛋黄分开
3.
蛋白分三次加入30克细砂糖，打发至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可
4.
蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
5.
再筛入低筋面粉，搅拌均匀
6.
把蛋糊搅拌至无颗粒
7.
分三次加入蛋白搅拌均匀，要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡
8.
将拌好的面糊装入裱花袋
9.
再挤入纸杯中
10.
烤箱预热185度中层烤15分钟左右即可
11.
甜奶油打发至有纹路，装入裱花袋，挤在小蛋糕表面，撒上巧克力针为装饰
7. 初学者纸杯蛋糕的做法
每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
对于很多烘焙新手来说，做戚风蛋糕真的会被气疯，总是搞不懂，为什么别人做的蛋糕，长得又高又蓬松，口感细腻又柔软，而自做出来的成品，却总是恰恰相反，在经历了无数次的实践之后，最终只能选择放弃。别急，今天小厨给大家分享一个零失败的戚风纸杯蛋糕做法，不开裂不回缩，一点也不难，实用技巧全在这里。
学会了这个纸杯蛋糕的做法，以后再也不用去外面买小蛋糕了， 隔三差五的做点给孩子当早餐，当下午茶都非常的棒，自己做的无添加，细腻柔软，所有的技巧小厨都做了总结。新手也能一次成功。
【纸杯蛋糕】
配方：鸡蛋5个，细砂糖70克（30加蛋黄，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋面粉85克
做法：
1、蛋清，蛋黄分离在两个无水无油的盆里，把蛋清放入冰箱冷冻，在装蛋黄的蛋中，加入30克细砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手动打蛋器搅拌均匀。这个没有手法，可以随意搅拌，搅拌到没有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋面粉筛入装蛋黄糊的盆中， 面粉一定过筛。这样做出来的东西口感也更加细腻、松软。
4、用手动打蛋器抓拌成细腻的面糊，避免画圈，否则面糊会容易起筋。
5、此时130度预热烤箱，把蛋清从冷冻里拿出来，有冰霜也没有关系，用电动打蛋器高速打发至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打发至出现小泡时倒入一半的砂糖，打至出现纹露时倒入最后剩下的白糖，打至出现倒钩，把盆子倒立蛋白霜也不会掉。
6、取三分之一的蛋白霜到装蛋黄的盆中，用翻拌的手法，搅拌均匀，然后全部倒入装蛋黄的盆中翻拌均匀即可，记住动作要快，要轻。避免消泡。
7、把拌好的面糊，倒入纸杯中，8分满，轻轻的震几下，震出气泡。
8、送入预热好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分钟，然后150度再烤25分钟，出烤箱之后，轻摔几下，防止回缩。做法特简单，用来给孩子当早餐非常棒，快试试吧。
【小厨的秘诀】
1、没有椰子油可以用玉米油。
2、装蛋青的盆子一定要干净无水无油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低温烘烤。
4、这是一个八寸的配方，也可以直接用八寸的模
8. 纸杯蛋糕需要烤多少分钟多少度
做纸杯蛋糕时，烤箱预热，上下火160度。放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟。
步骤一、纸杯放入模具中，奶粉加水搅拌均匀，加入黄油，隔热水融化，混合均匀保温备用；
9. 一口杯子戚风蛋糕的家常做法
主料·
低筋面粉｜50克
·配料·
牛奶｜30克
鸡蛋｜3个
调和油｜30克
细砂糖(蛋清)｜30克
细砂糖(蛋黄)｜10克
柠檬｜1片
·做法·
1. 备好原料，将蛋黄和蛋清分离（分离的时候直接用两个蛋皮倒一倒就好），注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水，最好是打蛋清专用盆。
2. 先将称好的30克白糖平均分成3等份，然后用电动打蛋器1档转速，搅打盆中的蛋清，分三次加入白糖。（分次加入是为了防止一次性加入过多糖阻碍蛋清起泡，那样会延长打发时间。）
3. 用打发蛋清。上图是最后一次加入细砂糖后的状态▲可以看出经过2分钟的搅打，蛋清已经变白，但还处于流体状态。
4. 上图是常说的湿性发泡状态▲从步骤图3到步骤图4的过程比较长，电动打蛋器大概要持续搅打4分钟的样子。
5. 最后就是我们制作戚风所需的状态了▲从湿性发泡状态到干性发泡状态需持续搅打一段时间，一定要有耐心。
6. 蛋白膏打发成功后，开始制作蛋黄糊。将事先称好的蛋黄、10克白糖放入蛋黄碗中。
7. 切一片鲜柠檬，将柠檬汁挤入蛋黄液中，再倒入30克调和油和30克牛奶（水也可以），搅拌均匀。
8. 将秤好的面粉筛入蛋黄液中，再用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。注意不要有面疙瘩，更不要画圈搅拌，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感和蓬发度。这样蛋黄糊就做好了。
9. 先将打发的蛋白膏盛1/3至蛋黄糊中，依然采用翻拌的手法（从下往上翻拌）将它们混合均匀。
10. 然后再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀（注意不要消泡），直到充分混合为止。此时蛋糕糊制作完成。
11. 把蛋糕糊倒入6寸的圆形蛋糕模具中，用抹平表面，然后可以选择性地在桌子上摔两下，目的是震出蛋糕糊中的大气泡。
12. 到这一步只成功了80%，烘焙过程同样重要。为了保证蛋糕不开裂、不蹋腰，采用先低温后高温的烘焙方式。先将烤箱预热到120度（作者的烤箱温度偏高，所以120度足矣），而后将和模具放入烤箱中下层，时间设置40分钟。
13. 为了防止开裂和蹋腰，先用低温烘焙，此时蛋糕会慢慢长高，待长到最高状态时（大约25分钟），改用高温150度给蛋糕上色（因为此时蛋糕已经膨胀到了最大高度，不会再出现开裂的可能）。
14. 用高温烘焙5分钟后，蛋糕高度会有稍许回落，再烤5～10分钟，香飘满屋，戚风蛋糕就可以出炉了！（表面的裂痕是用筷子按压时不小心弄裂的，不是烤裂的＝＝）
15. 倒扣冷却，一定要小心模具烫手。
16. 待蛋糕冷却后，就是脱模环节。用手指轻轻按压蛋糕边缘，让其与模具分离。然后向上推活底模具的底部，将蛋糕取出。最后用将底盘与蛋糕分离，脱模成功～
10. 纸杯蛋糕烤多少分钟多少度
一般150度，中层烤40－55分钟。
烤箱提前预热150度，上下火两网络烤30分钟。提前预热以保证纸杯蛋糕受热均匀，不会发生外皮烤焦而内部不熟的情况。将纸杯蛋糕放入烤箱后转成上下火烘烤。如果烤箱体积比较小，可以酌情减少烘烤时间。反之烤箱上下空间比较大就可以适当增加烘烤时间。
(10)纸杯戚风蛋糕要烤多少分钟扩展阅读：
纸杯蛋糕通常依靠泡打粉和小苏打来帮助面糊起泡和膨胀，但这是有限的，因为它没有经过长时间的自然发酵。如果你搅拌的太多，有限的膨胀力就会减弱，面糊就会更难膨胀。不膨胀的蛋糕在烘烤时会收缩，导致蛋糕的质地异常紧实。
这种药膏必须冷藏。刚从冰箱里拿出来的奶油质地很硬，温度又太低。它不容易与其他材料混合，而且因为温度过低，油、水更难以相容。不同的方法适用于不同的奶油状态。基本的搅拌方法适用于液态奶油，所以需要先在水中加热。
参考资料：网络-纸杯蛋糕