① 甜甜圈是怎么做的
材料：高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。
1、牛奶加热到40度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。
2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟（设定温度35，湿度65），具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。
3、油至七八成热（温度在180°C），入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。
做法二
材料：高粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （此分量可做8—9个甜甜圈面包）
1、材料A混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手；
2、面团第一次发酵90分钟；
3、将除奶油外的材料B搅拌均匀，并加入做法2发酵好的面团中；
4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏（搅拌）；
5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止
② 甜甜圈的做法
烤甜甜圈顾名思义就是采用烘烤的方式制作，不像一般吃到的甜甜圈都是用油炸的，相对可以减去30~40%的热量，十分健康。以下是为大家分享的甜甜圈的做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
制作方式的不同，吃起来的.感觉当然也大不一样，烤甜甜圈的口感介于面包和油炸甜甜圈之间，偏Q弹，最关键的是健康，适合小孩子和老人。
材料
鸡蛋3、低粉75克、细砂糖60克、玉米油25克
表面装饰：
巧克力适量、朱古力糖针适量
甜甜圈的做法：
1：鸡蛋打入碗里里，加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发约3分钟至蛋糊变得浓稠
2：再低速打至蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，转中速继续打至蛋糊膨胀粘稠，最后电动打蛋器改为低速搅打，把大泡打走，提起打蛋器蛋液的痕迹不会立刻消失即可
3：分两次筛入已经过筛两遍的低粉，拌匀，倒入玉米油，翻拌均匀
4：拌好的面糊倒入模具中，八分满左右即可
5：预热烤箱，上下火170度，烤15分钟
6：烤好的蛋糕取出脱模放凉网上晾凉
7：黑巧克力融化后装入一次性裱花袋中，随意的挤在蛋糕上，然后点缀适量朱古力糖针即可
③ 戚风甜甜圈蛋糕怎么做
－ 准备食材 －
鸡蛋 3个
低筋面粉 51g
水 24g
玉米油 20g
白糖 20g
白醋 几滴
夹心，葡萄干 几粒
葡萄果酱 适量
黑巧克力 适量
－ 步骤 －
1.准备材料，油和水放一起用蛋抽搅匀，鸡蛋分离，注意放蛋清的盆要无水无油
2.蛋黄和水油拌匀，筛入低粉，用蛋抽不规则划z字拌匀，我这里油和水都减了分量的，比一般的戚风蛋糕水份少
3.蛋清滴入几滴白醋，分三次加入细砂糖高速打发，打到硬性发泡，提起打蛋头有直立的小尖尖就好了
4.打好的蛋白挑三分之一到蛋黄糊中，用蛋抽不规则拌匀，再倒入剩余的蛋白霜中
5.最后用刮刀翻拌均匀，注意盆底部的蛋白霜要翻上来哦
6.把蛋糕糊装入裱花袋中，方便挤入模具中
7.甜甜圈模具先刷一层油，然后筛入一层低粉，拍掉多余的低粉哦，这样方便等下脱模
8.烤箱预热180度10分钟
9.先挤一半蛋糕糊，然后加入你喜欢的东西做夹心
10.最后再挤上蛋糕糊，挤满就可以了
11.送入预热好的烤箱，180度25分钟，我的蛋糕糊多了一点，不浪费，烤了两个杯子蛋糕
12.时间到，出炉啦
13.烤箱很好用，温度非常准，一点也不开裂
14.漂亮吧
15.你看，一点都不沾
④ 甜甜圈怎样做才会软
高粉1000
砂糖160
酵母10
盐12
鸡蛋2个
水540
黄油100
除了黄油所有东西放一起搅匀后发出面筋大约7成走锯齿状加入黄油低速搅匀再转高速打满筋能拉长有薄膜。出缸醒发30分钟分割60克或者80克一个揉圆醒发20分钟再做成圆圈行醒发40分钟后入油锅炸，油温一般6成热就可以了。炸至金黄色即可。
⑤ 甜甜圈怎么做
【甜甜圈的做法】
【食材准备】
面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克
【操作步骤】
步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。
步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。
步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。
步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。
步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。
步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。
步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。
步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。
步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。
步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。
步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。
两种口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松软回弹性好，里面的组织蓬松细腻。装饰了巧克力的甜甜圈有浓浓的可可香，颜值高很吸引人，小朋友们特别喜欢。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松软，吃起来不甜腻，更适合成人的口味，两种口味各有千秋
⑥ 甜甜圈是怎么做的
用料
主料：面粉200克，糖粉60克，巧克力100克。
辅料：鸡蛋2个，奶粉100克，稻米油50克，牛奶50毫升。
甜甜圈的做法
1、备好食材
烹饪技巧
蛋糕模具上要刷一层油，不然模具会粘的厉害不好脱模。烤箱的温度自己掌握观察。且油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多
⑦ 做甜甜圈的方法和步骤
小编的今天给大家推荐的甜甜圈不需要油炸，同样可以拥有酥软的口感，无论大人还是小朋友都会喜欢，很适合在聚会或者互动中露那么一小手，绝对让你中朋友面前特别有面子。
准备食材：
奶油40克、鸡蛋3个、低筋面粉150克、细砂糖100克、牛奶50毫升、巧克力200克、杏仁适量、装饰用糖粒适量
制作步骤：
1、首先我们要将奶油在室温下融化，然后用奶油与其采用隔水加热的方式进行搅拌均匀。
2、将鸡蛋和细砂糖放入盆中，同样采用隔水加热的方式，使用搅拌器将鸡蛋和砂糖充分打发。
3、如果鸡蛋和砂糖打我们用搅拌器在其上面画8字不会立即消失，就说明我们打发的已经到位。
4、在打发好的鸡蛋和砂糖中加入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀。
5、将搅拌好的面糊分中分多次加入前面我们准备好的奶油和牛奶溶液，并且充分搅拌均匀。
6、将烤箱采用180°进行预热，然后将点也搅拌好的面糊倒入模具烤盘中放入烤箱进行烘焙，大约20分钟左右。
7、待甜甜圈考好后取出，放置2-5分钟即可脱模，可以依据个人口味在甜甜圈上淋上巧克力液和装饰用的糖粒即可。
您是否学会了呢？