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做蛋糕最简单的方法面粉放多少

发布时间: 2023-08-07 07:12:08

1. 最最简单做蛋糕的方法

简单蛋糕做法

用料:鸡蛋3个、白砂糖50克、低筋面粉75克、玉米油25克。

1、三个鸡蛋加入打蛋盆,称了下总重是150克。

2. 做蛋糕面粉鸡蛋等比例是什么

一、第一种比例: 鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。

操作:

1.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重, 先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体 积比原来增加一倍半到两倍。

2将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防 止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。

3.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一 层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸 水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10 分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油, 即可食用。

二、第二种微波炉做蛋糕

比例:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴

操作:

1)首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了

2 )将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进 蛋液 用力搅拌均匀

3)把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了。

4)取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了

三、第三种方法,电饭锅做蛋糕

比例,:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干 (越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1, 其他的东西估莫着放也可以.

操作:

1)面粉筛三、四次

2)鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3)蛋清里放少许盐(有助于打发)

4)打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了

5)取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入

6)剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅

7)把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌

8)把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌

9)现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀

10)把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去

11)盖上盖子,按下煮饭

12)很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按 下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开 盖子看看 .

3. 做蛋糕四个鸡蛋要放面粉多少

做蛋糕四个鸡蛋要放面粉72克。

准备材料:鸡蛋4个、低筋面粉72克、细砂糖64克(40克用于打发蛋白,24克加入蛋黄里)、纯牛奶50ml、色拉油50ml。

工具:调料盆、筛子、打蛋器。

第一步:将准备好的鸡蛋蛋白蛋黄分离放置调料盆备用。

4. 新手在家自制蛋糕,鸡蛋和低筋面粉还有糖旳比例应是多少呢

新手在家自制蛋糕,鸡蛋和低筋面粉还有糖旳比例应是1:1。用砂糖、牛奶、玉米油或其他无味的油、鸡蛋和低筋面粉做一个基础蛋糕。如果你刚刚开始,先买这些,你可以把蛋糕上的糖霜留到以后。要用细糖来溶解,有一种糖叫白糖,不适合输送蛋白质,它含有水分,蛋白质不能发挥作用。粗糖太难溶解。当你做蛋糕的时候,你会发现糖的流失速度非常非常快。我要用一种没有气味的油,橄榄油,它太浓了,我用的是玉米油。鸡蛋可选洋鸡蛋,壳重约55克。

蛋黄和玉米油会乳化,你必须把它们混合好。当你加面粉时,一定不要把它搅成圈。自下而上或z字形混合,避免面筋。成功的蛋清被搅打到坚硬的顶点,这意味着鸡蛋在被提起时会有一个锋利的尖端,不会上下弯曲。蛋清和蛋黄应使用搅拌技术轻轻混合,以免起泡。烤箱上下130度,持续40分钟。每个烤箱都有不同的温度,需要调整。

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5. 做蛋糕的比例

做蛋糕的正确比例:鸡蛋5个、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋面粉80克。简而言之,鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、面粉的比例可以简单记成5:4:5:4:8。
蛋糕的做法
首先我们要准备好做蛋糕的原材料,包括鸡蛋,面粉,牛奶,糖、食盐以及食用油。首先强调一点的是在做的过程中不要沾一滴的水,所有的器具都要擦干了再使用。鸡蛋打碎,大约3到4个,然后将鸡蛋的蛋清分离。再准备好三个筷子,用来打鸡蛋清。直到将鸡蛋清打出白色的泡沫,为了突出蛋清的甜味,所以可以在里面适当的加一些食盐以及一勺糖白糖。继续用筷子搅打鸡蛋,到有点稠的时候再放入一勺白糖,继续打鸡蛋清,大约打15分钟左右,就会看到它变成了奶油的形状。而且筷子上粘的也不会掉下来。事实上这个过程非常的痛苦,要持续15分钟,大家要掌握好。然后再在分离好的蛋黄里放两勺糖以及三勺满满的面粉,再加入六勺牛奶进行搅拌,搅拌完之后倒入一半刚刚打好的奶油状的蛋清,这里要注意的是接下来进行上下搅拌,而不是用筷子打圈,将其搅拌均匀之后再倒入另一半的奶油状的蛋清进行上下搅拌,然后将电饭煲预热,大约一分钟左右以后拿出带过有点热的时候,在电饭煲里加少许的食用油,均匀的涂在锅里防止粘锅,然后在电饭锅里倒入刚刚搅拌好的东西,然后经过上下震荡,一下将气泡震出来,再按下煮饭键,在大约两分钟左右会自动跳到保温档,这个时候要用毛巾将电饭煲的通风口捂住门,大约二十分钟左右,然后再按下煮饭的键煮大约二十分钟左右就可以了。由于在锅的内壁涂了食用油,所以正好的蛋糕一到就会倒出来。底部的颜色会相对来说比较深一些,而且做出来的蛋糕松软可口。

蛋糕和面包的区别
蛋糕和面包有些人可能分不清到底有什么区别,事实上两者的区别还是蛮大的,首先来看一下蛋糕,蛋糕是一种非常古老的食物,一般来说蛋糕都是用烤箱来制作的,蛋糕的主要原料大多数是鸡蛋,小麦粉和白糖,然后用牛奶果汁以及起酥油和泡打粉等作为辅料,经过一定的搅拌和调制烘烤而制成的一种类似于海绵的一种甜点。蛋糕属于一种面食,通常来说蛋糕是甜的,而且最典型的蛋糕一般都是用烤的方式所制作出来的,而且,面包和蛋糕是不同的,一般来说面包是用谷类磨粉而制作并加热而制成的食品,谷类一般是小麦粒作为主要原料,然后用鸡蛋油脂等作为辅料加入水而制成的面团,再经过一定的分割成型加工而成的培烤的食品。蛋糕的制作比面包所需要的材料会相对来说多一些。而且这个程序比面包相比来说也更加的复杂。

6. 做蛋糕面粉鸡蛋的比例是什么

用电饭煲做蛋糕面粉跟糖的比例是:4:1

7. 做蛋糕放多少面粉

3个鸡蛋大概在150g左右,面粉可以放100-130g之间,做的时候可以放一些低筋粉,如果面粉放多了,可以多加一些牛奶