㈠ 抹茶酸奶草莓蛋糕怎么做
抹茶草莓蛋糕卷的做法
蛋糕卷材料：
蛋黄4个、细砂糖20克（配蛋黄用）、蛋白4个、细砂糖40克（配蛋白用）、低筋面粉40克、抹茶粉8克、黄油40克
芝士奶油馅材料：
马斯卡朋芝士150克（买不到可以用奶油奶酪替代，味道更浓）、鲜奶油150克、细砂糖30克、草莓约6个
蛋糕卷的做法：
1、将蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入20克细砂糖打至粘稠，颜色略发白（图2）。
2、用电动打蛋器打蛋白，在打的过程中，分三次加入40克细砂糖，直到把蛋白打发。将打蛋器拿起时，能形成尖角的状态即可。
3、捞起一小块蛋白放入之前打好的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（图4）。然后，再将它倒入剩余的大部分蛋白中（图5），用橡皮刮刀快速的将蛋黄糊和蛋白翻拌均匀（图6）。
4、将低筋面粉和抹茶粉混合后筛入拌好的蛋糊中（图7），并用橡皮刮刀翻拌均匀，至到看不见结块的干粉为止（图8）。
5、将黄油放入碗中，隔热水融化后，取一小块面糊放入融化的黄油中(图9)，用橡皮刮刀拌匀。拌匀后，将这碗黄油和面糊的混合物，倒入剩余的大部分面糊中，并快速的翻拌均匀（图10）。
6、将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面，并轻轻震动一下烤盘，让面糊内多余的空气排出（图11）。
7、放入预热好的烤箱中，以180度上下火，烘烤15分钟即可。烤好后，将蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，晾1-2分钟后，将蛋糕片倒扣在案板上，小心的撕下烘焙纸（图12）。
芝士奶油馅的做法：
8、在鲜奶油中加入30克细砂糖，打至粘稠，顺滑，提起后基本不从打蛋器上滴落的程度（图13）。
9、将室温软化的马斯卡朋芝士搅拌至顺滑（图14），再将打好的鲜奶油倒入马斯卡朋芝士中，搅拌均匀（图15），这样芝士奶油馅就做好了。（如果没有马斯卡彭芝士，可以用奶油奶酪替代，味道更浓）
蛋糕卷做法：
10、在卷蛋糕卷时，我们将蛋糕片烘烤时的表层做底，把芝士奶油馅均匀的涂抹在蛋糕片上，蛋糕片的四周可以不用涂或者少涂（图16）。
11、将草莓均匀的码放在蛋糕卷上（图17），将蛋糕片卷起成为蛋糕卷（图18）。
12、后用烘焙油纸包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏半小时使其定型，半小时后就可以去除切块食用了。
超级啰嗦：
1、做蛋糕用的鸡蛋，要选用新鲜的冷藏温度的蛋。在分离蛋黄和蛋白时，要注意蛋白中不要混入蛋黄，且搅拌蛋黄和蛋白用的搅拌盆和打蛋器都要无水无油，否则会影响打发。
2、蛋白的打发状态介于湿性与干性之间，不要搅打过度。打好的蛋白要马上使用，不然会变得不顺滑，出现疙疙瘩瘩的离水状态，一旦出现离水状态，用手动打蛋器搅拌几下蛋白即可恢复顺滑状态。
3、将粉类与蛋糊混合时，要用刮刀从底部翻起，切忌不要画圈搅拌。
4、在文字步骤（3）中，加入了融化黄油的面糊非常顺滑，但如果直接将融化的黄油倒入面糊内，面糊会急剧的消泡，所以我们先将融化的黄油和一小部分面糊拌匀，然后再和大部分面糊拌匀，这样能够很好的防止面糊消泡。
5、此份量的面糊，适合约30*40厘米的烤盘，如果你家的烤盘过大或者过小，请适当按比例增减配方的量。
6、烘焙纸也叫油纸，最适合垫在烤盘中烘烤蛋糕片。不可以用锡纸替代，千万要注意。
7、通常来说，蛋糕片烤约15分钟左右即可。但实际烘烤时间，要根据每家的烤箱温度和烤的份量来稍做调整。当快烤到12分钟时，打开烤箱轻轻触碰一下蛋糕片表面，如果感觉有弹性，有支撑力，就说明已经烤好了。如果摸起来沙沙响，且缺乏弹性，摸上去感觉要下塌，说明还未烤好。
8、用来制作蛋糕卷的蛋糕片，一定不要烤的火候过大，火大的话，蛋糕片就会失去过多水份，卷的时候会开裂。卷蛋糕卷时，蛋糕要有一些余温，带有余温的蛋糕片，比较容易卷成卷。
请大家注意：
草莓的籽，应该是金黄色的（类似炒熟的白芝麻），如果你看到市场上卖的草莓，籽也是红色的，甚至是深紫色的，那就说明有可能是染色的。
㈡ 抹茶蛋糕怎么做好吃
在炎热的夏日来上一块松软的抹茶芝士蛋糕，再配上天天的蜜红豆，简直不要更开心啦~
图文编辑
：草莓牛奶味
图片来源
：部分来源于网络
㈢ 如何制作草莓抹茶马芬蛋糕制作草莓抹茶马芬蛋糕方法
1、食材：全蛋750g、盐7g、白砂糖262g、低筋粉337g、抹茶粉12g、蛋糕油35g、牛奶125ml、色拉油125ml、泡打粉5g、草莓20、糖粉10g。
2、打蛋缸中放入全蛋，盐和白砂糖，装上打蛋球，先中速搅拌均匀，然后高速打发至糖化。此时颜色发白，体积是原来的两倍，再加入泡打粉和低筋粉，低速搅拌。再加入抹茶粉和蛋糕油，低速均匀搅拌。缓慢加入牛奶和色拉油，低速均匀搅拌。打好的面糊呈向下的流体状态。
3、将圆形纸托放在方形烤盘上。把面糊装入裱花袋，挤在圆形纸托内，七分满。放上草莓，草莓会慢慢沉下去，成为夹心。震出气泡后放入烤箱。上火190度，下火170度，烤20分钟。
4、放上草莓，撒上糖粉，进行装饰即可。
㈣ 草莓生日蛋糕的做法教程
草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使面板细腻而有弹性。你了解草莓生日蛋糕的做法吗?下面是我给大家整理。
一、抹茶抹茶草莓生日蛋糕的食材准备
抹茶草莓生日蛋糕的具体做法步骤
1.制作散搜汪8寸戚风蛋糕。方子我用的是电动打蛋器食谱上推荐的，成功率很高。40ml油、70g酸奶、15g糖搅拌均匀后加入4个蛋黄***蛋黄加一个搅拌一次比较好***，分两次晒入80g低筋面粉扮成蛋黄糊，蛋白糊：四个蛋清加入两三滴白醋打发，打发过程分三次放入60g白糖
2.将蛋白糊和蛋黄糊用橡皮刀翻拌一起，注意要翻拌。面糊里面我放了很多蔓越莓，但是蔓越莓不要让它浮在表面，因为会烤糊
3.放入烤箱160°烤50分钟。我比较习惯在烤戚风蛋糕的时候在旁边放一碗水
4.蛋糕坯子搞定，还是有几个蔓越莓在边缘，已经糊了
5.蛋糕坯子我分了三片，做两个夹层。一层夹心草莓酱，一层夹心奶油
6.当天去草莓园采摘的新鲜草莓，突发奇想顺手摘了些草莓花做装饰，罪过罪过
7.打发奶油的图没照，600ml奶油加入60g白糖打发，然后取适量奶油加入抹漏缓茶粉拌匀，就变成了绿色奶油。纯天然色素无新增剂~~接下来就是用抹平刀把蛋糕表面涂匀，然后进行裱花装饰
8.完成
二、心形心形草莓生日蛋糕的制作食材
心形草莓生日蛋糕的做法步骤
1.心形戚风切两片
2.淡奶油加糖打发，抹面
3.铺上一层草莓果粒
4.再抹一层奶油
5.另一片蛋糕覆盖
6.抹面，挤上一些奶油花形点缀，铺上一圈草莓
7.写上祝福语，完成
三、草莓的8大营养价值1.草莓可以明目
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2.草莓有滋补调理作用
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.草莓可以降血脂
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4.草莓可以防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5.草莓能清除有毒物质
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6.草莓有保冲仔健作用
女性常吃草莓，对面板、头发均有保健作用。
7.草莓可以减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
8.草莓能够助消化
其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
㈤ 草莓抹茶千层蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
草莓 300克
低筋面粉 120克
牛奶 500克
黄油 20克
鸡蛋 3个
抹茶粉 7克
白砂糖 60克
淡奶油 300克
草莓抹茶千层蛋糕的做法
准备好相关的食材。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤1
取料理盆，将低筋面粉、抹茶粉和45克细砂糖（还有15克留到后面的打发奶油备用）过筛混拌，加入打散的鸡蛋稍稍搅拌，再分多次共加入200g牛奶；将黄油融化成液体，稍稍冷却后加入全部搅拌均匀。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤2
加入剩余的200g牛奶，继续搅拌至光滑无颗粒，过筛备用。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤3
过筛3～4次至完成。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤4
平底锅保持无油无水，以中小火加热至滴入面糊会发出声音的程度（注意不要太热），用勺子倒入30ml面糊。迅速转动平底锅使面糊均匀平摊开。待面糊表面开始有鼓胀的小圆点时，说明面糊熟了，此时将火转弱，转动锅调节位置使受热均匀。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤5
当饼皮边缘烘出烤色即用抹刀挑起面皮。用手拿着饼皮朝自己方向拉起并翻面，大约5秒即可出锅，放在蛋糕架上晾凉。将锅放在湿布上冷却降温再摊下一片饼皮。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤6
做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住，用刀把边切掉。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤7
完成～然后依次完成所有面饼，整理成一致的大小。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤8
将草莓洗净去蒂切成薄片备用。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤9
制作奶油馅。淡奶油加15克细砂糖打发。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤10
打发至八分，可看见清晰的纹路并且很缓慢消失的状态就可以。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤11
案板上铺垫板，将可丽饼光滑的一面朝上放好，取一部分奶油抹匀，奶油不用太多，薄薄一层就可以。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤12
再均匀有间隔地铺上草莓片（尽量整齐不然切出来会很丑），放上上下一块冰皮，用手稍稍压紧，使饼皮和奶油贴合。饼皮边上最好留点空隙不涂奶油，不然一压就啪叽漏出来了会很麻烦。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤13
依次完成所有。然后用一张保鲜膜包裹好蛋糕，冷藏3小时。最后装饰，撒抹茶粉or摆草莓，喜欢怎样就怎样～草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤14
真的喜欢到不行，觉得比lady m好吃太多，因为可以自己决定甜度和配料～
丰富的层次～比起一般甜品的甜腻，抹茶千层相反多了一点点苦涩是其别致之处～
重点是比起其他甜品还不会辣么吃胖～草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤15
小贴士
1.中间淡奶油的口味可以根据自己决定～（爱吃甜就多加点糖，建议闺蜜们为了身材就少放点白糖吧哈哈～）
2.冷冻的话会比较好切～
3.抹奶油的时候尽量抹薄薄的一层，可用勺子底部抹平～
4.饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关，模糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的，摊饼的时候觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀～
5.吃不了的前程蛋糕放保鲜盒冷藏可以保存2～3天。
㈥ 草莓奶油抹茶蛋糕怎么做
草莓奶油抹茶蛋糕的做法
分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入玉米油搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。
筛入低粉和抹茶粉，用蛋抽划8字型搅拌至面糊细腻光滑无颗粒。
蛋白先用电动打蛋器打至粗泡后加入三分之一的糖，继续打发至蛋白稍细腻后再加入一半的糖，稍打片刻后再倒入最后剩余的糖。
最后蛋白的状态如图，提起打蛋头会出现小尖角即可。
把打好的蛋白分三分之一加入蛋黄糊中，用蛋抽搅拌均匀，这个时候不用担心消泡问题。
之后分两次把剩余的蛋白和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀。
烤箱预热后175度35分钟，烤好后将模具震一下释放热气后立刻倒扣放凉再脱膜。想要完美脱模的话可以倒扣一晚上~
㈦ 如何做草莓抹茶千层蛋糕
前言
早就想做千层蛋糕了。但是这个我以为很简单的家伙却让我费了不少劲，刚开始我用的平底锅不是防粘那种，结果可想而知，粘锅底啊。刷油都不行。后来只好取了一个防粘的锅子。但是这个防粘的是个长方形的。所以就有了这个长方形的千层蛋糕啦。我看大家做的都是圆形的。这个长方形的到也很特别。味道嘛，冷藏以后比较好吃，如果没冷藏就吃的话，我个人感觉比较腻。吃完有头晕的感觉，但是冷藏以后吃就没有那种腻腻的感觉了。自己很庆幸，多亏做的草莓味的。酸酸甜甜的还可以解腻，那些做榴莲味的，芒果味的，估计我能直接腻到吃不下。
材料
主料：牛奶456g、鸡蛋2个、低粉75g、糖粉75g、溶化黄油25g；
辅料：淡奶油800g、草莓适量、绵白糖适量、抹茶粉适量
草莓抹茶千层蛋糕
1
鸡蛋打散，加入糖粉搅拌均匀。
2
加入牛奶搅拌均匀。
3
加入低粉搅拌均匀。
4
加入抹茶粉搅拌均匀。
5
加入隔水溶化的黄油。
6
搅拌均匀。
7
冷藏半小时后过筛。
8
不粘锅小火，倒入面糊烙熟。
9
放在烤网上放凉备用。
10
取一张面皮。
11
淡奶油加入绵白糖打发，抹在面皮上。
12
撒一层草莓丁。
13
再铺一张面皮。
14
同理做完全部的，摆上草莓及淡奶油装饰。
小贴士
加入溶化的黄油后的面糊一定不要在冰箱冷藏时间过长，不然过筛的时候会发现黄油重新变成固体了，过筛基本都粘在筛网上了。这种时候可以隔水溶化重新过筛搅匀即可。