❶ 8寸，6寸裸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
草莓裸蛋糕—八寸的做法
材料分别称好，五克淀粉可以直接放入打发蛋白用的糖粉中，手动搅拌均匀，备用。
蛋黄糊用的糖粉，玉米油，和牛奶，可以直接称到一个容器内。因为之后后蛋法，前面糖牛奶油混合乳化即可。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步骤1
20克糖加玉米油加牛奶加一克盐用手抽打至发白糖融化草莓裸蛋糕—八寸的做法 步骤2
筛入低筋面粉，手抽滑动均匀，无干粉无颗粒。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步骤3
分蛋，将蛋黄加入面糊。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步骤4
蛋黄糊用手抽划拌几下，然后用刮刀翻拌均匀，之后过筛到另外一个干净的容器中，备用。这一步很重要，为了没有颗粒。蛋黄糊更细腻。因为不止面有可能会有疙瘩，蛋黄皮记得么？它也很难消失掉的。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步骤5
这时候预热烤箱170度。
然后打发蛋白，40克糖粉加5克玉米淀粉的混合物，分三次加入蛋白，打至湿性偏干的发泡程度，不可以太硬哦！照片中我的蛋白已经打得有点过了，这样不利于拌匀也容易开裂过大。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步骤6
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。之后将其倒入其余蛋白中，翻拌均匀。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步骤7
蛋黄糊离模具三十厘米，倒入干净的八寸模具中，这样可以消除大气泡。
注意！一定要用普通模具，不要用不粘模具，因为做好一个型完好的戚风蛋糕，模具的拉伸力很重要的。
轻震两下，入烤箱，预热好的烤箱转130度烤30分，然后转150度烤30分钟。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步骤8
因为我中间忙其他事，忘记插电，然后又着急用170度烤，所以烤大了，裂了，哎呀，之后再补漂亮的照片吧。
你只要预热好，按照上一步说的方法，130半小时，150半小时，就不会像我这样裂那么惨。好的戚风蛋糕，也不是说一点裂纹都没有的，不用太过苛求完美。
检查方法，用牙签插入蛋糕体，取出，如果没有粘蛋糕糊糊出来就说明熟了。如果还有粘粘的粘在牙签上，那就要再入烤箱烤咯。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步骤9
烤箱取出之后震一下，震出蛋糕体内热气，然后倒扣到冷却架上，一定要等它自然冷却，中间不用理它。草莓裸蛋糕—八寸的做法 步骤10
用手均匀用力扒一下蛋糕边缘，然后从底部一顶就成功脱模啦。
蛋糕底部用脱模到或其他刀具脱模即可。
❷ 一款颜值高又易学的草莓裸蛋糕是怎样做成的
用料
鸡蛋 5只
牛奶 55ml
玉米油 55ml
细砂糖 蛋黄30+蛋白60
低筋面粉 85g
好时可可粉 15g
淡奶油（铁塔） 200-250ml
草莓、蓝莓 适量
8寸圆模一个 阳极模
草莓裸蛋糕的做法
鸡蛋一定要把蛋皮洗净擦干，蛋白蛋黄分开，容器一定要无油无水.（我有一个蛋黄入盆时不小心碎了，请大家忽略）
逐层夹好奶油，草莓，蓝莓，按自己喜好摆好造型，撒糖粉，可用筛子撒，可以均匀点。完成啦
❸ 蛋糕怎么做好吃，裸蛋糕的家常做法
步骤
裸蛋糕的做法步骤11.首先做一个6寸的戚风，取主料中的一半份量，鸡蛋3个（蛋黄48g、蛋白110g）蛋黄中加糖30g、菜籽油30g、牛奶30g、低筋面粉50g、蛋白中加糖20g，盐1小撮、柠檬汁6滴。
裸蛋糕的做法步骤22.将所有材料称量备好，准备两个干净的大盆，分别将冷藏后的蛋黄和蛋清分开，装有3个蛋黄的盆内加入30g细砂糖；（装蛋清的盆可暂时放在冰箱里冷藏）
裸蛋糕的做法步骤33.用手动打蛋器搅拌均匀；
裸蛋糕的做法步骤44.将牛奶和菜籽油搅拌至乳化后，加入到蛋黄内将其搅打均匀至看不到油星的程度，大约1分钟左右；
裸蛋糕的做法步骤55.将低筋面粉全部筛入盆内；
裸蛋糕的做法步骤66.用手动打蛋器轻轻地搅拌均匀至看不见干粉和小疙瘩，但切记不要搅拌太久，否则容易出筋；
裸蛋糕的做法步骤77.加入几滴香草精，稍微搅拌均匀即可，拌好的蛋黄糊裹上保鲜膜，以免流失水分；（如果没有也可以不加，香草精为了去除蛋腥味）
裸蛋糕的做法步骤88.将装有3个蛋清的打蛋盆从冰箱内取出，加入1小撮盐和柠檬汁6滴；（如果没有柠檬汁也可用白醋代替）
裸蛋糕的做法步骤99.用电动打蛋器打发蛋白的整个过程以低速-中速-高速-中速-低速的速度进行，打发的过程中分三次加入细砂糖。直到提起打蛋头，蛋白呈现短小的尖；（此时预热烤箱170度，需要预热8-10分钟）
裸蛋糕的做法步骤1010.取1∕3蛋白到蛋黄糊里；
裸蛋糕的做法步骤1111.用橡皮刮刀把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀；
裸蛋糕的做法步骤1212.将拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白盆里；
裸蛋糕的做法步骤1313.继续用橡皮刮刀把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，右手顺时针从底部贴盆翻拌上来，左手逆时针转动盆，反复翻拌均匀，直到拌成细腻的蛋糕糊；（注意不要打圈搅拌）
裸蛋糕的做法步骤1414.将所有蛋糕糊倒入模具内，并在桌面将模具轻摔数下，震出大气泡；
裸蛋糕的做法步骤1515.将模具放入提前预热好的烤箱内，以上下火170度，中层，烘烤30分钟左右；（如果不确定烤熟与否，可用牙签扎入蛋糕靠近中心部分，拔出时没有粘着蛋糕糊，要确定真正烤熟才可出炉）
裸蛋糕的做法步骤1616.重复以上步骤再烤一个6寸的戚风蛋糕，将烤好的蛋糕坯放凉后脱模，各切2片待用；
裸蛋糕的做法步骤1717.草莓洗净，芒果去皮切丁待用；
裸蛋糕的做法步骤1818.在淡奶油加入糖粉20g，隔冰水用电动打蛋器打发至淡奶油顺滑，有明显纹路即可；
裸蛋糕的做法步骤1919.准备一个托盘，将一片蛋糕翻面放入中间，并用抹刀抹一层淡奶油，不需要很平整；
裸蛋糕的做法步骤2020.再盖上一层蛋糕片；
裸蛋糕的做法步骤2121.然后抹一层淡奶油；
裸蛋糕的做法步骤2222.重复以上步骤，最上层的奶油要抹多一些；
裸蛋糕的做法步骤2323.最后装饰上草莓和芒果；
裸蛋糕的做法步骤2424.成品
❹ 洋气的裸蛋糕怎么做
主料
低筋面粉50克
鸡蛋3个
纯牛奶24克
色拉油24克
细砂糖54克
辅料
淡奶油70克
细砂糖7克
蓝莓适量
草莓4颗
樱桃适量
木瓜果肉少许
可可粉少许
步骤
1.准备好制作蛋糕食材。
2.将3个蛋白用电动打蛋器打成鱼眼泡，加入12g糖。
3.继续打到呈现粗泡时，加入12g糖。
4.再打到表面呈现纹路的时候，加入剩下的12g糖。
5.打至干性发泡即可停止，将打好的蛋白放入冰箱冷藏备用。
6.纯牛奶奶倒入色拉油中，用手动打蛋器，边倒边搅拌。
7.然后一个个地加入3个蛋黄，每次拌均再加第二个，最后加入18g糖充分拌均。
8.筛入低筋面粉用打蛋器划Z字形拌均。。
9.盛出1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀。
10.然后将蛋黄糊倒回到蛋白盆中，同样用切拌的手法拌均。
11.倒入6寸的活底模具中，晃平，端住模具在桌子上用力震两下，震出内部的大气泡。
12.烤箱预热170度，中层，上下火，烤50分钟，出炉后再用力震两下，倒扣在烤架上。
13.待到完全冷却后脱模。
14.将两个6寸的戚风蛋糕分别从中间横向切开。
15.依次将蓝莓和樱桃分别加适量的糖用搅拌机打成果泥。
16.在蛋糕拖上放一片蛋糕，抹上打发好的淡奶油，涂上一层蓝莓果泥，再摆上蓝莓。
17.加盖一层蛋糕，涂上樱桃果泥，再摆上切开去核的樱桃。
18.最后加盖一层平整的蛋糕。
19.抹上一层较厚的淡奶油。
20.最后按自己的喜好用水果装饰，再撒上少许的可可粉，裸蛋糕就完成啦。
❺ 草莓裸蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分
主料
8寸戚风蛋糕坯 ：1个
糖粉 ：适量
水果罐头 ：中瓶1瓶
草莓：15粒
淡奶油 ：400ml
第一步
1.8寸戚风平均横切成3层（可以利用活底模具，底板下垫个一定厚度的东西，利用模具上延比着横切就不会切歪啦）
第二步
2.水果罐头倒出沥水，尽量沥干些，不然含水量大容易把蛋糕浸塌了。草莓清洗后，用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干。
第三步
3.淡奶油加些糖粉打发，（糖粉多少安个人口味来，我大概放了10克不到）。打发好的奶油分成4份，裸蛋糕本来就是比较粗犷质朴的样子，所以多点少点无所谓啦╮(╯_╰)╭
第四步
4.蛋糕坯最上面那层放在盘子最底下，平整的那面朝下，（所以就算当初烤的时候裂了凹了也木有关系啦）涂上1/4的奶油，用刮刀处理成四周厚中间稍薄的样子，然后把下半沥干水的罐头水果切小丁平均铺在奶油上。
第五步
5.盖上中间那层蛋糕坯，四周压一压让奶油稍稍溢出来些好看，然后重复上步，抹奶油，铺水果丁。
第六步
6.盖上最后一层蛋糕坯，把最平整的那面放在最上面，抹上余下的全部奶油，也是中间比四周稍薄些些。
第七步
7.草莓中挑出颜色大小相仿的7颗倒插在奶油中间，其余的切两半分插四周，或者其他你喜欢的样子，用筛子撒上一丢丢糖粉，完成！
辅料
具体步骤
❻ 裸蛋糕的做法 裸蛋糕的家常烹饪技巧分享
1、用料：
蛋黄3个、蛋清3个、色拉油35g、水35g、细砂糖40g、低筋面粉60g、穗衫大淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁适量、草莓适量。
2、做法：
（1）打蛋盆里猜竖倒入水和色拉油。
（2）用手动打蛋器搅拌至充分乳化。
（3）倒入过筛的低筋面粉。
（4）搅拌至面粉和水油均匀，无干粉状。
（5）把蛋黄加入面糊里。
（6）搅拌至蛋黄和面糊均匀无颗粒状。
（7）蛋清的打发塌宴，细砂糖要分3次加入，把蛋清打发到8分发。
（8）把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀混合均匀。
（9）把混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀。
（10）把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中，震出大气泡。
（11）烤箱预热150度，上下火烘烤45分钟。
（12）烤好的蛋糕取出，放在晾网上晾凉，然后脱模。
（13）把蛋糕平均分成3片。
（14）淡奶油加糖粉打发至可裱花状态。
（15）在蛋糕片上抹上奶油，放上芒果丁。边上用圆形裱花嘴挤上圆球奶油。
（16）重复上一步，把蛋糕组装好。
（17）最后用草莓装饰蛋糕。
（18）不会抹面的做裸蛋糕是没有问题的。
（19）放冰箱冷藏定型后，切一块尝尝。
❼ 草莓裸蛋糕怎样做好吃呢
材料
参考分量：8寸活底蛋糕模一个
蛋糕体用料：鸡蛋4个、低筋面粉60g、可可粉10g、玉米油45ml、白砂糖80g、速溶咖啡液45ml、盐1g、白醋2滴
奶油馅：淡奶油250ml、白砂糖20g
装饰：新鲜草莓适量
烘烤：中下层上下火175度烘烤约45分钟
做法
1.蛋黄和蛋清分开，分别放入大碗中；
2.蛋黄加入20g白糖用手动蛋抽搅匀，加入玉米油和速溶咖啡液搅匀；
3.筛入低筋面粉、可可粉和盐，用蛋抽搅匀成无颗粒的蛋黄糊；
4.蛋清加入2滴白醋用电动打蛋器打出大泡，分三次加入剩余的白糖打发至蛋白出现纹路的硬性发泡；
5.烤箱预热175度。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中快速翻拌均匀，再将蛋黄糊反倒回蛋清盆里拌匀；
6.蛋糕糊倒入模具抹平表面，在台面上轻震两下磕出里面的大气泡，送入烤箱中下层，175度烘烤约40分钟，出炉后倒扣在网架上自然冷却脱模；
7.淡奶油从冰箱取出加入白糖用电动打蛋器打发出现轻微纹路即可；
8.蛋糕横切成三片，在每片蛋糕上涂抹适量奶油，摆上草莓粒即可。
小诀窍
1、淡奶油要打发前一定要提前一段时间放入冰箱冷藏，否则这样的天气也是很难打发起来。
2、这个蛋糕你还可以放上其它自己喜欢的水果按自己喜好进行装饰也很漂亮。
❽ 裸蛋糕好做吗
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离；白砂糖分成20g，30g，20g三份；淡奶油分成35g及200g两份；
低筋面粉及可可粉过筛备用；蔓越莓泡在朗姆酒中备用；
沿活底蛋糕模具底部圆边准备好同等大小的油纸。
将黄油及巧克力隔热水融化。盛热水的碗不宜过大且水不宜过多，以免一激动搅拌将盆内热水倒灌入碗中，水温不用过高，巧克力及黄油慢慢融化即可。
保持隔水，均匀加入20g白砂糖，与巧克力黄油充分混合。
保持隔水，将三个蛋黄分三次加入，边加边搅拌。
保持隔水，加入35g淡奶油，搅拌均匀。
保持隔水，将过筛过的可可粉和低筋面粉二次过筛加入，翻拌均匀。
另准备多一个打蛋碗，将蛋清先用电动打蛋器充分打发，再逐步加入30g白砂糖，记得要边打发变加入不能停，直至搅拌器提起，如提起蛋白霜仍呈现三角尖则需继续打。
将1/3蛋白霜加入之前准备的巧克力面霜用刮刀翻拌均匀，再将全部倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀，倒入一个6寸活底蛋糕模中。在烤盘内倒入1-2cm高度的水，由于用的是活底蛋糕模，底部需使用1-2层锡箔纸包住底部
烤箱上下火预热180度，将蛋糕模放入烤盘内，上下火180度烘焙25分钟，然后改165度烘焙25分钟。烘焙完毕的蛋糕取出记得要完全冷却才脱模并切成三等份
在等待蛋糕冷却时可以开始准备蛋糕的装饰，之前备用好的水果按喜好切好，水果干燥更有利于蛋糕保存。草莓对半切，猕猴桃切头尾，切半只需一根小勺便可迅速取出再切片。
取200g淡奶油和20g白砂糖混合，用打蛋器均匀打发打发效果类似前面提到的蛋白霜打发后的效果，直接将打发好的奶油用抹刀在每一层涂上放上喜欢的水果，再铺一层奶油，盖上蛋糕片，重复三次即可。
顶层在水果上方撒些椰丝或糖霜，完成！
❾ 裸蛋糕怎么做
Naked Cake（裸蛋糕）在近两年在迅速风靡，表层没有奶油的装饰，将蛋糕的内容真实地表露出来，在追求本真的路上，包裹着甜美的奶油夹心又美型、又简单的裸蛋糕！很适合烘焙新手哦！
最流行的裸蛋糕教程，裸蛋糕非常简单质朴，又易操作。即使没有转台和抹刀，也一样可以完成。
10.依次码好水果。摆草莓的时候，尽量把草莓蒂白色的部分往里放，不要露在边缘处，这样会比较好看。或者也可以将蒂切掉。
11.再挤上一些淡奶油，这一层不用挤满，但要注意的是：一定在最外圈的水果上挤一圈奶油，这样才能把蛋糕片撑起来，侧面才好看。第二层同样操作
12.我把蛋糕的底倒过来当顶，这一面比较平整。最上面的奶油，我没有用挤的方式，顶面是直接用小抹刀大致抹平了。
13.继续装饰上水果即可。顶上可以筛一点点点的糖粉装饰。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
❿ 裸蛋糕的做法大全，怎么做如何做好吃
裸蛋糕的做法
1.
准备原料：低筋面粉99克、鸡蛋6个、色拉油60克、绵白糖39克、水60克、蓝莓50克、草莓400克、猕猴桃一个、车厘子200克、细砂糖90克、淡奶油200ml、幼砂糖20克、盐2克。
2.
用分蛋器把蛋白蛋黄分离到不同的容器里。
3.
在蛋黄中加入绵白糖39克，用打蛋器搅拌至融合。
4.
然后加入水60克和色拉油60克，用打蛋器搅拌至融合。
5.
搅拌至蛋黄液乳化完成。
6.
然后开始打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
7.
继续搅打，并分两次加入剩下的糖。将蛋白打发到干性发泡的状态为止（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。
8.
在打好的蛋黄液中筛入低筋面粉99克。
9.
用刮刀拌匀至没有粉。
10.
加入打发好的1/2蛋白从底部往上翻拌均匀。
11.
加入剩余的蛋白，从底部往上翻拌。
12.
再次翻拌均匀后即成戚风蛋糕面糊。
13.
把戚风蛋糕面糊倒入两个八寸和六寸心形蛋糕模具中，约为模具的4分满。然后将模具在台面上震几下，震出大气泡。
14.
将蛋糕模放入预热好上下火160℃的烤箱里，烤45-50分钟。蛋糕烤好后立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。
15.
将20克幼砂糖和2克盐倒入淡奶油中进行打发。
16.
打发好的奶油抹在八寸心形蛋糕胚子上。
17.
放上切好的草莓切成碎丁
18.
放上切好的猕猴桃片。
19.
放上六寸心形蛋糕胚子，然后覆盖上奶油。
20.
随意堆叠好水果，筛上一些糖霜，裸蛋糕就完成了。