⑴ 金钻奶油可以做那些食物
金钻属于植物奶油，含水量低，口感和稳定性好，金钻本身有甜味的，打发时什么都不用再添加的，所以基本上外面的蛋糕店都是选它！
金钻要放在冰箱的冷藏室里放置6小时以上，然后等它自然解冻，且使用之前一定要摇匀，打发的容器千万不能有水和油。需要注意的问题是：不要没等到冷冻的奶油彻底解冻就开始打发，因为半液态的奶油中还有很多冰碎，一边奶油被打发了，另一边冰碎还在继续融化，刚刚被打硬的奶油又掺入了水份，结果就又软了下来，这也是打发失败的主要原因！
在金钻的保存上，一般是这样做的，趁着奶油还没解冻，捏一下盒子有点软的样子，这时拿刀把它连纸盒拦腰分成几份，然后分别装在几个保险盒或保鲜袋里，以后用时每次只解冻一小份就可以的，一般一盒奶油可以分成3份（1份刚好可以裱1个8寸的蛋糕），一盒奶油可以裱2个10寸的蛋糕。
一、储存方法
1、未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，在2℃～7℃可储存两星期。储存中（未打发）的奶油不能反复解冻、冷冻，要不就会影响奶油品质。
2、已打发的奶油，可于2℃～7℃冷藏柜储存三天。
二、打发的注意事项
1、将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。
2、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃～10℃，容量在搅拌缸的10%～25%（打发后的奶油应该在搅拌球的球径最大处），室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，因此最后隔冰水打发。
3、用中速或高速打发，直至光泽消失，软峰出现即可。
三、用途说明
打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存，打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰，奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰，也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
四、成品存放
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放在室温下，否则奶油会软化。
⑵ 自己在家怎样制作做蛋糕用的奶油
需要提前准备好的材料包括：吉利丁片 7.5克、全脂牛奶 230毫升、细砂糖 35克。
1、把吉利丁片放到小锅里隔热水融化。
⑶ 1L金钻奶油能做几个8寸蛋糕的裱花
2个，一般的用量来说
省一点就三个，不过夹层奶油要少一点
用几次这个怎么说，用不完就包起来放冰箱冷藏，就行了，3天要用完的
⑷ 金钻面包怎么做
怎么做金钻吐司好吃？学做金钻吐司需要哪些食材？家常美食网鱼眼中的爱老师为您提供金钻吐司的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的金钻吐司。
非常美味的金钻吐司，就是巧克力蛋糕和白吐司的结合体，上次做了一次，是晚上做好的，当时吃了些就留起来准备第二天中午拍照，可是等我下班回去人家已吃得差不多了。所以这是第二次做了，缺点就是上面的蛋糕糊少了些，但味道一样的浓郁，很喜欢。基本海绵蛋糕的量我是用了4蛋，多的面烤一同烤了个6寸蛋糕，如果只做金钻吐司上面的蛋糕量可以减少一半。
金钻吐司的主料：
鸡蛋(4个)可可粉(10G)香蕉(一个)牛奶(40ML)玉米油(30ML)蛋糕粉(80G)咖啡粉(一包)
金钻吐司的主料：
金钻吐司的做法步骤：2
2.把吐司材料中的盐、牛奶、鸡蛋和白糖倒在厨师机桶中底部，上面再放面包粉、酵母粉
金钻吐司的做法步骤：3
3.启动厨师机揉面，面团初步出膜时加入软化的黄油
金钻吐司的做法步骤：4
4.继续搅拌面团至扩展性阶段
金钻吐司的做法步骤：5
5.把面团发酵至两倍大
金钻吐司的做法步骤：6
6.发好的面取出排气，擀块状后再卷起来
金钻吐司的做法步骤：7
7.把面包初胚放进吐司模中二次醒发
金钻吐司的做法步骤：8
8.面团醒发的功夫来做蛋糕，把4个鸡蛋加入白糖用电动打蛋器打发（用打蛋器划八字可以10秒不消失的程度即可）
金钻吐司的做法步骤：9
9.加入蛋糕粉用刮板切拌均匀
金钻吐司的做法步骤：10
10.香蕉泥、可可粉、咖啡粉、牛奶和玉米油混合拌均匀
金钻吐司的做法步骤：11
11.把上面的混合物倒入蛋黄中
金钻吐司的做法步骤：12
12.用刮勺快速混合均匀即成蛋糕糊
金钻吐司的做法步骤：13
13.吐司面胚也二次发酵完成
金钻吐司的做法步骤：14
14.把蛋糕糊倒在吐司上面，入170度的烤箱30分钟出炉（我同时还把多的蛋糕糊烤了个小6寸）
金钻吐司的做法步骤：15
15.出炉后无需倒扣，直接取出即可，蛋糕和面包都很软呢。
家常美食网小窍门：
因为可可不够了所以又加了名咖啡粉，可以全部用可可粉更香，可是用巧克力也好吃。做海绵蛋糕很快，所以要等吐司胚发酵差不多的时候再开始做蛋糕糊。烤好的黑钻吐司不用倒扣，直接取出即可。
⑸ 蛋糕奶油
去当地的食品添加剂店里买一盒维益金钻奶油 价格在20元以下 买回来后放在常温下解冻 然后倒入搅拌缸（如果你家没有打蛋器就倒入一个大碗里）调快档进行打发 一般冬天6-8分钟就可以打好
抹奶油需要一个塑料的抹刀 把适量的奶油倒在蛋糕坯子上 用抹刀把上面的奶油慢慢刮匀 使之均匀的覆盖在蛋糕坯子上面 周围的也同样用抹刀挑起一些奶油覆盖在蛋糕体周围 抹匀称 最好有个转台 这样做起来方便快捷 多练几遍就会成功 实在不行的话去看一下抹面的视频
0.0 会了吗？
⑹ 蛋糕上的奶油问题
你直接拿出来放室温下解冻就可以了，很快的，大概一个小时就差不多，不需要全部溶化才打，就是有冰渣也照样可以打，用的量大概四分之一到五分之一就可以了，打发后在裱花的过程不要用手一直捂着它，手上有温度的，捂太久了会使奶油溶化，最好就是动作快一点，挤完后手如果感觉热了就摸点冰箱里凉的东西， 这样就没什么问题了。