‘壹’ 玉枕蛋糕的做法及步骤
玉枕蛋糕是蛋糕的一种，你知道怎样做玉枕蛋糕吗？下面是我为大家带来的玉枕蛋糕的做法及步骤，欢迎阅读。
主料
低筋面粉75g
玉米淀粉5g
椰子油40g
清水35g
细砂糖35g
蛋黄3个
蛋清4个
玉枕蛋糕的做法步骤
1. 准备好材料，蛋清蛋黄分离，图中的杏仁片本来是用来做装饰的，后来没有用，喜欢的可以撒在蛋糕糊上作为装饰
2. 椰子油隔热水融化，倒入清水
3. 用蛋抽搅打至浓稠状态
4. 低筋面粉与玉米淀粉混合均匀，过筛加入到椰子油与清水混合物中
5. 用蛋抽z字型来回搅至无干粉
6. 蛋黄分次加入到面粉糊中
7. 每一次都搅拌均匀后再加入下一个蛋黄，全部搅拌均匀
8. 蛋清先用电动打蛋器低速打发至粗泡状态，加入1/3的细砂糖，继续中高速打发
9. 打发至泡沫细腻时再加入1/3的细砂糖，继续打发
10. 打发到有纹路时倒入剩下的细砂糖，继续打发
11. 打发至提起打蛋头有弯弯的钩（8分发）即可
12. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
13. 再加入1/3的蛋白霜，继续翻拌均匀
14. 最后把翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，全部翻拌均匀
15. 吐司盒内壁抹上一点融化的椰子油，把蛋糕糊从距离桌面20cm的'地方慢慢倒入吐司盒中
16. 烤箱提前预热，上火190度，下火140度，先入蛋糕糊烤10分钟，然后取出在烤箱边用刀在中间划一刀长口，推入蛋糕，调节烤箱温度，上火160度，下火150度，继续烘烤30分钟
17. 取出，蛋糕盒竖立起来放，待蛋糕冷却后，脱模
18. 切开就可以开吃啦～蛋香味中透着淡淡的椰香，质朴的蛋糕，相信家里的老少都很喜欢
19. 很有食欲吧～赶紧学做起来，一定要尝试一下
小贴士
1、蛋糕糊翻拌的时候，切忌不要搅拌，J字型或Z字型上下翻拌，以免消泡；
2、没有椰子油就用无盐黄油；
3、脱模时借助脱模刀会更佳容易；
4、需要用杏仁片做装饰的话，在蛋糕糊倒入模具后，就撒上杏仁片。
‘贰’ 玉枕蛋糕的做法步骤图，玉枕蛋糕怎么做好吃
用料
水 100g
玉米油 100g
低筋面粉 140g
玉米淀粉 18g
奶粉 20g
鸡蛋 6个
白砂糖 140g
盐 1g
杏仁片 适量
玉枕蛋糕的做法
将清水与油全部倒入一个大碗中；
烤熟后，拿出晾凉即可。
‘叁’ 蛋糕卷的做法
1蛋黄与蛋清分离—蛋黄2蛋黄与蛋清分离—蛋清3把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。如图所示，蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。加入牛奶，轻轻搅拌均匀。4低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里5用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用6将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打蛋清，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）7盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。8将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊9把面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出10把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色11蛋糕倒扣在烤网上，趁热撕下油纸，凉了不好撕12稍凉后开始卷起，切片。
‘肆’ 怎样做蛋糕卷
主料鸡蛋(4个)面粉(60g)白糖(100g)牛奶(30g)黄油(15g)
厨具电烤箱
1、蛋黄蛋白分离好，低筋面粉过筛！
2、将70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打发到有个小弯钩就可以了！
3、蛋黄加入30g白糖打发到颜色明显变浅体质变大！
4、将3/1的蛋白加入蛋黄中拌匀！
5、低筋面粉分两次加入蛋糊中拌匀！（烤箱可以开始预热180度）
6、将剩下的蛋白再打发几下!(因为剩下的蛋白放的时间有点长了有点不够挺！）
7、把再次打发好的蛋白倒入面糊中拌匀！
8、倒入提前铺好油纸的烤盘中！（忘记拍加入牛奶的步骤了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌匀）
9、放入预热好的烤箱中层，15分钟！
10、将烤好的蛋糕体倒扣放凉！
11、撕去油纸，抹上卡仕达酱！
12、有下往上卷蛋糕体！
13、用油纸包好放入冰箱数个小时就可以了（我是放过夜）
14、看看是不是卷得很好看！
小窍门：
其实不放黄油也觉得很好吃啊！
‘伍’ 抹茶蛋糕卷&白玉蛋糕卷的做法
前言
脑洞大开的做法，把做了两个蛋糕
材料
主料：鸡蛋4个、低筋面粉35g、玉米油15g、牛奶25ml、糖55g、玉米淀粉35g、抹茶粉5g、泡打粉2g、淡奶油200ml、淡奶油用糖25g；
辅料：
抹茶蛋糕卷&白玉蛋糕卷
1
准备好所以需要到的材料
2
先做白玉皮，玉米淀粉30g，糯米粉140g（20g做成熟粉）
3
把玉米淀粉跟糯米粉（120g）混合搅拌之后加入水（水的量自己把握，比较粘稠就可以了）
4
搅拌好的糯米胡跟另外20g糯米粉上蒸笼，20分钟
5
糯米粉跟糯米糊分两层（糯米粉要加保鲜膜，不要让蒸汽进去）
6
白玉皮要蒸20分钟，这个时间把低筋粉，抹茶粉和泡打粉混合，蛋黄里面加入20g白糖，手动打蛋器打到颜色变浅，加入牛奶和玉米油，再过筛粉类。搅拌到如图。
7
剩下35g细砂糖分三次加到蛋清里面，电动打蛋器打到9成发
8
把1/3打发的蛋清放到抹茶蛋黄液里面，用刮刀搅拌均匀
9
搅拌到如图
10
再把搅拌后的液体加入到打发的2/3蛋清中，再一次搅拌均匀。
11
烤盘铺上油纸，把蛋糕也倒进烤盘里面，用刮刀抹平表面，然后震出里面的空气。烤箱170℃预热，中层考15～20分钟（我自己烤15分钟就差不多了）
12
把蒸好的白玉皮取出，案板上撒一些熟糯米粉防黏，用擀面杖把白玉皮擀成薄片。
13
取淡奶油200g，中间分三次放入细砂糖25g（不会很甜的）打发。
14
取出烤好的蛋糕片，倒扣撕掉油纸，放凉。（我把四边切了，用白玉皮包住切掉的蛋糕片，涂上一点淡奶油，包起来放冰箱冷藏室）
15
切掉四边的抹茶蛋糕抹上一层上次自制的草莓酱，再上一层奶油，卷起，入冰箱冷藏室30分钟即可。
‘陆’ 玉米蛋糕的做法
‘柒’ 玉米小蛋糕的家常做法大全怎么做好
玉米小蛋糕的家常做法
材料
玉米面1杯，白全麦面粉1杯，红糖2大匙，盐适量，泡打粉1.5小匙，鸡蛋1个，有机黄油4大匙，牛奶1杯
做法
1.把A料：玉米面，白全麦面粉，红糖，盐，半泡打粉混合，B料：鸡蛋，牛奶，有机黄油在另外一个容器里混合；
2.B料倒入A料的容器，用筷子或橡皮勺让面粉和液体混合，但不要用力搅动；
3.烤箱预热400华氏（200摄氏度），准备12个玛芬模具（金属的用玛芬纸模垫好，或在模具中喷些油，硅胶的可直接使用）；
4.用大勺子把面糊盛入玛芬杯；入烤箱烤制20-23分钟或到牙签插入后再拔出不粘任何面糊为准。
‘捌’ 在家如何做蛋糕卷
盘点6种蛋糕卷的详细做法
今天给大家盘点最近做过的蛋糕卷，除了奶油的做法外还有其他的口味哦，总有一款深得你心。
第一款：双色奶油草莓卷
材料：鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶40克，白糖40克，低筋面粉50克，红曲米粉1克
馅：奶油180克，白糖15克，小草莓20颗
一，蛋白蛋黄分离，牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅拌混合，呈乳白色状，过筛低筋面粉，搅拌至没有干粉，放入蛋黄，搅拌混合呈细腻状。平均分两份，其中一半加入红曲米粉搅拌混合，全部备用。
二，蛋白分三次加入白糖打发好，分成两份与黄、红面糊翻拌均匀，各自装入裱花袋。
三，每个颜色轮流挤到烤盘里，直至挤完，震出大汽泡即可。上火190度，下火180度（根据自家烤箱的温度脾气来调整哈），20分钟左右。
四烤好后取出放凉（这个期间将奶油加入白糖打发好），准备一张比烤盘长度略长的油纸，换掉之前的油纸，将蛋糕片一分为二，正面朝上。抹上奶油，码上草莓，两边合起来起即可，冷藏过夜！
第二款：紫薯香芋奶油卷
材料：鸡蛋4个，玉米油35克，牛奶50克，白糖40克，低筋面粉50克
馅：紫薯香芋泥、牛奶、炼乳（蒸熟加炼乳混合压成泥即可）
一，蛋白蛋黄分离，牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅拌混合，呈乳白色状，过筛低筋面粉，搅拌至没有干粉，放入蛋黄，搅拌混合呈细腻状。
二，蛋白分三次加入白糖打发好，取三分一放入面糊碗，翻拌混合后倒入剩下的蛋白里，继续混合均匀，烤盘里倒入面糊，用刮刀刮平。
三，上火190度，下火180度（根据自家烤箱的温度脾气来调整哈），20分钟左右。
四，烤好取出放凉，准备一张比烤盘长度略长的油纸，撕掉之前的油纸，将蛋糕片底面朝上，抹上香芋紫薯馅，卷起即可，冷藏过夜口感更好哦！
第三种：卡士达酱蛋糕卷
鸡蛋4个，清水40克，玉米油40克，白糖40克，低筋面粉40克
馅：卡仕达酱适量
一，蛋白蛋黄分离，水和玉米油混合，用手动打蛋器搅拌混合，呈乳白色状，过筛低筋面粉，搅拌至没有干粉，放入蛋黄，搅拌混合呈细腻状。
二，蛋白分三次加入白糖打发好，取三分一放入面糊碗，翻拌混合后倒入剩下的蛋白里，继续混合均匀。三，烤盘里倒入面糊，用刮刀刮平，上下火190度（根据自家烤箱的温度脾气来调整哈），15分钟左右。
三，烤好取出放凉，准备一张比烤盘长度略长的油纸，撕掉之前的油纸，将蛋糕片底面朝上，挤入卡仕达酱，拉起油纸卷一圈，左手将擀面杖轻压上去，右手将油纸向前拉紧卷好，切块开吃！
卡仕达酱的做法：
材料：蛋黄2个，玉米淀粉13克，白糖35克，牛奶180克，黄油20克。
蛋黄和白糖混，加入玉米淀粉搅拌呈细腻状态。牛奶倒入奶锅煮至周边冒小泡（8分热），慢慢倒入蛋黄糊里，一边倒入一边搅拌混合。然后过滤回奶锅里，全部小火，要不断搅拌。没有明显流动性的糊状熄火，趁热加入黄油融化混合即可，放凉备用。
第四种：草莓奶油蛋糕卷
蛋糕卷：鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，低筋面粉45克，白糖40克
馅：淡奶油200克，白糖20克，草莓200克
一，玉米油和牛奶搅拌乳化，过筛低筋面粉继续混合均匀，接着加入蛋黄搅拌成细腻的状态。
二 准备好一个无水无油的容器，打蛋头也要确保无水无油。倒入蛋清，白糖分两次加入打发好（做蛋糕卷的蛋白不需要打发得特别硬，有稍弯的弧度就可以了）。
三，打发好的蛋白取三分一与蛋黄糊混合均匀，然后全部倒入剩余的蛋白霜里。
四，用翻拌的手法将它们混合均匀，像炒菜一样的手法。倒入铺上油纸的烤盘里，刮平表面，震出大气泡。放入提前预热好的烤箱，上火165度下火160度，烘烤25分钟左右，根据自家烤箱的温度脾气来调整。
五，烤好的蛋糕取出放凉后，撕掉油纸后垫上一张新的油纸。
六，淡奶油和白糖打发好，在蛋糕片的正面上抹上一层奶油，码上草莓粒后，再铺上一层奶油，中间略高。油纸的两边往中间拉紧即可。
七，油纸的两边用橡皮筋扎紧，放入冰箱冷藏三个小时以上或过一夜。
第五种：芒果奶油蛋糕卷
材料：鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶40克，白糖40克，低筋面粉40克
馅：淡奶油100克，白糖10克，芒果丁适量
一，玉米油和牛奶混合，过筛面粉后加入蛋黄，搅拌成细腻的状态备用。
二，准备好一个无水无油的容器（打蛋头也要确保无水无油），将蛋清分两次加入白糖打发好。
三，打发好的蛋白，取三分之一到蛋黄糊里搅拌均匀，然后倒入剩余的蛋白里，全部翻拌均匀。
四，混合好的蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘里，刮平表面，震出气泡。放入提前预热好的烤箱，上火160度，下火145度（根据自家烤箱的温度脾气来调整）23分钟左右。因为我做的是反卷，所以上管的温度要比下管的温度高，如果大家做的是正卷的话，上下管的温度一致即可。
五，烤好的蛋糕取出放凉，这期间切芒果丁备用，淡奶油和白糖倒入容器打发至出现明显的纹路即可。
六，放凉后的蛋糕片垫上一张新油纸，正面朝上，抹上一层奶油，铺上芒果丁后再抹上一些奶油，卷起后用橡皮筋两头扎紧，冷藏3个小时以上。
第六款：奶油木瓜蛋糕卷
材料：鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶40克，白糖40克，低筋面粉40克
馅：淡奶油180克，白糖15克，木瓜半边
一，玉米油和牛奶混合，过筛面粉后加入蛋黄，搅拌成细腻的状态备用。
二，准备好一个无水无油的容器（打蛋头也要确保无水无油），将蛋清分两次加入白糖打发好。
三，打发好的蛋白，取三分之一到蛋黄糊里搅拌均匀，然后倒入剩余的蛋白里，全部翻拌均匀。
四，混合好的蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘里，刮平表面，震出气泡。放入提前预热好的烤箱，上火160度，下火145度（根据自家烤箱的温度脾气来调整）20分钟左右。因为我做的是反卷，所以上管的温度要比下管的温度高，如果大家做的是正卷的话，上下管的温度一致即可。
五，烤好的蛋糕取出放凉，这期间切木瓜备用，淡奶油和白糖倒入容器打发至出现明显的纹路即可。
六，放凉后的蛋糕片垫上一张新油纸，正面朝上，抹上一层奶油，铺上木瓜条后再抹上一些奶油，卷起后用橡皮筋两头扎紧，冷藏3个小时以上。