巧克力咖啡磅蛋糕烤箱温度是多少

❶ 巧克力磅蛋糕应该怎么做

巧克力蛋糕做法步骤：

配料：黑巧克力（58%左右）50克，低筋面粉60克，黄油60克，可可粉10克，细砂糖30克，鸡蛋（全蛋液）25克，牛奶45克，泡打粉2克。

制作过程

首先将黑巧克力和黄油都切成小块，放入碗里。隔水加热或用微波炉加热，并搅拌使巧克力和黄油融化，巧克力黄油混合液。

使用可可含量58%左右的黑巧克力口感最佳。如果没有，买的其他黑巧克力也可以。不要用牛奶巧克力或其他口味巧克力代替（巧克力风味会不够浓郁）。

在巧克力黄油混合液里加入糖、鸡蛋、牛奶，并搅拌均匀。

面粉、泡打粉、可可粉混合后过筛，筛入液体混合物中。

泡打粉是让蛋糕蓬松的必须原料，不可以省略。

彻底搅拌均匀，成为面糊。

将面糊挤入模具里。我使用的是迷你版的12连蛋糕模具（上口直径4.5cm，底部直径3.5cm，高2cm)。放入预热好180℃的烤箱，烘烤11分钟左右，直到蛋糕完全鼓起，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。

你可以使用纸杯、大一点的蛋糕模等来烘烤，但要注意根据模具的大小调整烘烤时间。通常模具变大，烘烤温度要相应降低，时间要相应延长。小模具烘烤出来的效果更好。

烘烤后的小蛋糕冷却后即可食用。可密封放入冰箱冷藏，一周内食用完毕。食用前用微波炉加热后会更松软。

Tips：

要注意烘烤的温度。如果是大个的模具或者纸杯，温度降低至170℃，烘烤15-20分钟（根据烤箱温度和模具大小灵活调整），烤到用牙签扎入内部，拔出的牙签上没有残留物就可以了。

❷ 烤蛋糕的温度是多少时间是多久

蛋糕是人们都非常喜欢吃的甜点，自己在家做一个蛋糕实际上并不困难。而且自己做出来的蛋糕不仅出去来更放心，而且，还会很有成就感。不管做什么吃的火候都是非常重要的。因此，烤蛋糕也需要特别注意烤箱的温度。烤蛋糕时间的长短和蛋糕的大小以及烤箱的温度有关。不管需要靠的蛋糕大小是多少，烤蛋糕的温度都可以控制在170°到200°之间。而烤蛋糕所需要的时间就和蛋糕的大小有关了。一般来说大的蛋糕需要烤一个小时左右，而小的蛋糕可能只需要20分钟就可以烤好了。所以大家在自己烤蛋糕的时候一定要注意根据蛋糕的大小来确定温度和时间。

❸ 咖啡磅蛋糕怎么做

食材用料：

低筋面粉200g
无铝泡打粉1小匙
鲜奶100cc
细砂糖120g
无盐奶油160g
即溶咖啡粉3大匙
鸡蛋[图]鸡蛋4个相克食物
菜谱做法：

咖啡磅蛋糕的做法图解11.将牛奶加热,即溶咖啡倒入混合均匀放凉(备用)

烤箱预热至160度c
咖啡磅蛋糕的做法图解22.无盐奶油+细砂糖用打蛋器打至泛白呈现毛绒绒状态
咖啡磅蛋糕的做法图解33.呈现毛绒绒状态
咖啡磅蛋糕的做法图解44.鸡蛋打散分次加入ˊ
咖啡磅蛋糕的做法图解55.每一次都要确实搅拌均匀才加下一次
咖啡磅蛋糕的做法图解66.再将过筛的粉类及咖啡牛奶交替分次加入搅拌均匀

面煳倒入烤盒中,用橡皮括刀整平
放进已经预热至160度c的烤箱中烘烤20分钟然后调降温度至150度c再烤35~40分钟即可
咖啡磅蛋糕的做法图解77.在烤到10分钟的时候拿出来

用一把刀在蛋糕中央划一道线
磅蛋糕不加泡打粉,将蛋白霜打发再与面煳混合,也可

以做出松软的口感.虽然过程繁复一点,但是可以提供

给不喜欢添加泡打粉的朋友参考.奶油一定要适当回

温再与糖一起打发,蛋糕的口感才不会干涩.

用刀切一下中间才会膨胀的很漂亮

❹ 请问摩卡咖啡磅蛋糕的美味做法

这款磅蛋糕口感不会干涩喔！奶油一定要回温再与糖打发，就会有松软的口感，加入咖啡牛奶液整个室内弥漫着咖啡香气。

材料

无盐奶油130克低筋面粉130克细砂糖100克蛋2颗泡打粉5克牛奶30cc咖啡粉15克糖粉适量

做法

• 1

  烤箱预热170度无盐奶油室温融化到手压下去会有手印。牛奶微波加热加入咖啡粉调匀，备用。无盐奶油用电动打蛋器打至乳霜状态。

❺ 如何烘烤磅蛋糕

目录方法1：制作真正的磅蛋糕1、将烤箱预热至300?F (150?C)，在你的烤盘上喷一些防粘烹调喷雾或者涂抹黄油。2、称量干素材。3、将鸡蛋打开，倒入碗里。4、用另一只打完将黄油搅拌成乳状。5、加入蛋黄（打散直到变浓稠，呈柠檬色），面粉，豆蔻香料和白兰地。6、用力搅拌5分钟。7、将面糊倒入烤盘中，放入烤箱。8、根据爱好添加浇头。方法2：制作方形蛋糕1、将烤箱预热至350?F (175?C)。2、将黄油和糖混合搅拌成乳状。3、往黄油混合物中加入鸡蛋（一次一只），香草和盐。4、将添加物一点一点地加入，不要一股脑儿倒进去。5、烘烤1个小时或者直至烤熟。6、将蛋糕倒置在架子上，这样蛋糕可以自然脱离烤盘。7、完成!方法3：简易磅蛋糕1、让黄油在室温下软化。2、用刮刀搅拌黄油，直到它变成均匀的奶油状。3、把鸡蛋打发。4、将面团倒入面包盘中，用刮刀把顶部抹平。5、取出烤好的蛋糕。6、享用。“磅蛋糕”的名字来源于传统的美国蛋糕的食谱，这种蛋糕需要黄油，面粉，糖和鸡蛋各一磅。 想要学习如做磅蛋糕的话，就按照本文的步骤来制作吧！
方法1：制作真正的磅蛋糕
1、将烤箱预热至300?F (150?C)，在你的烤盘上喷一些防粘烹调喷雾或者涂抹黄油。你也可以在黄油上撒一些面粉，或者铺一层羊皮纸。
2、称量干素材。提前将素材准备妥当，整个过程会顺利很多。也不至于将厨房弄得一团糟。
3、将鸡蛋打开，倒入碗里。确保每一只鸡蛋都完好，蛋黄里没有血丝。将不慎入内的蛋壳拣出来。
4、用另一只打完将黄油搅拌成乳状。用木勺转动搅拌直到黄油变软，呈乳状。这一步非常重要！如果漏掉的话，你就无法制作理想粘稠度的面糊。缓慢地加入糖，并不停地搅拌。如果黄油块不是刚从冰箱里拿出来的话这一步会简单很多。不要将黄油加热，只需将其放至室温即可。
5、加入蛋黄（打散直到变浓稠，呈柠檬色），面粉，豆蔻香料和白兰地。如果你不喜欢白兰地的口感，你可以用一些香草等调味品代替。豆蔻香料不是辛料，它来自于肉豆蔻壳。但是豆蔻香料的口感比肉豆蔻壳更加浓烈。
缓慢地加入面粉。一股脑儿地倒下去，你会很难_饬。一点一点地加入进去。
6、用力搅拌5分钟。这个时间只是估算时间，如果你感到面糊差不多时，就可以停止了。如果没有搅拌好，蛋糕不会发得很好。如果你使用电动搅拌器的话，将搅拌器设置为慢速，这样以便空气进入面糊中。
7、将面糊倒入烤盘中，放入烤箱。烤75分钟，间断地检查一下。有些烤箱烤得不均匀，有些烤得太快。所以要留心一下。用牙签插进去抽出来，如果牙签上面很干净，那么就烤好了。让蛋糕倒置在架子上放凉。这样蛋糕会自然从烤盘上脱离出来。
8、根据爱好添加浇头。虽然不加浇头也非常好吃，但是在上面撒一些糖分，或者浇上草莓或者蓝莓糖浆。甜味的调味品都很适宜做浇头。另外一个享用磅蛋糕的方法是早晨搭配咖啡当作早餐吃，或者搭配巧克力糖浆，当作点心吃。
方法2：制作方形蛋糕
1、将烤箱预热至350?F (175?C)。在开始之前，首先准备好一个方形烤盘，涂抹一层黄油。然后撒一层面粉。这样会让蛋糕烤好了可以轻易地从烤盘中拿出。还可以铺一层羊皮纸。
2、将黄油和糖混合搅拌成乳状。最好使用室温的黄油，要不然难以搅拌。这一步非常关键，一定要将黄油搅拌成乳状。使用电动搅拌器可以省力一点。
3、往黄油混合物中加入鸡蛋（一次一只），香草和盐。当鸡蛋完全放入后，将混合物均匀搅拌，再加入香草和盐。此时你可以加入柠檬皮或者橙子皮以及其他调味品，加入一些干的水果，坚果和巧克力屑。
4、将添加物一点一点地加入，不要一股脑儿倒进去。这样很难搅拌均匀。如果你有时间和工具，将面粉过筛。
不要过度搅拌。一旦面糊看起来光滑就停止搅拌。失去面糊的弹性可不好。
5、烘烤1个小时或者直至烤熟。检查方法如上。将烤盘从烤箱中拿出，让蛋糕在烤盘内降温。如果你发现蛋糕很快变棕色，你可以用铝箔盖上来减缓变棕色的速度。
6、将蛋糕倒置在架子上，这样蛋糕可以自然脱离烤盘。将蛋糕拿出来招待客人时，可以加入一些浇头或者饰品。比如一杯咖啡，水果，鲜奶油等。甚至一杯清香的花草。撒上一层糖分也非常不错。最简单的往往是最经典的。
7、完成!
方法3：简易磅蛋糕
1、让黄油在室温下软化。尽量不要让黄油融化。在面包盘中铺上蜡纸，然后把烤箱预热到170?C。如果你没时间等黄油软化，可以用微波炉加热，但每次最多只能加热几秒钟。
2、用刮刀搅拌黄油，直到它变成均匀的奶油状。加糖后再继续搅打，直至颗粒物变均匀。
3、把鸡蛋打发。把它一点一点地加入盛放黄油和糖的碗中，然后搅拌。将面粉和泡打粉筛入混合物中。
4、将面团倒入面包盘中，用刮刀把顶部抹平。在预热好的烤箱中烘烤20分钟。
5、取出烤好的蛋糕。从中间切开，然后再烘烤20分钟。烤好后，在网架上放凉。
6、享用。磅蛋糕跟香甜的香草冰激凌和新鲜水果，特别是和草莓搭配，味道很不错！
小提示提前将素材都准备妥当的话，做起来会比较快。
如果黄油太硬，要放置一会儿待黄油在室温下变软。如果实在没时间就放入微波炉加热10秒钟。不要超过10秒钟。
烤盘一定要涂抹一层油，这样才可以完整地将蛋糕取出。
糕点面粉比面包面粉含更多淀粉，更少的麸质，更适合做蛋糕。
不同面粉的增稠特性大有不同。因此，当使用一袋新的面粉时，最好先做一个小蛋糕。因为这袋面粉不一定会做得出完美的大蛋糕。冬天，做蛋糕需要的面粉要比夏天时做要少。
警告不要使用粗颗粒状的糖。这样做出来的蛋糕口感会比较粗糙。
烘烤的时候要注意查看。确保温度适当，烘烤得均匀。
搅拌好了之后，就不要再次搅拌。
来源与引文↑ Davidson, Alan. Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University Press, 1999
↑ Herbst, Sharon Tyler & Herbst, Ron. Food Lover's Companion. New York: Barron's Ecation Series, 2007.
↑ Farmer, Fannie Merritt. The Boston Cooking-School Cook Book. Boston: Little, Brown, 1918; Bartleby.com, 2000.
http://www.bartleby.com/87/0031.html
http://www.marthastewart.com/337155/vanilla-pound-cake


素材
做真正的“磅”蛋糕1磅 (4棒或者455g) 黄油

1磅 (450g) 白糖

1 磅(455g)面粉

10只鸡蛋

1/2 茶匙豆蔻香料

2 汤匙 (30 g)白兰地



制作长方形蛋糕1 杯(2棒或者227 g)不加盐的黄油，室温

2 杯通用面粉(250 g)

1 杯 (225 g) 糖

4 只大鸡蛋

2茶匙(10 g)纯香草提取物

1/2茶匙盐

柠檬或者橙子皮适量

其他调味品



简易磅蛋糕170克黄油

170克糖

170克面粉

1茶匙泡打粉

2个鸡蛋