A. 家用电锅烤出经典蛋糕，十道甜点食谱值得收藏！
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蛋糕甜蜜松软，不只小孩子爱不释手，连大人也难以抗拒蛋糕魅力。不过，外面卖的蛋糕多数偏油偏甜、太常买也是一笔开销。为了家人健康和荷包着想，只好自己动手做了！
刚开始接触烤蛋糕的妈妈们先别急着购买专业烘焙道具，善用家里电锅、平底锅或是小烤箱，一样能变化出健康又美味的蛋糕！这十道简单又好做的电锅蛋糕食谱，大推给想为孩子点心做把关的妈妈们喔！
1. 一试就满意的电锅棉花蛋糕
一岁宝宝也能吃的棉花蛋糕，好吃到喂太慢还会生气呢！
没想到大同电锅也可以做出白泡泡幼 *** 的、入口即化的棉花蛋糕。由于宝宝还没一岁配方上都有做调整，尽量达到低糖低油，而且不使用鲜奶，吃起来蛋味稍微重了一点，建议制作过程中可以加适量的香草籽罗！
2. 【食谱】饭锅也能做甜点！巧克力海绵蛋糕
这次分享是采全蛋海绵蛋糕做法，而且不用无盐奶油，用的是最近的心头好冷压椰子油来做，用电子锅的好处是不用预热烤箱，不用顾炉，但缺点就是内锅大了点，高度会扁，然后比较容易消泡，不过口感还是很不错，三宝爱得很，尤其今天还是巧克力口味呢！
3. 【宝宝甜点】电锅或烤箱即可做出的柠檬海绵蛋糕 →bit.ly/2uabH
很想让宝宝在生日这天开心大口吃蛋糕，但食安问题层出不穷，外面卖的蛋糕虽然很漂亮，还是不放心让孩子吃下肚，这道材料简单、成功率高的蛋糕食谱，用电锅蒸出好吃的柠檬蛋糕，不但卖相佳，自己作也安心！
4. 香蕉杯子蛋糕，大同电锅就搞定 →bit.ly/2DIZGxn
用香蕉搭配自制松饼粉，运用香蕉自然的甜味，降低蛋糕本身的砂糖量，可以看到香蕉里面的纤维在表现形成漂亮的纹路，吃起来软嫩又香甜！
5. 【电锅食谱】海绵蛋糕，做法轻松又简单！ →bit.ly/2pvrKPO
大同电锅不但能做中式料理，也能做西式糕点，一家大小的下午茶点心，轻轻松松二十分钟即可完成，电锅海绵蛋糕不但营养健康，而且做法还相当简单！
6. 【电锅食谱】幼儿点心：苹果布丁烧 →bit.ly/2FZYeZC
“苹果布丁烧”简单快速容易上手，苹果还含有丰富的多种果酸及维生素成份，对于支气管炎和感冒能够发挥去痰功效，且能消除体内发炎具有净化体内的作用。而蛋白质则可以补充体力，而且也是免疫系统的重要来源哦！
7. 【电锅点心】爆浆卡士达小泡芙 →bit.ly/2FSqGAp
电锅版小泡芙啦！吃起来跟义x小泡芙根本一模一样啊！酥酥脆脆、里面再灌满自制香浓的卡士达酱…..以后不用再花钱买了～
8. 只用电锅做，甜蜜组合双层布丁蛋糕！ →bit.ly/2G4fjSk
鸡蛋布丁加蛋糕是不是很甜蜜的组合呀！重点是无需烤箱烘烤， 一只电锅就可完成，材料也很简单，手边只要鸡蛋、糖和面粉，就可同时吃到蛋香味的焦糖布丁、绵密的水蒸蛋糕，也是大人小孩都爱的纯朴鸡蛋布丁蛋糕。
9. 电锅蒸蛋糕：把小孩不爱的青菜萝卜藏起来！ →bit.ly/2GRR4aS
红萝卜蛋糕吃起来完全没有红萝卜的味道，反倒是像大部分人喜欢的蕃薯味喔，连小朋友都喜欢吃，我家小朋友说很好吃呢。红萝卜做出来的蛋糕比较湿润，而且中间好像包馅一样，切成一片一片令人整个食欲大开呀呀呀！
推荐阅读：【甜点食谱】美味比想象中更简单：舒芙蕾DIY
10.电锅甜点食谱！超简单就能做出香Q甜甜圈 →bit.ly/2ufmpSs
B. 求蛋糕食谱(10分)
一定岩你用！,参考: leisure-cat/frm_1154,草莓蛋糕
材料：(4人份)
1. 草莓-------约250公克。 6. 蛋---------2个。
2. 牛奶-------100公克。 7. 香草粉---------适量。
3. 低筋面粉---------75公克。 8. 糖粉---------30公克。
4. 鲜奶油---------75公克。 9. 盐---------少许。
5. 白砂糖---------60公克。
做法：
1. 草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分、切半。
2. 取一干净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。
3. 接着加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。
4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。
5. 然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可。
6. 待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！
戚风巧克力蛋糕絣絣
材料：
低筋面粉58公克 小苏打粉1.6公克 可可粉16公克 蛋265公克 砂糖65公克 砂糖35公克热水45公克奶油25公克 沙拉油25公克 蜜核桃110公克 黑樱桃三分之一罐 巧克力片适量打发奶油(白、粉红、粉绿、浅黄) 打发鲜奶油适量
做法： 1.蛋分蛋白、蛋黄，蛋白加65公克砂糖打发
2.将水煮开，加入可可粉拌匀
3.奶油加沙拉油煮匀约70度
4.将(2)、(3)拌匀，加入35公克砂糖、蛋黄、过筛的低筋面粉加小苏打粉拌匀，将生料倒入模，190度烤30分钟
5.蛋糕待凉分切成三层，中间先抹打发鲜奶油，再撒上核桃 和切碎的黑樱桃做夹心
6.蛋糕外层以打发奶油装饰即可
黑森林蛋糕
材料：
蛋五个、糖100g、可可粉40g、奶水40g、沙拉油40g、
低筋面粉100g、小苏打少许、酒少许、酒渍樱桃适量、
巧克力适量
作法：
蛋打发，加入糖、奶水拌匀
沙拉油加可可粉隔水加热至70度，倒入(1)拌匀
加面粉与小苏打至(2)中，拌匀后倒入模型
200度烤四十分钟
烤好后切成数片，刷上酒，涂上鲜奶油，放上樱桃，再涂鲜奶油，依此类推
表面上涂上鲜奶油，洒巧克力丝即可
巧克力魔鬼蛋糕（重奶油蛋糕）
现在介绍的巧克力蛋糕是奶油含量蛮高的，但是吃起来口赶会比较丰富，香味也很浓重
材料：
奶油一百一十克 糖一百一十克 低粉一百三十克 蛋三个 苦甜巧克力七十五公克苏打粉二分之一匙 可可粉五克 盐四分之一匙 奶水八十公克
做法：
1. 软化奶油加糖加可可粉拌匀（打发）
2. 蛋一个个加入拌匀
3. 拌入低粉
4. 拌入格水融化的巧克力及奶水（巧克力融化后先加奶水拌匀）
5. 装模，一百五十度烤一小时
ps.最好用无盐奶油，这样才比较好吃，如果用有盐奶油蛋糕吃起来会有一种怪怪的味道烤模要使用中空圈型模或长条模（涂奶油方便到扣），不可使用八吋原型模（中间会烤不熟）蛋糕到扣过来可以在上面淋上一层融化的巧克力（凉了之后会形成脆皮）也是很好的装饰喔！,#1 草莓雪葩
材料：
1. 草莓 300 g Strawberry
2. 幼砂糖 120 g Caster Sugar
3. 清水 120 ml Water
制法：
1.白砂糖加入清水加热煮溶(不需滚起),待凉后注入制冰器内制成冰块.
2.草莓清洗干净去蒂切成小件．(留起几粒雪成草莓冰作装饰用)放入搅拌器搅烂．从冰箱 取出糖水冰块加入搅拌器连同草莓搅溶.
3. 倒出草莓溶液盛入喱杯中放入冰格冷藏3小时,取出加上草莓冰装饰即可食用．
提示：
1.不喜欢草莓可用其他水果代替, 例如蜜瓜、菠萝、奇异果、火龙果等.其制法相同.
#2 朱古力雪芳蛋糕
材料：
材料：(18cm)
面粉80克
发粉1/4茶匙
可可粉 10克
蛋黄3只
淡味生油（或沙律油）1汤匙
砂糖 30克＋60克
蛋白5只
清水110毫升
做法：
1. 面粉、发粉、可可粉一起筛匀；
2. 蛋黄加入30克砂糖打至软滑忌廉状，慢慢加入清水及生油拌匀，然后倒入1．的粉料（面粉、发粉及可可粉）轻手拌匀（此面糊比一般蛋糕面糊稀）；
3. 蛋白打至出现细泡时，加入余下的60克砂糖继续打至企身（当倒转时亦不会流出为至）做成蛋白糖霜；
4. 将蛋白分3次拌匀面糊中（不需要太快，轻手拌匀），直至全完混合再倒入已准备好的模内，用180C焗35－40分钟；
5. 出炉后将蛋糕倒转放，冻后取出即成。
#3红豆冻糕
材料：
红豆2.5两(约20克),水800亳升,冰糖4两
(约160克),大菜2钱(约8克),果皮1片。
制法：
1.大菜切碎,浸约10分钟。
2.红豆洗净用热水浸约半小时。
3.红豆浸热水后,用800毫升水和果皮煲至
稔。
4.冰糖,大菜放进红豆内,煲至冰糖和大菜
完全溶解。
5.糕盆用冷开水冲洗,然后把红豆冻糕材
料倒进,冻后,放进冰箱冷冻,便可供食。
备注：
可用忌廉绊食,味道更佳。
#4布甸
焦糖: 水(1大匙) ，砂糖30g
布甸: 鸡蛋2只， 砂糖50g， 香精奶油味，牛奶220cc
做法:
1. 先用手指把奶油擦过布甸模型一遍
2. 用小锅煮， 把焦糖的材料倒入锅中，直到变茶色，关火倒入模型中
3. 牛奶和砂糖用小火煮
4. 蛋在碗中打散至起泡起，慢慢把牛奶及焦糖倒入，再加香精2-3滴搅匀
5. 打匀的液体用筛子过滤，把凝固的东西掉去，再倒入模型中(8分满)
6. 锅子内装水隔蒸板蒸布甸，锅子口用毛巾盖住再盖盖子，用小火蒸20-30分钟
7. 等凉后把碟子放在模型囗上倒扣，布甸便会落在碟上
吉士布甸
材料：
鸡蛋 3只
牛奶 125g
砂糖 130g
水 145g
做法：
1. 将70g砂糖煮至啡黄色, 加20g水再略煮；
2. 倒入杯底；
3. 将余下的糖及水煮滚待冻；
4. 冻后加入牛奶及打匀的蛋拌匀；
5. 倒入焦糖杯中以180C焗30分钟即成。
补充时间：2006-06-14 9:02
你都可以加些生果 , 好好食 .
芒果布甸
材料：
芒果
o者喱粉
淡奶
鸡蛋
做法：
1. 芒果起肉，o喱粉加入鸡蛋以热水搅溶，再加花奶及芒果肉拌匀冷冻即可。
补充时间：2006-06-14 9:03
鲜奶鸡蛋布甸
材料：
鲜奶1 1/2杯
鸡蛋2只
糖1 1/3杯
做法：
1. 将糖加入鲜奶中，用小火煮至糖溶及奶即将滚；
2. 打散鸡蛋，将热奶逐少冲入拌匀 ( 可用搅拌机搅匀后过滤 )；
3. 将上项材料注入耐热器皿中，再座放在盛满热水的盘中；
4. 将上项材料放入焗炉用 160℃焗四十分钟，取出，冻后即可食用。
补充时间：2006-06-14 9:04
重有最简单方法 - 做焦糖布丁
材料：
牛奶200cc
鸡蛋2颗
砂糖50
做法：
1. 将砂糖与水一大匙倒入烤盘中微波四分钟，稍微放凉一下让焦糖变硬；
2. 将牛奶与砂糖微波一分钟，让牛奶与砂糖可以充份的融合在一起；
3. 加入蛋液搅拌均匀，将生料过筛后倒入烤模，放入微波4分钟，布丁的香气扑鼻而来，香醇的牛奶与清香的鸡蛋，融合着焦糖的风味，交织出一道滋分明引诱人心的法式甜点。
#5云石曲奇
材料：
白面团：
牛油 220g
糖粉 220g
面粉 300g
蛋 1个 黑面团：
牛油 220g
糖粉 220g
面粉 260g
可可粉 40g
蛋 1个
做法 :
1. 牛油加糖粉拌匀打发；
2. 加入蛋再拌匀；
3. 将 (2) 和面粉揉成白色面团；
4. 可加入可可粉揉成黑色面团；
5. 放入雪柜雪硬；
6. 造型后放入 oven, 130'C焗至金黄。
#6茉莉花茶 ( Jasmine Flower )
茉莉花常被用来当做香水的基调，欧美人士常以茉莉花油和杏仁油来 *** 身体。而茉莉花早被中国人当做茶叶饮用了，“茉莉香片”是中国北方居民的最爱。茉莉花有大量挥发精油，能使人的情绪得到稳定。茉莉花与粉红玫瑰花搭配冲泡饮用有瘦身的效果。传统将花跟茶叶一起冲泡，可达到松弛神经的效果，改善昏睡或焦虑感，对于月经失调及神经性敏感皮肤，有相当疗效，常饮可调养内分泌，润泽肤色。
【疗效：】
安定情绪、去除口臭、明目。 淡淡的茉莉香味，适合对胃弱，慢性病，支气管炎等呼吸器官疾病使用；常饮可以调理内分泌，润泽肤色。可治腹痛慢性胃炎。肠胃不适，子宫保健，头晕安神。
【冲泡方法：】
用四茶匙干燥的茉莉花加两茶匙的绿茶或一个红茶包，以开水冲泡。喝时，先闻闻它所散发的香味，再喝茶水。
#7白糖糕 Chinese Style White Sugar Steamed Cake
材料(七吋盘整到12件份量)
粘米粉
200克（过筛）
糖 170克
水 410克
酵母粉 1茶匙 （用一汤匙的水开匀）
发粉 1/2茶匙
制作
1.粘米粉、水、糖拌均。
2. 用小火煮成糊状，煮时需不停搅拌以免结硬块，然后用筛子过滤．待冷后加入酵母水和发粉拌匀。
3. 置8小时，倒入蒸盘内（先扫油），用大火蒸25分钟至熟，待凉切块即可。
贴士
1. 中国香港的温度大概~17-18度，11用了~8-9个钟发酵，用保鲜纸封住个碗面放在kitchen，都没有发酵过度，不过如果夏天整，6小时应该就得。
2. 如果用焗蛋糕的六吋圆盘整的，可以整份量的一半，厚度刚刚好。
#8 微波炉清蛋糕
这个蛋糕好方便
微波炉ok嫁la,最合d无焗炉既人做
想佢多d色彩可以加d酸甜既生果
材 料 : 50 克糖
4 汤匙鲜奶
100 克自发粉
1 只鸡蛋(打匀)
50 克牛油溶液
1/2 茶匙云呢拿香油
做 法 : (1) 取约 20cm 直径耐热蛋糕盆扫上牛油备用。
(2) 大碗内放入鸡蛋及糖打匀，再拌入鲜奶、香油、自发粉及牛油
溶液稍加搅拌即可。
(3) 将粉浆倾入蛋糕盆中，不须加盖，以微波高温加热五至七分钟
至表面略微带温即可，放置五分钟后便成。
备 注 : (1) 蛋糕的粉浆不须用力搅拌，以免韧性过高。
(2) 测试蛋糕时可以牙签插入蛋糕再拔出，干净不带粉浆即熟透。
(3) 此方法焗的蛋糕宜即焗即食。
#9碗仔翅
材料
上汤 - 1公升
鸡胸肉 - 100克
粉丝 - 30克浸软、切段
冬菇 - 几片约20克浸软、去蒂、切丝
鸡蛋 - 1只
调味料 - 匀芡：马蹄粉2大匙、水4大匙；调味：老抽1大匙、油少许
烹调:
1 将鸡胸蒸熟，切丝。
2 煮滚上汤，加肉丝、粉丝、冬菇、鸡蛋 。
3 匀芡，加老抽、油，搅匀，即成。
4 吃时，伴以淅醋，效果更佳。
#10鲜果雪糕泡芙
以下份量只供4人;
清水=50克
牛油=30克
盐=1/8茶匙(除自己口味)
糖=1/2菜\茶匙(除自己口味)
鸡蛋=2只
面粉=50克
雪糕球=4个
草莓,蓝莓=除自己喜欢
糖霜=适中
制法;
1;焗炉预热至200度
2;鸡蛋拌匀成蛋汁
3;将牛油.清水.盐&糖放入锅煮至沸腾
4;加入面粉.快速混合成团状
5;把面团盛于盘子中,分数次加入蛋汁,每次须充分拌匀
6;用挤花咀在已扫油的焗盘上挤成每个约直径2吋的圆球
7;以200度焗约15分钟.再将温度降回160度
8;将泡芙切开,.夹上雪糕,草莓,蓝莓等,洒上糖霜即完成!,参考: book,
C. 蛋糕食谱
下面的怎么样？
图文并茂的！
http://hi..com/mykoo/blog/item/11edf7ed7b21cb4f78f05538.html
下面就是别人回答的了。
1：巧克力蛋糕
（以650瓦功率的微波炉来作示范，如您的微波炉功率不同，可稍作调整）
原料：
面粉180克，自发粉2茶勺，饴糖180克，鸡蛋3个，牛油180克，可可粉2茶勺，水6汤勺。巧克力100克，酸奶1汤勺。
做法：
1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一个容器内，用打蛋器或其他棒搅拌均匀，倒入耐热碗中，用保鲜膜盖在碗上，以微波高火烹调10~12分钟，取出放置备用。
2、将巧克力放进一玻璃容器内，用微波中高火溶化1分钟，取出加进酸奶备用。
3、将蛋糕从碗中取出，横刀切成几份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。
特点：松软香甜，美味可口。
2：红茶巧克力蛋糕
原料：低筋面粉60g(雪花粉就可以），泡打粉10g
色拉油20g(放得多就香软一点，可以根据自己健康需要适量加）
鸡蛋三至四个（看要多少蛋香味喽，我做的红茶巧克力的，想突出红茶味所以只加三个~)
白砂糖50g
立顿红茶一包，黑巧克力半板
白醋(有柠檬汁更好，用来打发蛋白），盐少许
1、鸡蛋的蛋清蛋黄分开装入碗里，碗一定要无水无油的哦。
2、用热水冲泡好立顿红茶,加一半到盛有掰碎了的巧克力的碗里，微波炉加热使之溶化。
3、蛋黄中加入少许盐和白醋打发，加入10g白糖，继续打，再加入20g色拉油,打一阵后倒入剩下的红茶搅拌使之均匀。
4、把面粉和泡打粉放入盆中，把3加入搅匀（不要顺一个方向搅面，否则不好化开）。此时加入2再搅匀。
5、接下来就是打蛋白了，使蛋糕松软的最重要步骤。蛋白中加入少许盐和白醋打至均匀。
加入剩下的1/3砂糖，打至细密均匀的气泡出现（1分钟左右）。此时再加剩下的1/2砂糖，打至液态发泡出现（要至少5分钟），此时把剩下的砂糖加入，一直打一直打，手臂酸了也不可以偷懒哦一直到干性发泡为止。
干性发泡是啥境界呢？就是最后蛋白已经不会流动了，即使把盒子倾斜蛋白也不会流出来，且筷子可直立在蛋白泡里，我的经验是要到这样的程度没有10分钟时不行滴。有电动打蛋器最好了，否则还是亲力亲为吧，谁叫我们想吃松软可口的蛋糕呢。
6、这时把一半蛋白和入4中，再把这混合物倒入剩下的蛋白中，充分搅拌均匀。
7、把6从高处缓缓倒入准备好的微波容器中，最后把容器震一下，这都是为了把气泡排出去。盖上盖微波高火5分钟，结束！可以吃啦！
3：樱桃巧克力蛋糕。下面这个有图。
http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_7/Caipu2154.htm
D. 好味ge蛋糕食谱
芒果慕斯蛋糕 1. 曲奇饼底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕馅:
1. 鱼胶片4片
2. 芒果香油1/4茶匙
3. 蛋黄2只
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
6. 芒果果茸200g
装饰:
1. 罐装芒果片1罐1. 将牛油置室温待溶备用
2. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
3. 将淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4.
将鱼胶片煮溶，待凉备用。将蛋黄和100g砂糖用打蛋器打至企身，倒入芒果香油，再加入鱼胶片溶液和芒果果茸拌匀，再倒入已打至企身之淡忌廉拌匀即成蛋糕馅。
5. 倒入蛋糕馅，以敏刀抹平，放入雪柜雪约4小时至凝固。
6. 把蛋糕脱模，放上芒果片作装饰即成。** 食谱内之用具及材料可到本会门市选购。**
蓝莓慕斯蛋糕 8x3吋蛋糕模蛋糕底:
1. 曲奇饼底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕馅:
1. 鱼胶片4片
2. 蓝莓果茸200g
3. 蛋黄2只
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
装饰:
1. 罐装蓝莓1罐1. 将牛油置室温待溶备用
2. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
3. 将淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4. 将鱼胶片煮溶，待凉备用。将蛋黄和100g砂糖用打蛋器打至企身，再加入鱼胶片溶液和蓝莓果茸拌匀，再倒入已打至企身之淡忌廉拌匀即成蛋糕馅。
5. 倒入蛋糕馅，以敏刀抹平，放入雪柜雪约4小时至凝固。
6. 把蛋糕脱模，放上蓝莓作装饰即成。** 食谱内之用具及材料可到本会门市选购。**
士多啤梨朱古力碎慕斯蛋糕 8"x3"圆形模蛋糕馅:
1. 士多啤梨Mousse粉400g
2. 鲜奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 鱼胶片2片
5. 曲奇饼底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕装饰:
1. 士多啤梨粒1杯
2. 朱古力碎2片1. 将牛油置室温待溶备用
2. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
3. 鱼胶片座溶
4. 先把mousse粉倒入搅盆，然后就把鱼胶片、牛奶及淡忌廉倒入个搅盆，用电打蛋器把材料搅至杰身，然后倒入模内放入冰格雪4小时即成蛋糕馅。
蛋糕装饰:
1. 把蛋糕馅推出模
2. 将朱古力碎洒于蛋糕面，加上士多啤梨作装饰后即成** 食谱内之用具及材料可到本会门市选购。**
Halloween慕斯蛋糕 8"圆形模蛋糕馅:
1. Cappuccino Mousse粉400g
2. 鲜奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 曲奇饼底碎300g
5. 鱼胶片1片
蛋糕装饰:
1. 士多啤梨粒4粒
2. 淋面用朱古力膏100g
3. 榛子酱20g1. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
2. 用牛油蛋糕片围边在模边，鱼胶片座溶
3. 先把mousse粉倒入搅盆，然后就把鱼胶片、牛奶及淡忌廉倒入个搅盆，用电打蛋器把材料搅至杰身，然后倒入模内放入冰格雪4小时即成蛋糕馅。
蛋糕装饰:
1. 把蛋糕馅推出模
2. 把淋面用朱古力膏加热煮成溶液,随意淋于蛋糕面画上鬼面，然后把榛子酱随淋于鬼面上，放上士多啤梨粒即成 以下食谱是唔落牛油/牛奶的.
士多啤梨香浓芝士蛋糕
材料
1.清蛋糕一片
2.忌廉芝士300g
3.糖80g
4.柠檬汁3茶匙
5.士多啤梨300g
6.蛋黄1只
7.原味奶酪150ml
8.鱼胶片2片
9.橙花蜜糖适量 (随意可省)
10.士多啤梨适量(装饰用)
做法
1.先将清蛋糕一片放在模底 (6”)
2.士多啤梨洗净，切成小粒
3.忌廉芝士放在室温回软，加入40g糖用打蛋器搅匀，再加入柠檬汁拌匀备用
4.将鱼胶片煮溶。将蛋黄加40g糖用打蛋器打发至乳白色，加入鱼胶水拌匀，倒入忌廉芝士混合物拌匀
5.原味奶酪加士多啤梨粒拌匀，倒入与忌廉芝士拌匀，把馅料倒入模内，放入雪柜雪至3-4小时
6.把蛋糕脱模，放上士多啤梨作装饰，把橙花蜜糖唧成格仔纹作装饰(随意可省)即可。
,朱古力粟子冻糕
材 料 : 1 杯酸忌廉
2 汤匙 Rum 酒
1 罐粟子茸 (1 磅)
4 汤匙室温软化牛油
9 安士苦甜朱古力 (以热水座溶)
做 法 : (1) 在蛋糕模内铺上焗炉纸。
(2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，搅拌均匀后倒入准备好的蛋糕模内。
(3) 封上保鲜纸，放进雪柜冷藏四小时以上。
(4) 从蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用。
备 注 : (1) 如买的粟子茸没有加糖的，可直接加入糖和云呢拿香油，调至适当口味即可。
千层芒果蛋糕
材 料 : 3 个芒果
50 克杏仁片
600 克鲜忌廉
1 包奶油香蛋皮
装 饰 : 糖霜少许
车厘子及士多啤梨随意
做 法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。
(2) 放一片奶油香蛋皮于平碟上。
(3) 鲜忌廉均匀地搽上奶油香蛋皮面，加上约两餐
匙芒果肉粒及少量鲜忌廉，涂平后铺上第二层
奶油香蛋皮。
(4) 于第二层奶油香蛋皮面搽满鲜忌廉，平均地撒
上杏仁片后再涂平，然后铺上第三层奶油香蛋
皮。
(5) 重复做法 (3) 及(4)，将芒果粒及杏仁片相间
地放于各层奶油香蛋皮中，可做到八、九层。
(6) 修饰蛋糕四边，按喜好于顶层奶油香蛋皮面撒
上糖霜，放上士多啤梨，车厘子及芒果等作装
饰。
备 注 : (1) 奶油香蛋皮在 SOGO 有售，$16.8/包 (10 片)。
(2) 奶油香蛋皮容易变乾，开封后要即用。
(3) 蛋糕亦应趁新鲜做起即食，如需放雪柜要用密
封容器保存，以免水份流失
豆腐雪芳蛋糕
材 料 : 35 克黄糖
40 克幼砂糖
80 克绢豆腐
3 个鸡蛋黄
5 个鸡蛋白
3 克泡打粉
90 克低筋面粉
1 汤匙白芝麻
60 毫升植物油
60 毫升豆奶 (无糖)
盐、鲜果及甜忌廉各适量
做 法 : (1) 预热 180 oC 焗炉约十五分钟；面粉、泡打粉及盐过筛备用。
(2) 鸡蛋黄及黄糖搅拌至松泡；豆奶和植物油混和座至暖身后加入蛋黄中，再拌入豆腐，加入
面粉料及白芝麻拌匀。
(3) 蛋白打至起泡，分次加入幼砂糖打至挺身，拌入面糊中。
(4) 面糊倒入一个七吋的蛋糕模中，放入焗炉焗廿五至三十分钟后取出倒扣，待凉后脱模，涂
上忌廉及放上鲜果即成。
备 注 : (1) 日本绢豆腐在 CitySuper 有售，亦可用一般无糖豆腐代替。
巨峰提子芝士冻饼
芝士饼 : 2 只蛋黄
40 克砂糖
100 克热水
200 克淡忌廉
12 克鱼胶粉
70 克提子汁
375 克忌廉芝士
提子干少许
饼 底 : 70 克溶牛油
120 克消化饼
Jelly : 150 克热水
70 克提子汁
16 克鱼胶粉
做 法 : (1) 消化饼磨碎后加入溶牛油，压平放于饼圈底，放入雪柜冷藏约四十分钟。
(2) 忌廉芝士加砂糖拌匀，慢慢加入蛋黄及提子汁、鱼胶水，最后加入淡忌廉及提子干，将拌好
的芝士倒于饼模内，放入雪柜冷藏约一小时。
(3) Jelly 做法，将鱼胶粉加热水稠匀，加入提子汁，待凉备用。
(4) 取出冻饼，将鱼胶提子水铺上面再雪至凝固，最后放上巨峰提子作装饰即成。,参考: joycekitchen/dessert/cake,
E. 创意糕点部的食谱大全
材料要求：
1.任意盘子。
2.解锁果冻。
材料添加顺序：果冻+奶油+奶油 材料要求：
1.要求玩家需要有一个可以装饰4回的碟子。（前期可以免费获得）
2.解锁奶黄与巧克力酱。
材料添加顺序：海绵+巧克力酱+奶黄+奶油+奶黄 材料要求：
1.装饰4回的盘子
2.需要解锁泡芙。未解锁泡芙的玩家，
材料添加顺序：泡芙+奶油+奶黄（或豆粉）+草莓酱+樱桃（或草莓） 材料要求：
1.任意盘子
材料添加顺序：海绵蛋糕+巧克力棒（或任意巧克力系）+交叉巧克力（或任意巧克力系）
【注意】：巧克力酱不属于巧克力系范畴内。因此不要添加巧克力酱。 材料要求：
1.解锁大盘子。未解锁大盘子，
2.解锁巧克力蛋糕。未解锁的玩家，
材料添加顺序：巧克力蛋糕+DX巧克力+DX巧克力+交叉巧克力+巧克力板
注意：后面4种巧克力可用其他巧克力系产品替代（除巧克力酱）！ 材料要求：
无要求
材料添加顺序：海绵蛋糕+香草+奶油 材料要求：
1.任意盘子
2.需要解锁果冻与巧克力酱。
材料添加顺序：果冻+巧克力酱+奶油
F. 甜品食谱大全，足足有98道甜品食谱！（上）
一、双果西米露
所需食材：
西瓜（小一点的）、火龙果（1个）、小西米（50g）、椰子汁（1盒）
制作步骤：
1，将准备好的火龙果从中间切开，然后将火龙果的果肉从果皮里面挖出来，主要是要用火龙果答碰的壳。果肉挖出来之后，将火龙果肉和西瓜以及椰汁一起放入冰箱冷藏。
2，在锅中加入开水，然后放入小西米，煮大概5分钟左右的时间，看到小西米出白点的时候，赶快捞出来。
3，捞出来之后吗，用冷水过几遍，让小西米用最快的速度放凉。
4，接下来再把小西米倒入到锅中，煮大概5分钟左右的时间，关掉火焖个七八分钟。
5，之后再拿出火龙果壳，将小西米捞出来，放入到火龙果壳里面。从冰箱取出来西瓜肉和火龙果肉也放进去，然后加入椰汁哪举老进去，搅拌一下就可以直接吃了。
二、芒果班戟
所需食材：
无盐黄油10g、低筋面粉50g、牛奶250g、白砂糖70g、玉米淀粉30g、鸡蛋2个、淡奶油300g、芒果适量
制作步骤：
1，先制作饼皮，在碗中打入鸡蛋，再加入20g白砂糖，先用打蛋器搅拌一会儿，随后倒入温牛奶继续搅拌，至糖完全融化为止。
2，将低筋面粉与玉米淀粉混合后过筛一下，加入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，达到表面没有干粉状态的面糊，将黄油加热至液态，也加入至碗中搅拌均匀。
3、制作好的面糊过筛一遍，然后放入冰箱冷藏30分钟，达到表面细腻没有气泡，趁冷藏的时候可以取芒果切成块状。随后平底锅小火预热，将面糊均匀摊成饼皮，做好的饼皮晾凉备用。
4.在淡奶油中加入白砂糖，用打发器高速打发至奶油出现明显的纹路，取出打蛋器时会带有小弯钩即可。
5.随后取一张晾凉的饼皮，光滑面朝下，舀适量奶油，将切好的芒果块放在奶油上，先把四周的饼皮向中间折叠，包成方块状，再翻转一下把折叠的部分向下即可。
三、水果杯
色彩鲜艳的水果被让人一看就有流口水的欲望，深吸一口，仿佛都能嗅到幸福的味道！
1、首先准备好原料，喜欢的水果两三个，酸奶500ml，饼干一袋(坚果也可以备一些)，透明杯子一个，塑料袋一只。
2、将水果洗净切成小块备用，将饼干和坚果放进塑料袋中压碎，压得越碎越好吃，放在一边备用。洗净杯子备用。
3、先在杯子底部倒入一层酸奶（酸奶的三分之一的量），然后放入饼干碎和坚果碎，最好是均匀地撒在上面这样吃起来的口感更加好
4、倒入剩下的酸奶的一半，加入比较软的水果，铺上一层，然后再倒入剩下的酸奶，铺上颜色艳丽比如草莓这样的水果，装饰一下。
这样一个色彩缤纷的水果杯就做好了。
四、杨枝甘露
喜欢喝奶茶和吃甜品的朋友一定不能错过这款甜而不腻的单品，它就是从众多港式甜品中脱颖而出的杨枝甘露。
杨枝甘露不仅有芒果的清甜还有西柚的微酸，酸甜适中的味道再加上晶莹剔透的西米，组合出令人惊喜的独特口味。
准备食材:芒果500g，西柚100g，椰奶250ml，小西米100g。
制作步骤：
第一步：将芒果切成1CM的小丁，分作两份，西柚掰成小粒放在碗中备用。接着将椰奶全部倒入榨汁机，放入一半的芒果打成泥，倒入器皿中备用。
小贴士：切芒果时大家可以不去皮，以芒果核为界，李升将芒果立起来切两半，这个时候果核上还有很多果肉不要直接扔掉，用水果刀把它刮下来。再用小水果刀将切下来的芒果像上图一样切成小方块。这样做就直接将芒果分成两份，也省去了细切的过程，比较省事。
第二步：将小西米洗干净，放入沸水中煮。煮至半透明用漏勺将西米全部捞起过一道凉水，再接着放入沸水中煮，这一只煮到全部透明即可，注意煮的全过程要不停搅拌，防止粘锅。
小贴士：如何判断西米需要捞出冲凉水就是要看西米的颜色，当西米煮到周边透明只剩中间有一点点白那就是西米半熟的时刻。冲凉水的环节可以让西米煮出来更有弹性，可以提升食用口感。
第三步：最后一步就非常简单了，将西米放入小碗底部，加入打好的芒果椰汁拌匀，然后将剩下的芒果粒放入碗中，加上西柚粒点缀就完工啦！
做好的杨枝甘露颜值非常高，黄色和红色的搭配让人食欲大增。舀一勺入口，椰香和芒果香立刻融化在舌尖，轻轻一咬，西柚和芒果果粒带来酸甜清新口感，不经意间咬到透明的小西米，又是一番意外的惊喜
五、火龙果牛奶小方
牛奶小方大家都不陌生，但是火龙果味儿的牛奶小方你想尝试一下吗？粉粉的看着都心情大好。入口即化的口感更是让人爱不释口。
准备半个新鲜的火龙果取出果肉，放入料理机中榨成汁。把火龙果过滤一下，火龙果汁大约需要50克。
碗中放入纯牛奶300克，加入白糖25克，玉米淀粉35克搅拌均匀。
加入火龙果汁搅拌均匀。
过滤入奶锅中，开小火不停搅拌。
直至搅拌成浓稠的面糊。
方形容器底部放一层椰蓉。
倒入面糊铺平，放冰箱冷藏两个小时。
冷藏后再切成小方块，均匀粘上一层椰蓉就可以啦
六、苏打奶油鸡蛋杯
营养的鸡蛋，酥脆的饼干与爽滑的奶油及花生酱的配合，营养又美味的小甜品，简单易学
食材：苏打饼干，鸡蛋，花生酱，奶油
1，鸡蛋煮熟，切半
2，饼干，花生酱，奶油放到搅拌机拌成泥
3，将馅料填回鸡蛋内即可
七、鸡蛋仔
鸡蛋仔是经久不衰的香港街头小吃 ，在香港流行几十年的街头小点心
食材：
低筋面粉、鸡蛋、泡打粉、白砂糖、淡奶或牛奶、水、玉米油
为了增加鸡蛋仔软糯的口感，也可以适当放一些木薯粉
制作方法：
1、将所有的粉类过筛备用，油、水、淡奶、鸡蛋混合打匀，然后将两者混合，轻轻搅拌均匀，避免让面粉起筋影响口感。
为了让鸡蛋仔吃起来更加细腻，可以将面糊过筛，滤去没有融化的面粉和糖，然后将面糊静置1小时。
2、在鸡蛋仔模具里均匀的刷一层油，薄薄的一层即可，这是为了避免鸡蛋仔粘在模具上。
3、鸡蛋仔模具放在炉灶上烧热，一定要烧热哦，这样鸡蛋仔的外皮才会更松脆。然后轻轻挤入面糊，分量刚刚好填满一半模具就够了。
4、停留几秒钟，盖上模具的另一半盖子，马上翻面。翻面的速度要快，这样面糊才不会外流，而是乖乖的落入模具的另一面里。
5、每面各烧1-2分钟，打开看看颜色，根据个人喜好或嫩或焦，然后就可以出炉啦。
什么样的鸡蛋仔才是完美状态？大概不同的人会给出不同的答案，外焦里嫩、富有弹性，总之蛋、奶香气袭人，让人不能停口就对啦~还可以发挥你的创意，添加各种配料一起吃，你喜欢的就是完美~
八、草莓芝士蛋糕
草莓和芝士碰撞出不一样的美妙
准备食材： 全麦饼干80g，牛奶50ml，奶油奶酪200g，砂糖78g，蛋黄1个，柠檬汁1½茶匙，明胶片7g，鲜奶油280ml，草莓适量，水30ml
制作：
1、把80g全麦饼干用保鲜袋装起来，压碎；
2、倒入碗中，加入20ml牛奶，混合；
3、放入模具中，压平，在冰箱中冷藏到凝固，然后把5g明胶片放入2汤匙水中浸泡备用
4、将200g奶油奶酪、65g砂糖，在碗中拌匀，再加入1个蛋黄、30ml牛奶，1茶匙柠檬汁，搅拌均匀
5、把5g明胶片挤出多余的水分，放碗中，用600W微波炉加热10秒； 倒入融化的明胶液在蛋黄牛奶的混合液里，搅拌均匀，然后倒入打发好的奶油，放入冰箱冷藏到凝固。
6、将冷藏好的蛋糕胚脱模，在顶部和底部挤上一圈奶油
7、草莓洗净去蒂，切成两半（切你喜欢的形状），放在蛋糕顶部
8、在草莓上刷上一层草莓酱，用多余的草莓装饰，然后就变成了一个有颜值又好吃的蛋糕啦。
九、心太软
材料：糯米粉、白糖、红枣
制作方法：
（1）红枣洗净，用清水浸泡半小时。浸泡一是为了洗掉红枣表面的浮沉，二是让干枣吸点水，待会成品不会太干，影响口感。
（2）糯米粉里面加白糖，用温水揉成面团。
（3）泡好的红枣用刀划个口子，把里面的枣核弄出来。去枣核的时候可以用剪刀，注意不要伤到手。
（4）把面团揪成一个个和枣差不多大的小椭圆，塞到剪好的红枣里。
（5）上锅蒸10――15分钟。
十、豆沙麻团
材料：豆沙、糯米粉、白糖、泡打粉、芝麻。
制作方法：
（1）用开水把白糖溶开。
（2）把上一步的白糖水倒进糯米粉里面，加一茶匙泡打粉，揉成面团。开水烫面，可以使得糯米面团更有粘性，容易塑性。
（3）把揉好的面团擀成小圆饼，包入豆沙，在芝麻里面滚一圈。
（4）油温四成热时下锅，小火慢炸。筷子下锅，有细密的小泡就是四成热。
十一、豆沙小南瓜
材料：豆沙、南瓜、白糖、葡萄干。
制作方法：
（1）南瓜切块，上锅蒸熟。
（2）蒸熟的南瓜压成泥，加入糯米粉揉成稍硬的面团。
（3）揪城小剂子，包入豆沙，揉成小圆球。
（4）用牙签在弄好的面团上压出三道痕迹，当做南瓜的纹路。
（5）蒸8――12分钟。
（6）把葡萄干插进蒸好的南瓜顶端，当做南瓜柄。
面团要和硬点，要不然上锅就成一堆了。也可以加点普通面粉，这样成品比较好看。
十二、驴打滚
材料：糯米粉、黄豆面、豆沙
制作方法：
（1）糯米粉加水揉成面团，上锅蒸20分钟。盖上保鲜膜，防止变干。
（2）黄豆面炒熟。用个无油无水的锅，小火炒。等到颜色变深，有豆香味就算熟了。
（3）面板上撒熟黄豆面，把面团擀成0.5厘米左右的大面饼。
（4）抹上满满一层豆沙，卷起来。
十三、双皮奶
（制作时间30分钟 参考分量2碗）
材料：100g全脂牛奶、100g淡奶油 15g白砂糖 3个鸡蛋
制作：
1.将蛋清蛋黄分离，然后把蛋清搅拌开
2、倒入牛奶，淡奶油和细砂糖搅拌均匀
3、然后放入蒸笼里
4、盖上保鲜膜，用牙签在上面戳几个小洞
5、中火10-15分钟左右，取出
6、揭掉保鲜膜
7.在上面撒上自己喜欢的食材如红豆，芋圆水果进行装饰即可享用
十四、木瓜椰奶冻
材料：木瓜1个、椰浆100ml 、牛奶150ml、吉利丁片3片、白糖适量
操作步骤：
1.将椰浆、牛奶加热，并加入适量白糖煮至白糖融化，关火出锅备用。
2.将吉利丁片放入冷水中泡2min。
3. 泡软后加进煮好的椰奶中搅拌至融化。
4.将木瓜切开盖，挖出里面的籽。（盖留着）
5.待椰奶冷却后，将椰奶加入到木瓜中。
6.装满后盖上木瓜盖，放入冰箱冷藏5h。
7.冷藏好后，取出切块。
十五、草莓菠萝炼乳
先来做炼乳
1、纯牛奶和糖1:1，一杯牛奶一勺糖，平底锅开火，往里倒纯牛奶，然后加白砂糖，不停的用勺子搅拌，不能停
2、直到煮开，火调小点，继续搅拌，搅拌不能偷懒，很容易糊。
3、熬到用勺子划一道，有明显的痕迹，但是又能很快融合到一起，就可以了。
4、倒进布丁杯里，拿起来震一震里面的气泡，等待自然冷却后，放冰箱冷藏室。要是在夏天，可以在它下面垫盆冷水，加速冷却。（没有震气泡的，不仅影响美观，还影响成品的口感）
5、炼乳冷藏的时候，我们洗水果。我用的菠萝和草莓，记住菠萝要泡盐水的，并且不能低于半小时，否则可能会引起身体的不适。
6、菠萝泡好后，沥水。然后把炼乳拿出来，把沥干水的菠萝放上去，中间留空。
7、最后把草莓对半切，放到中间，就完成了！
十六、芋圆烧仙草
1、把地瓜和紫薯蒸熟后捣成泥状备用，南瓜也去皮蒸熟搅拌成泥。注意一下不要把这三种原材料装在一起，以免颜色混乱。
2、三个碗中分别加入适量的木薯粉和糖，木薯粉的作用是让芋圆更有嚼劲，粉加得越多芋圆越Q弹。
3、之后分别揉搓成团、切成小块后为了防止粘在一起可以洒一些太白粉。
4、接着锅里把水烧开后倒入三种芋圆煮5分钟捞起过凉水放置。
5、仙草粉、凉水、沸水的比例保持1：3：20，至于量多少看个人喜好。先把仙草粉和凉水调成糊状，然后倒入沸水充分搅拌再用小火煮沸，之后放凉即可。
6、到这一步，这个甜品的主料都做好了，辅料可以切新鲜水果，或者煮红豆、花生、莲子，都需要冷藏后加入使用。
十七、椰汁桂花糕
椰子糕味合着桂花的清香，花香沁人心脾。
做法：
1、把椰浆、纯牛奶、鱼胶粉和砂糖、水一起搅拌均匀倒入模具中铺上一层，放入冰箱冷藏
2、把桂花和鱼胶粉、糖水混合倒入有椰浆的模具，放入冰箱冷藏拿出即可。
十 八、抹茶冰淇淋
微苦的抹茶，芳香扑鼻，加入牛奶的鲜味，纯正的日式抹茶绿。
做法：
1、把牛奶和香草加入锅中加热，等冒小气泡就关火
2、往蛋黄液和砂糖中加82度水搅拌成乳白色
3、把抹茶粉加入进入刚才的牛奶液，加热蛋黄抹茶液，让蛋黄乳化
4、放入冰水中搅拌，转入冷冻室即可。
5、在冰冻过程中，可以间歇取出再用打蛋机搅拌一次。
十九、焦糖鸡蛋布丁
略带苦味的焦糖混着牛奶布丁，Q弹丝滑
做法：
1、先制作焦糖，然后把焦糖倒入模具中作底
2、在牛奶里加糖，放火上
3、等糖在牛奶中被煮化后和打散的鸡蛋一起搅拌，倒入模具中。
4、盖锡箔纸蒸20分钟即可。
二十、桃子果冻
做法：
1、把桃子洗净切块，加砂糖放冰箱腌制一晚
2、取出加水和冰糖，煮30分钟
3、取出桃汁，加入溶解的鱼胶粉，搅拌均匀
4、放进模具里，再加入几块桃肉，放冰箱冷冻过后就可以吃啦。
二十一、酸奶水果薄脆
做法：
1、往酸奶里加入自己想要的水果，除了水果还可以加入一些坚果，例如花生米、杏仁、葡萄干等
2、搅拌均匀，放入冰箱冷藏一晚
3、第二天就可以取出敲碎装盘了。
二十二、QQ糖牛奶布丁
简单的原料，只需一包QQ糖和一杯牛奶。
1. 将QQ糖隔水加热融化
2. 边搅拌边倒入牛奶
3. 最后放入冰箱冷藏凝固即可
二十三、冰爽牛奶冰沙
做法：
1、牛奶加少量白砂糖和炼乳，搅拌均匀
2、慢慢倒入预先冷冻后的冰激凌桶中搅拌25分钟
3、待成型后盛近保鲜盒，再冷冻2小时
4、将冻硬的牛奶用叉子刮出碎屑。有冰沙机机的当然更好啦，直接捣碎就可以了
5、在杯中放入少量的巧克力饼干或是水果，冰爽可口的牛奶冰沙就搞定啦~
二十四、美味酸奶水果捞
做法：
水果洗净去皮切块，倒入酸奶，搅拌均匀即可食用。
冰镇后口感更佳哦。做法简单方便，在家喝办公室都可以做。
二十五、红枣玫瑰花奶茶
做法：
1、将红枣去核剪碎，加入10——15粒玫瑰花骨朵，一起用少量的热水泡开。
2、在杯中加入纯牛奶，用微波炉加热2分钟。
一杯补气养颜的红枣玫瑰花奶茶就做好啦！
二十六、苹果麦片
制作：
1.将苹果去皮去核切成小丁，再准备一些纯麦片备用
2.用一只小锅，加入适量的水，烧开后加入麦片和苹果丁一起煮五分钟
3.再焖五分钟晾到室温，加入一些蜂蜜调匀就可以食用了
二十七、苹果奶昔
制作：
1.将苹果洗净，去皮去核，用榨汁机榨成苹果泥备用
2.准备一些老酸奶和苹果泥搅拌在一起，爱吃甜的可以调一些蜂蜜，口感更好
这款苹果奶昔因为没有加热，因此苹果的维生素能够更好的保留，蜂蜜和酸奶都能够润肠通便，在有暖气的时候或者夏天里，还可以冰镇后饮用，风味更佳。
二十八、拔丝苹果
制作：
1.将苹果洗净削皮切成大小适当的块
2.将苹果块在水淀粉里均匀的裹上一层，然后放入热锅热油中炸成金黄
3.锅底留油，放入冰糖小火慢慢的熬制，待到冰糖熬化把炸好的苹果块放入锅中，快速的翻炒，然后出锅就可以了，
这款拔丝苹果能够拔出晶莹的漂亮的长丝，要趁热吃哦，吃的时候再配一碗清水，在里面蘸一下，这样外脆里嫩，浓郁的甜香带着苹果的清香，特别是小孩子非常爱吃。
二十九、苹果银耳羹
制作：
1.将苹果去皮去核切成小块
2.将银耳提前泡发，撕成小朵，加上红枣枸杞一起炖煮30分钟
3.将苹果块放入银耳中一起再炖煮十分钟就可以关火了
这道菜果香浓郁，即使不放糖，因为有红枣和苹果，也十分的清甜可口，而且银耳胶质爽滑柔嫩，在秋天里多喝一些，可以让皮肤多补充一些水分，女生可以多多食用，避免秋风对皮肤的肆虐。
三十、芒果小丸子
芒果小丸子口感偏甜，小丸子中融入芒果的鲜甜，吃起来非常爽滑可口
所需食材：芒果200g/糯米小丸子40g/白砂糖20g/水500ml
做法步骤：
1、将芒果纵向切开去掉果皮，将芒果肉切成指甲大小的芒果块。
2、将一半芒果果肉放入料理机打碎，榨成芒果汁放入碗中备用。
3、锅中放入适量水烧开，倒入糯米小丸子煮熟，见到小丸子浮起来捞出锅，装入碗中。
4、准备一只大一点的碗，先将芒果块沿一侧放入碗中。
5、将芒果汁倒入碗中，并将小丸子均匀放在芒果汁上，芒果小丸子就做好啦。
三十一、酸梅汤
酸梅汤是来自老北京的一种传统的消暑饮料，酸酸甜甜的口感深受男女老少的喜爱，而且在炎热的夏季，喝上一杯冰镇的酸梅汤能消掉你身上不少暑气。
制作材料：乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草、冰糖
制作步骤：
1、先将将搭配好的食材清洗后用凉水浸泡30分钟左右
2、放入盛满水的锅中炖煮40分钟左右
3、加入适量的冰糖，小火慢慢熬煮20分钟左右
4、将煮好的酸梅汤晾凉，滤去残渣，放到冰箱里即可随时食用。
三十二、绿豆沙
制作材料：绿豆
制作步骤：
1、清洗后的绿豆用清水泡上7、8个小时
2、加水放入锅中烧开，等绿豆皮与绿豆剥离即可。
3、把熬煮好的绿豆用榨汁机将其粉碎，然后加入少量冰块搅拌粉碎即可
4、放入冰箱冰镇后口感更佳。
三十三、龟苓膏
制作材料：龟龄膏粉，蜂蜜
制作步骤：
1、用适量的温水将龟龄膏粉搅拌成糊状后静置一段时间
2、加入适量的凉水搅拌均匀后过滤
3、倒入锅中小火慢慢熬煮并不停的搅拌，至到液体浓稠细腻即可
4、放入冰箱冷藏，食用时可以根据个人喜爱切块，也可以搭配蜂蜜等一起食用。
三十四、水果酸奶冻
主料：酸奶、自己喜欢的水果
辅料：可以选择炼乳及果酱
制作工具：模具
制作步骤：
1、把自己平时喜欢吃的酸奶准备好，一般要两盒及以上，不喜欢吃太甜的便需要选择比平常吃的甜度再低一些的酸奶，因为之后加了水果会使整体的甜味更加浓郁。水果可以选择自己喜欢吃的。
2、将水果洗净，若是较大的水果则需切块，
蛋糕一直是所有年龄层的人都喜欢的东西。每个人都喜欢蛋糕，我们已经把它作为我们生活中重要的一部分。在每一个小小的庆祝活动中，我们都会订一块蛋糕并切好来庆祝我们的幸福。不管是生日、惊喜派对、周年纪念、圣诞节还是其他什么。蛋糕一定在那儿。
除了在网上提供当日送达的蛋糕外，我们从不让我们的顾客为任何事情感到难过。我们将为您提供简单和最好的蛋糕食谱，特别是那些初学者。那么,为什么要等?学习并尝试这个简单的食谱，给你爱的人一个惊喜吧。如果你失败了，那么不要伤心，你可以来我们这里玩。现在，让我们开始，如何在家烤蛋糕。今天我们会告诉你如何制作巧克力蛋糕。我们开始吧…
步骤5:-
把抹了油的平底锅放入预热的烤箱，烤30-35分钟左右。你可以把牙签插进蛋糕里，看看出来的时候是不是干的，来检查蛋糕是否准备得好。如果牙签干了就表示蛋糕已经烤好了，如果还没烤好就把蛋糕放回去再烤2-3分钟。
步骤6:-
把蛋糕放在平底锅里大约10分钟，然后轻轻地把蛋糕翻过来。现在让它们完全冷却。现在把蛋糕放好，在上面放上你最喜欢的奶油。浇上调料后，就端上美味的蛋糕。
H. 想要之士蛋糕`慕丝蛋糕`冻饼`甜品的食谱((十点
朱古力芝士蛋糕
材料︰ (6吋蛋糕份量)
忌廉芝士
200 克
朱古力
100 克
忌廉
80 克
忌廉(打起)
200 克
鱼胶片
7.5 克
糖
80 克
制作:
1.
先将朱古力、忌廉 80 克 隔水整溶， 再加入已浸软既鱼胶片。
2.
再将忌廉芝士、 糖打软， 加入已溶既朱古力， 再加入已打起既忌廉(打起) 200 克， 雪2小时完成。
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浓情朱古力冻饼
饼底材料︰（直径 7 吋蛋糕一个）
牛油(溶液)
40 克
OREO 饼
150 克
材料︰
朱古力
200 克
幼砂糖
70 克
牛油
175 克
水
40 克
蛋黄
2 只
雀巢朱古力粉
40 克
忌廉
450 克
鱼胶片
2 块(大约10克)
制法:
1.
(饼底): OREO饼压碎与室油牛油混合，压在模底。
2.
将鱼胶片浸冻水后，以热水座溶。
3.
座溶朱古力后加牛油。
4.
蛋黄打起至淡黄色。
5.
幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋浆 。
6.
将忌廉打至8成企身。
7.
将朱古力浆入旦黄后加朱古力粉，鱼胶水，最后拌入打起淡忌拌匀，倒进羔盘雪入冰箱。
8.
雪至硬身后甩模，食前放室温10分钟，以便容易切开,参考: 为食猫,:
白朱古力热情果
材料：6吋）
忌廉芝士 150g
糖20g
蛋黄30g
鱼胶片5g
热情果汁40ml
白朱古力75g
淡忌廉150g
做法 :
1. 白朱古力隔水座溶
2. cream cheese打至软滑
3. 蛋黄加糖打至稠身，加入cream cheese中拌均
4. 鱼胶片浸软后，溶于50ml热水中，然后加进热情果汁中备用
5. 溶左白朱古力，热情果汁加进芝士糊中拌匀
6. 加入打至7分发的忌廉, 快手用切方法拌匀
蛋糕面材料：
黄梅酱25g
热情果汁2汤匙
鱼胶片 2-3g
做法：
果酱加入果汁煮热，加入浸软的鱼胶片，放凉后铺于蛋糕面，雪至凝固，甩模完成。
法国朱古力慕丝蛋糕
材料：(1磅)
黑朱古力120克
蛋黄24克
淡忌廉140克
全蛋22克
RUM酒或拔兰地酒约一瓶盖
糖30克
蛋糕片(即朱古力海绵蛋糕)2片
做法：
1. 先将黑朱古力座水溶，备用。
2. 打起淡忌廉，备用。
3. 先加水煮糖煮沸。(水刚好盖过糖多一点点，煮至全部起泡即可）
4. 再将蛋黄和全蛋打起*由鲜黄色打至浅黄色)，加(3)打至奶白色后，再加入(1)搅至混合。
5. 加RUM酒再加淡忌廉，搅至没有忌廉粒便成。
6. 将一片朱古力海绵蛋糕片底，再加入朱古力慕丝便可，（我呢个o系面加左白朱古力)放在雪柜2小时后，取出，可再加可可粉。
冻饼:
椰子菠萝冻
材料：
菠萝1小罐
水1杯(250ml)
椰子粉1/2杯
糖1汤匙
做法：
1. 菠萝切粒；
2. 椰子粉用水开匀；
3. 将2/3罐菠萝粒加椰子奶，放进搅拌器搅成椰子菠萝汁，倒进制冰格内，放入冰岛冷藏4小时；
4. 将冷粒倒入搅拌器高速将冰粒搅成冰沙，将余霉的菠萝粒拌匀，倒出用高身容器盛载。
野莓果冻
材料：
野莓1磅
香槟120ml
水50ml
糖3汤匙
鱼胶粉1汤匙
柠檬汁1汤匙
做法：
1. 野莓洗净切粒；
2. 将糖、鱼胶粉加入水中煮溶，待凉；
3. 加入香槟及柠檬汁拌匀；
4. 先将香槟溶液倒于o者喱杯内至1/3满，放入雪柜冷藏30分钟后，加入野莓粒，将香槟溶液注入至全满，再放入雪柜冷藏3小时以上；
5. 以热毛巾敷在o者喱杯外，以小刀挖杯边，将o者喱取出，置于碟上即可。,参考: 芝士蛋糕:”文迪” <文迪@abc> 慕丝蛋糕:cake1cake 冻饼:Rachel Yau(2004)：《精巧甜品DIY》，皇冠，中国香港。,
图片参考：imgcld.yimg/8/n/HA05305704/o/701001020026213873390030
杂莓夹心朱古力慕丝冻饼
食谱: (6"圆型)
朱古力海绵蛋糕 1 片
材料:
杂莓夹心
杂莓果茸 150g
砂糖 8g
鱼胶片 4g
朱古力忌廉慕丝:
朱古力 80g
打起淡忌廉 300g
鱼胶片 4g
热水 10g
朱古力镜面 :
水 40g
淡忌廉 30g
砂糖 70g
可可粉 20g
鱼胶片 3g
做法 :
杂莓夹心
1.把1/5果茸混和糖, 加热煮至糖完全溶掉, 熄火.
2.加入鱼胶液及余下4/5果茸, 搅匀成果茸浆,
3.倒入模圈(已包好保鲜纸)中至薄薄一层, 放进雪柜冷藏至变硬, 备用
朱古力慕丝
1. 朱古力隔水座溶
2. 用冻水浸软鱼胶片, 再加入热水隔水加热至溶液
3. 将淡忌廉打至7成
4. 将朱古力浆分次加入淡忌廉内, 搅匀
5. 加入鱼胶液拌匀便成慕丝
6. 在模内铺上朱古力海绵蛋糕, 倒入一半朱古力慕丝
7. 再放入雪硬之红莓夹心
8. 倒入余下朱古力慕丝, 抹平表面, 放进雪柜冷藏
9. 雪硬至凝固
朱古力镜面
1. 在煲里放入淡忌廉、砂糖、可可粉, 开细火,边煮边搅拌
2. 等可可粉溶解开始沸腾后, 边使用耐热的橡皮刮刀搅拌至溶, 加热时避免烧焦
3. 熄火,退高温, 在开始变凉时, 加入用已浸软的鱼胶,搅拌溶解
4. 经过滤网过滤
5. 用保鲜纸盖着, 待放凉后可倒入蛋糕面,扫平, 之后再放入雪柜, 凝结后可做装饰
食谱参巧自 : .myblog.yahoo/sweet-temptation/article?mid=2763
.myblog.yahoo/b-baking/article?mid=3768,
I. 蛋糕的做法大全
主料：低筋面粉170g、鸡蛋4个、砂糖140g
辅料：色拉油40ml
1、色拉油、砂糖、低筋粉。
J. 蛋糕 食谱
朱古力清蛋糕材料*︰
蛋 5 个
糖 75 克
面粉 60 克
朱古力粉(无糖) 15克
栗粉 25克
鲜奶 25克
油/牛油(溶液) 25克
芝士馅料**︰
忌廉芝士 200 克
糖 60 克
鲜奶 45 克
鱼胶粉 1 大匙
柠檬汁 10 克
水 2 大匙
忌廉(打企) 250 克
Rum酒 适量
装饰
喜爱的鲜果 适量
用具
15cm圆形模
朱古力清蛋糕制法:
1.
粉类拌匀后筛三次(备用) 。
2.
蛋加糖打至忌廉状，将(做法1)分两次筛入蛋液内。
3.
再加入鲜奶及牛油拌匀，用175度焗30-35分钟熟透即可。
芝士蛋糕制法:
1.
清蛋糕切成2-3块薄片，扫上rum酒，一块放入模底,其余再切出三个不同大细的圆环。
2.
鱼胶粉加柠檬汁、水，隔热水坐溶(备用)。
3.
忌廉芝士加糖,鲜奶打软，加入鱼胶水拌匀，再加入忌廉,再次拌匀。
4.
放入环形蛋糕片，倒入适量芝士溶液，再放入蛋糕环(如品字形)排放，重复此步骤直至芝士溶液用完，放入雪柜雪四小时以上。
备注︰
*
朱古力清蛋糕系8吋模份量。15cm模朱古力清蛋糕用料可减半.(蛋要用三只) 。
**
此芝士馅料只要除去rum酒,另加多10g柠檬汁，半个柠檬皮茸及20g糖可成为柠香芝士饼(好易做ga) 。
玫瑰蜜糖芝士蛋糕 Honey Rose Cake
食谱及制作：macaroni
材料 (7吋蛋糕份量）
ricotta cheese 125克
淡忌廉(鲜奶油whipping cream) 200克
monin玫瑰果露 2 1/2汤匙
石榴糖浆 1茶匙 (optional， 调色用)
蜜糖 1汤匙
砂糖 15克
鱼胶片 9克
海绵蛋糕 1片
饼面果冻装饰材料
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞 2小匙
水 120ml (半饭碗)
鱼胶粉 2小匙
糖 15克
制作
1.
ricotta cheese室温放软, 鱼胶片冷开水浸软后, 倒剩1汤匙左右的浸水, 座热水热熔备用
2.
淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt状态)备用
3.
蜜糖/玫瑰果露/石榴糖浆先拌匀, 加入ricotta cheese打至柔滑没有颗粒
4.
混合物加入淡忌廉内拌匀, 再一次过倒入放凉了鱼胶水快手拌匀, 倒入已放海绵蛋糕片的饼模,雪至凝固即可
饼面果冻装饰制作
1.
用2汤匙水先溶解鱼胶粉
2.
余下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 并加入糖及鱼胶液, 冷却后取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用汤匙轻轻的淋上饼面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作装饰.
贴士
1.
没有玫瑰果露，可以用玫瑰水rose water都得，加多d糖就可以，rose water在citysuper有售。
2.
石榴糖浆citysuper都有，用来调色，因为玫瑰果露只有很淡的粉红色，要加些少色素个cake至有粉红色，可以用色膏(1~2滴)代替，石榴糖浆好大支， 如果只系用黎整呢个饼就唔值得买lu。
3.
玫瑰果茶就系无印良品买 (即-->herb tea rose hip & hibiscus)，冲出黎好似提子汁咁0既色，有少少酸味。玫瑰花苞好多地方都有，卖花茶0既地方一定可以找到，不过冲出黎颜色系淡黄色，唔系好衬个cake，但有玫瑰香味 (如玫瑰花苞冲出黎系带红色,要小心啦，可能系染色)。,参考: leisure-cat/frm_1461,日式芝士蛋糕 Japanese Cheesecake
材料
忌廉芝士 250克
砂糖 40克
淡忌廉 100克
蛋黄 3个
低筋面粉 20克
粟粉 20克
蛋白 3个
砂糖 40克
糖粉 少许(装饰用)
制作
1. 把忌廉芝士放入碗内搅至软身后用打蛋器搅拌至糊状， 再加入40克砂糖搅拌至起白色 。
2. 顺序加入淡忌廉， 蛋黄及筛入低筋面粉和玉米粉， 每加入一样材料时要把材料搅匀 。
3. 将蛋白打至起泡， 再分两次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
4. 加少许3的蛋白霜到2内以切拌方法搅匀， 余下的蛋白霜再分两次加入2内 。
5. 将蛋糕糊倒入已铺牛油纸(底及边)的模中， 再放入注了热水的平底金属盘中， 放入已预热至160度的焗炉蒸焗约50分钟， 待完全冷却后脱模， 用隔筛把糖粉撤在蛋糕面作装饰。
蓝梅奶酪芝士饼 Blueberry Yorhurt Cheese Cake
饼底材料︰（直径 24cm 蛋糕一个）
牛油(溶液) 50 克
麦维他消化饼 10 块
材料︰
忌廉芝士 500 克
忌廉( whipping cream ) 120 毫升
蓝梅奶酪 180 克
糖 150 克
面粉 20 克
鸡蛋 3 只
他他粉 半茶匙
蓝梅 20 克
饼面材料︰
黑加仑子喱粉 2 汤匙
鱼胶粉 1 茶匙
水 150 毫升
蓝梅 100 克
用具
直径 24cm 蛋糕焗盆一个
蛋糕制法:
1. 消化饼压至细碎 + 牛油溶液，混合后铺在盘上，用手掌压实，再放在焗炉焗10mins (150c)
2. 忌廉芝士搅匀，再加入奶酪、糖 、面粉，混合搅至顺滑，加入蛋黄，(续只缤只落)，最后加入whipping cream 混合。(全部用low beat 打，唔好over beat) 。
3. 他他粉+蛋白打至湿性发泡，加入(2) 中搅伴，倒入焗盘中，用150 C 焗1个钟。
4. 另备一只碗将黑加仑子喱粉加 1 茶匙鱼胶粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待凉，拌入蓝梅。最后将 (4) 倒入 (3)的蛋糕模内，放入雪柜便成。
网站leisure-cat/frm_1000,参考: rt/elearning/dessert/cake,这网址有食谱教你做甜品
.geocities/sakura.baking,你可以在图书馆借食谱如果你真是想要，你可以send I e-mail:[email protected],Tiramisu
材 料 : 2 个蛋黄
5 汤匙糖
3/2 杯牛奶
2 汤匙粟粉
1 杯鲜忌廉
200 克忌廉芝士
1/2 个海绵蛋糕 (切成六毫米厚片)
朱古力粉适量
云呢拿香油少许
咖 啡
糖 浆 : 2 汤匙糖
2 汤匙即溶咖啡
干邑少许
做 法 : (1) 咖啡粉用四汤匙热水泡冲好，再加入糖和干
邑拌匀备用。
(2) 蛋黄加入粟粉中搅拌，再加入糖和加热了的
牛奶，拌匀后用筛过滤。
(3) 用小火将面浆加热至杰及不停搅匀，但不可
使面浆沸腾．将面浆倒入大碗中，加入云呢
拿香油后放在冰水上面冷却，要不停拌匀。
(4) 忌廉芝士用拂蛋器打成糊状，并将面浆加入
拌匀，鲜忌廉打松后一并加入面浆中拌匀。
(5) 把海绵蛋糕铺在糕盘底，扫上厚厚的咖啡糖
浆，倒入 1/4 量的芝士面浆，重复做三次，
然后放入雪柜雪冻，待凝固后便可在顶层洒
上朱古力粉。
芝 士 蛋 糕
材 料 : 80 克糖
3 个蛋黄
4 个蛋白
1 汤匙果酱
70 克簿力粉
180 毫升牛奶
50 毫升鲜奶油
1 茶匙樱挑酒
1 汤匙白兰地
70 克忌廉芝士
牛油，香草精各少量
做 法 : (1) 在饼模内侧涂一层薄牛油，敷上蜡纸，蜡纸
比饼模高三公分，置雪柜内待用。
(2) 忌廉芝士置碗内，用搅蛋器搅动，边搅边加
入温热的牛奶，待芝士搅至奶油状，一边搅，
一边加入筛过的薄力粉，搅匀后，用网过滤
至锅内。
(3) 锅置炉上，用文火煮，边煮边搅，至变成糊
状，把锅拿出，将煮的材料倾入碗内，将焗
炉预热至 180 度。
(4) 蛋黄逐个加入，每加入一个，须搅匀，然后
依次加入白兰地，鲜奶油，香草精，每加入
一种材料，须搅匀。
(5) 将蛋白置碗内，碗底先放冰水，边倒边搅至
起泡，待有两三成泡时，加入糖，搅至泡发
高，然后，用搅蛋器将三分一量的蛋白拨至
煮过的材料，并用搅蛋器混和。
(6) 加入其余的蛋白，为了避免泡消散，用木匙
盛起加入，加入后，以切的手势，立即混和。
(7) 将材料倾入饼模内，倾完后，将饼模的底在
桌面上轻轻顿几下，以便将饼模内的空气迫
出，内有空氮，蛋糕的质量便不理想。
(8) 将饼模放在已预热至 180 度的焗炉内焗四十
至五十分钟便可。
乳 酪 蛋 糕
材 料 : 300 克糖
(12位用) 6 只鸡蛋
500 克奶酪
300 克牛油
500 克面粉
100 克杏仁
2 茶匙柠檬
2 茶匙香草
3/4 杯柠檬汁
2 茶匙云呢拿油
盐少许
做 法 : (1) 把牛油搅烂，加入糖一起搅匀，然后逐只鸡
蛋放入，再加入柠檬汁，云呢拿油及香草，
期间不断搅拌。
(2) 加入面粉，奶酪，然后用手搓匀，最后放入
杏仁。
(3) 把面粉团置于焗盘内，放入 170 度焗炉内焗
一小时。
朱古力蛋糕
蛋糕底
材 料 : 1/2 杯水
1/2 杯奶
3/4 杯糖
2 只鸡蛋
3/2 杯自发粉
2 汤匙朱古粉
1/2 杯植物牛油
1/2 茶匙梳打粉
可可糖
浆材料 : 2 汤匙水
3/4 杯糖霜
50 克植物牛油
2 汤匙朱古力粉
做 法 : (1) 将水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
齐煮，当煮溶糖时，不要盖上盖以中火滚一
阵后，将材料倒入大碗内略为摊冻。
(2) 把自发粉及鸡蛋加入大碗内，用打蛋器搅匀，
倒入蛋糕盆内，以 180oC 焗约四十分钟，焗
好后将蛋糕倒出，以底为面。
(3) 用两汤匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
滤至糖霜及朱古力粉搅匀，倒入碗内，盖上
保鲜放入雪柜冷藏至少许硬身，最后用大木
匙搅一会，平均锅在蛋糕面便可。
备 注 : (1) 若焗蛋糕时发现蛋糕面有焦，可用锡纸封好
蛋糕面继续焗，这样蛋糕就不会焗焦了。
黑森林蛋糕
材 料 : 3 只鸡蛋
3 安士糖
2 汤匙温水
1/2 茶匙发粉
5/2 安士面粉
1/2 安士可可粉
1 汤匙牛油溶液
馅 料 : 25 ml 水
35 克糖
750 克鲜忌廉
100 克黑朱古力浆
150 克黑车厘子(罐头)
装 饰 : 1/4 杯鲜忌廉 (10 安士)
3 安士黑古力 (刨碎)
车厘子适量
做 法 : (1) 预热焗炉摄氏 190 度，蛋糕盆垫纸并扫油。
(2) 鸡蛋和糖打成糊状，筛入面粉，可可粉和发粉；最后轻轻拌入牛
油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分钟。
(3) 取出待凉，横切成三片待用。
(4) 将 500g 鲜忌廉与糖打起，加入黑车子。
(5) 将黑朱古力浆加水拌匀，再加入余下的 250g 鲜忌廉，制成朱古
力忌廉。
(6) 先用一片蛋糕作底，涂上适量朱古力忌廉，盖第二层蛋糕，再涂
上朱古力忌廉，最后盖上顶。
(7) 用鲜忌廉铺匀全蛋糕，撤匀朱古力碎，放车厘子作装饰即成。,