当前位置:首页 » 蛋糕大全 » 减肥早餐鸡蛋糕做法大全
扩展阅读
蛋糕花纹如何制作 2025-08-03 21:54:27
8岁生日祝福蛋糕写什么 2025-08-03 21:42:53
蛋糕脱模油哪里买 2025-08-03 21:37:04

减肥早餐鸡蛋糕做法大全

发布时间: 2023-02-10 05:31:34

❶ 鸡蛋糕最全的制作方法

鸡 蛋糕 是很经典的西式糕点,鸡蛋糕口感甜香软滑、味美适口。下面我为您带来鸡蛋糕做法大全,欢迎阅读。

鸡蛋糕简单的做法

原料:a、鸡蛋50克,白砂糖35克,盐1/4小匙。 b、低粉45克,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙 。c、牛奶25克,沙拉油10克,香草精1/2小匙

制作:

1.将材料c放一起拌匀备用

2.材料a用搅拌器搅打均匀

3.晒入材料b的粉类,继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状

4.加入材料c,边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右

5.将面糊舀入模具内,烤箱预热185度,中层上下火约20分钟

鸡蛋糕家庭做法

1、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里;

2、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉搅拌,再一个一个蛋黄加入翻搅均匀;

3、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细沙糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;

4、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀;

5、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里;

6、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。

7、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长

家庭 烘焙 蛋糕制作 方法

1. 红茶包放入热水中约3分钟后,取出茶包留下红茶汁备用。

2. 全蛋打入大碗中打散,一边搅拌一边加入细砂糖和盐搅拌匀,以隔水加热的方式,将材料加温至40℃左右后离火。

3. 续以手动搅拌器快速打发,打至蛋煳的体积变至1倍大,将手动搅拌器速度放慢,再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状,以手测试蛋煳,当蛋煳呈现流状,可垂下约2∼3公分即可。

4. 将低筋面粉过筛后,倒入作法3的蛋煳中,用刮刀以轻快的速度搅拌均匀,直到看不到面粉颗粒为止。

5. 取出作法4中的1╱3份量面煳,与沙拉油拌匀,再和作法4中剩余的面煳混合搅拌均匀。

6. 续加入牛奶和作法1的红茶汁搅拌均匀,即可完成海绵蛋糕面煳。

7. 将适量的面煳倒入8吋烤模中,约6∼7分满的份量即可。

8. 轻轻敲打烤模,让面煳中多余的气体释出。

9. 放入180℃的烤箱中,烤焙约35分钟取出扣模即可。蛋糕放凉,脱模后,再将打发的鲜奶油涂抹于蛋糕表面作为装饰即可。

❷ 减肥早餐:鸡蛋羹怎么

鸡蛋羹做法如下:

1.材料准备好;鸡蛋打散,调入食盐拌匀。
2.兑入150克凉开水拌匀,倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫。
3.将虑好的蛋液倒入容器中,盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔。
4.锅里烧开水,隔水用中大火蒸15分钟左右,虚火焖3到4分钟;蒸好后撕去保鲜膜,调入生抽和麻油,撒上葱花即可。

❸ 鸡蛋糕怎么做

鸡蛋糕的用料
低筋粉90g 鸡蛋2个(大点)
砂糖40g 黄油25g
牛奶35g 泡打粉3g
鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕的做法图解1
步骤1

把砂糖加入蛋液。
鸡蛋糕的做法图解2
步骤2

隔热水打发蛋液。(之后把烤箱上下170度先预热)打到出现纹路,提起打蛋器蛋液滴落成线不断,就表示打好了。我足足打了5分钟。
鸡蛋糕的做法图解3
步骤3

加入过筛面粉泡打粉,搅拌均匀,之后倒入牛奶和液化黄油再搅拌均匀。(黄油隔水先融化)
鸡蛋糕的做法图解4
步骤4

磨具刷油,倒入磨具9分满。撒上葡萄干,放入预热好的烤箱上下火170度20分钟。(时间根据上色情况而定)
鸡蛋糕的做法图解5
步骤5

出炉喽!

❹ 鸡蛋糕的做法

鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克。 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 5. 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ! 7.如果放少许虾皮会更好吃的,当然这个要依个人的口味来定!

❺ 西兰花鸡蛋糕怎么做

西兰花最好吃做法,上锅一蒸,劲道爽滑,营养又好吃,拿肉都不换

最近我刚学会一道用西兰花做的美食,吃起来劲道爽滑,当成早餐,比包子油条还好吃,这道菜就是西兰花鸡蛋糕!

这道西兰花鸡蛋糕的做法很简单,是由西兰花、鸡蛋、胡萝卜组成的,把这三种食材放在一个模具里面,然后上锅一蒸,10分钟就可以端上桌,搭配上自己爱吃的料汁,劲道爽滑,清爽又下饭!尤其是家里有老人孩子的,早餐可以吃点它,因为里面不放一滴油,吃起来营养又健康,好了不多说了,下面我就把西兰花鸡蛋糕的做法分享一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

首先把西兰花掰成小朵,在碗中加上食盐和清水,把西兰花放进去浸泡5分钟,在锅里烧开水,把西兰花放进去焯1分钟,时间到出锅,先控一下水分,把西兰花晾一会,然后切碎,再把胡萝卜切成小碎丁备用。

准备一个模具,在里面打上鸡蛋4个搅散,把西兰花、胡萝卜丁放进去,再加上食盐、胡椒粉搅拌均匀,再加上一勺淀粉搅拌均匀(淀粉不要加很多,加上一勺就可以)然后凉水上锅蒸,水开再蒸10分钟。下面调点蘸料,在小碗中加上香油、蒜末、香醋、生抽、辣椒油(可不放)搅拌均匀,把蒸熟的西兰花鸡蛋糕取出来,稍微晾一会脱模切成小块,沾上料汁就可以吃了。

做西兰花鸡蛋糕的注意事项:第一先把西兰花掰成小朵,放在盐水中浸泡一会,这样可以把里面的杂物都浸泡出来。第二喜欢吃细腻一点的,就把西兰花和胡萝卜切碎一点,喜欢吃颗粒感的,就切成小颗粒状,这一步根据个人的爱好决定。第三上锅蒸之前,最好是在模具上面盖一层保鲜膜,这样可以防止蒸汽滴在上面,以免产生小气孔。第四调料汁的时候,根据个人的口味调,喜欢吃辣的,就放点辣椒油,还可以放上葱花等食材。

以上就是西兰花鸡蛋糕的做法,你们都学会了吗,自己在家做的蒸糕,不仅口感细腻,而且劲道爽滑,里面不放一滴油,给家人吃起来营养又健康!大多数家庭,早餐都喜欢随便吃点,不管有没有营养,只要是能吃饱就可以,早餐我家从来都不将就,都喜欢做点热乎的食物,这样家人一上午精力都很充沛,自从学会这道西兰花鸡蛋糕后,我家一周能吃4次,早餐食欲都提高了。

❻ 在家怎么做鸡蛋糕

家常鸡蛋糕做法一,

材料
鸡蛋,盐。
做法
如图上一个二碗,放置两个鸡蛋,
充分搅拌均匀
加温水,加盐,再次搅拌,
放入蒸锅,上面扣上一个大盘子,
蒸15分钟。
闭火,焖3分钟。
如牛奶一样嫩滑!

做法二,家常草莓鸡蛋糕

材料
"鲜奶 83g","香草精(酒) 5g","全蛋 一颗","糖 55g","低筋粉 65g","玉米粉(地瓜粉) 20g","打泡粉 一小匙","无盐奶油 20g","盐 少许","草莓碎干 少许"
做法

1:首先:无盐奶油室温软化。把粉类(低筋粉、玉米粉、打泡粉)过筛加入糖、盐混合备用。1:备一小锅 搅拌棒打散无盐奶油 加入全蛋拌均2:分次倒入粉类 拌匀,再加入牛奶、香草精 快速拌均3:静待10钟

2:在等待10分钟时,准备烤盘,刷上薄薄一层植物油,开小火…倒入面糊7-8分满的圆球模上,等待起小泡时 放入草莓碎干

3:用叉子检视面糊比较不液态,外观颜色也极漂亮,取一个覆盖再另一个半圆上

4:确认 内部熟成 颜色漂亮 取出完成

做法三,家常起司鸡蛋糕

材料
"起司片 2.5片","杏仁片(可省略) 适量",
做法

1: 烤模先用烤纸铺好备用。

2: 把低筋面粉过筛备用。

3: 将蛋黄、鲜奶先拌匀备用。

4: 把植物油先加热至锅中产生油纹即可关火。

5: 再一口气把面粉加入拌匀放凉备用。

6: 把蛋奶液加入面糊里拌匀。

7: 烤箱预热160度,将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状,加入砂糖。(分三次加入)

8: 加入最后一份砂糖时,将打蛋器调为高速搅打,打至蛋白霜呈现溼性发泡。

9: 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。

10: 再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。

11: 将一半的面糊倒入烤模里。

12: 把起司片放置面糊上方。

13: 再把剩下的面糊倒完,之后在桌上重敲一下震出大气泡。

14: 最后在上面撒上杏仁片,放入预热好的烤箱,要使用水浴法,烤盘内加点热水,以160度烤20分钟、再将烤温调升至180度烤10分钟。

15: 竹签插入没有沾黏就可以出炉了,出炉后往桌上重敲让热气散出,脱模将周围烤纸撕开放至冷却架上放凉。

16: 放凉即可切片享用。

17: 细腻好吃!

18:完成。

做法三,家常起士鸡蛋糕

材料
"蛋 4颗","砂糖 80g","低筋面粉 160g","牛奶 70ml","奶粉 30g","无盐奶油 50g","起士片 适量","起士条 适量",
做法

1: 将蛋打散放入糖, 隔水加热至40度.

2: 放入日本KNEADER精揉机PK1013T 按程式01 设定速度5 时间12分, 搅拌成浓稠状.

3: 放入过筛的面粉, 奶粉(分3次) 按程式01设定速度2 时间2分. 搅拌至无颗粒.

4: 放入牛奶, 奶油(溶化) 按程式01 设定速度2 时间1分. 搅拌均匀.

5: 预热好的烤模(抺油), 倒入蛋糕糊5分满, 放入起士片, 再倒入蛋糕糊至9分满, 撒上起士条.

6: 放入烤箱, 设定温度180度, 时间20分. 烤好脱膜即完成.

做法四,经常茶香鸡蛋糕

材料
"鸡蛋 34颗","低筋面粉 100g","砂糖 60g","奶油 30g","红茶or抹茶 90ml",
做法

1:蛋白蛋黄分开,先将蛋黄 奶油 温红茶or抹茶水拌匀,奶油先融化比较好拌

2:在倒入面粉,我选用日清面粉,很细致不太需要过筛,口味觉得比较香,把食材都拌匀。如果用红茶口味,还可以把茶叶切碎碎放入,味道更香。

3:蛋白打发到不会滴落

4:把蛋白分次倒入拌匀,不能过度搅拌蛋白会消泡,但我第一次没有拌很均匀,蛋糕成品会部分白白的,所以还是要注意拌匀唷,第二次有拌匀就很完美

5:把面糊倒进大同无水锅,用蛋糕模式,会自动烘烤。 等完成后稍微放冷,倒盖让蛋糕掉出来,就可以罗!

6:抹茶或红茶口味都好吃,没吃完冰起来,吃之前用烤箱烤的脆脆的,配抹茶酱or蜂蜜也很棒

7:完成。

❼ 鸡蛋糕怎么做啊

鸡蛋糕有两种词义。
一种是家常菜,又称鸡蛋羹,色泽分明、口感甜香软滑,味美适口、老少咸宜,深受老百姓的喜爱和追捧;一种是点心,以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料,精制烘烤而成,金黄油亮,质优味美,指压起窝,指放复平,不腥不腻,酥软可口。鸡蛋糕的做法很广泛,可以做蒸的、用烤箱烤的和用面包机烤的。
鸡蛋糕怎么做
鸡蛋糕怎么做?下面小编为大家介绍它的基本做法。
做法一:
材料:鸡蛋、耗油、酱油、盐、葱花、温水
1、将准备好的鸡蛋打入碗中,打散,加入很少量的盐、耗油调匀;
2、加温水,冷水不太好,热水就更加不行,一冲进去就成蛋花了,所以水温40度左右蒸出来的特别好吃,水的比例大概是1:2,搅拌均匀就可以了;
3、再盖上保鲜膜(防止蒸出的蛋有蜂窝眼);
4、等锅里的水开了,放上装蛋液的碗蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼,口感不会老。大概蒸10-15分钟就可以了;
5、出锅后倒点酱油,撒上葱花即可。
小贴士:
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。
做法二:
材料:面粉、鸡蛋、牛奶、砂糖
1、把面粉倒入一个大碗里加入牛奶搅拌;
2、鸡蛋分离蛋黄蛋清.蛋黄倒进面粉里搅拌,蛋清加入砂糖打至发泡;
3、把蛋清加入大碗里的面糊搅拌;
4、在电饭锅胆内壁刷一层薄油;
5、把搅拌好的面糊倒进电饭锅里.按煮饭键;
6、电饭锅跳至保温即可出锅。
老式鸡蛋糕怎么做
老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的四种原料,做出比较有实在口感的蛋糕。因此得到了很多人的喜爱,流传了很多年。
做法一:
材料:鸡蛋、白糖、低筋面粉、植物油
1、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中;
2、隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡;
3、低筋面粉过筛,将面粉倒入鸡蛋糊中;
4、翻拌均匀后,再倒入植物油,再搅拌均匀;
5、装入裱花袋中,挤入小纸杯中;
6、烤箱180度预热,中层烤15分钟左右.
小贴士:
1、全蛋蛋糕用小纸杯烤,不会出现回缩现象,如果是戚风蛋糕,会比较容易回缩。
2、直接从冰箱里拿出的鸡蛋不容易打发,建议提前一天拿出。
3、不要用土鸡蛋,土鸡蛋不容易打发。
4、如果鸡蛋不容易打发,可以打的时候隔水加盆热水。
5、鸡蛋要打入无水无油的容器里。
做法二:
材料:鸡蛋、糖、蜂蜜、水饴、低筋面粉
1、蛋白蛋黄分开;
2、蛋白分三次下糖至干性发泡;
3、蛋黄下蜂蜜水饴 打至发白;
4、通过2次少量混合将蛋白蛋黄切拌均匀;
5、筛入低粉,切拌均匀;
6、入模、撒上椰蓉;
8、上下火 200°中下层3-5分钟至膨胀后转至180°15分钟至表面上色。
小贴士
1、调温是为了追求开裂和脆皮 不喜欢的可以改用180度25分钟至上色 。
2、表面材料最好不要省略。
鸡蛋糕适合什么人群食用
鸡蛋糕是很多人爱吃的食物。它主要是用鸡蛋制作而成的。鸡蛋的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等一些人体所需要的元素跟矿物质,鸡蛋糕很受朋友们的喜爱,那么鸡蛋糕适合什么类的人群吃呢?下面就让我们一起来详细的了解一下吧。
鸡蛋糕是一道名吃,色泽鲜黄,味道香甜,四季都可以食用。
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
食用效果:鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
适用人群
一般人均可食用
1、适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养
2、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食
3、老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。
孕妇能吃鸡蛋糕吗
孕妇可以吃鸡蛋糕吗?孕妇在怀孕期间有很多需要注意的事项,比如饮食、起居等等,其中饮食方面最为重要,有一些食品不能吃,有些能吃,那些能吃的食物每天应该吃多少,吃多少的量才是最合适的。这些都是困扰每一次当妈妈的众多问题。那么究竟孕妇在怀孕期吃鸡蛋糕会有影响吗?下面就为大家讲解一下。
首先,鸡蛋糕,也就是俗称的蛋糕。大家都知道蛋糕的主要成分是鸡蛋和面粉,还有牛奶,那么着三样日常中常见的食物对于怀孕期妇女身体的印象有多大呢,还有鸡蛋糕是不是孕妇可以吃的呢?答案是可以吃的,鸡蛋糕有营养而且也比较容易消化,比较适合孕妇吃和坐月子的妇女吃,鸡蛋糕,大多数产妇是可以吃,本身营养其实很好的呢!但是有的宝宝可能是过敏性体质,所以妈妈吃了鸡蛋之类的食物,宝宝吃母乳会过敏过奶癣的,所以这个情况,妈妈就不能吃鸡蛋糕了。
蛋糕里有奶油,奶油的原料是:主要成分为面粉、牛奶、鸡蛋等东西了,营养还是蛮好的,应该没什么问题的,是高蛋白的东西而不是高脂肪的东西,孕妇吃了也不会有什么大碍,而且应该是有益的.放心吃吧.但是,话说回来,奶油里也会有糖份吧,高糖的东西孕妇是了也是不好的,看你怎么吃了,如果真是吃得很多的话也未必就好,所谓物极必反。