Ⅰ 巧克力蛋糕的做法 关于巧克力蛋糕的做法
1、准备材料：黑巧克力90g、淡奶油70g、无盐黄油80g、蛋黄96g、细砂糖136g、可可粉48g、蛋白148g、低筋面粉42g。
2、将无盐黄油和淡奶油加热至微微沸腾，加入黑巧克力，融化后拌匀。
3、将细砂糖加入蛋黄并搅拌至溶解，水浴加热至体温。
4、将巧克力液分3次加入蛋黄液中并搅拌，将可可粉和低筋面粉混合过筛。
5、将蛋白打发，将细砂糖一次性加入并继续打发至湿性发泡状态。
6、向碗中分别加可可粉及蛋白霜并翻拌均匀。
7、将面糊倒入铺好油纸的模具中，在料理台上叩击模具底部去除大气泡。
8、进入预热好150度的烤箱中层烘烤40分钟，取出脱模即可。
Ⅱ 6寸蛋糕加多少巧克力粉
6寸蛋糕加16克巧克力粉。
6寸巧克力戚风蛋糕配方：可可粉16克，玉米油35克，牛奶65克，蛋黄3个，低筋面粉55克，蛋白3个，白糖30克，柠檬汁7-8滴。
基本介绍
巧克力戚风蛋糕是一种食品，主要材料有低筋面粉、苦甜巧克力、蛋白、砂糖、泡打粉、蛋黄等，口味偏甜，是一种糕点。
巧克力自可可豆提炼而成，烘焙上使用以苦甜巧克力、白色的牛奶巧克力，以及调味的草莓、柠檬、薄荷巧克力等为主。隔水加热至50℃即可熔化，亦可削出薄片作为蛋糕上的装饰。
戚风蛋糕最常见的失误就是面糊消泡，也就是蛋白打发的部分，会因为打发方法、时间或程度不正确、面糊与蛋白霜拌合时误用了打蛋器而非橡皮刮刀或者面糊等待入炉时间太长，原本包覆在蛋白中的空气散失，烤出来的蛋糕也就会变得不够膨松，高度不足，底部会产生类似年糕状的沈淀。
Ⅲ 一口巧克力蛋糕多少克
一块巧克力蛋糕200g重，巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食，口感细腻，香气浓郁，原产中南美洲。
Ⅳ 巧克力蛋糕怎么做介绍的简单点......
巧克力蛋糕
必备工具：
不锈钢盆（1个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。
淡巧克力蛋糕
1
将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2
将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3
在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。4
用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。5
在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。
浓巧克力蛋糕
1
准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。2
把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。3
准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。
Ⅳ 5人份巧克力蛋糕要多少巧克力
5人份巧克力蛋糕尺寸约为16厘米×16厘米宽，厚5厘米，重量大约2斤，按照百分之十五的巧克力含量，5人份巧克力蛋糕要150克的巧克力。
Ⅵ 巧克力蛋糕的做法步骤图，巧克力蛋糕怎么做好吃
用料
德芙黑巧克力 90g
淡奶油 70g
无盐黄油 80g
鸡蛋 5只
细砂糖 64g+72g
可可粉 48g
低筋面粉 42g
可可豆 看你心情
巧克力蛋糕的做法
1. 80g黄油切小块和70g淡奶油放入小锅中,加热至冒小泡时关火。
小贴士
1.我做的六寸
2.糖粉按自己口味控制
3.没有法芙娜,德芙的黑巧也还不错喔
4.谢谢看到最后的你,希望你健康快乐🐋
Ⅶ 蛋糕店的巧克力用量是多少
不一样的价格不一样的量啊，像金海湾一磅的巧克力蛋糕就是100
Ⅷ 大师，请问巧克力淋面一个6寸的蛋糕需要多少量，能告诉下小的麽
70克左右巧克力足够了，七十克巧克力（黑巧克力），七十克奶油混合（没打发的奶油）