‘壹’ 生日蛋糕切开后看见蛋糕里夹着果冻水晶糕一样的东西叫什么名字
生日蛋糕里放的那种东东叫果糕，在卖食品添加剂奶茶粉或者是月饼馅料的店里有售，价格非常便宜.不过这个东东没有什么营养的，跟果冻的成分差不多. 希望可以帮到你
‘贰’ 兰溪水晶糕的做法
兰溪水晶糕的做法和配方如下：
材料：水晶粉、糖、枸杞、葡萄干，各适量。
1、水晶粉中倒入适量的白糖搅拌均匀。
2、用筛子将面糊进行过滤。
3、之后拿模具，在模具中刷一层油，防止糊。
4、把枸杞放在上面，在把水晶粉到进模具，中间放上适量的葡萄干。
5、起锅烧水，水开后放入模具，蒸10分钟左右。
6、蒸好后放凉即可食用。
‘叁’ 柠檬果冻蛋糕怎样做好吃呢
主料:鸡蛋10个,牛奶120克,低筋面粉160克,可可粉5克,玉米油100克,柠檬1个,水1200克,巧克力200克
辅料:细砂糖250克,柠檬皮丝一个,鱼胶粉40克,朗姆酒50克
做法：
1) 准备好材料：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、玉米油、柠檬、糖。
2) 柠檬用盐搓洗外皮，刮丝。
3) 柠檬丝加入30克细砂糖腌渍30分钟备用。
4) 柠檬一个榨汁备用。
5) 先做柠檬蛋糕，取所有蛋糕材料的一半。5个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白，在蛋黄中加入牛奶和玉米油混合均匀。
6) 筛入85克面粉，用蛋抽搅拌顺滑。
7) 加入柠檬丝糖混合均匀。
8) 蛋白分次加入60克糖打发到小弯钩状态。
9) 取1/3蛋白混合蛋黄糊后加入全部蛋白翻拌混合均匀。
10) 倒入不粘方形烤盘，刮平后震出大气泡。
11) 烤箱在打发蛋白后预热170度，烤盘放中层。
12) 烘烤20分钟。
13) 烤柠檬蛋糕片时，可以做可可蛋糕片，将剩余的75克面粉和可可粉混合筛入蛋黄液，蛋白中加入60克糖。
14) 其余步骤和柠檬蛋糕片一样进行，拌好可可蛋糕糊。
15) 同样的温度和时间，做好的时间差不多就是柠檬蛋糕片烤好的时间，接着进烤箱烘烤。
16) 两片方形蛋糕片烤好后脱模放凉备用。
17) 按照8寸方形活底模具的底切出一样的方形。
18) 两种蛋糕片都切成和底一样大。
19) 放入可可蛋糕片，刷一层橙汁朗姆糖浆，刷一层蜂蜜。
20) 再放入柠檬蛋糕片，刷糖浆和蜂蜜，蛋糕底做好了，冷藏备用。
21) 取有颜色的巧克力片隔水融化后加入少量巧克力片调温到适合状态。
22) 将流动的巧克力装入裱花袋中。
23) 裱花袋系上封口，在尖端剪出小口。
24) 挤入海洋动物模具中。
25) 冷冻10分钟。
26) 轻轻掰开模具，小心取出做好的动物巧克力。
27) 在油纸上做出水草形状的巧克力。
28) 顺便做了不少彩色巧克力纽扣。
29) 先取纯净水200克，加入30克糖，10克柠檬汁，10克朗姆酒煮至糖融化。
30) 称取液体的3%的鱼胶粉。
31) 加入鱼胶粉3倍重量的凉开水泡涨。
32) 将泡好的鱼胶粉加入柠檬糖水中，搅拌融化后过筛一次，加入少许的蓝色色素调出不同深浅的蓝色，这是第一层和第二层，第一层用了200克水，第二层用了400克水，最后的第三层颜色最浅的用了600克水.糖可以根据自己的喜好来加，果冻成型后甜度会降低一点，所以糖水可以稍微甜点。
33) 在蛋糕上摆上贝壳，水草。
34) 加入冷却后的深色第一层海水，马上急冻定型。
35) 冷冻20分钟后第一层定型好了，再加入第二层的贝壳和果冻液。
36) 每一层都要定型好后再摆贝壳和鱼。
37) 直到把模具装满，在最上面摆上小海豚，特意把光滑平面做出水坑状。全部完成后，再冷藏一晚上。
38) 用吹风热风吹模具一圈。
39) 从下抵出活底，蛋糕脱模完成。
40) 小心的放在蛋糕底托上，好了，大功告成！
‘肆’ 蛋糕配方清单
椰香戚风蛋糕
食材用料：
A低筋面粉70g
B鲜奶油250g
B椰肉碎200g左右
A蛋黄3个
A细砂糖20g
A椰浆65ml
A植物油55ml
B细砂糖25g
B草莓适量
B蓝莓适量
蛋白145g
细砂糖40g
菜谱做法：
1.准备并称量好所有原料；蛋白蛋黄分离，蛋白先放冷藏室备用
2.低筋面粉事先过筛2遍
3.蛋黄 20g细砂糖打至粘稠发白的程度
4.一口气倒入椰浆搅拌均匀
5.一边倒入植物油，一边搅拌，直到完全搅拌均匀
6.将已经过筛2遍的低筋面粉，再次过筛到步骤5中搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了
7.搅拌好的蛋黄糊，盖上湿布放置一旁备用
8.蛋白从冰箱中取出，用电动打蛋器打到蛋白形成大泡时，加20g细砂糖继续打。当打到细泡时，再加20g细砂糖继续打，打到低落能形成小山时，加最后20g细砂糖
9.一直打到蛋白捞起后，能形成基本直立但稍有弯度的尖，大概为湿性发泡--干性发泡之间，这样蛋白霜就做好了
10.取少部分蛋白霜放入蛋黄糊中用手动打蛋器搅拌均匀，再取少部分蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
11.将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
12.将拌好的面糊倒入模具中，轻震两下，将面糊抹到模具内壁和烟囱周围，这样蛋糕会更好膨胀。然后放入预热好的烤箱中下层烘烤，175度约35分钟，出炉后立刻倒扣，一夜后脱模
黑森林芝士蛋糕
食材用料：
奶油奶酪250克(creamcheese)
黑巧克力50克
奶油霜150克
罐头黑樱桃40-50颗
黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)
白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)
牛奶25克相克食物
鸡蛋2个相克食物
细砂糖40克
香草精1/2小勺(2.5ML)
奥利奥饼干(含奶油夹心)120克
黄油45克
黑巧克力屑60克
糖粉适量
菜谱做法：
1.蛋糕体配料：奶油奶酪(creamcheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)。奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克。装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量。奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀
2.把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用
3.接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒
4.在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)
5.在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀
6.50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)
7.把溶化后的黑巧克力倒入第5步的奶酪糊里
8.用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了
9.把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里
10.在蛋糕糊上放20-30颗黑樱桃
11.倒入剩下的奶酪蛋糕糊
12.把蛋糕模放入烤盘里，在烤盘里倒入热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜。如果是活底模，需要在模具底部包上一层锡纸，以防底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右，直到表面颜色变深，蛋糕完全凝固即可出炉
13.出炉后的芝士蛋糕，冷却后放入冰箱冷藏4个小时后再脱模。把脱模的蛋糕放在裱花台上
14.把蛋糕最表面的一层表皮轻轻削掉(也就是在烤箱里被烤至深色的部分。这部分较光滑，如果不削掉，奶油霜可能不方便涂抹)。在蛋糕的表面及四周都涂上一层奶油霜。(点击这里进入奶油霜的做法)
15.涂好奶油霜以后，把剩余的奶油霜装入裱花袋，用星型裱花嘴在蛋糕上挤一圈20朵奶油花
16.把巧克力屑粘在蛋糕的侧面及顶部。每朵奶油花上放一颗罐头黑樱桃，再在蛋糕表面撒上一些糖粉，蛋糕就装饰好了
冰淇淋蛋糕
食材用料：
果珍225克
鸡蛋黄2个
奶油200克
鸡蛋2个相克食物
低筋面粉45克
白糖少许相克食物
糖粉少许
菜谱做法：
1.果珍煮开。
2.鸡蛋黄两个打入容器中。
3.将果珍呈线形倒入鸡蛋黄中，一边倒，一边搅拌好。
4.冷却后，倒入淡奶油和少许白糖调味。
5.搅拌好。
6.放冰箱冷冻一个小时后，放冷冻好的冰淇淋机搅拌20分钟。
7.做手指饼，蛋白分次加入白糖打至硬性发泡。
8.蛋黄搅拌散开。
9.将蛋白和蛋黄分两次搅拌好，要自下而上搅拌均匀。
10.再加入过筛好的面粉。
11.自下而上搅拌均匀。
12.用圆口花嘴装入挤花袋，挤成手指形状，上面撒糖粉，然后预热烤箱，烤箱175度预热好后，撒一层糖粉，烤箱175度20分钟左右上色即可。
13.将模具底部放一层冰淇淋。
14.再放手指饼。
15.再放冰淇淋，最后放一层手指饼，放冰箱冷冻至硬取出。
可可海绵蛋糕
食材用料：
低粉90克,B
可可粉17克,C
全蛋4个（40度热水泡热）,A
糖100克,A相克食物
小苏打1/4t,B
色拉油50克,C
牛奶40克,C相克食物
菜谱做法：
1.色拉油 可可粉 牛奶隔热水拌匀
2.全蛋（泡热的） 糖，进厨师机高速6档5分钟，换2档3分钟
3.到插入牙签不会倒下的状态，蛋糊像丝绸般的光滑
4.筛入低筋面粉和小苏打粉，换K浆搅拌均匀
5.沿倒料口倒入搅拌好的原料C，继续搅拌均匀
6.用橡皮刮刀把面糊搅拌好
7.倒入烤盘，180度20-25分钟。烤好立即移到烤网上，撕开旁边的油纸
8.当中抹上打发的咖啡朗姆酒淡奶油，稍微做点装饰就OK了
酸奶油草莓奶酪蛋糕
食材用料：
低粉50克,海绵蛋糕
草莓果泥150克,草莓奶酪慕斯
奶油奶酪100克,草莓奶酪慕斯
淡奶油125ml,草莓奶酪慕斯
酸奶油200克,酸奶油淋面
草莓数颗（切丁和整颗个少许）相克食物
黄油20克,班兰面皮
糖粉20克,班兰面皮
蛋白20克,班兰面皮
低粉18克,班兰面皮
班兰香精数滴,班兰面皮
可可粉少许,班兰面皮
全蛋液00克（约2个）,海绵蛋糕
蛋黄40克,海绵蛋糕
细砂糖15克,海绵蛋糕
蛋白60克,海绵蛋糕
细砂糖40克,海绵蛋糕
细砂糖50克,草莓奶酪慕斯
吉利丁片12克,草莓奶酪慕斯
白兰地1大勺,草莓奶酪慕斯
糖粉2大勺,酸奶油淋面
淡奶油1大勺,酸奶油淋面
水50克,水晶果冻
细砂糖10克,水晶果冻
鱼胶粉1.5克,水晶果冻
柠檬汁少许,水晶果冻
水晶果冻（水50克、细砂糖10克、鱼胶粉1.5克、柠檬汁少许）、草莓数颗（切丁和整颗个少许
菜谱做法：
1.黄油室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌合，用打蛋器搅拌均匀
2.分次加入蛋白液混合搅拌均匀
3.筛入低粉拌匀
4.取一勺与可可粉混合成可可面糊，剩余的加入班兰香精混合均匀
5.将班兰面糊均匀的抹在硅胶垫上，我用的30*40的中号硅胶垫
6.用刷子画出竹子纹路的形状
7.滴溅上可可面糊，放冰箱冷藏30分钟凝固
8.制作海绵蛋糕面糊
9.取2/3面糊倒入班兰缎带上，厚度约3mm。烤箱预热200度烤15分钟左右
10.剩余面糊倒在25cm直径的硅胶垫上，烤箱预热200度烤10分钟左右
11.取出晾凉，切除不平整的周边
12.切成4条5cm*14.5cm的做围边，小烤垫上的做蛋糕底用，盖上保鲜膜放一旁备用
13.吉利丁片冰水泡软后沥干水分备用，草莓放搅拌机中搅打成果泥
14.将草莓果泥稍加热，放入沥干水分的吉利丁片混合至融解
15.淡奶油稍打发，倾斜打蛋盆稍稍流动的状态
16.奶油奶酪隔水加热软化，加入糖混合搅拌均与，加入草莓果泥混合拌匀
17.分次倒入淡奶油中混合均匀
18.取少量倒入模具中，快速冷冻至稍浓稠，放上切丁草莓
19.倒入剩余的草莓奶酪面糊，模具留出2cm位置倒酸奶油用。放冰箱冷藏至凝固
20.酸奶油淋面中的所有材料放入容器中，隔水加热搅拌均匀
21.倒在草莓奶酪表面冷藏过夜。最后从冰箱中取出脱模，摆上草莓，草莓上放些自制的水晶果冻装饰即可
无糖生日蛋糕
食材用料：
无糖蛋糕片两片
淡奶油200克
木糖醇杏仁露170克
山药泥200克
牛奶130克相克食物
木糖醇代糖30克
鱼胶片4片
熟杏仁片适量
红肉西柚
洋桃
火龙果
奇异果相克食物
菜谱做法：
1.熟山药切小块放入料理机中，加入牛奶和杏仁露，打成均匀的糊状即可
2.淡奶油打发到在明显的纹路备用
3.鱼胶片用冷水泡软后捞出，放在一个小碗中，隔水融化
4.将融化的鱼胶片加入到牛奶山药糊中拌匀
5.加入打发的淡奶油拌匀
6.拌好的慕斯馅
7.在模具底部铺一片蛋糕片
8.倒入一半慕斯馅晃匀
9.再放一片蛋糕片
10.倒入剩余慕斯馅晃匀，放入冰箱冷藏室冷藏至完全凝固，最少要3-4小时（我一般都是头天晚上做冷藏一夜，第二天再脱模进行装饰）
11.将杏仁片入烤箱中层，150度烤约8分钟至上色，晾凉后贴于蛋糕的四周；装饰用的水果：红肉西柚，洋桃，火龙果，奇异果
12.将奇果去皮，对半切开，切薄片，围住四周
13.然后将火龙果用果挖器挖成球形摆一圈，将西柚取果肉加一匙光亮膏拌匀，铺在蛋糕中间
14.杨桃切两片插在蛋糕中间，最后将铺好的水果刷一层光亮膏即可。插上生日牌
可以吃的水晶球蛋糕的做法步骤
1. 吉利丁片分开放入冰水中浸泡十分钟软化
2. 捞出挤去水分，放入锅中加45ml水，低温加热，或隔水融化
3. 比照蛋糕大小吹气球
4. 绑在棍子上
5. 手上喷点油，抹开
6. 搽在气球上，可以搽几个，气球表面有一点油就好，千万不要多，不然吉利丁水附着不上去
7. 我做了一个六寸的二个纸杯蛋糕的，纸杯蛋糕的比较好弄，用气球在吉利丁液里滚一圈然后等它滴干净，插好等十分钟再滚，直到气球表面都覆盖了一层吉利片液。大的就必须用刷子刷上去了。
8. 插在泡沫里晾至少24个小时，一定等它变硬。
9. 在过程中吉利丁液变稠就再次隔水融化再使用。
10. 如果没有干投就拆就会像上图一样取不下来。
11. 干透以后，在气球打结的地方扎一个洞放气，等待气球自然分离，之后剪一个和蛋糕大小相配的洞。
12. 蛋糕上按洞口大小挤一些奶油
13. 撒上椰蓉
14. 放上玩偶，照上吉利丁球，一个水晶球蛋糕就好了。
15. 第一次做的不是很完美。