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橙子磅蛋糕做法大全

发布时间: 2023-02-05 05:19:52

⑴ 橙香磅蛋糕的做法 简述橙香磅蛋糕的做法

1、准备工作:黄油室温软化,鸡蛋从冰箱里拿出回温,橙子也要恢复室温。

2、刨取橙子外皮有颜色的部分,完成后加入细砂糖中,用手指搓揉搅拌,使橙香散发出来。

3、将橙子切半,用手挤压出橙汁,混合粉类,过筛备用。

4、将室温软化后的黄油放至小黄的量杯里,搅拌十下左右即可打至顺滑松发。

5、分次加入橙皮砂糖,搅拌至黄油体积变大且颜色泛白。

6、将打散后的鸡蛋分四次加入6中,每次都与黄油糊彻底融合后再加入下一次,再移入盆中,加入一半鲜橙汁,搅拌均匀。

7、加入一半粉类,加入剩下一半鲜橙汁,加入剩下一半粉类,翻拌均匀。

8、将面糊倒入模具中,放入170度预热好的烤箱。我烤了60分钟,这个时间有点长了,下次可缩短至40-45分钟。

9、表面筛防潮糖粉装饰。

⑵ Orange and lime Quatre-Quarts 青柠橙皮磅蛋糕的经典做法

Orange and lime Quatre-Quarts 青柠橙皮磅蛋糕的做法


⑶ 橙香磅蛋糕橙香味十足,橙香磅蛋糕的做法有哪些

橙香磅蛋糕吃起来口感清新,同时还带有一些磅蛋糕的厚重,是一款非常吸引人的甜品,橙香磅蛋糕的做法并不复杂,特点就是油和糖较多一些,吃多了会有些腻,所以一次不要吃得太多,以免发胖。

橙皮酱也可以自己制作,我们需要先把橙子皮剥下来之后,用细盐搓洗干净,把橙子皮上面的白色部分刮掉,不然做出来的橙皮酱会有苦涩的味道。把处理好的橙子皮切成小丁,锅中烧水,把橙子皮下锅煮一分钟左右捞出,放在冷水当中过凉,去除橙皮本身的苦味,重新烧水,放入橙皮、盐和大量的冰糖,小火慢慢熬到橙子皮变成透明,晾凉后就制作完成了。因为果酱里面本身含有大量的糖,所以如果不喜欢吃甜或者是怕胖的,完全可以把白砂糖的用量直接减少一半,或者减少1/3,这样制作出来的橙香磅蛋糕不会感觉到太甜太腻,更加清爽可口。

⑷ 磅蛋糕的做法

黄油 230克
低筋面粉 170克
鸡蛋 4个
白糖 200克
盐 2克
水 一小勺
橙子皮
磅蛋糕的做法
把不打蜡的橙子用盐擦试后清洗干净
用刨子刮下最表面的那层皮,里面黄色的那一层不要
刮半个橙子的量就够了
四个鸡蛋搅拌均匀
黄油室温软化
加入白糖
用打蛋器打到有点发白就可以
鸡蛋液要分十次左右慢慢加入
边倒边不断用打蛋器搅拌
打均匀后可以磨点香草进去(没有可以省略)
加入两克盐
加入一小勺水
加入切碎的橙皮搅拌均匀
面粉过筛
搅拌均匀
蛋糕模具里擦点黄油,把搅拌好的面糊倒入模具(六寸或者八寸都可以)
烤箱170度预热5分钟后把模具放入中层,烤50分钟左右
倒扣在网架上晾凉切块
配上水果就可以吃了
小贴士
1.磅蛋糕比较油腻,加了橙皮不仅可以解腻,口感马上提升一个档次;
2.再配上清新的水果一起吃才够味;
3.把磅蛋糕放在蛋糕模具里烤来得更快;
4.不一定要在中间划一刀才叫磅蛋糕,好吃才是硬道理。

⑸ 磅蛋糕做法

用料
主料

鸡蛋2个

低筋面粉100克

辅料
柠檬皮屑
10克
泡打粉
0.7克
调料
黄油
100克
糖粉
70克
香草精
1滴
原味磅蛋糕的做法
1.黄油室温软化,呈牙膏状态
2.将黄油搅拌成柔软的乳霜状,分两次加入糖粉,搅打成泛白膨松状态
3.加入香草精,搅打均匀

4.加入柠檬皮屑,搅打均匀
5.鸡蛋室温状态后,均匀打散
6.少量蛋液加入,将所有材料充分打搅均匀后再添加下次

7.蛋液加入,搅拌初期材料呈不均匀的分离状,搅打一段时间后,手感变沉,材料呈乳化状态
8.大致分4-5次加完,呈现图中状态即可
9.加入提前过筛后的低筋面粉和泡打粉的混合物

10.垂直握住橡皮刮刀,从中间开始混合
11.搅拌至无粉粒,烤出的蛋糕有松脆的口感
12.继续搅拌至面糊出现光泽

13.此时面糊会起筋,烘焙后膨胀的有高又漂亮,且松软,绵密有湿度
14.面糊装入模具中,并将表面抹平,双手拿起模具,轻轻叩击底部,使面糊均匀填满各个角落
15.放置在预热170度的烤箱中,约20分钟,表面变硬,用蘸过水的小刀在面糊中间位置划线放回烤箱,继续烘烤30-40分钟(总计约50-60分钟),可用竹签检查是否烘烤完成

16.模具一侧放倒,取出
17.余热散去可立起放置
18.完全冷却后撕去烘焙纸张,密封室温保存,防止水分流失变干燥

⑹ 香橙磅蛋糕的做法步骤图,香橙磅蛋糕怎么

用料

黄油 100g

细砂糖 100g

鸡蛋 100g

面粉 116g

橙子皮屑 1/2个

橙皮果脯 75g(可不要)

泡打粉 1g

君度橙酒 适量

香橙磅蛋糕的做法

  • 烤箱预热180度,烤模垫好油纸,黄油软化至能够轻易压下的状态,鸡蛋回温,称量材料【见小贴士】

  • 小贴士

    1.黄油回温的时候可以用微波炉十秒十秒加热,但如果加热过头黄油化成水再冻硬使用,是无论怎么搅拌也不会让黄油饱含空气的
    2.鸡蛋20-25度算常温,冬天如果室内太冷,可以用温热水泡十分钟回温
    3.做磅蛋糕搅打黄油是个非常非常长的过程,我的打蛋头每次都被打得很烫。而蓬松,充满空气的黄油,是磅蛋糕蓬松的关键,仅仅靠泡打粉是不够的
    4.如果面糊粗糙不够顺滑,蛋糕也就会粗糙口感不佳,所以面糊最后应该是打到丝般顺滑的状态,如果实在是无法打至顺滑,可以先用刮刀舀一勺面粉进去吸水,但这个只是个补救,肯定还是不如正常打好的面糊状态好
    5.面糊在蛋糕模具当中要中间低两边高,因为蛋糕模具的中间不易受热,这样更能让蛋糕膨胀的高度一致。
    6.烤好的蛋糕取出要立即刷酒,让酒充分浸入蛋糕内部,口感也就更湿润。趁热立即刷酒,可以让酒精挥发,留下酒香,而冷却后再刷,可能会留下酒臭味
    7.酒一渗透到蛋糕里,就要立即用保鲜膜包裹密封,酒精易挥发,否则会带出蛋糕里的水份,让蛋糕干燥变硬
    8.磅蛋糕要在回油两天之后口感最好,一条磅蛋糕可以保存一周左右,还可以切片冷冻,这样可以保存两周。

⑺ 一道橙香优格磅蛋糕怎么做好吃

磅蛋糕源于18世纪的欧洲,有着悠久的历史。磅蛋糕的名字来源是因为只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为油脂含量比较高,也被叫做重油蛋糕。随时时间的流逝,人们更倾向于清淡的口味,所以磅蛋糕的油脂配比也逐渐发生了变化。我今天做的这款磅蛋糕,加了橙子皮屑和鲜榨橙汁,缓解了磅蛋糕高油高糖的油腻,味道更加小清新,用正的费南雪6连模,小小的一个,不用回油也超好吃。

橙香磅蛋糕的做法

步骤 step

1

橙香磅蛋糕,约吗?

⑻ 橙子磅蛋糕怎么做

在磅蛋糕的方子里加入一些橙皮屑(ORANGE ZEST--把橙皮磨成屑,不过不要磨到白色那部分,因为那部分是苦的。), 还有一些橙汁
如果要更香可以放一些食用的橙香精。