⑴ 蓝莓镜面慕斯蛋糕怎么做好吃
食材
淡奶油210克
低筋面粉50克
QQ糖80克
鸡蛋2个
蓝莓30克
白砂糖40克
玉米油15毫升
QQ糖70克
白醋2克
清水15毫升
开水60毫升
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
蛋清蛋黄分离，白醋、30g白砂糖分三次放入蛋清中，打发至干性发泡。
2
蛋黄中加入玉米油、筛入低筋面粉和15ml清水，搅拌均匀。
3
取三分之一的蛋白，翻拌均匀。
4
蛋黄糊倒入剩余蛋清中，翻拌均匀。
5
放入8寸活底模具中，磕震掉大气泡。
6
预热烤箱，上下火160度35分钟。
7
放凉蛋糕后脱模，分成两片。
8
将其用剪子稍微剪小一圈儿。
9
80gQQ糖放入碗中。
10
加入30g的开水。
11
高火叮一分钟。
12
搅拌均匀，放凉。
13
称取好淡奶油。
14
放入10g白砂糖，高速打发奶油。
15
打发至6~7分发，有纹路产生，但还可以流动。
16
将放凉的QQ糖液分次倒入淡奶油中，每次搅拌均匀后再倒入另一部分。
17
搅拌均匀即可。
18
将一片蛋糕片放入8寸活底模具底部。
19
倒入二分之一的淡奶油液。
20
摆放几圈儿蓝莓。
21
放入另一片蛋糕片。
22
剩余的淡奶油倒入，并抹平表面。
23
放入冰箱中冷藏4小时左右。
24
另取70gQQ糖，加入30g开水，放入微波炉高火叮一分钟，融化后搅匀放凉。
25
将融化好的QQ糖液倒在蛋糕表面。
26
放入冰箱冷藏2小时左右，镜面凝固即可。用热毛巾在周围稍微敷一下，就可以轻松脱模。
27
摆放几个小蓝莓，小糖珠。
28
切开蛋糕。
29
就可以开吃啦~
⑵ 六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
1.蓝莓果酱加入50g清水用勺子搅拌均匀
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤22.加入煮锅煮至沸腾，过程要不停搅拌哦
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤33.鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤44.隔水融化成液态
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤55.将鱼胶粉溶液加入到蓝莓果酱中，边加入边搅拌，降温至25度
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤66.淡奶油加入细砂糖隔冰水用电动打蛋器打至7分发，奶油会粘在弹头上，尖峰向下垂
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤77.将放凉的蓝莓溶液加入到淡奶油中用手动搅拌器搅拌均匀
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤88.把戚风蛋糕片放入6寸蛋糕模中
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤99.倒入一半慕斯馅抹平
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤1010.再放入另一片戚风蛋糕片
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤1111.倒入剩下的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4小时以上
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤1212.最后用热毛巾或吹风筒脱模即可
⑶ 蓝莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
蓝莓奶酪慕斯蛋糕的做法
所需材料
手提着保鲜膜，很轻松就能将蛋糕体取出，倒扣在盘子上，顶部以奶油、水果装饰
⑷ 8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
“ 蛋黄糊 ”
蛋黄 4个，65克
砂糖 27g
水 40ml
植物油 40g
低筋粉 67g
“ 蛋白霜 ”
蛋白 4个
砂糖 50g
“ 蓝莓慕斯 ”
动物淡奶油 400克
鱼胶（或吉利丁片） 3片或鱼胶粉15g
白糖 30g
牛奶 50g
蓝莓酱 150g（多多的也可以）
“ 镜面 ”
蓝莓酱 50g
水 150g
吉利丁片 1片5g
“ 可可戚风 ”
蛋黄 4
细砂糖 27g
水 40g
植物油 40g
低筋粉 80g
白兰地 15ml
蛋白 4个
细砂糖 67g
可可粉 20g
热水 53g
8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法
开水倒入可可粉搅拌，放凉。低粉提前过筛。蛋白放入冰箱冷藏。
蛋黄糊：蛋黄加入27克砂糖搅拌溶解。可隔水加热溶解。加入40克水，搅拌30秒出现气泡粗大。加入40克油继续搅拌至细腻状态。
低粉再次过筛加入蛋黄糊中搅拌到粉末消失。加入20ml白兰地调拌均匀
蛋白霜：分三次加入67克砂糖，打发89分状态。
混合 蛋白霜三分之一倒入蛋黄糊混合均匀，再将剩下倒入蛋白盆中。切板，翻板。
混合可可酱，取出一部分面糊，倒入可可酱，刮刀与面糊垂直从中心切入，直线穿8点左右位置，然后翻一下刀，舀起蛋糊翻上来在蛋糊表面，同时逆时针转盆。重复动作。再把搅拌后的可可面糊倒入剩余面糊中搅拌。
烘烤：提前预热烤箱，高出30度。150度60分钟
出炉：30-40厘米摔一下，立刻倒扣
裁出两片戚风。吉利丁片凉水泡软后加入牛奶中，加温至完全融化。
冷却的过程，把奶油和白糖打发7分左右
冷却的牛奶和果酱搅拌均匀，再加入打好的奶油搅拌成慕斯液。
⑸ 蓝莓慕斯蛋糕的做法蓝莓慕斯蛋糕怎么做好吃
1、用料：6寸方模蛋糕1个、新鲜蓝莓125克、酸奶200克、淡奶油200克、细砂糖50+20克、柠檬汁5克、吉利丁片7.5克。
2、6寸方模蛋糕一个，用细齿刀切成1.5后的蛋糕三片。
3、用4寸钢模和2寸钢模切圆片。
4、完成后备用，蓝莓放入料理机。
5、打成泥，倒入锅中，加入细砂糖。
6、吉利丁片放入碗中浸泡，放冰箱冷藏。
7、锅移入煤气灶上小火慢慢煮，用刮刀不断的翻拌，直至细砂糖融化。
8、移出煤气灶加入柠檬汁。
9、拿出冰箱冷藏的吉利丁片，倒掉水放入蓝莓酱中溶解，翻拌均匀。
10、蓝莓酱冷却后再加入酸奶，翻拌至酸奶溶解于蓝莓慕斯中。
11、蓝莓慕斯过筛一遍。
12、淡奶油中加入20克细砂糖，用打蛋器打至六成发，可以流动的一种。
13、蓝莓酱于奶油霜混合，用刮刀拌匀。
14、蓝莓慕斯装入裱花袋中。
15、慕斯圈包裹锡纸，蛋糕片放入底部，留出中间的一块。
16、挤入蓝莓慕斯。
17、挤入蓝莓的上面覆盖一层，再挤入蓝莓慕斯。
18、大的蛋糕片再覆盖上去，空隙中挤入蓝莓慕斯。
19、重复动作。
20、最后将留出的蓝莓慕斯倒入模具中刮平，放入冰箱冷藏过夜。
21、慕斯圈边上用热毛巾敷在慕斯圈边上，提起慕斯圈。
22、细齿刀加热后切蛋糕，每切一刀，擦干后再切下一刀。
23、完美的蓝莓慕斯蛋糕就完成了。
⑹ 蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
八寸戚风蛋糕 2片
蓝莓 300克
淡奶油 250克
奶油奶酪 100克
白砂糖 100克
鱼胶片 3+2片
蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法
其中三片鱼胶片冷水泡软
⑺ 无需烤箱，也能做出蓝莓慕斯蛋糕吗具体的制作流程是什么样的
慕斯蛋糕是一种口味绵密绵软入口即化，冷藏以后吃也是意犹未尽，深受许多人喜爱，几日就想吃一次。今天就来教大家自做慕斯蛋糕，学好再也不需要去蛋糕房了。先提前准备生鸡蛋三个，糖三十克，低筋粉四十五克，牛乳四十克，沙拉油二十克，草莓苗五个，吉利丁片两块，牛乳三十克，鲜奶油八十克，荔技水果汁十克，水晶果冻层的草莓苗八十克，水晶果冻层糖六克。
制做正中间的幕斯层:放进鲜奶油搅拌均匀之厚绸庄做预留；放进草莓粉走在路上加温，为使隔水加热，可以变加温并开展溶化。幕斯在没加镜面玻璃果膏时，可长期冷藏，当浇上时不可长期冷藏，一般在30min内。淋制镜面玻璃果膏时环境温度适度就可以。筛粉阶段一定要仔细，假如要想那类细致，还要用细长的粉筛筛粉一遍草莓苗糊，再放入鲜奶油中搅匀匀。也有聊过鸡蛋黄的幕斯糊，也一样要筛粉一遍再与消磨好的鲜奶油混和。由于蛋黄糊无论怎样消磨或多或少都是有点儿大小的颗粒物存有，不能只图方便，就忽视筛粉这一步，这些流程确定幕斯的细致程度上。