‘壹’ 果酱派蛋糕如何做 果酱派蛋糕的做法
1、蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中，蛋黄中依次加入玉米油、牛奶，混合均匀无油花后，筛入面粉，以不规则的方向搅拌均匀备用；
2、蛋清用电动打蛋器中速打发，分三次加入40克白糖，分别是打出粗泡时、打出白色细腻发泡、打出明显纹路时，提起打蛋器，蛋白呈现小尖角或者小弯角；如果做蛋糕卷，要大弯角才会卷起来不裂；蛋白糊打好后，烤箱开始预热，150度上下火；
3、1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手动打蛋器混合均匀；将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中；用刮刀翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊；烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮刀刮平；
4、送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，我先定了25分钟，时间到后看状态不是太理想，又追加了5分钟，这样全程下来就是30分钟了；
5、出炉后，将带油纸的蛋糕片拖到晾架上，表面盖一张新的油纸；5分钟后，待蛋糕凉后，用刀一分两半，其中一半抹蓝莓酱；将两片摞一起，再分两等份，在其中一份上抹蓝莓酱；
6、将另一半摞上来，再将蛋糕整个翻面，蛋糕表皮就露在上面了，切掉周边不规则的，再切成小块即可。
主料鸡蛋3个低筋面粉51g细砂糖36g细砂糖18g色拉油24g纯奶24g辅料蓝莓果酱适量草莓适量黄桃适量
步骤
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤11.准备材料
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤22.蛋白打发鱼泡加入36克的三分之一糖
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤33.加入第二次糖
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤44.加入第三次糖
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤55.打发至软性发泡
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤66.继续打发至硬性发泡
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤77.蛋黄加入18白糖搅拌
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤88.加入色拉油搅拌
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤99.加入牛奶搅拌
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤1010.搅拌均匀
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤1111.晒入低筋粉
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤1212.翻版均匀
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤1313.舀三分之一蛋白
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤1414.翻版均匀
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤1515.然后倒入蛋白泡中翻版
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤1616.全部拌均匀
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤1717.倒入模具
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤1818.震出大气泡
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤1919.烤箱预热
150°35分钟
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤2020.烤好反扣
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤2121.准备蓝莓果酱
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤2222.草莓
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤2323.脱模
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤2424.全部脱好
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤2525.放入裱花盘
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤2626.均匀抹上果酱
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤2727.全部摸好
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤2828.铺上草莓
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤2929.爱心黄桃
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤3030.边上贴草莓
蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤3131.全部做好即可
‘叁’ 果酱蛋糕的做法，果酱蛋糕怎么做好吃，果酱蛋糕
果酱蛋糕的做法
主料
低筋面粉60克
鸡蛋3个
调料
牛奶
50克
玉米油
40克
糖粉
50克
果酱
30克
1.烤盘上涂上水，垫上烘焙纸，涂水可防止烘焙纸移动，纸要高于烤盘，防止蛋糕粘在烤盘上
2.鸡蛋黄和鸡蛋清分离，放鸡蛋清的容器里不能有水和油，不然会影响蛋白的打发
3.用烘焙电子秤称量出50克牛奶和40克玉米油，加入鸡蛋黄里，用打蛋器搅拌搅匀
4.筛入低筋面粉，用橡皮刀画“8”字拌匀，减少面筋的出现
5.用电动打蛋器打发鸡蛋清，分三次共加入50克糖粉，每一次都搅拌均匀后再加入下一次，使糖粉更好的融合
6.做蛋糕卷的蛋白不用打得太发，有明显纹路，抬起打蛋器蛋白直立不弯钩就好
7.将打发的蛋白分三次放入蛋黄糊中，时间尽量短，翻拌均匀即可，长时间翻拌会导致蛋白糊消泡，做出的蛋糕发硬
8.拌好的面糊
9.将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中
10.将烤盘中的面糊用刮刀抹平，双手扶着烤盘两端在桌子上顿几下（这样会让面糊更平整，排出多余气泡）；将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，用170度上下火烤12-13分钟，待表面微微上色就可以了，切勿烤太久，不然影响口感，蛋糕卷容易开裂（要根据自家烤箱温度自行调整烘焙时间以免温度过高烤糊）
11.等蛋糕片完全凉透后，把蛋糕和烘焙纸分离，将蛋糕片长边的两边斜着片下1.5公分，在被烤上色的一面涂上葡萄果酱，家里有其他果酱的也可以
12.将蛋糕片卷起后切片就可以享用了，如果中间涂的不是果酱是奶油，要先放入冰箱里冷藏，定型后再切片
‘肆’ 果酱小蛋糕的家常做法大全怎么做好
果酱小蛋糕做法和步骤
1黄油室温软化，鸡蛋室温。
2软化后的黄油加糖粉用电动打蛋器打至发白蓬松，呈羽毛状，分次加入提前打匀的蛋液，打至均匀，体积膨大数倍。要避免油水分离。
3筛入低粉，用刮刀拌匀，装入裱花袋中，尖端剪开口。挤入纸杯约一半的位置（中间挤的要凹一点），放上一勺果酱。
4上面再挤上一层糊糊即可。烤箱预热160度，中层，上下火，25-30分钟。
果酱小蛋糕
5简单易行，不到一个小时就可以出炉了。夹心的自制果酱，口口有惊喜。
果酱小蛋糕
6当然，除了樱桃，你可以换成任何口味的果酱。招待客户，这样的小蛋糕还是很讨喜的
‘伍’ 果酱蛋糕的做法，果酱蛋糕怎么做好吃，果酱蛋糕的家常
果酱蛋糕的做法
1.先分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入一个全蛋搅匀
2.黄油隔热水融化。筛入低粉拌匀
3.加入炼奶拌匀
4.加入蛋黄液拌匀
5.搅至顺滑
6.蛋白分三次加糖打发至湿性状态即可
7.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀
8.然后全部倒入蛋白中切拌匀
9.倒入烤盘中抹平并震动几下。送入已预热的烤箱中层160度20分钟
10.烤好的蛋糕取出撕开油纸晾凉，然后切成小块抺上果酱叠在一起即可
‘陆’ 果酱蛋糕的做法
准备材料
蜜桃果酱
桃子果肉 300g / 细砂糖 40g / 柠檬汁 10g
磅蛋糕体
无盐黄油 140g / 淡奶油 45g / 细砂糖 80g
鸡蛋（带壳约重65g）3个 / 低筋面粉 140g
泡打粉 2g
顶部装饰
奶油奶酪 250g / 无盐黄油 30g / 糖粉 35g
制作过程
1、制作果酱：桃子去核去皮，切成2cm大小，厚3mm的薄片待用。
Tips：
1、制作磅蛋糕的无盐黄油不要过度软化，否则在打发过程中部分融化，会影响蛋糕的口感。
2、蛋黄和淡奶油一定要完全恢复室温再使用，否则会发生水油分离。
3、果酱一定要煮的浓稠一些，可以选择时令的各种水果，根据水果含糖量和自己的口味变化糖量即可。
‘柒’ 蓝莓果酱生日蛋糕做法
今天做的蓝莓果酱蛋糕，放了果酱在蛋糕里，吃起来会有果酱的甜香，味道挺好。
为了搭配背景，我给它加了一点颜色，变成真正的“蓝”莓蛋糕了。
加了一点糖珠做装饰，加了好看还是不加好看呢？
食材明细
蛋黄、白砂糖、蓝莓果酱、色拉油、牛奶、低粉、玉米淀粉、蛋白、白砂糖。
1、蛋白加糖打至硬性发泡状态。
2、蛋黄中加糖打散，再加入果酱搅打均匀。
3、加入色拉油，搅打至油完全融合。
4、加入牛奶，拌匀。
5、筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。
6、将蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。
7、倒入模具里。
8、入烤箱烘焙。
9、淡奶油加入果酱，搅打至起花纹状态，挤在蛋糕上即可，为了颜色更搭，我放了一点食用色素，不放当然是可以的。
‘捌’ 甜品果酱芝士蛋糕做法教程
做法步骤
1、把黄油隔热水融化成液体
2、把奥利奥饼干去除夹心，装入保鲜袋，用擀面杖压成碎末，或用料理机打成碎末，加入融化的黄油搅拌均匀，倒入模具
3、均匀的压平，压实放入冰箱冷藏备用
4、吉利丁片用冷水泡软
5、奶油奶酪切成小块，加糖隔热搅打
6、搅拌至顺滑无颗粒状
7、倒入酸奶搅拌均匀
8、加入泡软的吉利丁片，吉利丁片遇热会融化
9、搅拌至吉利丁片全部融化，拌均匀，把盆从热水盆里取出
10、加入果酱搅拌均匀，放凉备用
11、淡奶油加糖粉用打蛋器打至6分发，打发好的奶油呈流动性的`即可
12、把奶油倒入芝士糊里，翻拌均匀，芝士糊一定要放凉后再和奶油混合哦，芝士糊的热度一定不要超过20℃否则奶油遇热会融化哦
13、拌均匀
14、从冰箱取出蛋糕模，把芝士糊倒入模具，轻轻晃动模具芝士糊就会很平整了，然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏3～4个至凝固即可
15、用吹风机围着模具吹一圈即可脱模
16、脱模后用奶油随意装饰下，也可省略，切块就可以吃了，我最喜欢果酱芝士蛋糕了，甜而不腻
小贴士
喜欢甜的可以适当的加点糖，但是我建议不要加糖，果酱本来就是甜的，所以我没有放太多的糖