蜂巢蛋糕
材料：
炼乳
240g、牛油
90g、蜂蜜
12g、全蛋
3个、低筋面粉
150g、苏打粉
5g
焦糖部份：
细砂糖
200g、水
80g、热水
240g
做法：
1.烤模涂黄油撒椰粉或面粉
2.煮焦糖水：细砂糖和水加热至成红褐色的焦糖，熄火立刻加入热水拌匀即成焦糖水（加入热水焦糖会溅起时小心烫伤!），冷却至约60度c.
3.炼乳、牛油和蜂蜜拌在一起，搅打至油不分离
4.全蛋分2-3次加入3中，拌匀且再搅打1-2分
5.加入筛过的低筋粉在4中拌匀，再加入焦糖水拌匀，静置40min.
6.苏打掺少许水溶解加入面糊中拌一下，倒入模型中放置5min即入烤箱
烘烤：180度
烤
35min.
烤时烤箱亦放入一杯水保持湿度.
材料（7寸）：
苹果芝士蛋糕
蛋糕底材料：
鸡蛋
2个（室温）
砂糖
50g
低筋面粉
50g（过筛）
白醋
1/2勺
苹果内馅材料：
青苹果
1个
无盐奶油
20g
砂糖
1.5杯
奶酪内馅材料：
奶油奶酪
125g（室温）
鲜奶油
75ml
低筋面粉
1
杯牛奶
75ml
玉米粉
10g
砂糖A
10g
砂糖B
30g
鸡蛋
2个（室温）
白醋
1/4勺
步骤：
1）先来做蛋糕底：预热烤箱210度。蛋白
+
砂糖（分2次加入）+白醋打发至有立角状，有光泽的蛋白霜
2）蛋黄打散，取一小部分蛋白霜加入，快速搅拌至均匀
3）把（2）加入（1）的蛋白霜里，用橡皮刮刀搅拌均匀
4）把面粉加入（3）里，用橡皮刮刀搅拌均匀
5）自制挤花筒
6）把面糊放入挤花筒里，然后挤出7寸大7）烤12-15分钟，210度。烤好后，放在凉架上待凉
的圆形8）现在开始煮苹果内馅。打成酱，然后过筛备用。无盐奶油放入锅里，待融化后加入切片去皮的青苹果，砂糖和酱，煮到苹果变得柔软即可。把煮好的苹果放在纸上待干。预热烤箱
150度）奶酪内馅做法：把蛋黄和蛋白分开放。小锅里放入50ml的牛奶与砂糖A，煮至砂糖完全融化，离火。加入剩余的25ml牛奶和蛋黄，快速搅拌。然后加入玉米粉，用小火煮到面糊变得浓稠即可离火，用筛子过筛备用
10）奶油奶酪打成乳状，分4次加入（9），每次都必须搅拌均匀。加入鲜奶油搅拌均匀，然后再加入低筋面粉搅拌。
11）蛋白+砂糖B+白醋打发到立角状的前端有点弯曲即可。
12）
（10）
+
（11）
，用橡皮刮刀搅拌
13）把7寸模的底部与内墙铺上，放入（7）的蛋糕底（如果太大，可以把旁边切到适合的大小
14）把（8）的青苹果放入（13）里
15）用锡纸把模子外层（底部与旁边）包住，以防水进入蛋糕里。把温水注入到有深度的烤盘上烤1小时，150度。
16）烤熟后（用竹签测试：用竹签插入蛋糕中间，如果没沾上任何材料，就是熟了），等完全冷却后，扫上亮面果胶，杏仁果酱
1.5杯÷+开水1
杯÷+
吉利丁
1
杯÷放入冷藏库1晚
㈡ 男友过生日,自己做简单蛋糕
我认为哈，最好买个蛋糕底座蛋糕胚（很多地方都有卖的），然后用奶油或巧克力挤花袋裱花造型，再买些漂亮的巧克力彩豆和各种形状的糖果，切成漂亮形状的水果，冰激凌，曲奇等直接在蛋糕底座上塑形，又简单又有创意。
否则你没有打蛋器和烤箱，做出好吃的蛋糕是非常难得。
㈢ 甜筒蛋糕的做法步骤图，甜筒蛋糕怎么做好吃
用料
蛋糕皮原料
蛋白 110克
细砂糖 40克
玉米淀粉 40克
玉米淀粉 10克
色拉油 30克
椰丝 5克
馅料
果酱 适量
淡奶油 100克
细砂糖 10克
装饰
巧克力 适量
彩针 适量
甜筒蛋糕的做法
准备好所需要的原料甜筒蛋糕的做法 步骤1
细砂糖和10克玉米粉混合均匀，倒入蛋白中甜筒蛋糕的做法 步骤2
用电动打蛋器打至硬性发泡甜筒蛋糕的做法 步骤3
打发好后加入40克玉米淀粉，用刮刀切拌均匀甜筒蛋糕的做法 步骤4
色拉油倒入4中，切拌均匀。烤箱预热上火180度，下火150度甜筒蛋糕的做法 步骤5
切拌好的面糊装入裱花袋中，将面糊挤在铺好油纸的烤盘上，挤成扇子形状即可甜筒蛋糕的做法 步骤6
表面撒上椰丝，放入预热好的烤箱中层，180度，下火150度烘烤15分钟左右甜筒蛋糕的做法 步骤7
取出烤好的蛋糕，放在烤网上晾凉甜筒蛋糕的做法 步骤8
淡奶油加细砂糖打发，打到能看到很清晰的纹路时，要一边观察一边继续打，千万不要打过头甜筒蛋糕的做法 步骤9
提起打蛋器能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成甜筒蛋糕的做法 步骤10
巧克力隔水融化甜筒蛋糕的做法 步骤11
蛋糕翻转过来，抹上果酱和打发好的奶油甜筒蛋糕的做法 步骤12
卷起成筒形甜筒蛋糕的做法 步骤13
打好的奶油装入裱花袋中，挤入卷好的蛋糕筒内甜筒蛋糕的做法 步骤14
巧克力淋在挤好奶油的表面甜筒蛋糕的做法 步骤15
巧克力没干透时，撒上彩针装饰即可甜筒蛋糕的做法 步骤16
小贴士
1 烤好的蛋糕最好彻底凉透后再卷成筒形
2 奶油打发很重要，打到可以看见清晰的纹路时，要一边观察一边继续打，不要打发过度
㈣ 裱花蛋糕的做法
材料
牛奶，盐，泡打粉，糖，精制油四勺，面粉(低筋粉)，蛋黄四个，蛋白，水果
做法
1.牛奶+盐+泡打粉+糖搅拌均匀。
2.再加四勺精制油。
3.面粉(低筋粉)过塞拌匀，加入四个蛋黄，拌匀。
4.下面开始打发蛋白，打发蛋白是个力气活，不过，现在我有了电动打蛋器，只要5分钟就可以搞定，曾经试过用筷子打了半个小时才OK，第二天胳膊都抬不起来.(盛蛋白的盆子一定要是无水无油的).打成这个程度(筷子插下去不倒，盆子倒扣蛋白糊不会流下来就好了。
5.将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中.就可以放入模具进烤箱了。烤箱预热165度.烤盘放在倒数第二格，150度60分钟。
6.戚风完成。
7.待蛋糕放凉，呵呵，我每次做的戚风都超级成功，不会裂，也不会回缩。
8.开始打发奶油，我用的是金钻奶油.很不错.只要半盒就够.剩下的半盒要尽快用掉，否则很容易变质的.打发奶油一定要用电动打蛋器了，否则奶油肯定不能打发好.打成下面这个样子就差不多了.这个是奶油，可不是蛋白啊。
9.接下来将蛋糕脱模，将蛋糕胚一剖二，当中夹些水果，涂奶油.再扣上另外一块蛋糕胚，下面就可以开始裱花了。
小诀窍
其实我的裱花工具还不是很全.而且笨手笨脚的，本来想裱玫瑰花，可怎么弄都弄不好，只好放弃了.我没有买色素，所以我的蛋糕没有五颜六色那么漂亮.只是白色也太单调了。发现家里还有DOVE巧克力，把它融化了之后和奶油打在了一起，所以编了半边篮子.嘿嘿。
㈤ 蛋糕怎么做最简单的方法
大家想在家里做一点小面包小蛋糕之类的，也是经常有的事情。许多人都喜欢吃蛋糕，但是在外面蛋糕店的不仅贵，而且没有自己做的放心可口， 自己在家做，不仅可以调整甜度而且更安心，下面我就来教大家做几道，简单易学的蛋糕。
这样的蛋液就是完全打发好了的蛋液，分多次筛入面粉每一次都要把面粉拌均匀再加并快速搅拌，如果怕拌好的面糊里面有颗粒的话可以再用打蛋器打三四秒钟。最后，将拌好的蛋糊倒入准备好的裱花袋中。然后用裱花袋将面糊挤入杯中，不要挤得太满了，最后，预热烤箱140度左右30分钟这样美味可口的杯子蛋糕就做好了。想吃蛋糕，却不放心蛋糕店的做法，那么来自己尝试一下吧，简单又好吃，美味的蛋糕，制作方式交给你了。
㈥ 蛋糕的制做方法
如果是在家里吃的话,不用这么专业也可以做出好吃的蛋糕.我前几天刚学了一招.你也可以用普通的平底锅来做的夹心蛋糕.
原料:五枚鸡蛋,面粉,盐,草莓酱,黄油(或色拉油)
作法:1.用五个鸡蛋蛋白打入容器中,放入一点的盐,用力的搅动,不要停,直到搅成白色泡沫状,就像摩丝挤出来的那种感觉.
2.然后加入五匙面粉将刚刚剩下的蛋黄也加进去,再用力搅动.这次将材料搅拌均匀.
3.用其所长小火把平底锅烧热,放入多一点的黄油(或色拉油)化开,大约五六成热的时候把刚才的搅拌好的原料倒入锅中,将锅盖盖上.
4.大约五分钟左右,这时原料已经成了一张厚饼状揭开锅用平铲(最好是两支这样可以避免把蛋饼弄破)用力均匀的把这个大饼翻过来再煎一会两面金黄色后用平铲将饼托出来放在干净的菜板上,把草莓酱(其它的果酱也可以根据个人口味)厚厚的均匀的涂在蛋饼上,之后把蛋饼均匀的卷成卷(一定要小心哦尽量的不让它破)后用锋利的刀把它切成段码放在盘子里.成功了!就像在蛋糕店的蛋卷一样,趁热吃一块很美味的.并且是自己做出来的,感觉格外的好吃!
㈦ 美味蛋糕怎么做
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
1.加入600克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。
步骤2.接着打入3个鸡蛋。
步骤3.再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。
步骤4.材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。
步骤5.调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
步骤6.打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
步骤7.接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上上盖。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。
步骤8.将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。
步骤9.盖上盖后，静置约5分钟
步骤10.在此期间，绿灯会交替的亮灭
步骤11.打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了
㈧ 脆筒冰淇淋蛋糕怎么做
冰淇淋脆筒的做法
1.
鸡蛋加入细砂糖，用手动打蛋器完全搅打至糖化。
2.
微波炉将室温软化的黄油，叮30秒，融化成液体，倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。
3.
低筋面粉筛入蛋液混合物中，用手动打蛋器，搅拌至无干面粉无颗粒等面糊。
4.
拌好的面糊封上保鲜膜，室温静置20分钟。
5.
模具首先刷上薄薄一层黄油。
6.
静置好的面糊用勺子平铺到模具里。
7.
小火加热，慢慢待面糊成型。
8.
成型的面糊在用小火慢慢加热，待表面微金黄即可。
9.
蛋卷做好之后，趁热用手快速卷起。
10.
蛋卷做好之后，趁热用手快速卷起。
11.
全部成型的蛋卷，在凉透之后会变得比较脆一些。
12.
巧克力切碎，用巧克力融化锅融化成液态。
13.
用刷子给每个蛋卷内部都刷上一层巧克力，然后放置凝固（刷上巧克力之后，会隔绝空气中的湿气，蛋卷也会比较脆一些）。
14.
淡奶油加10克细砂糖打发至硬性发泡。
15.
将110克炼乳加入打发好的奶油中。
16.
继续打发，直到将打蛋器捞起，有硬尖即可。
17.
制作好之后，将表面抹平，包上保鲜膜放冰箱冷冻1小时左右。
18.
冷冻好的冰淇淋拿出后，稍稍解冻，装入一次性裱花袋中，给每个脆筒挤上冰淇淋花就可以享用了。
烹饪技巧
1、注意在用一次性裱花融化巧克力的时候，必须将口扎紧，避免进水，进水后的巧克力就不能再用了。
2、制作好的蛋卷糊要室温静置20分钟，没有静置的蛋卷糊在制作的时候可能会出现小气泡等现象。
3、在制作蛋卷的时候，小火加热，并且要不定时的翻转模具，使两面都可以烤至焦黄的颜色。
㈨ 蛋糕的制作过程