A. 蛋糕卷怎么做
咸奶油蛋糕卷，主要是夹馅制作上不同，淡奶油打发的夹馅，加了少许海盐和奥利奥，这样打出来奶油，不容易软化，入口咸香好吃还不腻。蛋糕胚的制作，在原味的基础上，加了少许可可粉，制作出来香味浓郁的可可卷，加上咸口的奥利奥奶油，真是神仙吃法，一个卷两个人，两顿就吃光了，不仅大朋友爱吃，小朋友也喜欢，更是巧克力控的最爱，做法简单又方便，快跟着我来做吧。
B. 蛋糕卷的配方如何换算
她如何换算的话是根据你的烤盘的量来换算的，如果说你烤盘要大的话，你先打一张整批的去，慢慢去算正常来说我们一张40×60的一个烤盘的话，它的总重量大约是在1000克到1200克。
C. 卷蛋糕卷的做法
【所需食材】
鸡蛋5个，玉米油50克，纯牛奶60克，中筋面粉60克，白糖50克，白醋几滴。
① 用一个干净无油的盆子，打入5个中等大小的鸡蛋。
② 另外用个碗，加入50克玉米油，60克纯牛奶，和60克中筋面粉，当然家里有低筋蛋糕粉的话更好。然后搅拌均匀，搅拌好以后是比较粘稠的状态。然后把蛋黄分离出来，加到面糊里边儿。搅拌成可以轻松流动的面糊状。蛋黄千万要别弄破，蛋清里面如果留有蛋黄的话，是会影响打发的。
③ 然后来打发蛋清。先加50克白糖和几滴白醋，打发至湿性发泡就可以了。也就是提起打蛋器，能呈现下垂的小弯勾。想要烤的过程中蛋糕不开裂，蛋白的打发状态是第一个关键点。不能打得太硬，打到硬性发泡就很容易开裂。所以要知道识别蛋白的打发状态。
④ 然后舀两勺蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀以后再全部倒回蛋白里边，翻拌至颜色完全一致。这里要注意翻拌手法，是从下往上翻拌，不能打圈搅拌。弄不对了就容易导致蛋白消泡，消泡了蛋糕就发不起来了。
⑤ 烤盘是28×28的方盘，我垫的是耐高温油布，用油纸也是可以的。蛋糊从高一点的地方往下倒，可以震掉里面的大气泡。因为蛋糊比较稀，所以左右晃动就可以很均匀了，不需要用刮刀。
⑥ 烤箱提前预热，上管130，下管140度，烤50分钟左右。温度是关系到开不开裂的第二个关键。一定不能太高，温度高了是会开裂的。并且表面得稍微烤老一点，这样后面卷的时候才不容易掉皮。
⑦ 出炉以后，把边上的油纸剥开，放网架上晾至温热，再卷。不能等完全晾冷，那样就定型了，再卷也会开裂。卷之前在表面盖张油纸，然后翻个面，撕掉底下那层油纸。把准备开卷的那一头斜着切掉一个边，然后提起油纸，先卷半个圈，在油纸上面压根擀面杖，然后一只手握紧擀面杖和蛋糕卷，另一只手拉扯油纸，知道全部卷起来。这方法很好用哦，卷得紧实又平整。
⑧ 放凉以后再来切。想要刀口更整齐，告诉大家一个小窍门，可以把刀在火上先加热，再来切就会容易很多。蛋糕卷不仅是好看，口感也是极好的。绵软细腻，入口即化。
D. 怎么自制海盐芝士蛋糕
用料 鸡蛋（戚风蛋糕）5个 牛奶（戚风蛋糕）80克 玉米油（戚风蛋糕）50克 低筋粉（戚风蛋糕）65克 砂糖（戚风蛋糕）55克 柠檬汁（戚风蛋糕）几滴 蛋黄（卡仕达酱）2个 砂糖（卡仕达酱）20克 玉米淀粉（卡仕达酱）25克 牛奶（卡仕达酱）250克 奶油奶酪（芝士酱）100克 砂糖（芝士酱）10克 酸奶（芝士酱）40克 海盐（芝士酱）2克 淡奶油（芝士酱）100克 炼乳（芝士酱）20克
海盐芝士蛋糕的做法
步骤1
制作戚风蛋糕：将玉米油和牛奶混合，搅拌至乳化。
步骤2
放入低筋粉拌匀。
步骤3
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入面粉糊中，蛋清放入干净无水的盆中。
步骤4
面粉糊中的蛋黄拌匀放一边备用。
步骤5
将砂糖分三次放入蛋清中打发，形成蛋白霜。
步骤6
先取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀，再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀。
步骤7
拌成有流动性的糊状。
步骤8
倒入方形烤盘中。烤箱预热后，放入烤盘，上下温度160度，时间为15分钟，根据烤箱型号不同相应调整时间。
步骤9
中间抹上奶油后卷起，放冰箱冷藏定型。
步骤10
制作卡仕达酱：蛋黄2个放入牛奶、糖放到锅中烧开后，再放入玉米淀粉搅拌。
步骤11
拌至粘稠，但需要有一定的流动性。
步骤12
制作芝士酱：先将芝士隔热水拌至顺滑状态，再放入砂糖、海盐搅拌至融化。将盆从热水中拿出后，放入酸奶、淡奶油、炼乳搅拌均匀。
步骤13
将芝士酱放到卡仕达酱中拌匀，提起有缓慢滴落的状态。
步骤14
将蛋糕卷切成小段。
步骤15
裱花袋装入芝士酱和卡仕达酱的混合液体，挤在蛋糕卷表面，再放上少许脆片装饰。美味的海盐蛋糕卷完成了。放入冰箱冷藏后口味更佳。
E. 元祖蛋糕卷怎么解冻
冷冻蛋糕解冻应该是转移到冷藏环境，自然解冻最合适，既不会破坏外观形态，又不会影响口味。
急冻的蛋糕往往是重油重芝士蛋糕，或是有夹层而表面装饰好的蛋糕，根本不可能使用加热的方法，吹热风，泡温水或是微波解冻都不可以，就现在的气候放在室温中也是不行的，很可能表面软化塌陷了，中心还是坚硬的。
元祖蛋糕保存时间：
元祖冰淇淋蛋糕常温1 - 1.5小时必须放冰箱，最好越快越好，如果放冰箱最好冷冻，冷冻时最好把上面的水果拿掉，因为水果怕冻，巧克力的话就不用拿掉了。
冷冻后要吃的话，最好提前1小时放冷藏，冰箱冷藏我个人感觉这样不好，最好是冷冻冷藏保存2-4天，不过最好不要超过1周，会非常影响口感的，而且也容易变质。
F. 一个海盐卷多少克
一个海盐卷在80克左右。通常选 用料 高筋面粉 260克 糖20克 奶粉20克 全蛋30个 酵母5克 水135克制作。油香浓郁，入口清脆有淡淡海水滋味。
G. 蛋糕卷和蛋糕胚配方一样吗
蛋糕卷和蛋糕胚配方不一样。根据查询相关公开信息显示：蛋糕卷材料配方：鸡蛋4个，牛奶50克，玉米油40克，细砂糖40克，低筋面粉60克，【咸奶油材料】：黄油50克，淡奶油150克，海盐1.5克，细砂糖10克，薄脆片适量，蛋糕胚的配方：《蛋清1900克》《白糖800克》《塔塔粉20克》《淀粉50克》《水300克》《牛奶300克》《色拉油600克》《低筋粉800克》《蛋黄700克》《淀粉100克》，故蛋糕卷和蛋糕胚配方不一样。
H. 海盐奥利奥巴斯克6寸蛋糕几百克
3、4百克。
海盐奥利奥巴斯克 6寸蛋糕一般多少克这个如果是按照基本的要求来计算的时候，一般也就是在3-4百克左右，其实六寸蛋糕很小。
I. 海盐蛋糕的口感与好处
盐蛋糕，其中的海盐是从海水中蒸发出来的，这是整道甜品的点睛之笔，为甜品的甜腻度减分不少，增加了更多的风味，也更受人们的喜爱。
海盐蛋糕是由经典的戚风蛋糕加奶盖做成，除了底下的戚风蛋糕是固定的，上面搭配的奶盖可以根据自己的口味自由选择，所以不管怎么吃味道都是非常好的，一定不会踩雷。
食用注意事项
1、蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了。
2、蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。
3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
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