⑴ 新手在家自制蛋糕，鸡蛋和低筋面粉还有糖旳比例应是多少呢
新手在家自制蛋糕，鸡蛋和低筋面粉还有糖旳比例应是1:1。用砂糖、牛奶、玉米油或其他无味的油、鸡蛋和低筋面粉做一个基础蛋糕。如果你刚刚开始，先买这些，你可以把蛋糕上的糖霜留到以后。要用细糖来溶解，有一种糖叫白糖，不适合输送蛋白质，它含有水分，蛋白质不能发挥作用。粗糖太难溶解。当你做蛋糕的时候，你会发现糖的流失速度非常非常快。我要用一种没有气味的油，橄榄油，它太浓了，我用的是玉米油。鸡蛋可选洋鸡蛋，壳重约55克。
蛋黄和玉米油会乳化，你必须把它们混合好。当你加面粉时，一定不要把它搅成圈。自下而上或z字形混合，避免面筋。成功的蛋清被搅打到坚硬的顶点，这意味着鸡蛋在被提起时会有一个锋利的尖端，不会上下弯曲。蛋清和蛋黄应使用搅拌技术轻轻混合，以免起泡。烤箱上下130度，持续40分钟。每个烤箱都有不同的温度，需要调整。
小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。
⑵ 怎样做蛋糕又大又好吃
烤箱上下火130度，40分钟。
每家的烤箱温度都不一样，具体需要自己调整。
如果烤了10分钟还不见膨胀，可以把火调大点。上色过快可以调小点。
如何判断烤得差不多：蛋糕蓬松上涨后又回落后10分钟。
中间一定不要打开烤箱，戚风蛋糕很脆弱的。烤好后大家一定不要心急，要耐心的放凉再脱模，要不然蛋糕回塌陷的。
⑶ 一个人做蛋糕吃，需要多少克面粉和几个鸡蛋多少牛奶不知道的不要瞎说，谢谢
这个的话要看你吃多久，还有就是没有固定的比例的。一般会有通用的数量，但是你多放一些鸡蛋还有多放一些牛奶都是可以的，但是味道都会不太一样。
如果做一斤的话需要面粉400克左右，鸡蛋5-10个，牛奶的话大约需要50ml-100ml，这些是你自己可以掌控的。我之前就是做蛋糕的，希望可以帮到你
⑷ 鸡蛋糕的制作方法，比例是多少，（鸡蛋面粉，糖，油，牛奶）
鸡蛋蛋糕怎么做好吃
1、奥利奥鸡蛋蛋糕
材料：
鸡蛋3个、低筋面粉150克、细砂糖140克、奥利奥饼干100克、橄榄油30克
做法：
(1)将奥利奥饼干掰小块，鸡蛋和细砂糖全部混合;
(2)用电动打蛋器将全蛋和细砂糖打发，打至提起打蛋头低落下来的蛋糊不会马上消失;
(3)分三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀;
(4)加入橄榄油，切拌均匀;
(5)加入提前掰碎的奥利奥饼干拌匀，装入不沾的模具八分满;
(6)在表面再撒些奥利奥饼干，入预热好的烤箱烘烤即可。
2、鸡蛋蛋糕
材料：
鸡蛋2个、低筋面粉130克、糖130克、泡打粉1克、花生油28克
做法：
(1)将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发;
(2)筛入低筋面粉，倒入油;
(3)用电打继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋中，挤入模具中;
(4)烤箱190度预热，中层，10分钟左右，均匀上色即可。
3、牛奶鸡蛋蛋糕
材料：
鸡蛋个、低筋面粉45克、泡打粉半匙、牛奶25克、香草精半匙、细砂糖35克、奶粉1匙、色拉油10克
做法：
(1)把牛奶、香草精和色拉油放在一起，拌匀备用;
(2)低筋面粉、泡打粉和奶粉混合过筛待用;
(3)鸡蛋和细砂糖，用打蛋器打发，拌匀;
(4)筛入步骤2的粉类，拌匀;
(5)加入步骤1的液体，拌匀，用保鲜膜覆盖蛋糕糊，静置10分钟，倒入蛋糕模7分满;
(6)放入预热的烤箱中层，上下火180°C时间17分钟即可。
鸡蛋蛋糕的食用方法
1、鸡蛋蛋糕零食：鸡蛋糕出炉后即可以食用，也可以按照个人喜好，搭配上奶油，水果，芝士，巧克力等，美味又营养。
2、鸡蛋蛋糕冰冻：鸡蛋糕也可以装饰成不同造型，冷冻后食用风味更佳。
鸡蛋蛋糕的食用禁忌
鸡蛋蛋糕热量、糖分比较高，肥胖以及血糖比较高的人最好是不吃或者少吃。
⑸ 蛋糕怎么制作
材料
蛋糕用料：低筋面粉220克、牛奶120毫升、鸡蛋2个、黄油120克、白砂糖50克、盐2克、泡打粉5克、巧克力20克、可可粉10克。
奶油用料：淡奶油200毫升、可可粉10克、白砂糖10克。
装饰用料：巧克力酱适量、巧克力豆适量、巧克力卷适量。
制作过程
1、先开始制作蛋糕。把黄油和巧力克放入盆中，隔水加热至融化，然后取出晾凉。
2、把白砂糖放入盆中搅拌均匀。
3、把牛奶、盐、鸡蛋放入盆中搅拌均匀。
4、把提前过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉放入盆中。
5、翻拌匀均。
6、把面糊分装到纸杯蛋糕模具中。（可以将面糊装到裱花袋中，然后挨个挤到模具中，这样更方便哦。）
7、将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。烤好后取出晾凉。
8、打发奶油。把淡奶油、可可粉、白砂糖一起放入盆中，然后用电动打蛋器打发。
9、将奶油装到裱花袋中，然后挤到蛋糕上。（我用的是六齿裱花嘴。）
10、往奶油上淋少许巧克力酱，再撒一些巧克力豆，最后插上巧克力卷可以了。
⑹ 蛋糕加牛奶的比例是多少
蛋糕加牛奶的比例是4:1.
用电饭煲做蛋糕制作步骤：
食材用料：牛奶60g，低筋面粉80g，白糖（蛋白用）60g，白糖（蛋黄用）20g，鸡蛋 4-5个，橄榄油40g，柠檬1片相克食物，食盐少许
菜谱做法：
做法图解1.准备食材。低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐。
⑺ 电饭煲做蛋糕，蛋、面粉、牛奶的比例是多少面粉与发酵粉的比例又是多少
面粉和牛奶的比例是2:1，以300g面粉为例，需要4个鸡蛋，电饭锅版蛋糕做法如下：
主料：鸡蛋4个 辅料：牛奶150ml、油少许、白砂糖10g、面粉300g
步骤：
1、准备鸡蛋4个。
⑻ 电饭煲做蛋糕，蛋、面粉、牛奶的比例是多少面粉与发酵粉的比例又是多少
电饭煲蛋糕中蛋、面粉、牛奶的比例是13：6：2
不需要酵母粉
电饭煲蛋糕做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 4个、低筋面粉120克，牛奶40克、细砂糖50克、植物油40克
1、准备所需材料
⑼ 烤蛋糕要多少度多少分钟
蛋糕烤箱170度，烤35分钟即可。
食材：鸡蛋2个、面粉60克、牛奶150克。
辅料：糖15克、醋1勺。
1．备好食材。
⑽ 做蛋糕基本需要什么材料
做蛋糕基本需要什么材料
回答：
制作蛋糕最好选用低筋面粉, 这样做出来的蛋糕柔软口感好。
再加上一些奶油和果酱,可以使蛋糕更加 美味。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的。
蛋糕一般选用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
下面是制作蛋糕的简单做法，
方法/步骤
鸡蛋2个、低筋面粉45克、玉米油30克、牛奶30克、白糖10克（蛋黄）、白糖40克（蛋白）
小贴士
【1】鸡蛋大概55克左右，个头大就差不多了，没必要太精准。
【2】面粉分为低筋、高筋、中筋。高筋用来做面包、中筋就是咱们平时吃的面粉、低筋面粉适合做蛋糕。
（ps：如果家里实在没有低筋粉，也可以用中筋代替。）
【3】玉米油也可以换成等量的黄油，但是花生油或者菜籽油就不要用了，虽然也能做成，但是味道大，影响口感。
（1）蛋白和蛋黄分离
（2）蛋黄里放入玉米油和白糖搅拌均匀
（3）继续加入牛奶搅拌均匀，直到所有材料充分混合。
（4）将低筋面粉过筛放入上一步的蛋黄糊里，采用翻拌手法轻柔的混合。